Listový zeler: jemnosť pestovania a starostlivosti

Každá rastlina, ktorá sa pestuje v záhradách a zeleninových záhradách, má svoje vlastné charakteristiky - vrátane použitia. O zeleri už počuli mnohí, no nie každý vie napríklad, že pod týmto názvom môžu vystupovať tri druhy rastlín naraz. A každý z nich má svoje špecifické zaobchádzanie.

Zeler síce nepatrí medzi najobľúbenejšie domáce plodiny, no ten, kto ho predsa len skúša pestovať, výsledok oceňuje. Nie je tu nič nezvyčajne zložité, nedostupné aj pre začínajúcich záhradníkov. Odpoveď na otázku, ako vyzerá zeler, je možná až po objasnení, o aký druh ide. Existujú tri hlavné skupiny:

• stopkaté;
• list;
• koreň.

V strednom Rusku je pestovanie všetkých troch plodín povolené metódou sadeníc, pretože vegetačné obdobie je príliš dlhé a neumožňuje získať úrodu zo semien. Ak chcete pestovať zeler na voľnej pôde, musíte sa vopred postarať o jeho prípravu. Pre akýkoľvek typ kultúry sa príprava vykonáva v jesenných mesiacoch. Znamená to:

• zavedenie zmesí na báze draslíka a fosforu;
• doplnenie pôdy kompostom alebo hnojom;
• použitie dolomitovej múky alebo popola pre kyslú pôdu;
• kopanie vidlami pri odstraňovaní koreňov buriny;
• tvorba plnohodnotných lôžok.

Tam, kde rastie zeler, je určite potrebná častá zálievka a systematické kŕmenie žihľavovým nálevom alebo divinou. Dokonca aj krátke obmedzenia vlhkosti majú zlý vplyv na túto kultúru. Pod vplyvom ich listov a zelenej časti budú drsné a rozvrstvené do vlákien. Tiež to sťažuje získanie koreňovej plodiny požadovanej veľkosti.

Botanici už poznajú viac ako dve desiatky druhov divého a pestovaného zeleru. Charakteristickým rysom rastliny je, že sa dá úplne zjesť. Veľmi ho oceňujú tí, ktorí sa chystajú schudnúť, kvôli účinku negatívnej nutričnej hodnoty. Koreňový zeler vyzerá ako zauzlená hľuza s hnedou farbou. Prvá myšlienka pri pohľade neznalého človeka je, že ide o poškodenú cviklu alebo dokonca repku.

Recepty na prípravu koreňového zeleru sú hlavne v oblasti prvých chodov. Pridáva sa aj do mäsových a rybích vývarov, ktoré sa vďaka takejto prísade stávajú oveľa aromatickejšie a sviežejšie. Surové zeleninové korene sa používajú do rôznych druhov vitamínových šalátov, ale len v malom množstve. Kulinárskymi špecialistami je vysoko cenené zelerové pyré, ktoré sa pripravuje po rozdrvení mixérom alebo ručným náradím. Rastlina stopka sa pestuje tak, aby vytvorila chrumkavú stonku, ktorá za priaznivých podmienok dorastá do výšky 0,7 m.

Odtiene zeleru ukazujú vek rastliny, pretože tmavne. Niekedy sú vo vnútri obsiahnuté silné pruhy, ktoré neovplyvňujú kvalitu a chuťové vlastnosti. Problémové partie je potrebné odstrániť iba ostrým nožom.Čerstvý stonkový zeler sa používa ako diétna potravina, často spolu s inou zeleninou (kompatibilita je extrémne vysoká). Rovnaké stonky môžeme použiť do polievky alebo ako hlavný chod.

Listová odroda rastliny vyzerá ako petržlen. Špecifický, ostrejší zápach však neumožňuje ich zmätok. V podstate sa takáto rastlina používa ako korenie. V tejto funkcii úspešne konkuruje koriandru, kôpru a bazalke. Listový zeler obsahuje veľa vitamínov.

Zvážte podrobnejšie odrody zeleru.

Koreňový zeler by sa mal zalievať každých 7 dní. Vlhkosť pôdy sa musí udržiavať nepretržite. Ak toto pravidlo nedodržíte, koreňová plodina praskne. Potlačenie škodcov a eliminácia chorôb je možná len biologicky bezpečnými metódami. Používanie syntetických drog je zakázané. Koreňový zeler sa delí na skoré, neskoré a stredné odrody.

V strednom Rusku sa odporúčajú odrody "Apple", "Anita". Sibíri a Ural sa oveľa lepšie hodia pre "Esaul", "Gribovsky", "Strongman", "Maxim". Je potrebné starostlivo vybrať odrodu, aby nedošlo k vytvoreniu nadmerného počtu koreňov. A tiež prevencia takéhoto stavu znamená prísnu pravidelnosť zavlažovania a normálnu (nie nadmernú!) hustotu výsadby. Listy a zelené listy zeleru akéhokoľvek druhu, napriek svojej chuti, by mali byť čo najšetrnejšie používané tými, ktorí trpia urolitiázou.

Keď už hovoríme o odrodách koreňovej rastliny, nemožno nespomenúť „pražského obra“. Jeho výhodou je minimálna náročnosť v procese rastu. Tvorba plnohodnotnej plodiny (ak sa počíta od okamihu siatia) netrvá dlhšie ako 4 kalendárne mesiace.Názov je plne odôvodnený veľmi veľkou veľkosťou koreňa, podobnej geometrii ako repa.

Tento druh zeleru bol opísaný v spisoch Hippokrata a iných starovekých autorít. Moderní lekári schvaľujú odporúčania svojich dávnych predchodcov, no kulinárski špecialisti venujú čoraz väčšiu pozornosť aj zeleru. V zime sa odporúča použiť na získanie šťavy. Je to oveľa zdravšie ako jesť čerstvé šaláty.

Výhodou stopkového zeleru je, že je chutnejší ako iné odrody rastliny. Úplne spokojní budú aj veľmi nároční gurmáni. Zároveň s ním musíte byť opatrnejší, aby ste predišli predčasným potratom.

Je tu ešte jedna slabina: znížená ochrana pred mrazom a relatívne krátka trvanlivosť. Odroda "Tango" - jedna z najproduktívnejších medzi skupinou stopiek.

Jeho vegetačné obdobie trvá 160-180 dní. Hmotnosť jedného vývodu je niekedy okolo 1 kg. Kultúra zapôsobí na spotrebiteľov arómou, v komerčnej forme sa uchováva dlhšie ako iné odrody.

"Pascal" je vhodnejší pre tých záhradníkov, ktorí potrebujú čo najrýchlejší vývoj ovocia. Objavujú sa asi 100 dní po vylodení, ružica „ťahá“ až 0,45 kg.

Listový zeler možno pestovať ako dvojročnú plodinu. Za týmto účelom sa zelená časť odreže na konci jesene bez extrakcie koreňov. Potom na jar zelenina poteší záhradníkov s rýchlo sa rozvíjajúcimi kríkmi. Kvitnutie a tvorba semien sa vyskytuje aj v druhej sezóne. Klíčivosť sa každým rokom systematicky zvyšuje.

Existuje množstvo odrôd listového zeleru.Mnohí poľnohospodári uprednostňujú strednú sezónu "Sail", ktorá dosiahne technickú zrelosť 73-80 dní po vyklíčení. Odroda je cenená pre svoje chuťové vlastnosti a vôňu, má pôsobivú imunitu voči kvitnutiu. Úroda sa skladuje dlhú dobu, zber sa pohybuje od 3,2 do 4,7 kg na 1 m2. m.

Medzi skorými zrelými odrodami môže Azhur poskytnúť dobrý výsledok. Tento zeler sa používa čerstvý aj sušený; pripravenosť listovej ružice na zber nastáva po 75-80 dňoch. Počítať môžete s odberom 2,6-2,8 kg ovocia na 1 m2. "Azhur" sa po rezaní veľmi rýchlo zotavuje.

Zakhar dozrieva pri strednej rýchlosti a možno ho použiť čerstvý alebo spracovaný rôznymi spôsobmi. Chuť a vôňa rastliny zvyšujú jej atraktivitu.

Charakteristickým znakom listového zeleru všetkých typov je absencia koreňových plodín a stopiek. Ale na druhej strane sa sadenice objavujú skôr ako v iných skupinách. Zelenú hmotu možno použiť do šalátov, ako korenie a dokonca aj na prípravu pečiva. Najvyšší výnos medzi listovými odrodami má "Veselost". Odroda odôvodňuje svoj názov tým, že medzi vznikom sadeníc a zberom hotovej zelene neprejde viac ako 65-70 dní.

Vysoká rýchlosť zrenia nezhoršuje gastronomickú kvalitu zeleniny. Rezanie semien sa vykonáva najmenej dvakrát za sezónu, aj keď poveternostné podmienky nie sú príliš priaznivé. Rastlina dobre prežíva slabú vlhkosť a rýchle ochladenie vzduchu.

"Samuraj" tiež rastie pomerne rýchlo a v priebehu 80-82 dní sa sadenice premenia na plnohodnotné listy. Táto odroda je kompatibilná s absolútne akoukoľvek pôdou, s výnimkou tých, ktoré sú výrazne nepriaznivé pre druh ako celok.

Odroda "Jemná" sa vyznačuje priemernou intenzitou vývoja. Úrodu môžete získať do 85. dňa.Zeler "Gentle" sa používa ako čerstvý, tak aj po vysušení.

"Kartuli" je uprednostňovaný mnohými farmármi pre jeho výraznú silnú vôňu. Počas vegetačného obdobia môžete zeleň z tejto rastliny odrezať 3 alebo dokonca 4 krát.

Zeler neraší príliš rýchlo, dokonca aj príprava sadbového materiálu len mierne skracuje čas potrebný na vývoj. Inhibícia vývoja je spôsobená vysokou koncentráciou esenciálnych olejov. Načasovanie výsevu semien na otvorenom priestranstve alebo výsevu sadeníc sa určuje vždy individuálne. Zohľadňujú sa odrodové vlastnosti, špecifiká regiónu a špecifické meteorologické podmienky (vo väčšine prípadov - v polovici mája).

Sadenice sa vysádzajú v teplom a suchom dni, ak je vzduch studený, nevyhnutne sa vytvorí kvetinová šípka. V dôsledku toho sa podzemná časť bude vyvíjať zle a vývoj rastliny ako celku bude narušený. Bez ohľadu na dátum výsadby by sa sadenice nemali hnojiť. Ale iba vtedy, ak je hrebeň na jeseň dôkladne oplodnený.

Odporúča sa pestovať listový zeler podľa schémy 250x250 mm. Pre odrodu stopkovej plodiny sa výsadba vo voľnej pôde môže vykonávať do brázd s hĺbkou asi 100 mm. Nie je možné pestovať koreňové odrody zeleru semenami, pretože jednoducho nie je dostatok času na vývoj koreňov. Príprava sadeníc začína v prvej polovici februára. Pri pristávaní na voľnej pôde čakajú na teplé, priaznivé počasie, ktoré sa ustálilo minimálne 7 dní.

Vzdialenosť medzi rastlinami je od 30 cm, nie je potrebné zakopať rastový bod do zeme.Snažia sa ju nechať na rovnakej úrovni ako povrch pôdy. Príliš hrubá výsadba bude mať za následok spomalený vývoj. Ihneď po výsadbe je potrebné zeler hojne zalievať.

Vonkajšia starostlivosť zahŕňa zalievanie každých 48-72 hodín. Ak začne silné teplo, je potrebné zeler denne navlhčiť. Spôsob zavlažovania si vyberajú sami záhradníci, ale odporúča sa kombinovať kropenie a zalievanie kvapkami. Pletie a kyprenie je najlepšie súčasne. Vyžaduje sa, aby bol nástroj ponorený do zeme o 50-70 mm, spracovanie sa vykonáva raz za 14 dní.

Na samom začiatku vegetačného obdobia by sa rastliny mali uvoľňovať častejšie. Vrchný obväz by sa mal vykonávať 3 krát počas sezóny, odporúča sa používať organické látky. Komplexné minerálne zmesi majú pomocnú povahu. Najskoršie liečby sa odporúča vykonávať výlučne bylinnými infúziami.

Zložitosť pestovania zeleru spôsobuje vysokú pravdepodobnosť chýb. Presná znalosť charakteristík rastliny vám však umožňuje úplne eliminovať takéto riziko. Koreňovú odrodu je potrebné vysádzať s veľmi prísnym dodržiavaním termínov. Pre listový typ sú požiadavky mäkšie, je povolené meniť transplantáciu od 45 do 60 dní. Je veľmi užitočné udržiavať tepelnú bilanciu od plus 18 do 20 stupňov.

Na malé semená nemôžete naliať vodné trysky, jednoducho vynesú semeno. Najlepším riešením, ktoré nepriaznivo neovplyvňuje plodiny a skoré sadenice, je použitie sít alebo paliet. Je nemožné prehĺbiť sadenice tak, aby hlavná oblička bola pod zemou. To povedie k spomaleniu alebo úplnému zastaveniu rastu. Dve ďalšie chyby, na ktoré by si mali záhradkári dávať pozor, sú ignorovanie slabého osvetlenia a výsadba sadeníc bez toho, aby sa vytvrdili.

Viac o tom, ako pestovať listový zeler, sa dozviete v nasledujúcom videu.