Ako pestovať a udržiavať dobrú úrodu koreňového zeleru?

Skutoční pestovatelia zeleniny sa snažia rozširovať sortiment pestovaných zeleninových plodín a neobmedzujú sa len na obvyklé uhorky a paradajky. Čoraz častejšie v letných chatách môžete vidieť zeler, ktorý sa v posledných rokoch stal obzvlášť populárnym. Zeler bol dlho považovaný za talizman farmárov. Starovekí Gréci udeľovali víťazom športových hier zelerové vence.

Ako jedlá záhradná rastlina sa začala používať až v stredoveku a zároveň sa objavila a rozšírila v Rusku, no používala sa len na dekoratívne účely. Až v 18. storočí sa začala využívať ako potravinárska plodina. Zeler je veľmi zdravá zelenina a jedlé je úplne všetko – od koreňa po listy a dokonca aj semienka.

Zeler existuje v troch typoch: list, koreň a stopka. Jedná sa o dvojročnú rastlinu, v ktorej sa v lete prvého roku vytvorí mletá zelená hmota a na jeseň sa vytvorí koreň. Až v druhom roku kvitne a tvorí semená.

Zeler patrí do kategórie bylinných rastlín, do rodiny dáždnikov a môže dosiahnuť výšku jedného metra. Ryhovaná stonka zeleru je rovná a rozvetvená.Veľké prelamované, sperené spodné listy sýtej zelenej farby a horné listy, rozrezané na laloky (od 3 do 5), zhora klinovité, vrúbkované a zúbkované, tvoria ružicu a sú veľmi podobné listom petržlenu. Malé kvety svetlozelenej farby tvoria dáždnik. Sivá a niekedy s červenkastými pruhmi má mäsitá koreňová plodina nepravidelný okrúhly alebo oválny tvar, z nej vychádzajú hrubé korene.

Všetky časti zeleru obsahujú esenciálny olej, ktorý obsahuje 86 rôznych zlúčenín, ktoré mu dodávajú jeho charakteristickú vôňu. Celá rastlina je rovnako bohatá na vitamíny C, B1, B2, kyselinu listovú a chlorogenovú a obsahuje až 10 aminokyselín. S nízkym obsahom kalórií (100 g rastliny obsahuje len 13 kcal) má vysoký obsah vlákniny, minerálov a stopových prvkov.

Hlavným rozlišovacím znakom troch druhov zeleru od seba je, ktorá časť rastliny je najrozvinutejšia: listy, stonky, stopky alebo koreň. Ďalším rozlišovacím znakom je rýchlosť rastu zelene po reze a veľkosť koreňovej plodiny.

Na rozdiel od stopky a koreňa nemá listový zeler ani veľký koreň, ani hrubé stonky. Oceňuje bohatú nadzemnú zelenú hmotu. Najčastejšie sú jeho listy korením pre rôzne jedlá. Sú bohaté na množstvo užitočných látok a vitamínov.

Stopkový zeler môže dorásť až do výšky 50 cm. V rôznych odrodách môžu byť jej stopkové stonky okrem zelenej aj svetloružové a dokonca biele. Jeho stonky môžu dosiahnuť hrúbku 5 cm a koreň sa nevyvíja. Jeho najcennejšie sú šťavnaté stonky, ktoré majú jemnú nevtieravú chuť a príjemnú jemnú vôňu.Konzumuje sa v čerstvom stave a používa sa na prípravu rôznych jedál.

Koreňový zeler, na rozdiel od ostatných dvoch, má pomerne veľký koreň, ktorý môže dosiahnuť 10 cm a dokonca 20 cm v priemere, hoci jeho nadzemná zeleň nie je príliš vysoká. Dužinatá a šťavnatá koreňová zelenina s pikantnou horkosladkou chuťou sa môže konzumovať čerstvá, ako prísada do rôznych jedál a podáva sa ako príloha.

Rozmanitosť odrôd tejto rastliny predstavujú zahraniční aj ruskí chovatelia. Domáce odrody "Russian Size" a "Anita" sa osvedčili. Vzhľadom na ruské podnebie sú na pestovanie najvhodnejšie odrody skorého dozrievania s vegetačným obdobím približne šesť mesiacov. Najznámejšie a najrozšírenejšie odrody:

• "jablko" - semená najskoršej zrelej odrody. Pri správnej agrotechnike môže byť doba zrenia približne 3,5 mesiaca. Odroda má plody nie veľmi veľkých rozmerov, okrúhleho tvaru, s vysokým obsahom cukrov, čo jej dodáva sladkú chuť s jemnou vôňou. Má dlhú trvanlivosť.
• "Pražský obr" od importovaných výrobcov. Platí aj pre skoré odrody. Zrelá koreňová plodina dosahuje pomerne veľkú veľkosť, jej jemná svetlá dužina sa vyznačuje dobrou chuťou.

Medzi odrodami strednej sezóny možno nazvať "Gribovský", "Diamant", "Cascade", ktoré dozrievajú od 120 do 150 dní. Odroda Gribovsky má stredne veľké plody so zlatou škvrnitou dužinou. V "Diamant" je koreňová plodina väčšia, ale tiež s jemnou bielou dužinou.

Z neskorých odrôd, ktorých dozrievanie nastáva od 170 do 200 dní, možno poznamenať:

• "Obor" - šampión koreňového zeleru, jeho koreňová plodina môže dosiahnuť hmotnosť 700 g.
• "Maksim" - najneskoršie dozrievajúca odroda. Dozrievanie trvá 200 dní. Jeho plody sa vyznačujú tým, že tvoria mnoho ďalších koreňov zo strán, ich hmotnosť dosahuje 500 g. Dužina je jemná, s príjemnou vôňou a jemnou sladkou chuťou a má farbu slonoviny.

Existujú aj také odrody: zahraničné "Snehová guľa", "Jupiter", ruský "Egor", "Prezident R3", "Golden Pen", "Lahôdky" a mnoho ďalších odrôd.

Pestovanie koreňového zeleru nie je také ťažké, ale sú potrebné určité podmienky.

Miesta neprístupné silnému vetru, ale s dobrým slnečným žiarením budú priaznivé pre zeler. Keďže ide o vlhkomilnú rastlinu, dobre rastie na miestach, kde sa vlhkosť dlhodobo udržiava v pôde, ale je potrebné sa vyhnúť oblastiam, kde je podzemná voda blízko povrchu zeme, čo môže viesť k hnilobe koreňov. Koreňový zeler preferuje pôdu, ktorá nie je ťažká, úrodná, s vysokým obsahom minerálov a určitou kyslosťou.

Prináša vysoké úrody na černozemiach, lužných, hlinitých pôdach. Skúsení zeleninári však zeler bez problémov pestujú na kyprých, mierne kyslých pôdach aj v polotieni.

Na teplotný režim koreňového zeleru nie sú kladené žiadne špeciálne požiadavky, optimálna teplota vzduchu je však minimálne 15 stupňov Celzia a viac, preto sa úspešne pestuje aj v miernych klimatických podmienkach.Jesenné mrazy nie sú pre koreňový zeler hrozné, ľahko znesie mierne mrazy (od -4 do -6 stupňov), ale na jar budú sadenice trpieť chladom a v budúcnosti sa koreň nevyvinie, ale vytvorí výhonok s kvetom a potom semenami.

Úlohu zohráva aj dĺžka slnečného žiarenia. Zeler miluje slnečné svetlo a uprednostňuje dlhodobé osvetlenie, ale ľahko toleruje čiastočný tieň.

Koreň zeleru vyžaduje vysokú vlhkosť, ale voda by nemala stagnovať na pôde, pretože to znamená zníženie odolnosti rastlín a riziko hubových a vírusových ochorení. Optimálna vlhkosť pre zeler je asi 70%.

Na starých záhonoch sa odporúča pestovať túto rastlinu až po štyroch rokoch. Nemôžete ju zasadiť po mrkve a zelenine - paštrnák a petržlen a kapusta, zemiaky a uhorky sú žiadúcimi predchodcami. "Susedmi" zeleru môžu byť paradajky, šalát a špenát. Môže sa sadiť aj popri fazuli, cvikle a pažítke. Je dobré ju pestovať medzi záhonmi susedných plodín, keďže jej špecifická vôňa odpudzuje škodlivý hmyz.

Pre stredné Rusko sa zeler môže pestovať iba v semenákoch, pretože čas vegetatívnej tvorby koreňovej plodiny je dosť dlhý. Aby sa sadenice ukázali ako vysoko kvalitné, musíte najskôr vybrať semená a pripraviť ich na výsadbu. Správny výber semien je kľúčom k bohatej úrode. Vzhľadom na ruské klimatické podmienky je výhodnejšie kupovať semená skorého zrelého a veľkých odrôd koreňového zeleru.

Pred výsevom sadeníc je potrebné pripraviť semená. Príprava a ďalší výsev na sadenice sa musia vykonať vopred, od prvej dekády februára do polovice marca. Sadenice sa roztiahnu a rast plodov sa spomalí, ak sa semená vysadia skôr, a ak to urobíte neskôr, koreňová plodina nedozrie na zber.

Semená zeleru obsahujú veľké množstvo silíc, ktoré spomaľujú proces napučiavania a klíčenia v pôde. Pri nedostatočnej vlhkosti môže tento proces trvať až tri týždne a vytvárať málo výhonkov. Na odstránenie esenciálnych olejov z nich je potrebná príprava semien. Existuje niekoľko spôsobov prípravy:

• Najjednoduchšie je namočiť semená na krátku dobu (2 dni). Vodu musíte meniť trikrát denne. Po vysušení semien sú pripravené na výsadbu na sadenice.
• Semená nalejte do nádoby s horúcou vodou (60 stupňov), niekoľko minút ich intenzívne premiešajte. Počas tejto doby by mali éterické oleje prejsť do tekutiny. Semená po vychladnutí vody opláchnite studenou vodou. Voda sa vypustí, semená sa sušia.
• Najspoľahlivejšou metódou je klíčenie semien. Semená umiestnené v látkových vrecúškach sa ponoria na 20 minút do vody, ktorej teplota je asi + 50 °C, potom sa na rovnakú dobu rýchlo ponoria do studenej vody. Potom, čo sa semená umiestnia na vlhkú handričku, rozložia sa po celom povrchu a odnesú sa do teplej miestnosti na klíčenie.
• Zložitejšou metódou je prebublávanie semien.Semená sa umiestnia do vody na 24 hodín a prebublávajú sa pomocou akváriového kompresora, potom sa na hodinu nalejú 1% roztokom manganistanu draselného, ​​potom roztokom epínu v pomere 2 kvapky na 100 ml. vody a uchováva sa 20 hodín. Iba dodržanie tejto postupnosti povedie k dobrým sadeniciam.
• Niektorí pestovatelia zeleniny používajú metódu namáčania semien vo vodke. Semená v bavlnenej tkanine (nemôžete použiť gázu) sa ponoria do vodky na štvrťhodinu. Potom by sa mali dôkladne opláchnuť teplou vodou a vysušiť.

Pripravené jednou z týchto metód alebo naklíčené semená sú pripravené na výsadbu v zemi pre sadenice.

Pestovanie sadeníc koreňového zeleru nie je rýchly proces a zahŕňa niekoľko fáz. Hlavnou vecou v tomto procese je siatie semien a správne organizovaná starostlivosť o sadenice. Pôda je vopred pripravená na siatie. Môžete si kúpiť hotovú pôdu alebo ju uvariť sami. Môžete si pripraviť takúto živnú zmes: rašelina - 6 dielov, humus - 2 diely, hlinitá pôda - 1 diel a piesok - 1 diel. Do výslednej zmesi sa na každých 10 kg pridá močovina - 20 g a popol - 1 šálka.

Po naplnení nádoby na pestovanie sadeníc pôdou môžete zasiať semená. Pôda sa navlhčí, v intervaloch 5 cm sa urobia brázdy, zhutnia sa a semená sa vysievajú v rovnakej vzdialenosti (3-4 cm) od seba. Hĺbka výsadby by nemala byť väčšia ako 0,5 cm.

Najlepšie nádoby na pestovanie sadeníc sú špeciálne malé kvetináče (5 cm). Dve tretiny týchto kvetináčov sú naplnené zeminou, utlačené a navlhčené a zasiate do nich 3-4 semená.

Účinná je výsadba semien zeleru do snehu. Sneh sa rozptýli pozdĺž brázd vrstvou s hrúbkou 2 cm, ľahko sa pritlačí a zasadia sa semená. Sneh, topiaci sa, ponorí semená do požadovanej hĺbky, pričom nie je potrebné zasypávať semená zeminou. Nádoba je pokrytá polyetylénom alebo sklom a umiestnená v miestnosti s teplotou nie nižšou ako +20 stupňov.

Starostlivosť o sadenice je poskytnúť jej optimálnu teplotu, dobré osvetlenie a správne zalievanie. Najdôležitejšie pre sadenice zeleru bude prvých tridsať dní po zasiatí. Počas tohto obdobia sa udržiava stabilná teplota +15 ... +20 stupňov a sadenice sa denne vysielajú, pre ktoré sa na chvíľu odstráni polyetylén.

Vlhkosť by nemala prekročiť normu. Sadenice nie je možné nadmerne zalievať, pretože pri nadmernej vlhkosti dochádza k ochoreniu čiernej nohy. Zavlažovanie sa vykonáva pri vysychaní pôdy. Je lepšie to urobiť pomocou striekacej pištole, aby ste nepoškodili slabé výhonky. Voda by mala byť použitá oddelená teplotou 18-20 stupňov.

Zber sa robí vo fáze objavenia sa pravých listov a opäť mesiac po zasiatí. Pri zbere sa hlavný koreň odreže o tretinu, aby sa stimuloval rast koreňovej plodiny, rastlina sa presadí do väčšej nádoby. Sadenice sa vysádzajú hlboko do pôdy po prvé dva listy, ale vrchol výhonku by mal byť nad úrovňou pôdy.

Pri správnej starostlivosti bude do apríla zeler silná a vyvinutá rastlina.Od tohto momentu sa sadenice otužujú, umiestňujú ich do chladnejšej miestnosti a každým dňom sa predlžujú doby pobytu v chlade. Ďalšia starostlivosť o sadenice je jednoduchá: miestnosť by mala byť chladná a ľahká, je dôležité, aby pôda nevyschla. Kvalitné sadenice majú 3-4 silné listy a výšku okolo 17 cm.

Pôda na výsadbu zeleru sa pripravuje na jeseň. Záhony sú dobre vykopané, buriny s koreňmi sú odstránené, organické (dobre prehnitý kompost) a minerálne hnojivá sú pridané do pôdy. Ak pôda nebola pripravená na jeseň, urobí sa to na jar:

• vopred, na dva alebo tri týždne, vykopávajú zem do hĺbky asi 30 cm;
• pôda sa dezinfikuje roztokom vitriolu alebo mangánu;
• pôda sa hnojí humusom a komplexnými hnojivami - nitrofoska alebo azofoska.

Presné načasovanie výsadby sadeníc neexistuje, všetko závisí od klimatických podmienok. Keď hrozba mrazu pominie a počasie je teplé, môžete zasadiť sadenice do otvorenej pôdy. Najčastejšie je to 2. alebo 3. dekáda mája. Najlepším obdobím na presádzanie je zamračený, neslnečný deň alebo večer.

Sadenice zeleru možno pestovať dvoma spôsobmi:

• Súkromné. Sadenice sa vysádzajú vo vzdialenosti asi 30 cm v radoch a medzi riadkami by mala byť šírka asi 60 cm.
• Linka-páska. V páske je 4-5 riadkov (radov), vzdialenosť medzi radmi zeleru je do 20 cm a medzi páskami je asi 60 cm.

Pri výsadbe sadeníc dodržiavajte nasledujúce pravidlá:

• pripravené studne sa zalievajú usadenou vodou;
• pri presádzaní sadeníc nie je možné zničiť hrudku pôdy;
• sadenice nemôžu byť zasadené hlboko do zeme a je potrebné dbať na to, aby vrchol výhonku bol nad úrovňou pôdy;
• presadené sadenice treba opäť zaliať.

Ak chcete pestovať vysokokvalitné koreňové plodiny, musíte sa o ne pravidelne starať, dodržiavanie nasledujúcich pravidiel poľnohospodárskej technológie:

• Zalievanie. Po celú dobu rastu musí pôda udržiavať vlhkosť, takže polievanie nekončí s nástupom jesene. Frekvencia zavlažovania je raz za 2-3 dni, v závislosti od počasia. V horúcich dňoch je potrebná denná zálievka. Spotreba vody je 5 litrov na m2. Pri správnom zalievaní voda nestagnuje, ale poskytuje pôdnu vlhkosť.
• Pletie buriny. Predpokladom starostlivosti o zeler je pravidelné odstraňovanie buriny. Na oddialenie rastu buriny sa používa mulčovanie, ktoré má aj ďalší efekt – zadržiava vlhkosť v pôde.
• Uvoľnenie. Kyprenie a odburiňovanie sa vykonáva súčasne, najmenej 1 krát za 14 dní. Bez uvoľnenia je pôda pokrytá hustou vrstvou. Jeho uvoľnenie ničí a podporuje prenikanie vzduchu a vody ku koreňu. Hĺbka kyprenia sa zvyšuje, keď zeler rastie od 5 do 10 cm.
• Vrchný obväz. Podľa skúsených záhradkárov musíte zeler kŕmiť počas vegetačného obdobia najmenej 2 a nie viac ako 4 krát. Prvýkrát je kŕmený dva týždne po presadení sadeníc a ďalšie kŕmenie je o mesiac neskôr. V zložení hnojív by malo byť viac potaše, čo prispieva k dobrému rastu koreňovej plodiny. Účinné sú aj minerálne hnojivá s obsahom síry a sodíka.

V strednom štádiu vývoja rastlín je lepšie hnojiť roztokom kuracieho hnoja alebo mulleinu a bližšie k jeseni - superfosfátom, popolom alebo bórom.Spôsob prípravy bylinnej infúzie: burinová tráva sa umiestni do akejkoľvek nádoby s vodou a nechá sa 14 dní odležať. Pri použití takejto infúzie musíte prísne dodržiavať pomer 1 diel nálevu k 10 dielom vody.

• Odstránenie spodných listov. Ak sa na stonke objavia praskliny alebo začne vysychať, musí sa odstrániť. Odstránia sa aj ďalšie listy. Vo výstupe by malo zostať asi 5 stoniek s listami.
• Odstránenie bočných koreňov vzniká, keď sa koreňová plodina výrazne zväčšuje. Rezanie sa vykonáva opatrne ostrým nožom.
• Hrabanie pôdy okolo koreňovej plodiny. Hilling koreňovej plodiny je prísne zakázaný. Naopak, pôdu treba neustále prehrabávať zo všetkých strán. Toto sa musí urobiť tak, aby sa nevyvinuli bočné korene. Ich vývoj vedie k zhoršeniu chuti ovocia.

S nástupom jesene sa stáva dôležitým okamih zberu. Je potrebné mať čas na jeho odstránenie pred prvým jesenným prechladnutím. Najčastejšie je to začiatok a polovica októbra. Neodporúča sa zberať skôr, pretože na jeseň dochádza k hromadeniu živín a dobrému vývoju koreňov.

Úrodu je potrebné zberať za nedaždivého počasia. Na uľahčenie kopania môžete pôdu mierne navlhčiť. V tomto prípade treba dávať pozor, aby sa nepoškodila šupka plodov. Po zbere:

• odrežte všetky korene plodu;
• všetky listy k základni musia byť tiež odrezané;
• držte koreňové plodiny na lôžkach nejaký čas, aby sa vysušili;
• po zbere sa odvezie do skladu.

Tipy na pestovanie zeleru nájdete v nasledujúcom videu.