Vyprážaná ryža: kalórie a recepty na varenie

Ryža je jednou z najrozšírenejších obilnín na svete. Takáto popularita je spôsobená jeho vysokou nutričnou hodnotou a skutočnosťou, že sa hodí k mnohým výrobkom. Táto obilnina je bohatá na esenciálne stopové prvky a vitamíny. Obsahuje značné množstvo minerálov, preto sa pri používaní tohto produktu obnovuje rovnováha voda-soľ a odstraňuje sa prebytočná tekutina. Chýba v nej lepok, čo umožňuje ľuďom s individuálnou neznášanlivosťou tohto proteínu jesť ryžu.

Mnohé jedlá z ryžových krúp sa považujú za diétne kvôli nízkemu obsahu kalórií. Preto, napriek tomu, že vyprážané jedlo sa nepovažuje za veľmi zdravé, ryža varená týmto spôsobom má bohatú sadu rôznych prospešných vlastností. Vyprážaná ryža s vôňou korenia, príjemným zlatistým odtieňom, je vhodná ako príloha, tak aj ako základ zložitejších jedál. V priemere sa obsah kalórií v tejto obilnine v závislosti od odrody pohybuje od 330 do 357 kcal na 100 gramov suchého produktu. Po vyprážaní má približnú energetickú hodnotu 168 kcal na 100 gramov.

Vyprážanie na panvici je jedným z tradičných spôsobov varenia ryžovej krupice. V závislosti od receptúry sa môže okamžite vyprážať na panvici alebo variť vopred, potom proces vyprážania trvá menej času. Wok je na to najlepší.Nižšie sú uvedené recepty krok za krokom na varenie jedál pomocou vyprážania na panvici alebo v pomalom sporáku.

Takto pripravené ryžové krúpy sú doslova „zrno na zrno“ - veľmi chutné na pohľad a bohaté na chuť. Toto jedlo sa hodí k rôznym druhom morských plodov. Požadované ingrediencie:

• 230 gramov dusenej ryže;
• 1 strúčik cesnaku;
• 3 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
• 0,5 litra vody;
• 1 čajová lyžička stolovej soli;
• 1 hlava cibule;
• 0,5 lyžičky papriky;
• 1 štipka feferónky;
• 0,5 lyžičky kurkumy.

Ak chcete pripraviť toto jedlo, musíte urobiť nasledovné:

1. najprv musíte na sporáku zohriať veľkú hlbokú panvicu a naliať do nej olej;
2. rozdrvte strúčik cesnaku čepeľou noža a potom ho opečte na oleji;
3. akonáhle je cesnak mierne zhnednutý, musí sa odstrániť;
4. nalejte cereálie do zahriateho oleja, potom za stáleho miešania smažte asi dve minúty;
5. potom musíte pridať soľ a korenie, všetko dobre premiešať a variť ďalšiu pol minúty;
6. nalejte vodu do vyprážanej ryže a priveďte do varu;
7. odkryté dusíme na miernom ohni, kým sa tekutina neodparí. Potom znížte oheň čo najviac a zatvorte veko;
8. po 20 minútach vyberte panvicu z ohňa a bez odstránenia veka počkajte ďalších 15 minút.

Originálne jedlo, v ktorom je kuracie filé veľmi nezvyčajne kombinované s chuťou morských plodov. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 170 gramov obilnín z ryže;
• 0,9 kg akýchkoľvek kreviet;
• 0,3 kg kuracieho filé;
• 1 vajce;
• 1 paprika;
• 1 čili struk;
• 2 hlavy cibule;
• 50 gramov zelenej cibule;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 140 gramov konzervovaného ananásu;
• 80 ml vody;
• 70 ml sójovej omáčky;
• 100 gramov kešu;
• 1 polievková lyžica slnečnicového oleja;
• 2 čajové lyžičky kurkumy;
• 1 lyžička koriandra;
• 0,5 lyžičky feferónky;
• 1 čajová lyžička stolovej soli;
• 1 lyžička kryštálového cukru.

Postupnosť akcií je uvedená nižšie:

1. obilniny je potrebné variť až do varenia, potom vychladnúť;
2. krevety uvarte a olúpte;
3. nakrájajte kurča na malé štvorcové kúsky;
4. paprika a ananás by mali byť nakrájané na tyčinky;
5. cibuľa nakrájaná na krúžky, cesnak - pozdĺžne plátky;
6. orechy na pol minúty, miešajte, smažte na panvici;
7. zelená cibuľa by mala byť nakrájaná;
8. zľahka porazte vajíčko v samostatnej miske;
9. nalejte olej do hlbokej panvice a zohrejte;
10. smažte zeleninu na strednom ohni asi dve minúty, potom pridajte vajíčko a smažte ďalšiu minútu;
11. pridajte vodu;
12. vložte kurča do panvice a smažte päť minút;
13. pridajte orechy a premiešajte;
14. do panvice vložte ryžu, korenie, ananás a krevety, všetko premiešajte a smažte 5 minút;
15. odstráňte z tepla, pridajte zelenú cibuľu a znova dobre premiešajte.

Na prípravu tejto všestrannej prílohy budete potrebovať:

• 250 gramov ryže;
• 0,5 litra vody;
• 125 gramov zeleného hrášku;
• 2 vajcia;
• 0,5 čajovej lyžičky soli;
• 3 čajové lyžičky mlieka;
• 60 ml rastlinného oleja.

Sekvenovanie:

1. do panvice musíte naliať olej a zahriať ho, potom do neho nalejte suché obilniny;
2. pridajte vodu a počkajte, kým sa varí, potom panvicu zakryte pokrievkou a varte 10 minút;
3. pretrepte vajcia s mliekom a soľou;
4. do prílohy pridáme hrášok, premiešame a smažíme 2 minúty;
5. nalejte vaječnú hmotu a zakryte viečkom;
6. odstráňte z tepla, keď je vajíčko vyprážané, a počkajte 5 minút bez odstránenia veka;
7. pred podávaním oblohu premiešajte.

Skvelé na raňajky, desiatu a len chutné rýchle jedlo. Ingrediencie:

• 0,4 kg obilnín z ryže;
• 2 vajcia;
• 0,1 kg akejkoľvek údenej klobásy;
• 140 gramov zelených fazúľ;
• 60 ml rastlinného oleja;
• 50 ml sójovej omáčky.

Postup:

1. obilniny je potrebné variť oddelene;
2. nasekať klobásu;
3. nalejte olej do panvice;
4. smažiť klobásu a fazuľu;
5. pridajte ryžu a sójovú omáčku;
6. nalejte do vajíčka;
7. Za stáleho miešania opekáme, kým sa bielko úplne neuvarí.

Win-win kombinácia pochádza z čínskej kuchyne. Ingrediencie:

• 330 gramov obilnín z ryže;
• 0,3 kg kuracieho alebo morčacieho filé;
• 0,3 kg akéhokoľvek slaného syra;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 150 gramov nasekaného zázvoru;
• 50 ml slnečnicového oleja;
• 2 vajcia;
• 1 zväzok čerstvého šalátu

Pri príprave jedla postupujte podľa týchto krokov:

1. varte a ochlaďte obilniny;
2. opečte cesnak na oleji;
3. filé jemne nakrájajte a vložte do panvice spolu so slaným syrom;
4. dôkladne premiešať;
5. pridajte zázvor a cibuľu;
6. mierne zahrejte nepriľnavú panvicu na sporáku;
7. Vaječnú hmotu precedíme cez sitko a nalejeme do nádoby s úzkym hrdlom;
8. tenké pramienky, krížom krážom, nalejte vaječnú hmotu do panvice. Týmto spôsobom vytvorte niekoľko mriežok;
9. pred podávaním položte na vrch každého taniera mriežku s vajíčkami, do stredu umiestnite ryžovo-syrovú zmes;
10. Jedlo ozdobíme nakrájanými listami šalátu.

Pomalý hrniec je skvelou alternatívou k vareniu vyprážanej ryže na panvici. Objem misy tohto zariadenia nie je menší ako objem wok.

Jedlo vhodné ako pre každodennú stravu, tak aj pre stretnutia s hosťami. Ingrediencie:

• 220 gramov obilnín z ryže;
• 0,3 kg bravčového mäsa;
• 1 paprika;
• 2 mrkvy;
• 4 vetvičky petržlenu;
• 1 cibuľa;
• 1 cuketa;
• 6 čajových lyžičiek rastlinného oleja;
• 70 ml sójovej omáčky;
• 0,5 lyžičky mletého čierneho korenia.

Algoritmus varenia:

1. cereálie varte do varenia v pomalom hrnci. Výpočet množstva kvapaliny sa musí vykonať na základe pomeru: na pohár ryže - 330 ml vody. Uvarené obilniny na chvíľu premiestnite do samostatnej nádoby;
2. zapnite režim "Vyprážanie - mäso". Bravčové mäso nakrájajte na malé plátky, vložte ho do pomalého hrnca spolu s rastlinným olejom. Smažte, odokryté a neustále sa obraciate, desať minút;
3. mrkvu nakrájajte na malé štvorcové kúsky a cibuľu na štvrtiny;
4. vložte zeleninu do pomalého hrnca;
5. papriku a cuketu nakrájame na kocky a pridáme k mäsu;
6. keď cuketa zmäkne, pridáme omáčku, pridáme krúpy a korenie. Pokračujte v smažení asi sedem minút;
7. soľ podľa chuti;
8. vypnite multivark a nechajte ho variť 10 minút pod vekom;
9. pred podávaním ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Výdatná príloha s jednoduchou prípravou, často označovaná ako vegetariánsky pilaf. Požadované produkty:

• 0,3 kg šampiňónov;
• 0,2 kg ryže;
• 60 ml slnečnicového oleja;
• 1 cibuľa;
• 0,5 litra vody;
• 1 čajová lyžička zira;
• 10 gramov listov koriandra.

Postup:

1. Po prvé, obilniny musia byť dôkladne umyté.To sa robí pre lepšiu drobivosť. Je lepšie ju niekoľkokrát naplniť vodou, kým kvapalina neprestane byť zakalená;
2. varte ho v pomalom hrnci v režime „Hasenie“ alebo „Pilaf“ a potom ho preneste do samostatnej nádoby;
3. huby umyte, ošúpte a nakrájajte na tenké pozdĺžne plátky;
4. cibuľa nakrájaná na malé kocky;
5. nalejte olej do dutiny multivarky a vložte cibuľu spolu s hubami;
6. v režime „Pečenie“ ich smažte, kým nezískajú zlatý odtieň, potom pridajte ryžu a smažte ďalších 8 minút;
7. odstrániť z ohňa;
8. pridajte rascu, dobre premiešajte a nechajte ďalších päť minút variť;
9. Pred podávaním ozdobte koriandrom.

Toto jedlo poteší nielen chuťou a vôňou, ale aj chutným vzhľadom. Ingrediencie:

• 250 gramov obilnín z ryže;
• 180 gramov konzervovaných kukuričných zŕn;
• 120 gramov šalotky;
• 0,4 litra vody;
• 0,5 lyžičky papriky;
• 2 vetvičky feniklu;
• 50 ml olivového oleja;
• 10 gramov listov bazalky.

Pri príprave postupujte podľa týchto krokov:

1. dôkladne umyté alebo dusené obilniny varte v režime „Varenie“ asi pol hodiny;
2. olúpané šalotky by sa mali nakrájať na tenké okrúhle plátky;
3. nalejte olej do dutiny multivarky a trochu opečte cibuľové krúžky nastavením programu „Frying“;
4. Paradajky nakrájame nadrobno a pridáme k cibuli. Oddeľte kukuričné ​​zrná od sirupu a vložte do pomalého hrnca;
5. pridajte ryžu a papriku, dôkladne premiešajte všetky produkty. Smažte päť minút;
6. pridajte soľ podľa chuti;
7. posypeme nasekanou vňaťou a lístkami bazalky.

Chutná a zdravá alternatíva k pilafu, ideálna na prijímanie hostí. Ingrediencie:

• 0,3 kg filé z tresky alebo tresky;
• 250 gramov obilnín z ryže;
• 0,5 litra vody;
• 2 stredne veľké cibule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 70 ml slnečnicového oleja;
• 5 gramov drvenej suchej šalvie.
• 40 ml sójovej omáčky;
• 0,5 lyžičky čierneho korenia

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

1. rybie filé nakrájajte na malé plátky a uvarte spolu s krúpmi, pričom na pomalom sporáku nastavte program „Pilaf“;
2. nahrubo nakrájajte cibuľu;
3. zapnite režim „Frying“ na multivarke a vložte doň cibuľu a smažte ju 3-5 minút;
4. nasekajte strúčiky cesnaku na strúhadle a pridajte k cibuli;
5. vložte zmes rýb a ryže do dutiny multivarky. Všetko dôkladne premiešajte a pokračujte v smažení ďalšie dve minúty;
6. pridajte korenie a omáčku.

Viac o tom, ako variť vyprážanú ryžu, sa dozviete v nasledujúcom videu.