Ako uvariť chutnú a zdravú ríbezľovú šťavu?

Nápoj z červených ríbezlí je pre telo neskutočne prospešný. Obsahuje vitamíny potrebné pre človeka a veľké množstvo kyseliny askorbovej, ktorá je antioxidantom. Zdravotné prínosy takejto šťavy z bobúľ sú neoceniteľné.

Výhody ríbezľovej šťavy sa prejavujú v letnom horúčave aj v zime. V lete ako tonikum a chladivý nápoj, ktorý dodá silu, sviežosť a vitalitu. V chladnom období ríbezľová šťava posilní imunitný systém a stane sa nepostrádateľným nástrojom v boji proti otravným vírusovým ochoreniam. Bobule červených ríbezlí sú bohaté na vitamín C, takže pohár ovocného nápoja vám umožní uspokojiť dennú potrebu tela tohto prvku. Škodlivý nápoj môže priniesť iba ľuďom s vysokou kyslosťou žalúdka.

Okrem toho bobule ríbezlí obsahujú kyselinu fialkovú, ktorá pomáha čistiť telo a odstraňovať toxíny. Užitočné látky nápoja znižujú pravdepodobnosť ochorení kardiovaskulárneho systému. Užívanie ríbezľovej šťavy tiež umožní doplniť v tele chýbajúce železo a draslík.

Ríbezľová šťava je vynikajúci nástroj, ktorý vám umožňuje odstrániť bielkoviny v moči a vo všeobecnosti normalizovať funkciu obličiek.Podelíme sa s vami o príklady jednoduchých a zdravých receptov ríbezľových nápojov na všetky príležitosti, ktoré si ľahko pripravíte aj vo vlastnej kuchyni.

Pre budúci nápoj potrebujeme úplne zrelé plody ríbezlí. Aby ste sa uistili, že bobule sú úplne zrelé, musíte venovať pozornosť vetvičke, mala by byť mierne vysušená a ľahko sa zbiera. Odporúčame vám zbierať bobule s vetvami kvôli celistvosti bobúľ a ľahkej preprave. Osobitná pozornosť by sa mala venovať spracovaniu ovocia, toto povolanie by ste nemali odkladať na neurčito, pretože šupka ríbezlí je veľmi tenká a ľahko sa deformuje.

Po prvé, zozbierané bobule sa musia dôkladne umyť, na to potrebujete veľkú nádobu, z ktorej by bolo vhodné vypustiť vodu niekoľkými priechodmi. Bobule 2-3 krát umyjeme, pri každej výmene vody. Nepreháňajte to s „zbieraním“ bobúľ počas vodných procedúr, pretože plody sú dosť krehké a je pre nás dôležité zachovať ich celistvosť. Po umytí bobule nechajte asi 20 minút sušiť.

Predstavujeme vám recept, ktorý možno právom nazvať klasikou. V skutočnosti musíme variť sirup. Zvážte proces varenia krok za krokom.

• Na začiatok vezmite 300 gramov ríbezlí a rozdrvte ich akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.Odporúča sa použitie mixéra, ak je k dispozícii, ale zvládnete aj mletie vidličkou alebo drvičom na zemiaky. Šťava zostávajúca po spracovaní sa vypustí do samostatnej nádoby.
• Bobule ríbezlí nepotrebujú predblanšírovanie (ošetrenie vriacou vodou alebo parou), pretože plody majú veľmi tenkú šupku.
• Potom pomocou obyčajnej polievkovej lyžice musíte priviesť predtým nasekané ríbezle do stavu homogénnej hmoty.

• Začneme variť sirup, na 300 gramov bobúľ použijeme 1 liter vody. Do vody pridajte 5 polievkových lyžíc cukru a počkajte, kým sa uvarí, potom pridáme našu rozdrvenú hmotu ríbezlí.
• Ovocný nápoj varte 5-7 minút na strednom ohni za stáleho miešania hmoty.
• Sirup odstavíme z ohňa a nápoj precedíme cez jemné sitko. Čakáme, kým nápoj úplne nevychladne.
• Do výsledného ovocného nápoja pridajte šťavu z bobúľ odložených v prvej fáze, ktorá zostala po mletí, a premiešajte.

Recept, ktorý si predstavíme nižšie, sa medzi ľuďmi etabloval ako najužitočnejší z hľadiska obsahu vitamínov a najjednoduchší na prípravu. Hlavným rozdielom oproti predchádzajúcej verzii je, že sirup nemusíte variť. Pomery sú nasledovné: na pol pohára bobúľ ríbezlí potrebujeme jeden a pol pohára studenej vody. Venujte zvláštnu pozornosť kvalite vody, pretože tento faktor výrazne ovplyvní chuť nápoja. Do vody ihneď pridáme cukor v množstve 2 až 2,5 lyžice, potom všetko premiešame v mixéri.

Potom, čo sme nápoj priviedli do stavu homogénnej hmoty, opäť dôkladne premiešame polievkovou lyžicou a necháme nápoj lúhovať asi 15 minút, aby sa cukor rovnomerne a úplne rozpustil.Ďalej musíme šťavu precediť cez jemné sitko. Nápoj je pripravený na pitie.

Základom ovocného nápoja s prídavkom medu môže byť ktorýkoľvek z dvoch vyššie uvedených receptov. Kľúčovým rozdielom od vyššie uvedených receptov je, že namiesto cukru sa použije prírodný med. Množstvo medu v nápoji, ktoré pridáte podľa svojej chuti. Pri príprave nápoja je dôležité mať na pamäti, že med by sa nikdy nemal pridávať do teplej tekutiny, pretože v tomto prípade stráca všetky svoje prospešné vlastnosti.

Preto je potrebné pridávať med až na samom konci procesu prípravy, keď je nápoj už dostatočne vychladnutý prirodzeným spôsobom. Ríbezľovú šťavu s medom možno bezpečne pripísať nápojom, ktoré zvyšujú imunitu, ako aj prostriedkom na prevenciu vírusových ochorení.

Medzi ľuďmi neexistuje prax „valcovania“ ríbezľových ovocných nápojov na zimu, ale to neznamená, že v zime sa nemôžete potešiť vitamínovým nápojom. Aby ste sa stretli s chladom a potešili sa chuťou letných bobúľ, stačí si tieto bobule vopred pripraviť a nechať ich v mrazničke v chladničke čakať v krídlach.

Na prípravu nápoja na báze mrazených bobúľ je potrebné rozmraziť plody ríbezlí. Zároveň sa neponáhľajte s rozmrazovaním, nechajte bobule rozmraziť samy pri izbovej teplote. Pamätajte, že akákoľvek tepelná úprava zabije iba prospešné vlastnosti a urobí nápoj bez chuti, čím ho zbaví prirodzeného obsahu vitamínov.

Po úspešnom dokončení postupu rozmrazovania je potrebné bobule nakrájať. Na to sa samozrejme najlepšie hodí mixér, ale nezúfajte, ak na farme takéto zariadenie nie je. Rozmrazené bobule sú ohybné a dajú sa jemne rozdrviť aj bežnou vidličkou. Potom sa musí dužina bobúľ a šťava pretrieť cez rošt. Zostávajúci ríbezľový koláč sa musí preniesť do samostatnej nádoby a podľa chuti zasypať cukrom.

Kandizovaný koláč musí byť naplnený vodou pri izbovej teplote. Nechajte lúhovať 10-15 minút. V rovnakom pomere odoberáme rozmrazené bobule, ktoré nekrájame, ale používame na varenie. Sirup varte asi 10 minút na strednom ohni. Potom nápoj precedíme cez jemné sitko a spojíme s predtým ponechanou infúznou tekutinou na báze drvených kandizovaných bobúľ. Dôkladne premiešajte a nechajte lúhovať 10-15 minút, potom je nápoj pripravený na pitie.

Existuje aj recept, ktorý nezahŕňa varenie sirupu a je celkom jednoduchý a rýchly na prípravu. Na prípravu nápoja použijeme mrazené bobule a nebudeme ich rozmrazovať. Bobule nalejte do mixéra, zalejte vriacou vodou a pridajte cukor podľa chuti. Dôkladne rozdrvte obsah misky mixéra - nápoj je pripravený. Recept na nápoj čiastočne stráca svoje vitamínové vlastnosti a slúži skôr ako rýchla možnosť.

Aby sa ríbezľový nápoj správne využil a zachovali sa všetky jeho prospešné vlastnosti, dôrazne odporúčame vypiť ho hneď po príprave. Ak je potrebné nechať časť nápoja v chladničke, nádobu pevne uzavrite. Neodporúča sa skladovať šťavu z ríbezlí dlhšie ako jeden deň.

Recept na ríbezľovú šťavu nájdete nižšie.