Zloženie a obsah kalórií v ryazhenka

Medzi širokou škálou mliečnych výrobkov predávaných v rôznych krajinách má ryazhenka pevnú pozíciu. Ale výhody a chuť, ktorá priťahuje určitý počet ľudí, neznamená, že by sme to mali brať na ľahkú váhu. Práve naopak, je potrebné dôkladne si preštudovať špecifiká tohto druhu potravín.

Obsah kalórií v ryazhenka je 54 kcal na 100 gramov (ak je obsah tuku 2,5%). Vzorec KBJU pre tento nápoj obsahuje:

• 4,2 g sacharidov;
• 2,9 g rôznych druhov bielkovín;
• 2,5 g tuku.

Chemické zloženie ryazhenka nie je samozrejme obmedzené na vzorec BJU. Nápoj obsahuje:

• vitamín A;
• vápnik;
• vitamín B1;
• vitamín C;
• kyselina listová;
• vitamín B2;
• fosfor;
• železo;
• horčík a ďalšie zložky.

Ryazhenka je široko nájdená s obsahom tuku 3,2%. 100 g z nej obsahuje 57 000 kalórií. Množstvo sacharidov sa zníži o 0,1 g (redukuje sa na 4,1 g). Koncentrácia tuku sa výrazne zvýšila, dosahuje 3,2 g a objem bielkovín je 2,9 g. Existuje ešte energetickejšia možnosť, jeho obsah tuku dosahuje 4 percentá (a fyzická hmotnosť tuku bude 4 g).

Toto fermentované pečené mlieko obsahuje 2,8 g bielkovín a 4,2 g sacharidov. Nutričná hodnota je 67 kcal. V porovnaní s inými fermentovanými mliečnymi výrobkami vyniká fermentované pečené mlieko svojou jemnou, nenasýtenou chuťou. Bez ohľadu na obsah tuku sa vyrába fermentáciou mlieka pomocou streptokokov a acidofilných bacilov.

Ale len spočítať počet kalórií a poznať chemické zloženie nestačí. Predtým, ako si vezmete a vypijete pohár fermentovaného mliečneho nápoja, musíte pochopiť jeho pozitívne a negatívne vlastnosti. Ryazhenka pomáha zlepšiť stav gastrointestinálneho traktu. Pomáha predchádzať vzniku srdcových chorôb, zabraňuje narušeniu činnosti krvných ciev, pohybového aparátu a obličiek. Okrem použitia vo výžive sa fermentované pečené mlieko stáva základom masky na pokožku tváre a rúk a na vlasy.

Na základe vedeckého výskumu bol potvrdený pozitívny účinok nápoja na telo ako celok. Pomáha čistiť rôzne toxíny. Na zlepšenie chuti do jedla stačí vypiť 100 g fermentovaného pečeného mlieka pred jedlom. Je potrebné poznamenať, že kyslé mliečne potraviny prispievajú k doplneniu nedostatku vápnika, boju proti hypertenzii a osteoporóze. Aj po prejedení je pocit ťažkosti vylúčený.

Nebezpečenstvo fermentovaného pečeného mlieka je veľmi malé; je spojená s:

• neznášanlivosť mliečnych bielkovín;
• nadmerná kyslosť žalúdočnej šťavy;
• nadváhu.

Preto je nežiaduce jesť ho naraz s vajíčkami, kuracím mäsom a inými druhmi mäsa. Pri konzumácii ovocia, zeleniny a obilnín po fermentovanom pečenom mlieku môžete pociťovať plynatosť a iné žalúdočné ťažkosti. Tu sa nedostatky končia. 200 g nápoja obsahuje až ¼ dennej potreby vápnika a fosforu.

Boj proti smädu fermentovaným pečeným mliekom je oveľa účinnejší ako pitie čistej vody. Tento produkt znižuje závažnosť toxikózy počas tehotenstva. Pod jeho vplyvom je možné optimalizovať vývoj embrya.Fermentované pečené mlieko má pozitívny vplyv na prevenciu zhubných nádorov.

Kvalitný výrobok by mal mať jemnú krémovú farbu. Vôňa je dobre viditeľná, ale ľahká a nevytvára nepríjemné pocity. Je dôležité venovať pozornosť chemickému zloženiu, v ktorom sú neprijateľné akékoľvek farbivá a stabilizátory, dokonca aj prírodného pôvodu. Ak nápoj spĺňa tieto požiadavky a dátum vypršania platnosti nebol dosiahnutý, všetci zdraví ľudia môžu bezpečne piť ryazhenka. A to prinesie osobitné výhody s nedostatkami v práci pečene a žlčníka.

Pre tých, ktorí trpia cukrovkou a majú na ňu predispozíciu, je rozhodujúci glykemický index akéhokoľvek konzumovaného jedla. Len s ryazhenka v tomto zmysle je všetko v poriadku. Je to výborný doplnok k diéte. Endokrinológovia sa však zhodujú v tom, že denný príjem jedál z kyslého mlieka by mal byť obmedzený na 0,2 litra. Jeho nízkotučná odroda má glykemický index 30 jednotiek (viac ako 2-krát menej ako kritická značka).

V procese prípravy nápoja sa dlhodobo uchováva v peciach, kde sa teplota udržiava na 95 stupňoch. Takáto úprava môže výrazne znížiť množstvo vody. A v dôsledku toho sa koncentrácia užitočných látok (vitamínov aj mikroelementov) zvyšuje v porovnaní s bežným mliekom. Dokonca aj zdanlivo zanedbateľná porcia (½ štandardného pohára) vám umožní zablokovať pocit hladu na 2-3 hodiny. Rovnaké množstvo fermentovaného mliečneho jedla zmierňuje žalúdočné ťažkosti.

Čím výraznejšie mletie, tým nižší glykemický index má výsledná kombinácia.Odporúča sa používať ryazhenku v čistej forme pred spaním (alebo skôr v poslednom jedle dňa). Podiel monosacharidov a disacharidov je 4,2 g, koncentrácia nasýtených mastných kyselín je 1,5 g Pre porovnanie: objem organických kyselín je 0,9 g.

Výhody nápoja sú z veľkej časti spôsobené prítomnosťou probiotík. Žalúdok ich nebude schopný asimilovať, ale v hrubom čreve nastáva biologická fermentácia. Vďaka tomu prospešná mikroflóra dostáva významný stimul pre svoj rozvoj. Ak potrebujete držať prísnu diétu a schudnúť, musíte si vybrať fermentované pečené mlieko s 1% tuku. Tento druh je povolený takmer pri akomkoľvek zdravotnom stave a je vhodný, bez ohľadu na množstvo, do jedla v dňoch pôstu.

Najmenej tučný typ nápoja je pomerne bohatý na fosfor a vápnik. Na 100 g obsahuje:

• 4,2 g sacharidov;
• 3 g bielkovín;
• 1 g tuku;
• 40 kcal energie.

Viac informácií o ryazhenka nájdete vo videu nižšie.