Ako správne a chutne uvariť dusenú ryžu?

Ryža je plodina, ktorá sa pestuje už od staroveku. Podľa archeológov sa ryžové zrná začali jesť približne v siedmom tisícročí pred Kristom! Táto obilnina je považovaná za hlavné jedlo národnej kuchyne v mnohých krajinách východného sveta. Existuje veľa odrôd, medzi ktorými sú najznámejšie: Basmati, Jasmine, čierna tibetská, uzbecká Devriza. Ryža je tiež okrúhla a dlhozrnná, leštená a neleštená.

Existuje veľa receptov na výrobu obilnín z ryže. Ryža sa často používa ako príloha (dobre sa hodí k hydine, hovädziemu mäsu, bravčovému mäsu, rybám, zelenine), ako aj ako samostatné jedlo (ryžová kaša, kastról). Obsahuje veľké množstvo užitočných prvkov, najmä uhľohydrátov. Jeho zrná sú tiež bohaté na bielkoviny, minerály a vitamíny.

Neleštené triedy si zachovávajú hodnotnejšie prvky. Nie nadarmo svetové štatistiky potvrdzujú, že obyvatelia východoázijských krajín, ktorí konzumujú túto obilninu ako hlavné jedlo, ako aj oddelene s iným jedlom namiesto chleba, sa vyznačujú dobrým zdravím, duševnou jasnosťou a dlhovekosťou. Pošírovaná drobivá ryža bude najbohatšia na obsah živín. Pojem "prijatie" (alebo "prijatie") môže byť pre začínajúce ženy v domácnosti neznáme. Skúsme to pochopiť a jeho výhody.

Prídavok je diétny spôsob varenia potravín, pri ktorom sa varia v šťave s pridaním malého množstva tekutiny (šťava, voda, vývar).

Pošírovaná ryža sa varí na miernom ohni v smaltovanom hrnci s pevným vekom. Táto metóda je podobná duseniu - výrobok je chutný a zdravý. Všetky živiny a vitamíny sú uložené v cereáliách a neprechádzajú do vývaru ako pri klasickom varení.

Prívrženci správnej výživy poznamenávajú, že obilniny s týmto spôsobom varenia sa stávajú drobivými a nie viskózne ako v kaši. Na dosiahnutie tohto efektu je dôležité zrná dobre predtriediť a opláchnuť. Až do konca varenia nie je potrebné ryžu miešať a nemal by sa používať rastlinný olej alebo tuk.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

• stredná alebo dlhozrnná ryža - 1 šálka;
• voda (vývar) - 1,5-2 šálky;
• maslo - 1 polievková lyžica;
• soľ podľa chuti.

Zvážte krok za krokom, ako variť dusenú ryžu.

• Najskôr je potrebné obilniny naliať do samostatnej nádoby (panvice) so širokým dnom a vysokými okrajmi a dôkladne opláchnuť, kým sa voda nevyjasní. Iba v tomto prípade nebude držať spolu. Potom zrnká ryže zalejte predvarenou osolenou vodou (vývarom) tak, aby ich tekutina zakryla maximálne o jeden a pol centimetra.
• Potom je potrebné nechať zrná na miernom ohni, kým sa voda úplne neodparí.
• Pridať olej. Pre väčšiu chuť a vôňu môžete do hotovej ryže vložiť celú hlávku cibule alebo cesnaku.
• Potom pevne prikryte pokrievkou a nechajte niekoľko minút v rúre alebo na sporáku.
• Paradajková alebo sójová omáčka spôsobí, že jedlo bude pikantnejšie.Ak urobíte všetko správne, podľa tejto postupnosti získame hotové celé zrná.

Pošírovaná ryža je výbornou prílohou k pareným rezňom, mäsu, zelenine alebo morským plodom, ktoré dodajú bohatosť chuti. Z morských plodov môžete pridať krevety, mušle, chobotnice, chobotnice. Zo zeleniny - mrkva, brokolica, zelené fazuľky, paradajky, paprika. Pre takéto jedlá sa hodí dlhozrnná leštená odroda.

Varenie zaberie dosť času a možno ho podmienečne rozdeliť do dvoch etáp: najprv uvaríme obilniny a potom ich opečieme s morskými plodmi, zeleninou a korením.

• Na začiatok treba morské plody vybrať z mrazničky a dôkladne ich opláchnuť. Ryža sa tiež triedi a niekoľkokrát premyje.
• Potom cereálie nalejte vriacou vodou, pridajte korenie a soľ. Varte na miernom ohni, bez miešania, do mäkka, asi pätnásť minút.
• Potom zohrejte panvicu, položte na ňu morské plody, smažte nie dlhšie ako dve minúty. Vsypte ryžu, premiešajte a zohrievajte všetky ingrediencie asi minútu. Pred podávaním môžete jedlo podľa chuti posypať citrónovou šťavou a ozdobiť nasekanými bylinkami. Dobrú chuť!

Ako uvariť lahodnú drobivú ryžu, pozrite si nasledujúce video.