Recepty na vyprážanú ryžu v mikrovlnnej rúre

Ryžové zrno bolo vždy považované za veľmi užitočný produkt. V mnohých národných potravinových súpravách sa označuje ako tradičné jedlá. Ruskí kuchári a ženy v domácnosti to často varia v jednej alebo druhej forme, ale nie vždy, keď sa hotové ryžové krúpy ukážu ako varené a drobivé. V tomto článku budeme hovoriť o varení ryže v mikrovlnnej rúre.

Zdá sa, že každý už dlho pozná pojem „mikrovlnná rúra“, ale nie každý vie, ako ohrievať jedlo, a ešte viac uvariť nejaké skutočné kulinárske majstrovské dielo. Ukazuje sa, že takáto rúra je pre čínskeho kuchára nepostrádateľným nástrojom. Uvaria z neho vynikajúce cereálne jedlá z drobivej ryže, pretože ho možno s veľkým úspechom použiť namiesto hrnca.

Základné pravidlá:

• hlavným tajomstvom správnej prípravy takéhoto produktu je množstvo tekutiny, ktoré sa pridáva do zrna ryže (naliate - ukáže sa surové, nedolieva sa - ukáže sa suché), tu je potrebná zlatá stredná cesta ;
• namiesto vody môžete použiť mäsový alebo zeleninový vývar, ktorý dodá ryži ďalšiu chuť;
• aby bolo jedlo drobivejšie a chutnejšie, môžete pridať pár polievkových lyžíc masla (masla alebo slnečnice);
• pri varení hnedej odrody sa ryža zaleje vriacou vodou v pomere „jedna ku trom“ a takto sa varí asi pol hodiny;

Vo svete existuje veľké množstvo odrôd ryžových zŕn (červená, čierna, jazmínová, hnedá atď.), Ale každá odroda sa hodí na varenie v mikrovlnnej rúre. Všetky sa vyznačujú jedinečným chemickým zložením. Spravidla je to u nás guľatá a dlhozrnná biela ryža.

Kalorický obsah surových zŕn je asi 320-360 Kcal, pretože ide o škrobovú obilninu, ale po varení sa stupeň zníži o 2-2,5 krát.

Nezabúdajte, že zrnká ryže majú tendenciu napučiavať a zväčšovať svoj objem. Najlepšia voľba objemu nádoby na varenie - panvica by mala mať štvornásobok objemu ryže a vody;

Môžete variť takmer akýkoľvek druh ryže. Najlepšou možnosťou by bolo okrúhle alebo podlhovasté zrno ryže. Môžete sa vyhnúť lepeniu ryže tým, že dáte dlani filtrovaným zrnám, ktoré prešli starostlivým spracovaním;

Pred tepelnou úpravou by sa mali zrná ryže dobre umyť pod tečúcou vodou „až do čistého odtoku“. Jedinou výhradou je, že voda sa môže vyjasniť, ale nebude úplne priehľadná kvôli škrobu, ktorý voda zo zrna vyplaví. Bez dodržania tohto postupu je ťažké pripraviť ju drobivú, pretože umývanie odstraňuje škrobivosť zrna, takže celá hmota nie je lepkavá a lepkavá.

Každé tmavé zrno, všetky nečistoty musia byť odstránené.

Na varenie produktu v takejto rúre sa používajú špeciálne jedlá (hrubostenné sklo s viečkami).

Varte ho pod vekom pri maximálnom výkone 15-18 minút a pravidelne miešajte pripravovaný produkt;

V ideálnom prípade by pri dobre uvarenej hmote nemala v nádobe zostať žiadna voda. V prípade, že už nie je voda, ale samotné zrno ešte nie je uvarené, pridá sa voda.A naopak, ak v čase, keď sa všetko uvarí, zostane voda, scedí sa;

Miska uvarená až do varenia sa odporúča vylúhovať niekoľko minút a zatvorte veko;

Tu je niekoľko odporúčaných receptov v skratke.

Optimálny pomer produktu s vodou je pomer "1: 2".

Budete musieť vziať nasledujúce produkty:

• jedna šálka ryžových zŕn (150 ml);
• dva hrnčeky studenej vody (300 ml);
• jedna polievková lyžica olivového / slnečnicového oleja;
• sklenený riad do mikrovlnnej rúry;

Nalejte 150 ml umytého obilia do hrnca, nalejte jeden a pol šálky vody a pridajte rastlinný olej (1 polievková lyžica). Aby sa všetko premiešalo. Soľ podľa chuti pred alebo po varení.

Varte v dvoch krokoch:

• varte ryžu bez pokrievky štvrť hodiny, mikrovlnný výkon - 800 W .;
• keď sa voda odparí a samotná hmota napučí, pridajte zvyšnú polovicu šálky tekutiny, zatvorte veko a vložte do mikrovlnnej rúry na 5-6 minút.

Po uplynutí 5 minút produkt nevyberajte po dobu 7-12 minút, aby sa stal oveľa jemnejším.

Ak chcete urýchliť proces varenia, musíte použiť už horúcu vodu v rovnakých pomeroch - tým sa skráti čas varenia na polovicu. Vložte hrniec/nádobu do mikrovlnnej rúry na 5 minút a ihneď zatvorte veko. Potom ryžu premiešajte, znova zatvorte veko nádoby / panvice a nechajte ďalšie 3 minúty.

Takáto ryža už prešla parou, takže jej poznávacím znakom je ľahkosť a jednoduchosť následného spracovania. Takto predspracovaný produkt človek absorbuje s vyššou intenzitou.

Odrody, ktoré sa použijú pri príprave rolky, by za žiadnych okolností nemali mať drobivé vlastnosti, pretože podľa technológie musia mať ich zrná lepkavé vlastnosti, aby sa k sebe ľahšie prilepili. V súlade s tým bude musieť byť technológia jeho prípravy opísaná v nasledujúcich článkoch.

Tento produkt obsahuje veľké množstvo rôznych látok. Medzi nimi sú:

• škrob;
• tiamín zo skupiny vitamínov B, riboflavín, niacín; PP, karotén;
• vitamíny skupiny E, ktoré prispievajú k zlepšeniu stavu centrálneho nervového systému, stavu pokožky (posilňujú vlasy a nechty);
• pre človeka potrebné stopové prvky draslíka, fosforu, hliníka, medi, zinku, jódu a selénu;
• komplexné sacharidy;
• aminokyseliny;
• bezlepkový proteín (6-9%);
• lecitín;
• kyselina gama-aminomaslová;

• nedostatok sodíka, ktorý zadržiava vodu;
• s obezitou, zápchou a kolikou môže nadbytok takéhoto jedla poškodiť;
• užitočná škrupina otrúb obsahuje kyselinu fytovú, ktorá zabraňuje absorpcii Ca;

Nemožno nebrať do úvahy, že spracovanie dovážanej ryže zo zahraničia zahŕňa vplyv syntetických látok (napríklad pesticídov), ktoré ju chránia pred hmyzom, zlepšujú vonkajšie údaje produktu a jeho chuť.

Ako variť ryžu v mikrovlnnej rúre, pozrite si nasledujúce video.