Recepty na výrobu ryazhenka doma

Ryazhenka varená doma sa veľmi líši od tej, ktorá sa predáva v obchode. Má jemnejšiu štruktúru a tiež viac pripomína prírodné dedinské produkty. Tento nápoj je veľmi prospešný. Pomáha nielen vyrovnať sa s problémami spojenými s gastrointestinálnym traktom, ale tiež výrazne zvyšuje imunitu ľudského tela. Stačí si raz naštudovať všetky pravidlá prípravy tohto produktu a na nekvalitné „mlieko“ z obchodu môžete zabudnúť.

Aby bol výrobok zdravý a chutný, je lepšie použiť kozie mlieko. Má viac živín ako kravské. Je tiež oveľa tučnejšie, takže fermentované pečené mlieko z neho je husté, takmer ako kyslá smotana. Je dôležité vziať do úvahy, že mlieko musí byť čerstvé. Produkt by nemal trvať dlhšie ako 5-6 hodín.

Na varenie je lepšie použiť pečené mlieko, potom sa pochúťka ukáže byť chutnejšia a bohatšia. Ako kysnuté cesto môže slúžiť kefír aj kyslá smotana.

Varenie ryazhenka doma nie je vôbec ťažké. Nebude to trvať dlho a konečný výsledok vás poteší svojou chuťou. Produkt môžete variť doma rôznymi spôsobmi, o ktorých sa bude diskutovať nižšie. Každá hosteska si môže vybrať možnosť, ktorá jej vyhovuje.

Princípy výroby ryazhenka sú pomerne jednoduché. Najprv musíte pripraviť pečené mlieko.Na to potrebujete nádobu s hrubým dnom, aby sa mlieko nepripálilo. Potom ho musíte nechať vychladnúť na izbovú teplotu, pridať kyslú smotanu alebo kefír.

Potom musíte všetko dobre premiešať a dať na teplé miesto na 10-14 hodín. Potom je potrebné fermentované pečené mlieko vložiť do chladničky a nechať tam niekoľko hodín stuhnúť. Na chladnom mieste zhustne a nasýti sa.

Doma môže byť ryazhenka pripravená mnohými spôsobmi. Môžete to urobiť na sporáku, v rúre a dokonca aj v pomalom sporáku. Recept na výrobu ryazhenky na sporáku obsahuje iba dve zložky:

• 1,5 litra čerstvého tučného mlieka;
• 3 čl. l domáca kyslá smotana.

Pozrime sa na proces krok za krokom.

1. Najprv musíte vziať nádobu s hrubým dnom a naliať do nej mlieko. Na miernom ohni priveďte do varu.
2. Potom by sa mal produkt variť asi hodinu, kým sa nevytvorí kôra.
3. Hotové mlieko sa musí odstrániť zo sporáka a nechať vychladnúť na 40 stupňov.
4. Keď produkt dosiahne požadovanú teplotu, je potrebné jemne vypáčiť výslednú kôru nožom.
5. Potom musíte na štyri strany vložiť kyslú smotanu a rozdeliť ju na rovnaké časti. Produkt nie je potrebné miešať. Na tento účel je kyslá smotana naskladaná určitým spôsobom.
6. Potom musíte panvicu zakryť vekom a položiť na teplé miesto. Ryazhenka bude dozrievať približne 12-13 hodín.
7. Potom môžete produkt presunúť do chladničky, aby sa ochladil. Po chvíli môžete začať ochutnávať ryazhenka.

Ukazuje sa veľmi chutné ryazhenka varené v rúre. Jeho vôňa zaplní celú miestnosť a nenechá nikoho ľahostajným z domova.

Požadované komponenty:

• 3 litre čerstvého tučného mlieka;
• 250 g hustej a mastnej kyslej smotany.

Varenie zahŕňa niekoľko fáz.

1. Mlieko sa musí naliať do keramických nádob. Potom sa musí vložiť do rúry a zohriať bez prikrytia vekom. Teplota by mala byť 150 stupňov.
2. Keď sa na mlieku vytvorí hnedá kôra, musí sa zraziť špachtľou a spustiť na samé dno.
3. Mlieko by malo chradnúť 2 až 7 hodín. Počas tohto procesu sa kôra objaví viac ako raz. S každou novou kôrou musíte urobiť to isté ako s predchádzajúcou.
4. Keď je mlieko hotové, môžete ho vybrať z rúry a nechať vychladnúť na izbovú teplotu. Medzitým z neho musíte dostať všetky kôry vytvorené počas chradnutia a dať ich na samostatný tanier.
5. Keď sa mlieko ochladí na požadovanú teplotu (je veľmi dôležité, aby ste tento čas nepremeškali), musíte do neho pridať kyslú smotanu. Potom je potrebné všetko dôkladne premiešať a pridať vybrané kôrky.
6. Nádoba by mala byť zakrytá vekom a položená na teplom mieste zabalená do froté uteráka.
7. Po 6-14 hodinách by mala byť ryazhenka pripravená. To sa dá ľahko overiť. Je potrebné mierne nakloniť nádobu a zistiť, či sa výsledná hmota oddeľuje od stien. Ak áno, produkt je pripravený.
8. Potom sa musí presunúť do chladničky a nechať tam niekoľko hodín. Potom môžete začať ochutnávať lahodnú ryazhenku.

Je veľmi ľahké variť ryazhenku v zariadení, ako je pomalý sporák. Na jeho prípravu potrebujete iba dve zložky:

• 3 litre čerstvého mlieka;
• 250 g tukovej kyslej smotany.

Zvážte algoritmus varenia.

1. Do pomalého hrnca nalejte čerstvé mlieko a priveďte ho do varu. Veko musí byť otvorené.
2. Potom musíte zariadenie zatvoriť a zapnúť tlačidlo „Hasenie“. Časovač by mal byť nastavený na 4-5 hodín. Na rozdiel od varenia v rúre sa v tomto prípade kôrka neobjaví.
3. Po uplynutí času sa mlieko musí nechať vychladnúť.
4. Potom musíte do nej pridať kyslú smotanu, všetko dôkladne premiešať.
5. Potom by ste mali zapnúť tlačidlo "Jogurt" a nastaviť časovač na 5 hodín. Zrelý produkt by sa mal ľahko vzdialiť od stien misky.
6. Ďalej musí byť fermentované pečené mlieko presunuté do chladničky na niekoľko hodín.

Takto pripravená Ryazhenka sa ukáže ako veľmi užitočná. Budete potrebovať tieto komponenty:

• 2 litre čerstvého mlieka;
• 180 g tukovej kyslej smotany.

Recept krok za krokom je veľmi jednoduchý.

1. Najprv musíte v rúre uvariť pečené mlieko. Potom sa musí nechať vychladnúť.
2. Ďalej by sa malo mlieko zmiešať s kyslou smotanou a naliať do vopred pripravených pohárov. Potom ich treba zavrieť a presunúť do jogurtovača.
3. Zariadenie musí byť zapnuté 5,5 hodiny. Po uplynutí tejto doby by mali byť poháre vložené do chladničky na niekoľko hodín, aby vychladli.

Variť doma taký zdravý a chutný produkt ako ryazhenka, treba dbať na rady odborníkov.

1. Ryazhenka môžete variť z mlieka zakúpeného v obchode aj z domáceho mlieka. Vhodné pre kravy, kozy a dokonca aj ovce.
2. Aby bola chuť viac nasýtená, neignorujte prípravu pečeného mlieka. Je lepšie to urobiť v rúre, pretože tak sa tvoria chutné a voňavé kôry.
3. Ak máte možnosť variť ryazhenku v skutočnej rúre, nenechajte si ujsť túto príležitosť. Chuť takéhoto produktu sa nedá porovnávať so žiadnym iným.
4. Najjednoduchší spôsob prípravy je varenie ryazhenky v jogurtovači.
5. Domáca ryazhenka sa dá nielen opiť, ale aj použiť na prípravu rôznych jedál. Napríklad je z neho úžasný maslový krém.
6. Produkt možno použiť aj na marinovanie mäsa. Vďaka jemnej textúre bude obrobok oveľa mäkší a chutnejší.
7. Samotná Ryazhenka sa môže jesť chladená aj teplá. Milovníci sladkého si doň môžu pridať med alebo cukor.
8. S takýmto produktom sa často pripravujú zdravé smoothies a tiež sa z nich miesi krehké či lístkové cesto.

Ako variť domácu ryazhenku, pozrite si nasledujúce video.