S čím sa ryža konzumuje a ako ju najlepšie podávať?

Ryža je jednou z najstarších odrôd obilnín, ktoré ľudia jedia. Pri zostavovaní ďalšieho menu ženy v domácnosti často premýšľajú o tom, s čím je lepšie variť ryžu, aby bola chutná a nezvyčajná. Pozrime sa bližšie na najlepšie kombinácie ryžových obilnín s inými produktmi.

Mnoho ľudí vie z prvej ruky o výhodách ryže. Neobsahuje žiadne škodlivé enzýmy, ktoré sa následne v našom tele menia na toxíny. Pri produktoch je to veľmi zriedkavé. Ryžu dokáže telo najľahšie a najrýchlejšie vstrebať a zároveň očistiť naše telo. Existuje veľké množstvo rôznych odrôd obilnín, ktoré sú vhodné na varenie rôznych jedál. Nespracovaná odroda hnedej ryže sa však právom považuje za najužitočnejšiu.

Hnedá ryža obsahuje maximálne množstvo živín, na rozdiel od iných odrôd, ktoré prešli fázami spracovania a leštenia. Ryžové krúpy sú bohaté na vitamíny skupiny B. Okrem toho táto obilnina obsahuje veľa železa a zinku, mangán a horčík, fosfor a draslík, selén a meď.

Ryžové zrná možno nazvať univerzálnym produktom, bez ktorého sa nezaobíde žiadna moderná žena v domácnosti, pretože z nich možno pripraviť veľké množstvo jedál. Ryža je jednou z mála potravín, ktoré sa dajú spárovať s mliekom. V tradičnej ruskej kuchyni sú raňajky, ktoré mnohí milujú už od detstva - ryžová kaša s mliekom a maslom. Namiesto pasterizovaného mlieka je možné pridať pečené mlieko, aby bola chuť jedla jemnejšia.

K takýmto raňajkám je možné pridať rôzne prísady - džem alebo džem, kúsky ovocia a bobúľ, orechy, sušené ovocie (treba pridávať počas varenia), med. Medzi kulinárskymi dezertnými jedlami s ryžovými obilninami je možné rozlíšiť aj ryžový puding, zmrzlinu, rôzne koláče, rolky, suflé a dokonca aj smotanu. Ako polevy pre kulinárske majstrovské diela sa výborne hodia čokoládové alebo kokosové lupienky, šľahačka, jogurt alebo tvaroh.

Ryžu môžete jesť aj ako hlavné jedlo na obed, teda polievku. Jedným z najobľúbenejších prvých chodov je rybacia polievka. Rybacia polievka s prídavkom ryžových krúp sa pripravuje zo širokej škály druhov vodných obyvateľov - od ušľachtilých odrôd červených morských rýb až po riečne odrody a rybie konzervy, ako je šprot v paradajke. Okrem rýb môžu ako základ polievkového vývaru slúžiť rôzne časti kuracieho mäsa – vnútornosti alebo filé, hovädzie, jahňacie alebo bravčové mäso. Ďalšou známou verziou prvého chodu s účasťou tohto zrna je polievka kharcho.

S touto obilninou sa pripravuje aj nálev, hoci v tomto jedle obilnina pôsobí skôr ako náhrada jačmeňa, ak ten nebol po ruke.Medzi mnohými receptami na prvé jedlá nájdete kombináciu ryže s hubami, cuketou, baklažánom, tekvicou, zelenými fazuľkami, zelerom, paprikou a karfiolom. Treba poznamenať, že cereálie sú rovnako dobré v krémových aj paradajkových polievkach.

Možnosti, čo sa dá urobiť na večeru z tejto zdravej cereálie, sa v kulinárskom biznise jednoducho nedajú spočítať. Prvá vec, ktorá vám príde na myseľ pri zmienke o tom, je pilaf, obľúbený v mnohých krajinách. Okrem bežného spôsobu prípravy jedla pre každého existuje v stredoázijskej kuchyni mnoho ďalších receptov, ktoré obsahujú sezam, jablká, hrozienka, dule, marhule, tekvice, vajcia a mnoho ďalších ingrediencií.

Krúpy sa hodia k morským rybám a iným morským plodom. Vynikajúci druhý chod sa získa opražením ryžových zŕn, pridaním morských plodov obarených vriacou vodou a sójovej omáčky.

Výber nízkokalorickej cereálie a spôsob varenia s minimálnym množstvom oleja robí toto jedlo vhodné pre zdravú výživu. Vyznávači zdravého životného štýlu však odporúčajú jesť ryžu len so zeleninou, maslom alebo rastlinným olejom, kyslou smotanou a smotanou. Prípustné je aj kombinovanie obilnín s rôznymi druhmi syrov, orechov a odrôd strukovín – kukurica, fazuľa a hrach.

Kurkuma, čierna horčica, strúhaný zázvor, semienka anízu, sušené kvety šafranu sú ideálne ako korenie na obilniny. Pridanie akéhokoľvek korenia, dokonca aj soli, nepotrebuje krúpy odrody Basmati. Ak je ako príloha ryža, tak k nej možno podávať rôzne druhy mäsa.

Okrem toho sa obilniny často dopĺňajú vnútornosťami – pečeňou a žalúdkami, praženicami, klobásami, klobásami a inými mäsovými polotovarmi. Ak sa plánuje pridať sójovú omáčku do ryžových krúp, s ktorými krúpy získajú skvelú chuť, potom by ste počas varenia nemali pridávať soľ. Vynikajúcim doplnkom k takýmto jedlám budú rôzne šaláty z nakladanej a čerstvej zeleniny.

Táto zdravá obilnina je nepostrádateľnou zložkou niektorých receptov z mletého mäsa. Ryžové zrná sa pridávajú k surovému skrútenému mäsu na výrobu mäsových guľôčok, plnenej papriky, lenivých kapustových závitkov, rezňov, zrazov a mäsových guľôčok. Ryžové krúpy sú tiež súčasťou mnohých šalátov, ktoré sú vhodné ako na každý deň, tak aj ako slávnostné jedlo. Zloženie šalátov s obilninami zahŕňa kuracie filety a červené ryby alebo morské plody, rôzne druhy zeleniny a byliniek, morský kel, medvedí cesnak, konzervované ananásy a čerstvé pomaranče, sušené ovocie.

V krajinách, kde sa vo veľkom pestuje ryža, je táto obilnina jednou zo základných potravín. Číňania napríklad používajú túto obilninu namiesto chleba, podávajú ju k polievkam a teplým jedlám vo forme mäkkého a elastického kúsku bez korenia. V tejto krajine je tiež populárna vyprážaná ryžová obilnina, ktorá sa nazýva chakhan. Jedno z najobľúbenejších talianskych a juhoeurópskych jedál s prídavkom morských plodov a húb, varené so špeciálnou omáčkou – rizotom. Pripravuje sa z okrúhlej odrody ryžových krúp na olivovom oleji.

V Španielsku je zvykom variť ryžovú paellu, ktorá je obľúbená po celom svete. Na toto jedlo sa cereálie dusia vo veľkom hrnci s pridaním rôznych prísad - okrem obľúbenej zeleniny a morských plodov sa používa smotana a biele víno, vermút a sépiový atrament. V Japonsku je zvykom jesť varený gohan trikrát denne. Rovnako ako v Číne sa môže podávať aj ako alternatíva chleba. Lepkavé ryžové koláčiky nazývané mochi sú nevyhnutnosťou na novoročné slávnosti, ale jedia sa po celý rok.

Samozrejme nemožno nespomenúť japonské sushi a rolky, ktoré si podmanili tých najnáročnejších gurmánov po celom svete. Veľmi chutným možno nazvať japonský ryžový dezert ohagi, ktorý sa vyrába zo sushi ryže so sezamom a vlašskými orechmi a podáva sa so sladkou fazuľovou pastou alebo zapečeným ovocným pyré. Kórejci do svojho každodenného jedálnička zaraďujú aj zrnká ryže. V Južnej Kórei je prijateľné variť lepkavú kašu bez korenín a potom naliať jedlo rôznymi omáčkami.

Krúpy sa konzumujú ako sústo s inými jedlami, tak aj ich pridaním priamo do prvého jedla. Kórejci tiež vyrábajú múku z ryžových obilnín a varia ryžové koláčiky tteok zo surových ryžových zŕn.

Vo videu nižšie nájdete 3 zaujímavé recepty na prílohu z ryže.