Biele ríbezle: vlastnosti, odrody, pestovanie a použitie

Nezvyčajná odroda bielych ríbezlí bola vyšľachtená chovateľmi a je obľúbená medzi amatérskymi záhradkármi aj profesionálmi. Známejšie odrody ríbezlí sú červené a čierne, ale biela má množstvo výhod a užitočných vlastností, ktoré ju odlišujú od ostatných. Navyše atraktívny a nezvyčajný vzhľad takejto kultúry môže zdôrazniť dizajn akejkoľvek záhrady alebo letnej chaty.

Táto kultúra patrí do čeľade egrešov. Výška kríka ríbezlí nepresahuje jeden a pol metra a plody, ktoré sa objavujú na kríkoch, sú malé, majú zaoblený tvar a zbierajú sa v zhlukoch svetložltej farby. Jednou z vlastností bielej ríbezle je, že jej plody sú schopné zostať na kríkoch oveľa dlhšie ako plody červených alebo čiernych ríbezlí. To je veľké plus pre tých záhradkárov, ktorí nemajú možnosť zbierať úrodu denne. V tomto prípade si môžete byť istí, že aj po príchode na záhradu alebo chatu o pár dní budú plody čerstvé a pripravené na zber.

Pre regióny, v ktorých je v lete často pozorované suché počasie, sa táto rozmanitosť kultúry hodí. Dobre znáša sucho a úroda z jedného kríka prevyšuje počet bobúľ na iných druhoch ríbezlí.

Opis chuťových vlastností si zaslúži osobitnú pozornosť.Biele ríbezle majú jemnú textúru a príjemnú sladkokyslú chuť. Okrem toho pomocou plodov kultúry v dezertoch môžete získať špeciálnu a jemnú chuť, pretože chuť bobúľ je rádovo vyššia ako chuť červených alebo čiernych ríbezlí. A hoci sa biele ríbezle nepoužívajú tak často v rôznych jedlách kvôli svojmu stratenému vzhľadu v porovnaní s jasnými druhmi bobúľ, vďaka svojej neprekonateľnej chuti si vyslúžili svoju obľubu aj medzi najnáročnejšími gurmánmi.

Na rozdiel od iných druhov tejto plodiny sú prínosy bielych ríbezlí pre kardiovaskulárny systém oveľa väčšie, pretože obsah železa a draslíka je v ňom bohatý. Bobule tiež obsahujú pektín, ktorý vám umožňuje vyrobiť želé, ktoré bude mať jedinečnú chuť, a prítomnosť veľkého množstva kyselín, ktoré sú dôležité pre udržanie tela, robí toto bobule ešte obľúbenejším. Pre zdravie je toto bobule nevyhnutné, pretože obsahuje vlákninu, ktorá je dôležitá pre efektívne trávenie, bielkoviny, sacharidy a ďalšie užitočné prvky. Práve v bobuliach bielych ríbezlí sa koncentruje veľké množstvo rôznych vitamínov.

• Vitamín A priaznivo pôsobí na udržanie imunity, posilňuje zrak, zabraňuje vzniku nádorov, podporuje pľúca (čo je dôležité pre fajčiarov).
• vitamíny skupiny B prispievajú k posilneniu krvných ciev, ktoré zase zásobujú mozog krvou a od efektívnej práce ktorého závisí normálne fungovanie celého organizmu ako celku. Vitamíny tejto skupiny zabraňujú vzniku stresu, umožňujú lepšie zvládať psychický stres a tiež zlepšujú ľudskú pamäť.
• Bobule tiež obsahujú vitamíny C, P, kyselina listová, betakarotén, ktorý dáva bobuliam taký neobvyklý žltkasto-zlatý odtieň. Horčík, ktorý je užitočný pre ľudský nervový systém, vápnik, fosfor, sodík, ktoré zabezpečujú normálne fungovanie a vývoj tela. Populárne pre tých, ktorí dodržiavajú zdravý životný štýl a stravu, robí bobule aj ich nízkym obsahom kalórií. Takže sto gramov bielych ríbezlí obsahuje iba 40 kcal.

Pre priaznivcov zdravého jedla je bobule užitočné aj v tom, že pektín obsiahnutý v jeho zložení podporuje odstraňovanie škodlivých látok a prvkov z ľudskej krvi a vo všeobecnosti ovplyvňuje kvalitu krvi. Toto je najdôležitejšia hodnota tejto kultúry. Neprítomnosť alergénov robí bobule užitočné pre deti aj starších ľudí, ktorí potrebujú najmä sledovať hladinu vitamínov v tele.

Mnohí odborníci poznamenávajú, že vitamín E, ktorý je súčasťou tejto ríbezle, dokáže zázraky a predlžuje mladosť, pretože má vynikajúci antioxidačný účinok – schopnosť zlepšovať reprodukčné procesy, spomaľovať starnutie, predchádzať šedému zákalu.

Aby sa z bobúľ dostalo maximálne množstvo živín, musí sa konzumovať čerstvé. Najlepšou možnosťou by bolo jesť ich čerstvo odtrhnuté z kríka. Môžete si tak naplno vychutnať jeho chuťové vlastnosti a získať ďalšie výhody. Odborníci a skúsení záhradníci tvrdia, že ak zjete hrsť bobúľ bielych ríbezlí počas sezóny ich maximálnej produktivity, môžete veľmi dobre posilniť imunitný systém a telo sa nebude báť žiadnych chorôb.

V ľudovom liečiteľstve existuje veľké množstvo receptov, v ktorých sa objavuje biela ríbezľa. Jeho vlastnosti sú neobmedzené, a preto je záber veľmi rozsiahly. Takže odvar z bobúľ používajú tí, ktorí trpia pľúcnymi chorobami, takáto infúzia veľmi pomáha pri kašli. Môže sa použiť aj ako antipyretikum. Ale nielen čerstvé bobule môžu byť použité na výrobu liečivých nápojov. Sušené ríbezle sú ideálne na liečbu aterosklerózy, reumatizmu, anémie.

Okrem bobúľ sú užitočné aj listy bielych ríbezlí, ktoré majú tiež pozitívne recenzie z používania v tradičnej medicíne. Listy sa dajú pridávať do nápojov (čajov, nálevov), dodávajú im kyslú a príjemnú vôňu, trochu menia chuť a dopĺňajú vitamíny. Listy sa tiež často používajú v marinádach a nálevoch, pretože vďaka svojim jedinečným baktericídnym vlastnostiam dokážu zabrániť fermentačným procesom. Obsah vitamínu C je v listoch bielych ríbezlí taký vysoký, že sa používajú aj v kozmeteológii - na ich základe sú vytvorené masky a pleťové vody.

Napriek veľkému počtu pozitívnych vlastností má biely ríbezľ, rovnako ako každá kultúra, svoje vlastné kontraindikácie. Pri gastritíde by ste mali byť pri konzumácii týchto bobúľ mimoriadne opatrní, pretože majú nadmernú kyslosť, ktorá môže vyvolať peptické vredy.Nielen biele, ale aj iné druhy ríbezlí (červené, čierne) sú kontraindikované pre tých, ktorí trpia rôznymi chorobami krvi. Takže s hemofíliou, zlou zrážanlivosťou krvi, by ste ju nemali používať. To isté platí pre tých, ktorí majú diagnostikovanú hepatitídu.

Existuje veľa odrôd a odrôd bielych ríbezlí. Nižšie sú uvedené najobľúbenejšie.

• "Versailles". Táto odroda bola vyšľachtená v 19. storočí, za jej vlasť sa považuje Francúzsko. Rozdiel od ostatných druhov spočíva vo zvýšenej úrode a väčších plodoch bobúľ (do 10 milimetrov v priemere a do 1,3 gramu hmotnosti), ktoré sa tvoria na kríku. Dnes sú biele ríbezle "Versailles" zastúpené takmer v každej letnej chate alebo záhradnom pozemku vo všetkých regiónoch Ruska. Krík dorastá do výšky nie viac ako jeden a pol metra, ale má roztiahnuté konáre, vďaka čomu lahodí oku, a bobule majú sladkokyslú, osviežujúcu a šťavnatú chuť dužiny, ktorá je pod hustá, ale tenká koža. Pri pestovaní takéhoto bobuľového ovocia by sa mala venovať pozornosť zabezpečeniu dostatočného osvetlenia miesta výsadby a maximálnemu obmedzeniu priestoru pred prievanmi a vetrom.

• "Ural". Tento druh ríbezlí má oproti iným odrodám veľké výhody. Je odolný voči nízkym teplotám, nepriaznivé počasie mu nie je prekážkou dobrého rastu, kríčky rastú malé, ale produktívne (z jedného kríka sa dá zozbierať až 6 kilogramov bobúľ, z ktorých každé dorastá s hmotnosťou nad 1,1 gramu).Plody dozrievajú dostatočne skoro, samotný ker nemá špeciálne nároky na pestovanie a starostlivosť, je veľmi nenáročný, samoopelivý, a preto vhodný aj pre tých, ktorí s pestovaním bielych ríbezlí nemajú veľa skúseností. Obľúbený je najmä v regióne Volga, pestuje sa aj v regióne Moskva. Jemná chuť a vôňa priláka každého záhradkára.

• Odroda ríbezlí "Biela víla" (alebo "diamantové" ríbezle) je lídrom medzi touto plodinou a je veľmi žiadaná a obľúbená medzi záhradkármi začiatočníkmi aj tými, ktorí už majú bohaté skúsenosti s pestovaním bobúľ. Pre suché oblasti je to ideálna plodina, pretože veľmi dobre znáša nedostatok vlahy a zálievku. Hmotnosť a tvar bobúľ na tom istom kríku sa môžu navzájom líšiť: od dokonale okrúhlych po podlhovasté a s hmotnosťou od 0,8 gramu do 2. Farba bobúľ je svetložltá a závisí od podmienok pestovania. V niektorých prípadoch môžete získať dokonale biele bobule, ktoré nemajú vôňu a vôňu, ale následne sa používajú na prípravu dezertov, kde kyslo-sladká chuť ovocia dodáva jedlám špecialitu.

• Smolyaninovskaja. Pestuje sa najmä na Ďalekom východe a v centrálnych oblastiach, kde sú pre ňu vytvorené ideálne podmienky na rast. Rastlina rastie pomerne rýchlo, v letnom období rastú vetvy rastliny o viac ako 30 cm, a preto je potrebné ker pravidelne preriediť, aby koruna nezhustla. Jeden krík ríbezlí na obdobie zberu dáva o niečo viac ako 6 kilogramov ovocia. Hmotnosť bobúľ je malá (do 1 gramu), ale ich chuť je atraktívna pre tých, ktorí radi varia ovocné nápoje a dezerty - sladké a kyslé, trochu pikantné, odlišné od iných odrôd ríbezlí.

• Potapenko. Túto odrodu môže úspešne pestovať aj začiatočník. O jeho prežití v rôznych podmienkach sa dá hovoriť donekonečna. Je mrazuvzdorná, odolná voči chorobám a škodcom. Krík rastie malý, pri správnej starostlivosti sa dá zozbierať 5,8 tony plodov z jedného hektára pôdy. Bobule dozrievajú veľmi skoro, vďaka čomu je možné vychutnať si chuť ovocia aj uprostred leta. Okrem toho samotné bobule môžu zostať na vetvách kríkov po dlhú dobu, čo je dôležité pre tých záhradníkov, ktorí nemajú príležitosť starať sa o úrodu denne.

• "Bayan". Líši sa neskorým dozrievaním ovocia, ale po čakaní na prvé bobule môžete vidieť veľmi vysoký výnos z jedného kríka. Úroda je navyše veľmi stabilná – až 3 kilogramy z jedného kríka. Krémovo sfarbené bobule môžu mať mierne žltkastý odtieň, ich hmotnosť nepresahuje 1 gram (priemerná veľkosť bobúľ je 0,5 gramu). Skrytá ríbezľová vôňa ovocia je vhodná na prípravu dezertov, džemov, želé a kompótov.

• "Juterborg". Táto odroda je bežná vo východnej Sibíri a na severozápade Ruska, dozrieva skoro, dobre znáša suché počasie. Nízky ker, ktorého výnos je stabilný - až 8 kilogramov z jedného kríka. Bobule sú stredne veľké a majú hmotnosť do 1 gramu, držia sa na vetvách dlhú dobu, čo vám umožňuje zbierať ich aj po niekoľkých dňoch po objavení sa bobúľ na kríku.

• "hrozno" biele ríbezle majú priemernú dobu zrenia. Rozširujúci sa ker rastie malý, ale s veľkými bobuľami svetlej krémovej farby a zaobleného tvaru. Chuť bobúľ je sladká a kyslá, svetlá a šťavnatá, ideálna na prípravu dezertov, ako aj na čerstvú spotrebu. Podmienky na pestovanie kríkov sú veľmi jednoduché, pretože túto odrodu milujú začínajúci záhradníci, ktorí ešte nemajú dostatočné skúsenosti s ničením škodcov a nepriaznivými poveternostnými podmienkami, okrem toho nie je potrebné ošetrovať kríky z vošiek. Odroda dobre znáša malé mrazy a nespôsobuje problémy, a preto sa teší zaslúženej popularite.

• "Belyana". Od ostatných odrôd bielych ríbezlí sa líši úžasnými chuťovými vlastnosťami. Podľa odborných degustátorov majú práve tieto bobule najjasnejšiu a najpríjemnejšiu chuť. Na kríkoch sa tvoria husté kefy bobúľ s hmotnosťou do 1,5 gramu, ich celková hmotnosť je až 4 kilogramy. "Belyana" dobre znáša zimu, dokonca ani najnižšie teploty nie sú pre ňu hrozné (môže rásť aj v tých oblastiach, kde teplota v zime klesá pod 30 stupňov). Znakom bobúľ je ich šupka, ktorá je veľmi tenká a pri preprave sa môže poškodiť.

• "Blanca". Táto odroda je v polovici sezóny a prvé ovocie je možné vidieť už v polovici júla. S náležitou starostlivosťou môžete dosiahnuť plody takmer priehľadnej farby s bohatými chuťovými vlastnosťami. Zo všetkých odrôd bielych ríbezlí je "Blanca" jedným z najproduktívnejších druhov. Jeho silný ker má veľké množstvo bobúľ, ktorých celková hmotnosť na hektár môže dosiahnuť 40 ton.Odroda dobre znáša zimu, je odolná voči nepriaznivým poveternostným a klimatickým podmienkam, dobre sa im prispôsobuje, nie je náchylná na choroby.

Doba výsadby bielych ríbezlí závisí od jeho koreňového systému: je lepšie zasadiť otvorené sadenice do zeme na jeseň (september alebo október), po predchádzajúcom vyčistení podzemku od chorých alebo zhnitých alebo naopak vysušených oblastí a sadeníc v nádobách. možno pestovať nielen na jeseň, ale aj na jar, keď prídu slnečné dni, pretože táto kultúra veľmi miluje teplo a slnečné svetlo. V oblasti, kde je vysadená biela ríbezľa, by nemal byť ani náznak tvorby tieňa (výnimkou sú len niektoré odrody).

Pestovanie kríka začína výberom pôdy – musí byť buď mierne kyslá, alebo neutrálna. Ak je pôda bohatá na piesok, potom je potrebné rastlinu pravidelne prihnojovať pre jej dobrý rast a následnú veľkú úrodu. Hĺbka jamy pre sadenice by mala byť asi 40 centimetrov a vzdialenosť medzi kríkmi závisí od odrody ríbezlí. Niektoré odrody tvoria príliš rozľahlé konáre, preto je potrebné, aby si susedné kríky navzájom neprekážali v raste. Optimálna vzdialenosť je asi 1 meter.

Starostlivosť o biele ríbezle je potrebná v každom ročnom období, ak je to možné.Koncom marca je potrebné rastlinu po zimnom spánku spracovať – odstrániť odumreté konáre, rastlinu nakŕmiť hnojivami (zvyčajne dusíkom vo forme močoviny) pre rýchlejší rast a postriekať. Pôdu je tiež potrebné spracovať - ​​musí sa uvoľniť, čo umožní koreňovému systému absorbovať všetky potrebné prvky, stojí za to zbaviť sa kôry na pôde.

V lete si pozornosť vyžadujú aj kríky. Zalievanie rastliny už v júni musí byť súčasne kŕmené organickými prvkami. Kríky by sa mali týždenne kontrolovať na výskyt škodcov a chorôb. Keď sa objavia aj tie najnepodstatnejšie príznaky akejkoľvek choroby, musíte s ňou okamžite začať bojovať, aby ste nevyvolali jej rozšírenie na iné plodiny v záhrade.

Často sa na listoch môžu objaviť červené škvrny, ktorým mnohí nepripisujú náležitú dôležitosť, pretože sa domnievajú, že týmto spôsobom na slnku vyblednú. A v tomto čase sa choroba rozšíri na celý ker a súčasne zmení chuťové vlastnosti ovocia, čo môže nakoniec viesť k úplnej smrti rastliny. Červené listy sú spôsobené dvoma hlavnými dôvodmi: výskytom vošiek a tvorbou húb.

Biele ríbezle sa používajú na rôzne kulinárske účely.

Džem sa pripravuje veľmi jednoducho. Množstvo cukru by sa malo rovnať počtu bobúľ. Plody sa dôkladne umyjú, sušia, vložia do nádoby na varenie, zakryjú sa cukrom, nechajú sa 8 hodín v chlade, potom sa nalejú vriacou vodou a zapália. Džem je pripravený, keď sa bobule stanú priehľadnými.

Želé je obľúbené u detí.Dá sa pripraviť na zimu a v chladnom počasí si môžete pripraviť také chutné sendviče s ríbezľovým želé. Zvláštnosťou misky je, že cukor na ňu prakticky nie je potrebný (iba asi štvrtina pohára na liter šťavy). Kaša z bobúľ by sa mala variť maximálne 5 minút, potom preniesť do cedníka, vytlačiť šťavu drevenou lyžicou, potom do nej pridať cukor a nechať na ohni 15 minút.

Marinády pomôžu každej žene v domácnosti zjednodušiť proces varenia v chladnom období. Jedna z najchutnejších marinád sa pripravuje takto: do sterilizovanej 1-litrovej nádoby sa pridajú zrnká korenia (nie viac ako 5 kusov), klinčeky (nie viac ako 10 kusov) a malé množstvo škorice (podľa chuti). Ríbezle sa zbierajú z kríka s vetvičkami, dobre sa umyjú, vysušia a potom rovnakým spôsobom umiestnia do pohára.

Ďalej sa pripraví marináda: na liter vody potrebujete 0,5 kilogramu cukru a asi 150 mililitrov octu. Obsah pohárov sa naleje vriacou marinádou a potom sa zroluje s viečkami.

Výhody červených, čiernych a bielych ríbezlí nájdete v nasledujúcom videu.