Ryžová kaša: nutričná hodnota a obsah kalórií

Ryžová kaša je obľúbeným jedlom pomerne veľa ľudí. Je cenený pre svoje výhody a chuť. Je však dôležité pochopiť skutočné vlastnosti takéhoto jedla.

Kalorický obsah jednoduchej verzie ryžovej kaše varenej v mlieku je 97 kcal na 100 gramov.

Zároveň je jej vzorec BZHU nasledujúci:

• 16 g uhľohydrátov;
• 3,1 g tuku;
• 2,5 g bielkovín.

Varenie ryžovej kaše s mliekom sa už dlho stalo známym prvkom každodennej výživy. Takýmto pokrmom môžu byť kŕmené aj malé deti do jedného roka. Rýchla príprava a výborná chuť, dlhodobá sýtosť – „to samé“ pre rýchlo sa rozvíjajúci organizmus. Kaša má strednú textúru. Pri dodržaní receptúry sa cereálie uvaria domäkka, no nestráca sa ich štruktúra.

Kulinárska príťažlivosť jedla vás núti zjesť ho takmer okamžite. Len občas sa ryžová kaša zdržiava v chladničkách. Zvyčajný príjem kalórií - 970 na 1 kg - sa môže značne líšiť v závislosti od odtieňov kaše.

Ovplyvňuje:

• obsah tuku v mlieku;
• pridanie alebo odstránenie cukru;
• možnosť podávania (jedlo s maslom bude energickejšie).

Ryžová kaša obsahuje iba prírodné zložky. Toto jedlo patrí do diétnej skupiny. Často sa zavádza do stravy tých, ktorí sa zotavujú po chirurgických operáciách a ťažkých poruchách. Ryžová kaša je presýtená „pomalými“ sacharidmi, ktoré dokážu dodať telu energiu na dlhú dobu.Keďže táto obilnina neobsahuje lepok, možno ju pokojne odporučiť pri bezlepkovej diéte.

Konzumácia klasickej ryžovej kaše je kategoricky neprijateľná:

1. s poruchou funkcie čriev;
2. v prípade zápchy;
3. ak sa zistí alergia na mliečnu bielkovinu alebo intolerancia na ňu.

Hlavné výhody jedál z ryže sú spojené s prítomnosťou kremíka a mangánu. Prvý pomáha aktivovať produkciu kolagénu, to znamená, že dodáva pokožke pružnosť a sviežosť. Ale ten druhý má v tele oveľa rozmanitejšie funkcie. Bez mangánu nie je možný normálny vývoj kostí a spojivového tkaniva. Zabezpečuje normálny metabolizmus sacharidov a aminokyselín.

Tento mikroelement tiež pomáha syntetizovať cholesterol a základné nukleotidy.

Pri nedostatku mangánu sa pozoruje:

• pomalý vývoj tela;
• zlyhania v reprodukčných orgánoch;
• zvýšené riziko zlomenín;
• odchýlky v metabolizme sacharidov a lipidov.

Je potrebné poznamenať, že ryžová kaša pomáha absorbovať škodlivé látky (toxíny) ​​a rýchlo ich odstrániť z tela. To je užitočné nielen pri otravách, ale aj pri diétnej výžive. Pomocou kaše stabilizujú spánok a potláčajú halitózu. Pre dojčiace matky to tiež nie je zlé: pri pravidelnom používaní obilnín sa laktácia aktivuje.

Ešte atraktívnejšie je použitie hnedej ryže. Je náročnejšia na prípravu a o niečo dlhšia, no pri varení prináša oveľa viac zdravotných výhod. Šupka hnedej ryže obsahuje 180% komplexných uhľohydrátov, minerálov a vitamínov (ak beriete šupku bežného produktu ako 100%). Tento druh obilnín je úplne bezpečný pre ľudí náchylných na alergie. Samotné ryžové krúpy majú obsah kalórií 340 kcal na 100 g.

Prudký - viac ako trojnásobný - pokles nutričnej hodnoty hotovej kaše je spôsobený tým, že ryža absorbuje veľa vody. Výrazne expanduje, pričom na jednom tanieri je oveľa menej sacharidov. Konečný obsah kalórií je určený receptom. Ak teda pridáte maslo, dosiahne 175 kcal. Pre porovnanie: aj pridanie mäsa zvyšuje nutričnú hodnotu len o 170 kcal.

Kalorický obsah ovsených kaší s prísadami je nasledovný:

• s hrozienkami - 140 kcal;
• s tekvicou - 80 kcal;
• zo zmesi ryže a prosa - 133 kcal.

Výhody ryžovej kaše sa získajú iba pri použití vysoko kvalitných obilnín. Zlé čistenie alebo manipulácia s nebezpečnými činidlami môže celú vec pokaziť. Stojí za to zdržať sa jedenia jedál aj z bezchybnej ryže s ťažkou obezitou. Odporúča sa piť viac vody súčasne. Koniec koncov, intenzívne vstrebávanie tekutiny v žalúdku je potrebné kompenzovať.

Prítomnosť draslíka má pozitívny vplyv na stav srdca a ciev. Ak máte náhle dlhotrvajúcu hnačku, je dovolené variť ryžu výlučne na vode. Vďaka kyseline listovej blokuje ryžová kaša rozvoj anémie. A ak k nemu dôjde, choroba sa dá odstrániť. Pri cukrovke by sa ryža mala konzumovať opatrne: jej nadbytok môže narušiť rovnováhu cukrov.

Kuchári zdôrazňujú, že čiastočná náhrada mlieka smotanou je povolená. Samozrejme, v tomto prípade sa nutričná hodnota misky výrazne zvyšuje. Niektorí ľudia sa pokúšajú variť takéto jedlo v rúre alebo dokonca v ruskej rúre. Na zlepšenie chuti môžete použiť škoricu, vanilkový cukor alebo iné prísady. Počet takýchto prísad sa volí individuálne.

Aby bola ryžová kaša chutnejšia, často sa do nej pridávajú malé kúsky masla. Musíte byť opatrnejší, zvážiť vplyv takýchto prísad na výživu. Často sa ryžová mliečna kaša varí s tekvicou. To zlepšuje chuť a farbu. Existuje mnoho ďalších receptov, ale toto je úplne iná téma.

Ryžová kaša na vode nie je menej bežná ako na mlieku. Napodiv, jeho nutričná hodnota je o niečo vyššia - nie 97, ale 102 kcal.

Na 100 g jedla máte:

• 22,6 g sacharidov;
• 2,156 g bielkovín;
• 0,308 g tuku.

V ryžovej kaši na vode nie je toľko vitamínov. Koncentrácia vitamínov B sa pohybuje od 1,2 do 4,9 % dennej potreby na 100 g. Najviac zo všetkého je kyselina listová - spomínaná porcia kaše pokrýva 5,2 % jej dennej potreby. Potreba kremíka sa však prekrýva. Môžete si tiež všimnúť prítomnosť miernych dávok určitých chemikálií v kaši: síry, draslíka, vápnika, fosforu, jódu a selénu. Tieto látky sú dôležité pre ľudský organizmus, priaznivo ovplyvňujú rôzne životné procesy.

Informácie o tom, ako variť drobivú ryžu, nájdete v nasledujúcom videu.