Ako zbierať a sušiť listy ríbezlí na čaj?

Bobule ríbezlí milujú dospelí aj deti. Takáto nenáročná rastlina sa nachádza takmer na každom záhradnom pozemku, ako aj vo voľnej prírode. Liečivé vlastnosti sú známe nielen pre zrelé plody, ale aj pre listy ríbezlí. Naši predkovia ich dlhé desaťročia využívali na prípravu liečivých nálevov a voňavých čajov. Aby bol nápoj z ríbezlí nielen chutný, ale aj skutočne zdravý, musíte jasne poznať všetky pravidlá zberu, skladovania a používania takýchto surovín. Hovorme o všetkých týchto nuansách podrobne.

Listy ríbezlí obsahujú neskutočne veľké množstvo esenciálnych stopových prvkov. Rastlina je obzvlášť bohatá na vitamín C – jeho obsah v listoch je takmer 2-krát vyšší ako v bobuliach (len 100 g listov tohto vitamínu je viac, ako ľudské telo denne potrebuje). Vitamín C priamo ovplyvňuje intenzitu syntézy buniek spojivového tkaniva a kolagénu – mimoriadne dôležitého proteínu, ktorý zabezpečuje pružnosť a krásu pokožky, hustotu a pevnosť zubného tkaniva. Preto môžu listy ríbezlí priaznivo pôsobiť na vzhľad.

Chemické zloženie listu ríbezlí obsahuje najdôležitejšie polyfenolové zlúčeniny, ktoré sú potrebné pre plnohodnotné fungovanie celého organizmu. Tie obsahujú:

• flavonoly;
• bioflavonoidy;
• katechíny a iné prvky.

Zabraňujú oxidácii / deštrukcii zdravých buniek, majú priaznivý vplyv na telo v procese boja a prevencie rakoviny.

Prírodné antioxidanty nachádzajúce sa v listoch pomáhajú telu vysporiadať sa s toxickými látkami z prostredia. Minerály prispievajú k rozvoju a spevneniu kostného tkaniva a svalov, priaznivo ovplyvňujú činnosť pohybového aparátu. Vápnik / horčík v kompozícii sú užitočné na udržanie normálneho fungovania kardiovaskulárneho systému, a preto slúžia na prevenciu srdcového infarktu.

Ďalšie zloženie listu ríbezlí umožňuje jeho využitie ako účinný prírodný prostriedok na liečbu a prevenciu problémov s krvným tlakom, cievami, ako aj na prevenciu vírusových ochorení. Čaj z ríbezlí sa navyše stane nepostrádateľným pomocníkom v období prechladnutia.

Kyselina askorbová v zložení (spolu s ďalšími prospešnými látkami) pomáha posilniť prirodzenú odolnosť organizmu, obnoviť vitalitu po dlhej chorobe, ako aj zvýšiť celkový tonus organizmu, nabiť energiou. Fytoncidy sú účinné ako protizápalové činidlo, takže nápoj z ríbezlí je užitočný pri boľavom hrdle. Niektorí odborníci porovnávajú liečivú silu listov ríbezlí s tradičnými liekmi.

Ako každý iný produkt, okrem liečivých vlastností majú listy ríbezlí aj kontraindikácie. Ak máte individuálnu neznášanlivosť na bobule, potom by sa čaj z listov mal konzumovať s veľkou opatrnosťou. Takýto nápoj by mali zlikvidovať aj tí ľudia, ktorí trpia zvýšenou kyslosťou žalúdka, vredmi, zápalom žalúdka. Ak máte tromboflebitídu, potom by ste nemali piť ani ríbezľový čaj, pretože to môže narušiť funkciu zrážania krvi.

Pre ženy v tehotenstve/dojčení je lepšie odložiť príjem nápoja, pretože existuje možnosť alergickej reakcie alebo iných nepríjemných vedľajších účinkov.

Aby bolo možné zbierať listy, v ktorých je prítomný maximálny počet užitočných prvkov, je dôležité vybrať správny čas na takúto udalosť. Najlepšie je zbierať listy počas obdobia kvitnutia kríka. Potom v zeleni zostanú prírodné antioxidanty, vitamín C, kyseliny a ďalšie užitočné zložky. Konkrétne dátumy závisia od odrody čiernych alebo červených ríbezlí, ako aj od regiónu vášho bydliska, pretože v južných oblastiach rastlina kvitne oveľa skôr ako na severe. Čas je však celkom univerzálny - čerstvé listy je lepšie zbierať od 10 do 11 hodín ráno.

Uvádzame niekoľko dôležitejších pravidiel, ktoré sa týkajú zberu listov ríbezlí.

• Zbierajte iba zdravú zeleninu. Nemal by mať žiadne chyby, škvrny, stopy vitálnej aktivity parazitov a hniloby.
• Neodtrhávajte úplne všetku zeleň z konárov, aby ste nepoškodili rastlinu, nenarušili jej ďalší vývoj a plodenie.
• Na orezanie listov použite ostré nožnice alebo nožnice. Takúto operáciu však môžete opatrne vykonať holými rukami.
• Ak sa riadite fázami mesiaca, chcete nastaviť deň zberu listov ríbezlí v súlade s lunárnym kalendárom, potom vyberte obdobie rastu. Predpokladá sa, že práve v tomto čase sa v zeleni hromadí potrebné množstvo mikroelementov.

Uvedené pravidlá sú celkom jednoduché, no ich dodržiavanie vám umožní pripraviť skutočne liečivé suroviny na ríbezľový čaj.

Je dôležité nielen vybrať správnu zeleninu na čaj, ale tiež ju vedieť sušiť a skladovať. Dá sa to urobiť niekoľkými spôsobmi.

Toto je najdostupnejšia možnosť sušenia čajových prírezov na zimu, pretože na to nepotrebujete žiadne špeciálne nástroje ani investície. Stačí si vybrať správne miesto na sušenie. Mala by byť absolútne suchá, teplá, nemalo by do nej prenikať priame ultrafialové žiarenie. Keď sa miesto nájde, začnite pripravovať zeleň. Mal by sa umývať iba v nevyhnutných prípadoch. Najčastejšie stačí jednoducho odstrániť prebytočný odpad a vetvičky, ak nejaké existujú.

Teraz vyberte substrát pre surovinu. Na tento účel sú najvhodnejšie prírodné tkaniny, ako je bavlna alebo pytlovina. Vhod vám príde obyčajná gáza, čisté obliečky.

Je dôležité rovnomerne rozložiť zeleň, aby sa dosiahlo čo najlepšie vysušenie každého jednotlivého listu.Nezabudnite pravidelne otáčať obrobky a uistite sa, že sa na nich neobjaví pleseň. Hnijúce plechy by sa mali okamžite odstrániť, aby neinfikovali zvyšok. Nezabudnite zmeniť materiál alebo listy, ktoré boli použité ako podklad.

Kontrola pripravenosti budúcich čajových lístkov je pomerne jednoduchá. Vezmite jeden list do ruky a uvidíte, ako rýchlo sa zlomí. Veľmi krehké prvky sú istým znakom pripravenosti surovín.

Tento spôsob sušenia je rýchlejší, ale nie náročnejší ako predchádzajúci. Roztrieďte a potom pripravte listy, potom ich rovnomerne rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Zeleninu usporiadajte tak, aby sa každý list nedotýkal druhého. Teraz zapnite prístroj na 100 stupňov a zohrievajte ho 15 minút. Potom znížte teplotu na 80 stupňov a vložte polotovary do rúry. Zostáva počkať asi 30 minút a z času na čas skontrolovať stupeň pripravenosti zelených. Mala by sa kontrolovať rovnakou metódou - skúmaním krehkosti.

Ak máte takéto zariadenie vo svojom dome, určite ho použite. Najčastejšie sa elektrické sušičky používajú na spracovanie ovocia a zeleniny, ale sú vhodné aj na prípravu čaju z listu ríbezlí, najmä ak má zariadenie funkciu sušenia byliniek. Ak takáto funkcia neexistuje, môžete jednoducho nastaviť minimálnu teplotu. Rozložte listy ríbezlí v rovnomernej vrstve (nie príliš hustej) a potom zapnite zariadenie.

Hlavnou výhodou tohto spôsobu sušenia je, že máte istotu, že listy nepresušíte. To isté sa nedá povedať o metóde sušenia v rúre alebo vonku. Navyše, všetky prospešné látky obsiahnuté v zeleni určite zostanú zachované.

Keď ste práve zozbierali listy z kríka, mali by sa položiť na papier alebo gázu a potom nechať asi deň (najmenej 20 hodín) na tmavom a chladnom mieste, pričom zeleň pravidelne prevracajte. Na konci určeného obdobia vezmite niekoľko listov, otočte ich, kým sa neobjaví tekutina. Potom vložte skrútenú zeleň do sklenenej nádoby, vrch prikryte čistou prírodnou handričkou, ktorú je potrebné najskôr navlhčiť vodou.

Nechajte obrobok v teplej miestnosti, kým sa miestnosť nenaplní výraznou vôňou ríbezlí. Dovtedy handričku navlhčite, ak vyschne.

Potom by ste mali nakrájať zeleninu. Ak to chcete urobiť, použite bežné nožnice alebo jednoducho rozlomte listy rukami. Potom ich položte na plech s papierom na pečenie a potom ich pošlite do rúry predhriatej na 90 stupňov. Počkajte asi hodinu, po ktorej bude budúci čaj úplne pripravený na ďalšie skladovanie a varenie.

Sušené listy môžete tiež pomlieť kuchynským robotom, mixérom alebo mlynčekom na kávu. Hotové suroviny by sa mali skladovať v plastovej alebo sklenenej nádobe, nádobe alebo vrecku vyrobenom z prírodnej tkaniny. Vhodné sú aj papierové vrecká vyrobené z materiálu bez atramentu alebo cudzích prvkov. Nádobu s rozdrvenými listami umiestnite na suché a tmavé miesto mimo priameho slnečného žiarenia. Ak sa dovnútra dostane čo i len malé množstvo vody, vyvolá to rozklad suroviny.

Teraz viete všetko o tom, ako správne zbierať, sušiť a skladovať listy ríbezlí. Pravidelná konzumácia aromatického čaju z nich vám zlepší zdravie a zlepší náladu! Mimochodom, variť sa dá nielen klasický čaj, ktorý obsahuje len listy ríbezlí. Recept na nápoj je možné diverzifikovať pridaním čierneho alebo zeleného čaju, rôznych bobúľ a bylín, prípadne listov iných ovocných rastlín.

Ako bonus zvážte osvedčenú verziu jedného z týchto receptov.

• Vezmite 1 diel sušených a nasekaných listov malín a jahôd, zmiešajte ich s 2 dielmi pripravených ríbezlí.
• Vložte ich do kanvice, zalejte prevarenou, ale nie príliš horúcou vodou. Na toto množstvo čajových lístkov bude stačiť pol litra.
• Nápoj lúhujte 15-20 minút

Ako pripraviť čaj z listov ríbezlí, pozrite si nasledujúce video.