Mala by sa ryža po varení umyť?

Pri príprave kaše alebo iných jedál z ryže potrebujete poznať odpovede na určité otázky. Ktorú odrodu si vybrať, je potrebné obilninu pred a po varení umyť? Recenzia poskytuje podrobné odpovede, ktoré vám pomôžu správne pripraviť chutné jedlo.

Ak chcete zistiť, či je potrebné ryžu po varení opláchnuť, musíte sa najprv rozhodnúť, čo sa bude variť. Z obľúbených obilnín sa totiž získavajú prílohy, výborná plnená paprika a kapustové rolky, známy pilaf, množstvo šalátov a iné vynikajúce jedlá. V závislosti od toho by ste si mali vybrať požadovanú triedu produktu. Je to jeden z viacerých faktorov, ktoré ovplyvňujú kvalitu vareného jedla.

Stručne opíšme hlavné druhy obilnín. Guľatá ryža sa používa pri príprave prílohy alebo nákypu. Strednozrnné cereálie sú skvelé do rizota alebo prvých chodov. Dlhé zrná sa kupujú na varenie kaše. Divoká ryža má špecifickú chuť. Basmati je aromatická, zdravá a vysoko kalorická odroda tohto produktu.

Mala by sa ryža pred varením umyť? Snehobiele krúpy sa nám zdajú čisté. V skutočnosti je na povrchovej vrstve zŕn škrob, ktorý dáva belosť.A predávané obilniny majú znečistenie spojené s výrobou, prepravou a skladovaním. Dá sa to overiť nasypaním zŕn do misky, naliatím vody do nej a premiešaním. Kvapalina bude zakalená. Dôvodom je prach.

Preto sa ryža musí pred varením bez problémov umyť, bez ohľadu na to, aké jedlo sa pripravuje. Výnimkou je výrobok vo vrecúškach a cereálie na rizoto. Toto jedlo potrebuje škrob, aby sa zrná spojili. Ryža na rizoto sa preto neumýva.

Ryžové krúpy dobre absorbujú tekutinu. Voda z vodovodu nie je úplne čistá a jej chuť ovplyvňuje varené jedlo. Preto je žiaduce použiť čistenú kvapalinu. Umývanie ryže sa zvyčajne vykonáva po predbežnom namáčaní. Mäkké odrody obilnín sa nalejú vodou na pol hodiny a tvrdé odrody sa uchovávajú v tekutine asi hodinu.

Po tomto postupe sa zrná umyjú bez cedníka. Ryža sa umiestni do misky a naplní sa vodou. Potom zrná jemne premiešajte plynulými pohybmi ruky a pretrepte tekutinu. V tomto prípade by sa obilnina nemala trieť. Ďalej sa vymení voda. Koľkokrát opakovať tento postup? Zrná sa premyjú asi sedemkrát. Tri alebo štyrikrát použite teplú a potom studenú vodu. Umývajte cereálie, kým tekutina nebude číra.

Ak potrebujete získať drobivú kašu, varená ryža sa po pripravenosti umyje. Poďme si popísať postup prípravy. Premyté zrná sa nalejú do osolenej vriacej vody v pomere 1: 2. Kaša sa varí na miernom ohni asi dvadsať minút. Zároveň je potrebné cereálie z času na čas premiešať.Aby sa drobivá kaša ukázala ako vysoko kvalitná, nesmie sa variť, kým nebude úplne uvarená.

Potom cereálie dobre opláchnite čistenou vodou. Tento postup umožňuje odstrániť zvyšný škrob zo zŕn. Potom sa pridá olej a produkt sa nechá „dosiahnuť“. Vďaka týmto procesom sa získa vynikajúca drobivá kaša.

Dusená ryža je produkt, ktorý prešiel špeciálnym spracovaním v továrni. Zároveň je v zrnách zachovaná hlavná masa užitočných prvkov. Takéto zrná majú žltkastú farbu. Po uvarení sa obilnina stáva snehovo bielou.

Výhodou tohto produktu je, že sa nelepí, zachováva si chuť, stáva sa drobivým a mäkkým. Ryža v pare sa musí pred varením umyť. Tým sa odstráni vrstva jemného prachu.

Existujú spôsoby varenia vyprážanej ryže. V niektorých receptoch sa ryža pred vyprážaním varí takmer až do varenia. Potom sa zelenina umiestni do panvice. Pridávajú nedostatočne uvarenú ryžu. Potom sa všetko vypráža na oleji až do úplného varenia.

V iných receptoch sa umytá ryža pridá na panvicu s olejom a opraží sa. Potom sa pridá čistená voda. Panvica je pokrytá vekom, jedlo sa varí až do úplného varenia. Ukazuje sa drobivá chutná kaša. Vo všetkých prípadoch pri vyprážaní sa ryža po varení v žiadnom prípade neumýva.

Takýto výrobok sa predáva vo forme dusenej dlhozrnnej bielej ryže. V menšom množstve sú vrecúška s bielymi okrúhlymi a hnedými krúpami. Výhodou tohto produktu je, že balená ryža je vyrobená z čistých surovín.To má pozitívny vplyv na ľudské zdravie. Tašky sú vyrobené s malými otvormi. Prostredníctvom nich kvapalina vstupuje do ryžových zŕn, ktoré sú podrobené tepelnému spracovaniu. Tiež prebytočná voda preteká cez tieto malé otvory. Zrná získajú len potrebné množstvo tekutiny a neprevaria sa.

Krúpy sa pripravujú jednoducho a rýchlo. Pri výrobe sa výrobok podrobí sitovaniu, praniu a pareniu. Až po všetkých operáciách sa balí do vrecúšok. Takýto výrobok sa zvyčajne počas varenia nelepí. To je ďalšia výhoda tohto produktu. Pri varení obyčajnej ryže musíte odmerať množstvo obilnín, aby ste pridali požadovaný podiel vody. Vo vrecúškach je už vopred odmeraných sto gramov produktu.

Do takejto ryže sa nepridávajú rôzne farbiace zložky, konzervanty či dochucovadlá. Na jedno vrecko ryže sa odoberie asi liter vody. Keď kvapalina vrie, pridá sa tam trochu soli a produkt sa hodí. Biele krúpy sú uvarené asi za pätnásť minút a hnedé za dvadsať až dvadsaťpäť. Záleží na odrode. Po uvarení sa vrecko vloží do cedníka. Prebytočná voda by mala odtekať. Kaša sa po uvarení neumýva. Vrecko sa rozreže a obloha sa rozloží na tanier. Pridajte olej alebo korenie podľa želania.

Na varenie v mikrovlnnej rúre budete potrebovať riad odolný voči teplu. Vloží sa do nej vrecko ryže a zaleje sa vriacou vodou. Voda by mala obilniny úplne zakryť. Potom sa pridá trochu soli. Časť sa umiestni do mikrovlnnej rúry.S mikrovlnným výkonom osemsto wattov bude kaša uvarená za pätnásť minút, s výkonom šesťsto wattov - za dvadsať. Po uvarení vrecko vyberte. Voda musí odtekať. Ryža sa po uvarení neumýva. Obsah vrecka sa rozloží na tanier.

Výhodou ryže vo vrecúškach je, že ju netreba triediť. Pri varení nie je potrebné stáť pri sporáku, cereálie neustále miešať a dávať pozor, aby sa nepripálili. Používatelia zaznamenávajú rýchle varenie, zatiaľ čo kaša je drobivá. Niekomu sa však príloha pri varení ukázala ako hrudkovitá, inému sa ryža nezlepila. Závisí to od odrody a výrobcu.

Niektoré druhy ryže vo vrecúškach sa ľuďom nepáčili pre ich chuť. Radšej kupujú obyčajné obilniny. V každom prípade môže každý vyskúšať rôzne odrody a spôsoby varenia ryže. V budúcnosti si môžete vybrať svoj obľúbený recept a vychutnať si lahodné jedlo.

Tipy na varenie ryže od Ilya Lazerson - v ďalšom videu.