Ríbezle s cukrom: recepty na zimné prípravy a pravidlá skladovania

Bobule červených a čiernych ríbezlí sú veľmi užitočné, pretože sú bohaté na vitamíny. Okrem toho sú takmer v každej letnej chate kríky ríbezlí. Mnohí záhradkári však túto bežnú bobuľu podceňujú a niektorí nemajú radi jej kyslú chuť. Z ríbezlí sa ale dá pripraviť úžasný voňavý a na vitamíny bohatý dezert – ríbezle nastrúhané s cukrom. Recept na túto prípravu na zimu je veľmi jednoduchý a jedlo nevyžaduje špeciálne skladovacie podmienky.

Čerstvé bobule ríbezlí nie sú produktom skladovaným na dlhú dobu, preto je najlepšie ich pripraviť na zimu. Receptov na voňavé prípravky z ríbezlí je nesmierne množstvo. Najjednoduchším riešením je však mletie bobúľ s cukrom. Tento recept bude možný aj pre tých, ktorí nie sú skúsenými kuchármi. Navyše príprava ríbezlí nastrúhaných s cukrom nezaberie veľa času. A kuchynské náradie bude vyžadovať minimálne množstvo. Takáto jednoduchosť a pohodlie však nerobí pochúťku menej chutnou. Ríbezle strúhané s cukrom majú neporovnateľnú vôňu a lahodnú chuť.

Čierna ríbezľa obsahuje malé množstvo oxidačných enzýmov, vďaka čomu sa v nej lepšie zachováva vitamín C. Práve táto vlastnosť umožňuje použiť prírezy z ríbezlí ako na vitamíny bohatý produkt s vynikajúcou chuťou.Navyše, aby ste si pripravili úžasný surový ríbezľový džem, nemusíte sa uchyľovať k tepelnej úprave, ktorá tiež zachová cenné vlastnosti ríbezlí. Správne roztlačené a mrazené ríbezle vám v zime pripomenú leto. Dá sa zakonzervovať alebo zrolovať aj iným spôsobom.

Ríbezle je bobuľová plodina, ktorá je rozšírená v Rusku. Čo nie je prekvapujúce, pretože jeho bobule oplývajú užitočnými látkami a majú vysokú nutričnú hodnotu. Bobule sú mimoriadne bohaté na kyselinu askorbovú alebo vitamín C, ktorý je známy svojimi antioxidačnými vlastnosťami. Čierne ríbezle sú bohatšie na vitamín C ako červené alebo biele ríbezle. Pokiaľ ide o obsah tohto vitamínu, bobule sú nižšie len ako šípky. Len teraz je divá ruža nejedlá a ríbezľa je nielen jedlá, ale aj mimoriadne chutná a voňavá. Prekvapivo malé množstvo ríbezlí (asi 20 bobúľ) dokáže poskytnúť ľudskému telu dennú potrebu vitamínu C.

Kyselina askorbová je dôležitá pre normálnu činnosť orgánov, posilňuje imunitný systém a zvyšuje obranyschopnosť organizmu. Preto sa ríbezle odporúča používať pri prechladnutí. Okrem toho bobule čiernych ríbezlí obsahujú vysoký obsah vitamínov B1, B2, B9, K, stopové prvky, éterické oleje, cukor, organické kyseliny a ďalšie užitočné látky potrebné pre ľudské telo pre normálne fungovanie.

Bobule sa používajú ako multivitamín a tonikum, tiež zlepšuje vstrebávanie rôznych živín.

Aj v týchto bobuliach, zázračných svojimi liečivými vlastnosťami, sa nachádza množstvo látok, ktoré pomáhajú predchádzať nástupu stareckej demencie. A ríbezľový čaj sa často používa ako dosť silné diuretikum. Všetky tieto vlastnosti látok obsiahnutých v ríbezli robia bobule nepostrádateľným produktom v strave ľudí s rôznymi chorobami. Okrem toho vitamíny E a D obsiahnuté vo všetkých odrodách ríbezlí vám umožňujú udržať pokožku mladú, chrániť ju pred agresiou voľných radikálov. A vitamíny B pomáhajú telu bojovať proti rôznym stresom a preťaženiam.

Táto bežná kultúra bobúľ je tiež bohatá na draslík. Najmä v tomto smere sa červené a biele ríbezle líšia. Draslík je nevyhnutný pre prenos nervových vzruchov, zabezpečuje normálnu činnosť obličiek a nadobličiek. Je tiež potrebný na reguláciu rovnováhy voda-soľ v tele.

Ak sa snažíte schudnúť, potom by ste mali pochopiť niektoré vlastnosti ríbezlí, ktoré vám môžu pomôcť v náročnom procese chudnutia. Obsahuje vlákninu (pektín), ktorá, keď sa dostane do nášho tela, napučiava a absorbuje vlhkosť. Zväčšia teda objem a naplnia tráviaci trakt. Zároveň človek zažíva pocit uspokojenia hladu. Navyše, ríbezle sú úplne nekalorické, takže ľudia, ktorí sa starajú o svoju postavu, by sa mali zamyslieť nad zaradením tejto bobule do svojho jedálnička.

Ríbezle sú mimoriadne bohaté na užitočné látky potrebné pre normálne fungovanie nášho tela. Jeho užívanie často pomáha riešiť rôzne zdravotné problémy. Preto je mimoriadne dôležité zásobiť sa takým cenným zdrojom základných vitamínov, aby ste sa o svoju krásu a zdravie mohli starať po celý rok.

Ríbezle má množstvo prospešných vlastností, ale napriek tomu by sa s používaním tohto bobule malo zaobchádzať s určitou opatrnosťou. Po prvé, existuje množstvo chorôb, pri ktorých môže byť použitie čerstvých ríbezlí a rôznych jedál z nich nežiaduce. Medzi ne patrí tromboflebitída. Dôvodom je, že užívanie ríbezlí môže spôsobiť zvýšenie zrážanlivosti krvi. A to je kontraindikované pre tých ľudí, ktorí majú predispozíciu k trombóze. Taktiež sa neodporúča zaradiť túto bobuľu do svojho jedálnička, ak máte problémy s kyslosťou žalúdka, pretože v tomto prípade môžu ríbezle bohaté na vitamín C ochorenie len zhoršiť.

Po druhé, ríbezle môžu spôsobiť alergickú reakciu. Preto je najlepšie dôkladne zvážiť jeho použitie. Je nerozumné používať ríbezle alebo akékoľvek jedlá z nich v nadmernom množstve a, samozrejme, stojí za to zaviesť ríbezle do stravy detí s osobitnou starostlivosťou.

Ingrediencie na jedlo:

• bobule ríbezlí (môžete použiť čierne aj červené ríbezle alebo ich môžete zmiešať) - 1 kg;
• cukor - 1,5-2 kg.

Porcie: 24.

Jedna porcia pre jednu osobu: 80-100 gramov.

Nutričné ​​hodnoty na 100 gramov:

• kalórií - 221 kcal;
• bielkoviny - 0,5 g;
• tuky - 0,2 g;
• uhľohydráty - 53,5 gramov.

Recept na strúhané ríbezle s cukrom je úžasne jednoduchý. Dávajte však pozor na skutočnosť, že musíte starostlivo sledovať dodržiavanie proporcií. Ak v ríbezli pripravenej podľa tohto receptu nie je dostatok cukru, jednoducho sa zhorší. Preto bobule a cukor pred varením starostlivo odvážte. Najprv musíte pripraviť bobule. Je potrebné ich starostlivo vytriediť, pretože na varenie sú vhodné iba neporušené bobule. Je tiež potrebné vytriediť ríbezle, pretože sa do nich môžu dostať rôzne nečistoty (vetvičky, chrobáky, zvyšky celofánu atď.). Z bobúľ je potrebné odstrániť všetky listy a malé vetvičky.

Potom musíte bobule opláchnuť pod tečúcou vodou. K tomu môžete použiť cedník alebo sito. Najlepšie je, aby voda, pod ktorou bobule umývate, bola studená. Keď sa všetky bobule umyjú, musia sa opatrne rozložiť v tenkej vrstve na papierovú alebo obyčajnú handričku. Mali by sa dobre vysušiť, pretože ak je príliš veľa vlhkosti, potom je vysoká pravdepodobnosť, že ríbezľový džem, ktorý nevyžaduje varenie, sa zhorší. Keď sú bobule suché, môžu sa rozdrviť vidličkou alebo prejsť cez mlynček na mäso. Na ich mletie a premenu na homogénnu hmotu môžete použiť mixér.

Keď je homogénna bobuľová hmota pripravená, pridajte cukor a dôkladne premiešajte. Cukor nasýtený bobuľovou šťavou sa začne rozpúšťať. Ale tento proces nie je okamžitý. Vymiešanú zmes necháme 2-3 hodiny v pokoji, aby sa cukor úplne rozpustil.Kým sa cukor rozpustí, môžete viečka a poháre sterilizovať, do ktorých budete sypať ríbezle pomleté ​​s cukrom. Keď uplynie čas a cukor sa rozpustí, mali by ste opäť dobre premiešať ríbezľovú hmotu. Predtým, ako budete pokračovať v procese balenia nádherného džemu, musíte pripraviť nástroje. Najpohodlnejšie je použiť naberačku a lievik. Musia byť oparené vriacou vodou, potom môžete začať nalievať do pohárov.

Keď sa dózy naplnia sladko voňajúcimi bobuľami, nenechajte si ujsť ešte jeden dôležitý detail. Na vrch ríbezľového dezertu musíte naliať malé množstvo kryštálov kyseliny citrónovej. To pomôže, aby sa surový džem ešte dlhšie nekazil. Ak nie je kyselina citrónová, môžete džem naliať vrstvou kryštálového cukru. V tomto prípade, ak je džem pokrytý filmom alebo ak nájdete pleseň pod vekom, budete musieť odstrániť iba hornú vrstvu cukru. Potom je potrebné všetky nádoby pevne uzavrieť nylonovými viečkami. Úžasné ríbezle nastrúhané s cukrom sú hotové. Pošlite ho na uloženie, aby ste si neskôr na jeseň alebo v zime zaobstarali vitamínovú pochúťku a užili si tú úžasnú chuť.

Nádoby s voňavými ríbezľami strúhanými cukrom môžete skladovať na akomkoľvek chladnom mieste: chladnička, pivnica a suterén. A ak zvýšite koncentráciu cukru v ríbezľovej vitamínovej pochúťke, potom je možné produkt skladovať pri teplotách do +8°C. Napriek tomu je lepšie vyčleniť nejaký priestor v chladničke pre taký cenný zdroj vitamínov a minerálov na zimu, pretože je nežiaduce zvyšovať koncentráciu cukru bez silnej potreby. Cukor má stále ďaleko od zdravej výživy.

Taktiež takto pripravenú ríbezľovú hmotu možno skladovať v mrazničke. Takéto ríbezle môžete použiť aj v nerozmrazenej forme.

Ríbezľový raw džem je ideálny na pitie čaju. Stačí dať trochu džemu do krásnej vázy a pochúťka na čaj je hotová. A keďže ríbezľa nastrúhaná s cukrom má žiarivú chuť a úžasnú vôňu, je ideálna na natieranie na toastový chlieb. Skúste do takého sendviča pridať trochu masla - ukáže sa to veľmi jemné a chutné. Môžete tiež podávať maškrtu na palacinky a palacinky.

Navyše, ríbezle pripravené podľa tohto receptu sú vynikajúcou možnosťou plnky do sladkého koláča, croissantov alebo koláčov. Veľmi chutné sú rôzne žemle a rožky s ríbezľovou plnkou. Veľa receptov na pečenie s ríbezľami nájdete na internete. Ríbezle bohaté na vitamíny dokážu spríjemniť chladné zimné rána. Stačí pridať trochu surového ríbezľového džemu do rannej ovsenej kaše. Ukazuje sa úžasne chutná a zdravá kaša.

Ak ste milovníkom smoothie, skúste do niektorého z vašich obľúbených receptov pridať nejaké zimné ríbezle. Určite to zvýši koncentráciu vitamínov vo vašom smoothie. Do prírodného jogurtu môžete pridať trochu ríbezlí nastrúhaných s cukrom. Takýto zdravý dezert s príchuťou ríbezlí osloví dospelých aj deti. Toto jedlo je ako stvorené na jesenné raňajky, keď sú vitamíny obsiahnuté v ríbezliach tak potrebné, aby pomohli imunitnému systému bojovať proti prechladnutiu.

Pozrite si videá na danú tému.