Listový zeler: výhody a škody, tipy na jedenie

Listový zeler je rastlina z čeľade dáždnikovitých, v ktorej je možné pri jedle použiť akúkoľvek časť. Hovorí sa mu „špajza zdravia“, keďže obsahuje množstvo užitočných látok, ktoré priaznivo pôsobia na ľudský organizmus. Je potrebné ho podrobnejšie zvážiť a zistiť, ako vyzerá, aby ste poznali jeho vlastnosti a tie časti, ktoré pri jedení prinášajú obzvlášť výrazné výhody.

Táto rastlina, bez ohľadu na jej odrodu, je obohatená o vitamíny, minerály a ďalšie prospešné látky.

Zeler zabraňuje tvorbe obličkových kameňov a rozdrví tie, ktoré už existujú. Táto vlastnosť bude užitočná pre tých, ktorí nemajú tvorbu veľkých kameňov. Pravidelná konzumácia zelerových listov v jedle môže pomôcť zabudnúť na beri-beri. Zelení stabilizujú tráviaci systém. Použitie zeleru je pre mužov veľmi prospešné. Je potrebné ju len správne uvariť, aby sa počas procesu varenia nestratili prospešné vlastnosti rastliny.

Z vrchných častí zeleru sa vyrába olej, ktorý priaznivo pôsobí na fungovanie reprodukčného systému človeka. Tento účinok je obzvlášť výrazný u mužov. Okrem toho sa môžu liečiť neplodnosťou.Vrchy zeleru obsahujú látky, ktoré robia cievy pružnejšími, čo je potrebné pre ľudí vo veku.

Zahrnutie zelených rastlín do vašej každodennej stravy môže zabrániť tomu, aby osoba ochorela na nasledujúce ochorenia:

• reuma;
• ateroskleróza;
• dna.

Vďaka vysokému obsahu vitamínu B má zeler blahodarné vlastnosti všeobecného posilňujúceho charakteru.

Rastlina vrátane koreňov má pozitívny vplyv na:

• nervozita;
• prepracovanosť;
• poruchy spánku;
• stres.

Koreňová tinktúra sa používa na tieto choroby:

• neurológia;
• reuma;
• zápal žalúdka;
• pľúcne ochorenia.

Zeleň rastliny bude užitočná v prípadoch problémov s vlasmi. Listy bohaté na vitamíny pomôžu pri suchosti a iných kožných ochoreniach.

Zelenú šťavu zo zeleru možno použiť ako miestne pleťové mlieko na:

• rezy;
• hematómy;
• zápaly kože.

Existuje názor, že jedlo obsahujúce takúto užitočnú bylinku prispieva k rozvoju duševných schopností a stabilizuje náladu tela. Tiež kvôli veľkému množstvu vitamínu C sa pri použití príslušnej rastliny môžete zachrániť pred infekciou v tele.

Stojí za zmienku, že niektorí ľudia majú zakázané jesť listy zeleru. Všetko závisí od ľudského tela a jeho stavu.

Organizmus môže negatívne reagovať na rastlinu v nasledujúcich prípadoch:

• prítomnosť chronických ochorení;
• jesť jedlá v nezdravom stave tela;
• Alergická reakcia;
• neznášanlivosť tohto produktu.

Mierna konzumácia zeleru nemôže poškodiť zdravie pri absencii individuálnych kontraindikácií. Tiež sa neodporúča používať ho na prázdny žalúdok a urobiť z neho hlavný produkt pri diéte.

Túto rastlinu nemusia jesť vo veľkom množstve tí, ktorí majú obličkové kamene. Zeler môže vyvolať miešanie a pohyb kameňov, čo často vedie k rýchlej lekárskej pomoci. Rastlina môže ublížiť ľuďom so zápalovými ochoreniami sliznice hrubého čreva v dôsledku prítomnosti éterických olejov v nej.

Predpokladá sa, že zeler vyvoláva epileptické záchvaty. V prítomnosti takéhoto ochorenia je možné výrobok konzumovať, ale len s veľkou opatrnosťou.

Tiež ho nezneužívajte pri nasledujúcich ochoreniach:

• kŕčové žily;
• tromboflebitída;
• krvácanie z maternice;
• alergie;
• plynatosť.

Chuť tejto rastliny má negatívny vplyv na materské mlieko. Preto by dojčiace matky mali odmietnuť užívať korenie počas kŕmenia, inak môže dieťa prestať brať prsia. Počas tehotenstva nemusíte jesť veľké množstvo zeleru. Obsahuje látky, ktoré v určitej hodnote prispievajú ku kontrakcii maternice.

Energetická hodnota zeleru je asi 30 kcal na 100 gramov. Koreňový systém obsahuje 32 kilokalórií pri rovnakej hmotnosti.

Hotový výrobok má nasledujúce vlastnosti zloženia:

• proteíny - 0,9 g;
• tuk - 0,1 g;
• uhľohydráty - 2,1 g.

1. Pokiaľ ide o obsah vitamínov, nasledujúce ukazovatele pripadajú na 100 gramov ktorejkoľvek časti rastliny.

2. A - 0,01 mg, podieľa sa na metabolických procesoch, normalizuje hormonálne hladiny, je potrebný pre zdravú kožu, zrak a tvorbu kostného tkaniva.Odporúčaná dávka pre dospelých je 0,6 mg denne;

3. B1 - 0,03 mg, podporuje činnosť čriev, nervového a kardiovaskulárneho systému, pôsobí upokojujúco pri strese, posilňuje imunitný systém. Dávka pre dospelých je dva miligramy denne;
4. B2 - 0,05 mg, potrebné pri problémoch so zrakom, s mozgovými bunkami, nervami, pokožkou, žľazami s vnútorným vylučovaním, trávením, bráni rozvoju onkológie. Denná dávka je 1,5 mg.
5. B3 - 1 mg, znižuje cholesterol, stabilizuje krvný obeh, premieňa aminokyseliny, normalizuje hormonálnu syntézu, čo ovplyvňuje psychiku, zabraňuje pelagre. Denná dávka - 1,4 mg.
6. C - 8 mg, potrebujete vstrebávanie sacharidov, vývoj buniek, zvyšovanie imunity. Pri jeho nedostatku sa objavujú problémy s: kosťami, ďasnami, kožou, krvou. Denne je potrebných asi 90 mg.

Minerály obsiahnuté v 100 g zeleru. charakterizované nasledujúcimi číslami.

• Vápnik - 60 mg, denná norma je 1000 mg. Je to nevyhnutné pre také procesy, ako sú: svalová kontrakcia, nervové procesy, produkcia hormónov, normalizácia zloženia kostných tkanív a buniek;
• magnézium - Vyžaduje sa 30 mg, 400 mg denne. Podieľa sa takmer na celom tele. Pôsobí ako ochrana pred alergiami, cukrovkou. Zabraňuje tvorbe v obličkách, zlepšuje funkčnosť gastrointestinálneho traktu, svalové kontrakcie, fungovanie nervového systému, vstrebávanie makroživín;
• Draslík - 390 mg, denná dávka 2500 mg. Stabilizuje vodnú rovnováhu, prácu srdca, funkčnosť nervov a svalov;
• Fosfor - Vyžaduje sa 27 mg, 800 mg denne. Zabraňuje lámavosti kostných tkanív, pôsobí na dynamiku nervov, svalové kontrakcie a rozvoj mysle u detí;

• Sodík - 75 mg, norma za deň je 1300 mg. Stabilizuje vnútorný tlak.Telo ho potrebuje na stabilizáciu tráviaceho systému, prácu nervových zakončení, hormónov a enzýmov;
• mangán - 150 mg, požadovaná dávka za deň je 2 mg. Vyrovnáva hladinu cholesterolu a cukru, chráni bunky pred poškodením, zlepšuje imunitu, podieľa sa na posilňovaní kostry;
• Železo - 0,5 mg, norma za deň bude 18 mg. Potrebné na prenos kyslíka v krvi. Podieľa sa na syntéze väčšiny enzýmov;
• Zinok - 0,3 mg, potrebné množstvo na deň je 12 mg. Nedostatok tejto látky v tele môže viesť k zastaveniu rastu, zväčšeniu lebky a neplodnosti. Pomáha bojovať proti infekcii, podporuje obnovu kože, nedovoľuje zhoršenie zraku a syntetizuje hormóny.
• Rastlina je nasýtená kyselina nikotínová a glutámová.

Pri užívaní zeleru sa samozrejme nedopĺňajú všetky látky dôležité pre telo, ale je výborný ako prevencia. Ak z času na čas pridáte zeler do jedla, pomôže vám to vyrovnať sa s beriberi mimo sezóny.

Výhody a poškodenia tejto rastliny závisia nielen od prítomnosti minerálov a vitamínov v nej. Zeler obsahuje komplexný esenciálny olej. Nemalo by sa ho konzumovať príliš veľa, pretože môže klesnúť tlak a môžu sa objaviť alergie.

Rastlinná zeleň sa skladuje sušená alebo mrazená. Počas procesu sušenia sa musí neustále miešať, aby sa zabránilo hnitiu.

Rastlinu je možné zmraziť niekoľkými spôsobmi:

• v zapečatenej nádobe;
• v celofánových vreckách;
• vo formách na ľad.

Pred postupom sa listy nedajú triediť zo stonkovej časti. Na zmrazenie v ľadových formách je potrebné zeleninu rozdrviť a potom naliať vodou.

Zeler môže v chladničke vydržať až dva týždne, ak sa najskôr vysuší a zabalí do fólie. Keď sa listy odtrhnú od stonkovej časti, potom sa budú skladovať o chvíľu menej. Dobre usušená a nasekaná zelerová zeleň sa dá dlho skladovať v papierovom vrecku.

Zelení môžu byť solené v pohári. Solenie je v podstate buď listy so stonkami, alebo samotné stonky. Na 1 kilogram zeleniny potrebujete 200 gramov soli.

Akákoľvek časť listového zeleru sa môže konzumovať po tepelnej úprave aj surová. Surová zelenina sa pridáva do šalátov a zeleninových pochutín. Korene sa konzumujú v akejkoľvek forme: surové, varené, vyprážané a pečené, kombinujú sa s korením a zeleninou.

Existuje veľa jedál s použitím listového zeleru.

Aby ste nekúpili nekvalitný zeler v obchode, musíte venovať pozornosť stavu jeho stoniek. Ak sú krehké a neohýbajú sa dobre, potom je to dobrý produkt. Flexibilita rastliny znamená, že je zatuchnutá na poličke. Najlepšou možnosťou je, keď sú stonky mäkké, ale zároveň krehké. Listy by nemali byť ochabnuté. Zvädnutý zeler vydrží len 2 dni.

Koreňové časti je lepšie kupovať veľké veľkosti. Prítomnosť vnútornej prázdnoty môžete skontrolovať poklepaním, ak je zvuk zvučný, potom je prítomná prázdnota. Začiatok rozpadu možno určiť stlačením na vrchu. Dobrý koreň je pevný zo všetkých strán.

Túto rastlinu môžete použiť ako jedlo nielen ako nezávislý produkt.

Používa sa v:

• občerstvenie;
• šaláty;
• mäsové jedlá.

Chuť rastliny znemožňuje jej použitie v kombinácii s ovocím, ktoré má sladkú chuť. Stonky sa kombinujú s kyslými plodmi a listy sa používajú ako korenie.

V teplých jedlách možno použiť zelerové listy v akejkoľvek forme bez stoniek. Používajú sa spolu s petržlenovou vňaťou alebo bazalkou.

V takýchto jedlách sú horné časti rastliny kompatibilné s:

• iné korenie;
• tuniak;
• varené mäso;
• zeleniny.

Jedlo bude zdravé a chutné, ak pridáte spolu so zelerom: papriku, bylinky a orechy. Stonky sa používajú do polievok a kastrólov, listy dodajú pokrmu krásu a chuť. Zeler sa používa v jedlách s konzervovanými rybami a vareným mäsom akéhokoľvek zvieraťa a vtáka. Klobása s rastlinou sa veľmi zriedka kombinuje. Vyprážané korene rastliny sú ideálne pre huby, najmä tým, ktorí sú nalačno alebo na diéte, sa toto jedlo bude páčiť.

Podrobnosti nájdete nižšie.