Ako uvariť drobivú ryžu na panvici?

Ryža zaujíma v kuchyni centrálne miesto, prílohy z nej sú chutné a zdravé. Väčšina gazdiniek má dnes ryžovary, ale čo ak máte po ruke iba panvicu? Ako vytvoriť drobivý a chutný produkt, povieme v článku.

Výsledky sú skutočne fantastické, ak má hostiteľka trpezlivosť stráviť pol hodiny svojho času. Môžete vyskúšať najdostupnejšie spôsoby varenia ryže bez strachu a rizika. Cereálie pridajte do vriacej vody alebo naopak nechajte zovrieť vo vode na panvici, potom prikryte a nechajte vylúhovať. Toto všetko naozaj funguje, ako je to v prípade bežnej panvice.

Budete potrebovať:

• strednozrnná biela ryža;
• nepriľnavá panvica (najlepšie použite 28 cm model na varenie 1 až 2 šálok ryže);
• tesne priliehajúcu pokrievku na panvicu, ktorá by mala dobre priliehať, aby para neunikala, ale zostala vo vnútri, najlepšie sklenená.

Pred varením bude potrebné ryžu dobre umyť, aby sa následne zabránilo vzniku zakalenej lepkavej hmoty. Zrná a voda sa umiestnia do panvice, ktorých množstvo by malo byť 1,1-krát väčšie. Takže ak je to 1 šálka ryže, použite 1 šálku a trochu vody. Na 2 šálky vezmite 2,2 šálky vody.

V ideálnom prípade musíte krúpy trochu namočiť, niekde okolo pol hodiny, ale je dovolené vynechať prípravu, ak je potrebné jedlo urobiť vo veľkom zhone.

Panvicu položte na sporák na maximálnu teplotu so zatvoreným vekom a priveďte do varu. Dobre premiešajte lyžicou alebo špachtľou zospodu, aby nedošlo k pripáleniu. Pevne nasaďte veko a znížte plameň na minimum.

Na miernom ohni necháme ryžu uvariť. Cez sklenený vrchnák vidíte, že voda sa rýchlo vstrebáva a na povrchu sa objavujú škrobové bublinky.

Potom, čo sa prestanú vytvárať bublinky, môžete vidieť povrch ryže s parnými otvormi. Keď sa to stane, zvýšte na minútu alebo dve teplo na vysoké a potom ho vypnite.

Potom môžete do misky pridať hotové vyprážanie a mäso alebo sušené ovocie, všetko závisí od osobných preferencií a účelu ryže. Niektorí používajú korenie, maslo, pretože pridávajú korenie do hotových obilnín.

Pripravené obilniny sa rozložia na rozpálenú panvicu s malým množstvom olivového oleja. Po piatich minútach sa naleje vývar, očakáva sa varenie pri vysokom ohni, po ktorom sa oheň zníži na minimum a prikryje sa pokrievkou. Kým ryža absorbuje vlhkosť, nemiešajte ju a neotvárajte veko.

Na posúdenie stupňa pripravenosti môžete panvicu jednoducho nakloniť - Ak sa objaví vlhkosť, znamená to, že pokrm nie je úplne zaparený. Ak nie je vývar, je čas ochutnať cereálie, pretože by mali byť nielen drobivé, ale aj mäkké. Ak chcete okamžite vytvoriť hotové jedlo so zeleninou, pred naliatím ryže do panvice sa cibuľa, mrkva a akékoľvek ďalšie prísady podľa chuti vyprážajú vo veľkom množstve oleja.Až potom, čo dali šťavu, obilniny sa nalejú a nalejú sa potrebné množstvo tekutiny. Okoreníme, osolíme a prikryjeme pokrievkou. Jednou z výhod tohto jedla je, že ryža absorbuje zeleninové šťavy a stane sa obzvlášť voňavou.

Hnedá ryža bude musieť byť namočená vo vode niekoľko hodín, ak ju hostiteľka bude variť na panvici.

Keď je oheň vypnutý, nechajte panvicu stáť so zatvoreným vekom 10 minút. To je veľmi dôležité, inak môžete skončiť s jedlom s tvrdými vrchnými zrnami.

Ak použijete nepriľnavú panvicu, môžete skončiť s lepkavou ryžou. Taktiež, ak bol posledný nárast teploty príliš dlhý, spodná vrstva sa pravdepodobne spáli a mierne zhnedne.

Stáva sa to preto, že v panvici je ryža na tenko rozložená na veľkom povrchu. To je jeden z dôvodov, prečo sa varí rýchlo a rovnomerne. Na panvici s priemerom 26 – 30 cm nie je potrebné piecť viac ako 2 šálky súčasne.

Vzduchotesné veko je veľmi dôležité, inak počas procesu unikne príliš veľa pary. Tento spôsob varenia obilnín je vhodnejší ako varenie ryže v rúre. Je spoľahlivý, rýchly a energeticky oveľa úspornejší.

Recept na kuraciu ryžu na panvici nájdete v ďalšom videu.