Čierne ríbezle: užitočné vlastnosti a kontraindikácie, aplikačné vlastnosti

Posilniť organizmus, pomôcť v boji proti vírusom, zlepšiť tráviace orgány, srdce, cievy – to všetko majú bobule čiernych ríbezlí. Mladé listy rastliny sa používajú aj vo varení a medicíne.

Čierne ríbezle majú rôznorodé chemické zloženie, ktorého zložky svojou biologickou aktivitou môžu konkurovať umelým vitamínovým prípravkom. Tie posledné, ako viete, robia koncentrované, zložité.

Ríbezle sa nazývajú šampiónom v obsahu kyseliny askorbovej medzi bobuľami a ovocím. V zrelých bobuliach je ho toľko, že len 20 kusov zjedeného ovocia uspokojí dennú potrebu vitamínu C v tele. Dôležitý bod - už niekoľko týždňov po dozretí sa zničí viac ako 70% "kyseliny askorbovej" v kompozícii.

Chuťové odtiene čiernej ríbezle sú spôsobené organickými kyselinami a trieslovinami, ktoré sú v nej prítomné. Je dobre známy ako prostriedok proti prechladnutiu, pretože obsahuje fytoncídy. Posledne menované sú bioaktívne látky, ktoré porazia vírusy a mikróby. Bobule tiež zahŕňajú éterické oleje, pektíny.

Plody kríka čiernych ríbezlí sú obohatené o makro- a mikroelementy. Medzi nimi sú sodík, draslík, fosfor, vápnik, horčík, železo.

Energetická hodnota bobúľ je nízka a v priemere 38 kalórií na 100 gramov produktu. Môže sa líšiť v závislosti od spôsobu spracovania plodiny.

Vďaka veľkému množstvu vitamínu C, ako aj prítomnosti fytoncídov a niektorých ďalších zložiek čierne ríbezle pôsobia na ľudský organizmus ako imunitné a protizápalové činidlo. Preukazuje aj dezinfekčný účinok, vďaka čomu sú plody použiteľné pri chrípke, angíne a zápaloch v ústnej dutine.

Bohatstvo vitamínov a minerálov v kompozícii tiež poskytuje tonizujúci, imunostimulačný účinok. Telo je schopné lepšie odolávať útokom vírusov a baktérií, ukazuje sa, že je odolnejšie voči negatívnym faktorom životného prostredia. Preto by sa ríbezle mali považovať za liek (pomáha rýchlejšie sa zotaviť, predchádzať komplikáciám) a ako profylaktikum.

Ak je to možné, bobule by sa mali konzumovať nielen počas chrípkovej sezóny a sezóny SARS, ale aj počas jarného beriberi, mimosezónneho blues. Čerstvé bobule sa môžu užívať ako preventívne opatrenie proti skorbutu.

Dezinfekčný a baktericídny účinok bobúľ je spôsobený aj obsahom antokyánov v nich. Sú to glykozidy, ktoré tiež poskytujú odtieň bobúľ. Je pozoruhodné, že telo si antokyány nevyrába samo, preto je dôležité, aby pochádzali z potravy. Okrem toho, že tieto glykozidy bojujú proti vírusom a baktériám, zlepšujú kvalitu spojivového tkaniva, robia cievne steny pevnejšími a pružnejšími.

Kombinácia vitamínov E a C pôsobí antioxidačne.Čierne plody odstraňujú z tela toxíny, viažu rádionuklidy. Pre mužov sú bobule a šťava z nich užitočné pri kocovine a pomôžu rýchlo zlepšiť pohodu. Antioxidanty navyše spomaľujú proces starnutia buniek.

Pod vplyvom fytoncídov a antioxidantov klesá hladina „zlého“ cholesterolu v krvi, zastavuje sa tvorba cholesterolových plakov na vnútornej stene ciev. Kyselina nikotínová „pomáha“ kapiláram, malým cievkam prenikajúcim do každého orgánu a tkaniva. Pod jeho vplyvom sa kapiláry stávajú silnejšími, no zároveň priepustnými. To zase poskytuje lepšiu výživu pre každý orgán.

Krv sa na svojej ceste nestretáva s prekážkami vo forme aterosklerotických plátov, nevytvára krvné zrazeniny. Navyše, vďaka železu v čiernych ríbezliach je možné normalizovať a udržiavať hladinu hemoglobínu na správnej úrovni. Hladina hemoglobínu je indikátorom nasýtenia krvi (a teda tkanív) kyslíkom.

Napokon, pozitívny vplyv čiernych ríbezlí na srdce a cievy je spôsobený aj prítomnosťou horčíka a draslíka v ňom. Posilňujú srdce, udržiavajú normálny rytmus a zlepšujú vedenie svalov. Opísané vlastnosti spolu zlepšujú fungovanie srdca a krvných ciev, normalizujú krvný tlak.

Čierne ríbezle vďaka svojmu zloženiu sú užitočné počas zotavovania sa po pôrode. Predpokladá sa, že vitamíny A a C vám umožňujú mobilizovať imunitné sily tela, vitamín B - energetické zdroje, urýchľuje metabolizmus. Vitamíny tejto skupiny tiež znižujú hladinu cholesterolu, zlepšujú vstrebávanie bielkovín a čo je pre čerstvú mamičku dôležité, udržujú organizmus v dobrej kondícii.

Počas dojčenia sa u žien môže vyskytnúť anémia, ktorej sa dá predísť železom a horčíkom prítomným v bobuliach. Draslík tiež vykazuje posilňujúci účinok na srdcový sval. Vďaka pozitívnemu účinku bobúľ na srdce a cievy je možné znížiť tlak a vyrovnať sa s hypertenziou.

Pre ženy s HB sú v tom užitočné aj ríbezle laxatívum, ktoré pomáha v boji proti zápche. Ak hovoríme o odvare z jeho listov, potom posilňuje.

Telo dieťaťa je tiež chránené. Kyselina askorbová a množstvo ďalších prospešných prvkov bobúľ pomáha posilňovať telo. Vápnik v ríbezliach, hoci je obsiahnutý v malom množstve, predsa len „prispieva“ k rozvoju kostrového systému dieťaťa.

Kvôli veľkému množstvu "kyseliny askorbovej" v bobuliach, ako aj prítomnosti pigmentov v nich, môžu poškodiť zdravie dieťaťa - spôsobiť diatézu a alergickú dermatitídu. To však nie je dôvod na odmietnutie konzumácie bobúľ. Pri absencii kontraindikácií by mali byť v strave matky po 5-6 mesiacoch od okamihu narodenia.

Najlepšie je konzumovať čerstvé čierne ríbezle. Môžete pripraviť šťavu.Pri kompótoch a džemoch by ste však mali byť opatrnejší - vysoký obsah cukru môže tiež vyvolať alergie. Áno, a výhody po tepelnej expozícii bobúľ prinášajú menej.

Dojčiaca matka musí začať konzumovať ríbezle s malým množstvom ovocia. Denná dávka by mala byť 5-6 bobúľ. Pri absencii negatívnych reakcií zo strany matky a dieťaťa sa táto dávka môže postupne zvyšovať na polovicu pohára.

Bobule čiernych ríbezlí pomôžu deťom posilniť telo a stať sa prírodným liekom na prechladnutie. Okrem toho pomôžu pri anémii, zlej chuti do jedla.

Netreba však na to zabúdať plody ríbezlí sú silným alergénom, takže minimálny vek na zavedenie ríbezlí do stravy je 8-10 mesiacov. Najprv je lepšie zaviesť prírodnú šťavu a zriediť ju na polovicu vodou. Musíte začať s lyžičkou šťavy a postupne zvyšovať objem na 100 ml.

Vo veku 1,5-2 rokov môžete skúsiť dať dieťaťu čerstvé bobule, ktoré je najlepšie pretrieť cez sito. Iné spôsoby premeny ovocia na pyré vám zvyčajne neumožňujú zbaviť sa semien a šupiek, pričom zároveň neprinesú výhody pre detské črevá.

Po 2 rokoch môžete dieťaťu dať bobule, ale iba pod dohľadom dospelej osoby. Dieťa môže náhodne prehltnúť malé ovocie, dať ich do nosa, ucha. Ak je dieťa náchylné na alergie, zoznámenie sa s bobuľami môžete odložiť na neskôr.

Čierna ríbezľa vďaka vitamínu C a PP čistí cievy, uvoľňuje ich napätie a znižuje hladinu cholesterolu. Vo všeobecnosti ríbezle priaznivo pôsobia na srdce a cievy, znižujú tlak pri hypertenzii.

Je pravda, že kvôli prítomnosti vitamínu K v plodoch prispievajú k zvýšeniu viskozity krvi, preto by sa mali s tendenciou k tromboflebitíde, kŕčovým žilám a prítomnosti závažných krvných ochorení konzumovať opatrne.

Plody sú prospešné aj pre ľudí trpiacich syndrómom studených končatín. Vďaka vitamínu PP v kompozícii sa zlepšuje práca malých ciev - kapilár. Tkanivá sú dobre zásobené krvou.

Pri liečbe ríbezlí sa pozitívny efekt dostaví asi za mesiac a pol.

Veľké množstvo organických kyselín v bobuliach spôsobuje ich opustenie so zvýšenou kyslosťou žalúdka. Čerstvé bobule by sa nemali konzumovať pri chronických ochoreniach gastrointestinálneho traktu zápalovej povahy. Počas obdobia exacerbácie gastritídy, peptického vredu, pankreatitídy by sa čierne ovocie malo úplne opustiť.

Prirodzene, ríbezle spôsobia škodu svojou individuálnou neznášanlivosťou. Vzhľadom na prítomnosť vitamínu K v ňom nie je potrebné jesť ríbezle vo veľkých množstvách so zvýšenou zrážanlivosťou krvi, tromboflebitídou, kŕčovými žilami a tiež kombinovať jeho použitie s antihistaminikovou liečbou. Hepatitída, akútna aj chronická v akútnom štádiu, je tiež kontraindikáciou konzumácie čierneho ovocia.

Užitočné bobule sú široko používané nielen pri varení. V sezóne je užitočné konzumovať ich čerstvé. Bude tiež užitočné pripraviť bobule na budúce použitie. Vďaka dostatočne veľkému množstvu pektínu v ovocí sú vhodné na výrobu džemov a želé. Okrem toho sa z bobúľ vyrába džem, kompóty, napúšťajú sa nimi pečivo či plnky.

Kyslá a sladká chuť bobúľ umožňuje ich použitie aj na prípravu rôznych omáčok nielen k sladkým jedlám, ale aj ako prísadu do mäsa, hydiny a rýb.

V medicíne sa zvyčajne používajú bobule a listy ríbezlí av kozmeteológii - výťažky (výrobky) z listov a bobúľ. Ak však hovoríme o domácej starostlivosti, potom bude stačiť kaša z bobúľ, šťavy, odvar z listov.

Bohaté vitamínové a minerálne zloženie, vysoký obsah organických kyselín a biologicky aktívnych zložiek upútali pozornosť nielen tradičných liečiteľov, ale aj takých odvetví medicíny, ako je farmakognózia (odvetvie liečiv, ktoré študuje vlastnosti liečiv na báze prírodných zložiek) a bylinná medicína.

V ľudovom liečiteľstve sa plody čiernej ríbezle a jej listy často používajú ako prostriedok proti nachladnutiu. Pomôže zmierniť zápal v krku, má antipyretický účinok a naplní telesnú potrebu vitamínu C. Môžete použiť čerstvé aj mrazené bobule, čerstvé alebo sušené listy.

Najjednoduchší recept je rozdrviť 1-2 polievkové lyžice bobúľ a zaliať ich 200 ml horúcej vody. Nechajte lúhovať pol hodiny a potom pite 100-150 ml počas dňa.

Ak sa použijú listy, potom je potrebná 1 polievková lyžica drvených surovín, ktorá sa naleje s 2 pohármi vody. Čas infúzie vývaru je tiež pol hodiny. Pite túto kompozíciu 200 ml 2-3 krát denne. Môžete do nej pridať med.

Pri bolestiach hrdla možno použiť ríbezľovú šťavu. Zriedi sa vodou v pomere 1:4 a kloktá sa ňou. Súčasne môžete zmiešať šťavu z čiernych ríbezlí s medom (v pomere 3: 1) a podávať kompozíciu pacientovi v polievkovej lyžici 3 krát denne.

Nasledujúci odvar je užitočný najmä pri ochoreniach obličiek a močových ciest (cystitída, pyelonefritída). Pôsobí protizápalovo a odstraňuje toxíny z tela. Odvar z čiernych ríbezlí je možné vďaka svojej bezpečnosti a prirodzenému zloženiu užívať počas tehotenstva a dojčenia.

Na jeho prípravu varte 3 litre vody, potom sa bobule hodia do tekutiny, ktorá sa blanšíruje 3-5 minút. Potom sa kompozícia infúzi hodinu a pol, prefiltruje sa a pije dvakrát denne, každý 50-100 ml.

Pri zvýšenom tlaku sa odporúča uvariť pár polievkových lyžíc sušených bobúľ v 1 litri vriacej vody. Udržujte kompozíciu vo vodnom kúpeli 10 minút a užívajte počas dňa v malých porciách. Priebeh liečby je, kým sa tlak nevráti do normálu. Spravidla stačí 2-2,5 týždňa.

Pri hypertenzii, ako viete, sa musíte vzdať kávy a kofeínových nápojov. V tomto prípade možno rovnaký tonizujúci účinok dosiahnuť, ak ráno namiesto kávy vypijete šálku ríbezľového čaju. Na tento účel sa suché alebo čerstvé listy uvaria v kanvici a vylúhujú sa 5 až 10 minút, potom sa vypijú. Môžete k nim pridať cukor, citrón, med.

Okrem toho takéto zlúčeniny posilňujú imunitu pacienta, pomáhajú obnoviť metabolizmus a pomáhajú zbaviť sa edému, ktorý sa vyskytuje v prvom štádiu ochorenia.

Ak chcete pripraviť tonikum, ktoré je bezpečné pre diabetikov, mali by ste uvariť hrsť sušených alebo čerstvých bobúľ v kanvici a piť zmes počas dňa.

Nasledujúci odvar pôsobí močopudne – 2 polievkové lyžice sa zalejú 500 ml vody. Zmes varte 5 minút, potom nechajte 1 hodinu. Kmeň a piť štvrť šálky 4 krát denne. Okrem diuretického účinku odvar pomáha odstraňovať toxíny z tela, ale nespôsobuje návaly inzulínu.

Pri dne a iných ochoreniach kĺbov sa odporúča užívať aj nálev z čiernych ríbezlí, konzumácia čerstvých bobúľ nie je zakázaná. Najjednoduchším spôsobom je rozdrviť čerstvé bobule s cukrom a užívať polievkovú lyžicu trikrát denne.

Odvary na báze listov a mladých vetvičiek sa užívajú perorálne a používajú sa aj ako obklady, pridávajú sa do liečebných kúpeľov. Takéto metódy liečby nepomôžu úplne zbaviť sa choroby, ale zmierňujú nepríjemné symptómy počas obdobia exacerbácie.

V kozmeteológii sa čierne ríbezle používajú ako protizápalové a bieliace činidlo a tiež vykazujú tonizujúci účinok. Vďaka organickým kyselinám v zložení bobúľ môžu byť použité ako chemický peeling, ktorý pomáha odstraňovať odumreté kožné bunky a spúšťa omladzujúce procesy v kožných bunkách.

Ríbezľová šťava pomôže pri liečbe akné, poskytuje vysušujúci a antibakteriálny účinok. Pomôže tiež odstrániť nadmerné mastenie pokožky.

Najjednoduchšou pleťovou maskou je ríbezľové pyré, do ktorého v závislosti od typu pleti môžete pridať med, kyslú smotanu, smotanu.

Bobule musíte zbierať na vrchole ich zrelosti.Ak ich necháte visieť na kríku dlhšie ako týždeň, potom sa koncentrácia užitočných látok v nich výrazne zníži (za dva týždne - na polovicu).

Najzdravšou možnosťou sú čerstvé bobule. Mrazené majú rovnaké vlastnosti ako čerstvé. V sušených zostáva koncentrácia živín tiež na vysokej úrovni, ale zvyšuje sa aj ich obsah kalórií.

Zaváraniny a džemy by mali obsahovať čo najmenej cukru a mali by prejsť minimálnou tepelnou úpravou. Môžete urobiť "surový" džem tým, že bobule prejdete cez mlynček na mäso, pretriete cez sito alebo prerazíte mixérom. Jedným slovom by ste mali dostať homogénnu kašu. Zaleje sa cukrom, všetko sa dôkladne premieša a sladidlo sa nechá rozpustiť.

Spravidla to trvá 2-3 dni. Potom sa kompozícia naleje do sterilných pohárov, na vrch sa naleje 1 cm vrstva granulovaného cukru a poháre sa uzavrú skrutkovými alebo nylonovými viečkami.

Na chudnutie je lepšie používať čerstvé alebo mrazené bobule. Ako hovoria recenzie tých, ktorí schudnú, pri znížení denného príjmu kalórií a aktívnej konzumácii ríbezlí je možné schudnúť 3-5 kg ​​za 3-4 dni. Je správnejšie nazývať takéto jedlá dňami pôstu.

Vo všeobecnosti sa v tomto čase na raňajky ponúka malá časť (40 g) pomalých uhľohydrátov (kaša) s bobuľami. Šťava môže byť použitá ako občerstvenie. Obed by mal obsahovať sacharidy, bielkoviny a vlákninu (napríklad dusená ryba s pohánkou a šalátom), popoludňajšie občerstvenie a niekedy aj večeru sa odporúča nahradiť porciou bobúľ ríbezlí.

Pitný režim sa udržiava konzumáciou vody, bylinkových čajov, nesladených ovocných nápojov a kompótov.Dôležitý bod - strava nie je vhodná v prítomnosti chorôb tráviaceho traktu, a to aj v chronickom štádiu.

Ak sa ríbezľová šťava používa na potešenie alebo na liečivé účely, treba pamätať na jej vysokú kyslosť. Aby sa predišlo problémom so žalúdkom a poškodeniu sliznice tráviaceho traktu, umožní riedenie sladkej vody vodou. Nepoškodzujte sklovinu zubov pri konzumácii takejto šťavy pomôže použitie šťavy cez slamku.

Prečítajte si viac o prospešných vlastnostiach čiernych ríbezlí.