Lahodné jedlá z ryže: recepty na každý deň a na špeciálne príležitosti

Ryža je pevne zaradená do zoznamu najviac konzumovaných potravín na celom svete. Je neoddeliteľnou súčasťou kulinárskej kultúry Španielska, Talianska a východných krajín.

Cereálie sa dajú použiť nielen ako príloha alebo súčasť teplých jedál a polievok, ale aj ako prísada do dezertov.

Pre dobrý začiatok dňa sa musíte poriadne najesť. Ryžová kaša s kúskami jabĺk, pridaním tvarohu a medu bude v tomto prípade skutočným nálezom. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• ryža - 0,5 šálky;
• tvaroh - 100 g;
• mlieko - 200 ml;
• müsli - 50 g;
• voda - 200 ml;
• med - 10 g;
• jablko - 1 ks;
• soľ a cukor - podľa chuti;
• mletá škorica (voliteľné).

Ryžu dôkladne umyjeme a uvaríme v mlieku v pomere 1 : 1. Hotovú kašu osolíme a osladíme. Presuňte do servírovacích misiek. Pridáme nakrájané jablko, tvaroh a müsli.

Výdatné ráno vám zaistia aj ryžové placky v kyslej smotane a škoricovej omáčke. Príprava tohto chutného jedla vám zaberie hodinu.

Musíte pripraviť nasledujúce produkty:

• guľatozrnná ryža - 100 g;
• obsah mliečneho tuku 3,2% - 1 šálka;
• kyslá smotana s obsahom tuku 20% - pol pohára;
• granulovaný cukor - 2 lyžice. l.;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• sušené slivky - 30 g;
• múka - 125 g;
• maslo - 25 g;
• hrozienka - 20 g;
• škorica (prášok) - ½ g;
• soľ - ¾ lyžičky;
• voda.

Všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Z pripraveného cesta upečieme palacinky.Opláchnite ryžu a potom ju nalejte pohárom vody. Priveďte do varu a varte na miernom ohni bez zatvorenia veka 8-10 minút, kým sa všetka voda nevyvarí. Nalejte mlieko do panvice, pridajte lyžicu cukru, trochu soli, znova priveďte do varu a varte ryžu ďalších 10 minút za pravidelného miešania. Do uvarenej ryžovej zmesi pridáme maslo a dobre premiešame.

Sušené slivky nakrájame na malé kúsky, hrozienka - na 2 časti, do kaše pridáme ovocie. Múku zmiešame s cukrom, kyslou smotanou, vajcom a škoricou, všetko prešľaháme. Na každú palacinku dáme rovnakú porciu ryžovej kaše, zvinieme a dáme na plech. Nalejte do sladkej kyslej smotany. Rolky pečieme v rúre pri 220°C 10-15 minút.

Aby ráno nebolo celkom obyčajné, domácnosť môžete potešiť lahodným ryžovým nákypom s jahodami. Budete potrebovať:

• ryžové krúpy - 140 g;
• kokosové mlieko - 0,5 l;
• jahody - 200 g;
• kokosové vločky - 3 lyžice. l.;
• rafinovaný cukor - 30 g.

Varte ryžu 10 minút do polovice varenia. Jahody rozmixujte v mixéri a potom zmiešajte s rafinovaným cukrom. Vypustite vodu z hrnca na ryžu, pridajte mlieko a kokosové lupienky. Varte na miernom ohni asi štvrť hodiny, nezabudnite miešať. Uistite sa, že sa mlieko úplne neodparí. Hotový puding dáme do misiek, zalejeme jahodovým sirupom a necháme vychladnúť.

Na rýchle poludňajšie občerstvenie si za pár minút pripravíte šalát z krabích tyčiniek. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• krabie tyčinky - 20 g;
• ryža - 1,5 šálky;
• majonéza;
• konzervovaná kukurica - plechovka;
• vajcia - 2 ks;
• soľ - na špičke noža;
• zelenina - podľa chuti.

Ryžu uvaríme a necháme vychladnúť.Kuracie vajcia na tvrdo. Krabie tyčinky nakrájané na kocky. Nakrájajte vajcia, nakrájajte zeleninu. Vypustite prebytočnú tekutinu z kukurice. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme majonézou.

Dieteri môžu pripraviť šalát s použitím divokej ryže. Je potrebné pripraviť:

• divoká ryža - 150 g;
• paradajky (malé) - 4-6 kusov;
• krevety - 210 g;
• cukor - 3 lyžice. l.;
• citrón (stredný) - 1 ks;
• koreň zázvoru - 50 g;
• feferónka - 1 ks;
• vápno - 2 ks;
• cesnak - 1 ks;
• olivový olej - 3 lyžice. l.;
• bazalka - voliteľné;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Uvarte ryžu. Krevety tiež uvaríme, ošúpeme, polejeme olejom a citrónovou šťavou, posypeme nasekaným cesnakom. Pre omáčku musí byť koreň zázvoru strúhaný na jemnom strúhadle, nakrájajte korenie. Z limetky vytlačíme šťavu, nastrúhame kôru. Zmiešajte všetky produkty, pridajte cukor. Miešame, kým sa cukor nerozpustí. Ryžu zalejeme omáčkou, navrch poukladáme nakrájané paradajky a krevety.

Na obed si môžete uvariť lahodnú a výdatnú polievku z paradajok a ryže. Miska uvoľní stres, lokalizuje vnútorné zápalové procesy, obohatí telo vitamínmi A, B, E, K, P.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• mäso s cukrovou kosťou - 300 g;
• cibuľa - 2 ks;
• zemiaky - 4 ks;
• ryžové krúpy - 2,5 lyžice. l.;
• kečup - 40 g;
• mrkva - 1 ks;
• maslo - 30 g;
• lavrushka - 2 listy;
• zelené - voliteľné;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Mäso umyte, uvarte. Do vriaceho vývaru vložíme kocky zemiakov, osolíme. Položte umytú ryžu so zemiakmi. Zeleninu orestujeme, zalejeme kečupom a na panvici prikryté pokrievkou dusíme niekoľko minút, pridáme korenie. K takmer uvareným zemiakom pridajte zeleninu. Zatemnite misku na miernom ohni po dobu piatich minút, posypte nasekanými bylinkami.

V horúcich letných dňoch si chcete pochutnať na niečom chutnom, no zároveň nie ťažkom pre žalúdok. Toto jedlo bude ryža so zeleninou. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• ryžové krúpy - 1,5 šálky;
• paradajky - 4 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• baklažán - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 2 ks;
• cuketa - 1 ks;
• sladká paprika - 2 ks;
• zeleninový olej;
• korenie;
• soľ.

Uvarte krúpy v bežnom hrnci alebo v pomalom hrnci. Zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky. Modré dáme na rozpálenú panvicu s olejom. Na inej panvici opečte cuketu a papriku. Mrkvu a cibuľu opečte v samostatnej forme.

Potom všetko opraženie z troch panvíc zmiešame, pridáme nakrájané paradajky a necháme pod pokrievkou 6 minút dusiť. Zeleninu ochutíme korením, nasekaným cesnakom, soľou. Zmiešajte ryžu so zeleninou a nechajte jedlo trochu uvariť.

Ďalším receptom na ľahkú večeru je ryžová kaša s hubami. Potreboval by:

• obilniny - jeden a pol hrnčeka;
• huby - 1 kg;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• zeleninový olej;
• na ochutenie zmes papriky, papriky - 5 g;
• soľ - podľa chuti.

Opláchnite krúpy, uvarte. Huby dôkladne opláchnite, jemne nasekajte. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu na pásiky. Smažte huby na lahodnú kôru, pridajte korenie, soľ, cibuľu, cesnak a mrkvu. Vložte ryžu do panvice s hubami, smažte 7 minút. Po uvarení prikryte panvicu pokrievkou, aby sa ingrediencie navzájom nasýtili arómami.

Na večeru si môžete dopriať niečo sladké – kašu s ovocím a medovým dresingom. Je potrebné pripraviť:

• ryža - ¾ šálky;
• banán - 1 ks;
• jablko - 2 ks;
• mlieko - 400 ml;
• med - 1 lyžička;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - na špičke noža;
• škorica - štipka.

Opláchnite ryžové krúpy, kým nebude voda číra. Obilniny uvaríme v mlieku s pridaním soli a cukru. Po varení zatvorte panvicu pokrievkou, aby sa produkt naplnil. Jablká a banány ošúpeme, nakrájame na stredne veľké kocky. Ovocie podusíme na rozohriatej panvici s dvoma polievkovými lyžicami vody, na záver pridáme škoricu. Kašu dáme na porciované taniere, ozdobíme duseným ovocím a dochutíme medom.

A niekoľko ďalších neobvyklých možností pre jedlá s ryžou.

V rúre je možné pripraviť úžasné množstvo kulinárskych majstrovských diel, ktoré sa vám budú páčiť. Jedlá z pečenej ryže sú nielen chutné, voňavé, ale aj veľmi uspokojujúce a zdravé.

Aby mala ryža po upečení krásny vzhľad, je dôležité vedieť, koľko tekutiny do cereálií pridať, aby to bola drobivá a nie rozvarená kaša. Na získanie požadovanej konzistencie si každá gazdinka zvolí vlastný spôsob varenia ryže. Niekto ho predvarí do polovice, niekto vypráža na rastlinnom alebo olivovom oleji. Na pečenie sú vhodné veľké žiaruvzdorné formy alebo porciované hlinené nádoby.

Výber obilnín priamo závisí od toho, čo chcete robiť.

V dobrej ryži sú všetky zrná rovnakej veľkosti.Ak vám na varenie nezostáva veľa času, dajte prednosť dusenej ryži, jedlá s ňou sa uvaria rýchlejšie.

Pre špeciálnu príležitosť môžete variť kuracie mäso plnené ryžou. Budete potrebovať:

• kuracie mäso;
• ryžové krúpy - 1 šálka;
• kyslá smotana - 45 g;
• rastlinný olej - 35 ml;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• mrkva - 1 ks;
• soľ korenie.

Umyte kurča a položte na papierovú utierku, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu. Korpus natrieme kyslou smotanou a nasekaným cesnakom. Potom pripravte náplň. Obilniny uvarte do polovice, zeleninu nakrájajte a duste. Zmiešajte všetky ingrediencie, osoľte, pridajte korenie, premiešajte.

Zmesou naplníme kurča a korpus upevníme špáradlami (môžete urobiť pár očiek niťou). Pečenie mäsa trvá jeden a pol až dve hodiny.

Aby sme potešili všetky domácnosti, stačí uvariť ryžu pečenú s mäsom. Ako mäsová zložka možno použiť hovädzie, bravčové alebo jahňacie mäso. Môžete pridať niekoľko druhov mäsa naraz.

Ak ste veľkým fanúšikom kuracieho mäsa, môžete ho použiť na základ. Vhodné stehná, krídla, prsia a paličky.

Na jeden hrniec jedla budete potrebovať:

• obilniny - pol hrnčeka;
• mrkva - 1 ks;
• mäso - 180 g;
• olivový olej - 75 ml;
• vývar (voda) - 200 ml;
• cibuľa - 1 hlava;
• soľ, korenie.

Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame. Zeleninu podusíme na pár lyžiciach oleja. V tej istej zmesi smažte ryžu 6-8 minút. Mäso nakrájame, opečieme.Vložte do hrnca vo vrstvách: mäso, obilniny, zeleninu, zalejte vývarom, osoľte, pridajte korenie. Rúru predhrejeme na 180 stupňov, obsah hrnca varíme 35 minút.

Rybu s ryžou môžete variť vo veľkej mise alebo v hrncoch podľa počtu osôb. Ako základ sa hodí losos, treska, pollock a ružový losos.

Budete potrebovať:

• čerstvé mrazené ryby - pol kilogramu;
• sladká paprika - 1 ks;
• obilniny - 1 šálka (je lepšie vziať dusenú ryžu);
• paradajková pasta - 30 g;
• múka - 2 lyžice. l.;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
• majonéza - malá nádoba;
• soľ a korenie.
• korenie.

Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu. Rybie filé rozmrazte, odstráňte kosti a nakrájajte. Osolíme, obalíme v múke a opražíme.

Varte krúpy do polovice varenia, nakrájajte sladkú papriku na prúžky. Vložte do formy v nasledujúcom poradí: ryža, mrkvovo-cibuľové vyprážanie, filé, sladká paprika, na vrch vytvorte majonézovú sieť. Osolíme a posypeme korením. Zmiešajte paradajkovú pastu s vodou a nalejte misku s výslednou zmesou. Vložíme do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme 30 minút.

Varenie v pomalom hrnci je potešením. Uľahčujú to početné možnosti - špeciálne režimy pre niektoré jedlá ("Pilaf", "Kaša", "Pohánka"), rovnomerné zahrievanie varených produktov, možnosť odloženia začiatku varenia na určitý čas.

Na varenie lenivých kapustových roliek v pomalom hrnci budete potrebovať:

• Bulharská paprika - 1 ks;
• ryžové krúpy - 200 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• mleté ​​​​mäso - 500 g;
• vajcia - 1 ks;
• kapusta - 350 g;
• zeleninový olej;
• kyslá smotana;
• rajčinová pasta;
• soľ, korenie.

Obilniny sa musia umyť a uviesť do režimu "Kaša". Varte do polovice pripravenosti. Kapustu nastrúhame a zalejeme horúcou vodou. Nechajte pôsobiť 5 minút. Potom pridajte mleté ​​mäso, cibuľu, obilniny, vajce, soľ, korenie. Roľte kotlety, obalené v múke. Nalejte olej do misky a nastavte režim "Frying". Opečte kapustové závitky z každej strany niekoľko minút.

Omáčku pripravujeme na oleji z kapustových závitkov. Za týmto účelom sa mrkva rozotrie, paprika sa nakrája na malé kocky, zelenina sa restuje v režime „Frying“. Plnené kapustové závitky sa vkladajú do výpeku. Zároveň sa pripravuje samotná omáčka. Kyslá smotana, kapustová voda, soľ, paradajkový pretlak a korenie sa zmiešajú a nalejú na kapustové kotúče. Miska sa varí ďalších 45 minút v režime "Pečenie".

Na prípravu tradičného pilafu v pomalom hrnci budete potrebovať:

• pol kilogramu mäsa;
• cibuľa - 2 ks;
• zeleninový olej;
• ryža - 1,5 šálky;
• cesnak - 1 strúčik;
• voda - 3,5 šálky.

Mäso dôkladne opláchnite a nakrájajte na malé kocky, pridajte korenie, soľ. Do misy nalejte olej a mäso opekajte štvrť hodiny. Mrkvu nakrájajte na prúžky, cibuľu na pol krúžky. Spojte zeleninu s mäsom a smažte ďalších 10 minút. Zalejte horúcou vodou a varte misku ešte pár minút.

Ryžu prepláchneme, pridáme do polotovarovej hmoty, všetko uhladíme. Do stredu misky dáme neolúpaný strúčik cesnaku. Pripravte misku v režime „Pilaf“.

Lahodné jedlá s ryžou je možné variť na bežnej panvici. Takže je ľahké prekvapiť svojich priateľov medzinárodným jedlom s názvom japonská bezmäsitá ryža.

Požadované produkty:

• ryžové krúpy - 1 hrnček (je lepšie zvoliť Krasnodar);
• cesnak - 4 malé strúčiky;
• kuracie vajcia - 2 ks. (produkty musia mať izbovú teplotu, inak hrozí zrážanie);
• olivový olej - 3 lyžice. l.;
• zelená cibuľa - niekoľko peria (možno nahradiť kôprom);
• kikkoman omáčka.

Ryžu prepláchneme a dáme zovrieť. Soľ. Cereálie pravidelne premiešajte, aby sa zrná neprilepili na steny panvice. Obilniny varte do polovice varenia.

Počas varenia ryže si pripravíme cesnak. Očistite ho od šupky a nasekajte. Môžete použiť lis, ale potom všetka šťava vytečie z produktu a nebude taký voňavý, zostane iba koláč.

Do panvice nalejeme olej, počkáme, kým sa zohreje, vložíme nasekaný cesnak. Dajte tam ryžu. Do ryžovo-cesnakovej hmoty pridáme rozšľahané vajcia, premiešame.

Nakrájajte cibuľu, pošlite do ryže. Zmiešajte ingrediencie, smažte niekoľko minút a pokračujte v miešaní. Zalejeme pol hrnčekom vody, formu uzavrieme pokrievkou a dusíme štvrť hodiny. Z hotového hrnca sa miska po častiach rozloží a namočí do sójového dresingu.

Na sporáku si môžete pripraviť nielen chutné jedlo na obed a večeru, ale aj ovsenú kašu na raňajky. Na prípravu obľúbenej ryžovej kaše so sušeným ovocím budete potrebovať:

• mlieko - 2 šálky;
• sušené ovocie (akékoľvek) - 150 g;
• ryža - 1 šálka;
• margarín - ¼ balenia;
• rafinovaný cukor - 45 g;
• vanilkový extrakt - 5 ml;
• soľ.

Vložte sušené ovocie do hrnca, pridajte vriacu vodu. Trvajte na tom, pol hodiny.Potom opláchnite, nechajte prebytočnú vlhkosť odtiecť.

Opláchnite ryžu v niekoľkých vodách. Nalejte mlieko a nechajte 25 minút. Potom položte pripravenú hmotu na sporák, prikryte a varte ½ hodiny. Ku koncu varenia pridáme do kaše maslo a cukor. Dôkladne premiešajte, vložte sušené ovocie. Pevne zatvorte veko a nechajte pôsobiť 20 minút.

Kaša sa musí ihneď spotrebovať, inak časom stratí chuť a vôňu.

Pozrite si ďalšie video o ryžovom jedle od Ilya Lazersona.