Ako pestovať špargľu?

Vidieť ceny špargle na polici supermarketu sa vždy zdá byť veľmi špeciálna, lahôdková rastlina, ktorá sa veľmi ťažko pestuje. Ale v skutočnosti je špargľa v starostlivosti veľmi nenáročná, takže ju možno bez problémov pestovať takmer v každom regióne našej krajiny. S veľkou túžbou a náležitou starostlivosťou možno špargľu pestovať aj v bytových podmienkach na parapete.

Špargľa je trváca rastlina, ktorá patrí do čeľade špargle. Boli časy, keď bola táto rastlina považovaná za príbuznú ľalií, no dnes je už špargľa izolovaná v samostatnej čeľade, ktorá má v súčasnosti asi tristo druhov.

Špargľa je medzi ostatnými zeleninovými záhradnými plodinami skutočne dlhotrvajúca, na jednom mieste môže úspešne rásť až 25 rokov. Iný názov pre špargľu je špargľa. Táto rastlina má silný koreňový systém, pričom korene, ako aj výhonky, sa dajú jesť. Obsahujú veľké množstvo kyseliny askorbovej a sú veľmi výživné.

Špargľa dorastá do výšky 1,5 metra, veľmi silno sa rozvetvuje. Listy rastliny buď chýbajú, alebo sú veľmi malé a nedostatočne vyvinuté. Základy listov na stonke tvoria tvrdú, ostrohovú šupinu. Kvitnutie špargle je nenápadné, malé kvety, jednotlivé alebo zhromaždené v súkvetiach, v závislosti od odrody. Plody sú nejedlé, pokryté červenou alebo tmavou šupkou, vo vnútri obsahujú niekoľko semien.

Špargľa je dvojdomá rastlina, čo znamená, že vysadená rastlina má svoje špecifické pohlavie. Takže kvety na samčích a samičích rastlinách sa líšia vzhľadom, bobule sa tvoria iba na samičích rastlinách. Rastlina má vysokú mrazuvzdornosť, takže pestovanie v strednom Rusku nespôsobuje žiadne problémy. Na konzumáciu sa zbierajú len mladé klíčky, ktoré dosiahli veľkosť najviac 20 centimetrov.

Špargľa často rastie na záhradných pozemkoch, ale ani záhradníci nevedia, že je jedlá a veľmi zdravá. Častejšie sa používa na zdobenie kytíc a nazýva sa "rybia kosť".

Špargľa má pomerne veľké množstvo odrôd, ale vo všeobecnosti ich možno rozdeliť do nasledujúcich typov:

• liečivé;
• dekoratívne;
• zeleninové.

Liečivá špargľa (obyčajná) je v letných chatkách pomerne bežná a používa sa vo väčšine prípadov len na ozdobu. Dekoratívna špargľa je chovaná amatérskymi pestovateľmi kvetov doma. Tento druh zahŕňa odrody ako "Piristaya", "Springer". Na jedlo sa častejšie používajú zeleninové odrody, ale liečivá špargľa je vhodná aj na varenie. Na trhu sú rôzne farby špargle, takže väčšina ľudí si myslí, že rozdiel vo farbe poskytujú rôzne odrody. V skutočnosti to tak nie je, rozdiel vo farbe závisí od spôsobu pestovania a času zberu. Výhonky špargle sú biele, zelené a fialové.

Najobľúbenejšie sú zelené, majú jasnú chuť a vôňu. Zbierajú sa v momente, keď vyrastú 10–15 centimetrov nad zemou.Výhonok sa trochu vykope, nájde sa miesto pripevnenia ku koreňu, ponechá sa pahýľ aspoň 2 centimetre a odreže sa ostrým nožom. Špargľa má zelenú farbu vďaka fotosyntéze. S ich pomocou je nasýtený vitamínmi a minerálmi a je najužitočnejší v porovnaní napríklad s bielou. Špargľa sa sfarbí do fialova alebo orgovánu, keď je plne zrelá, teda keď sú klíčky pomerne dlho na slnku. Má najbohatšiu chuť zo všetkých, po varení zozelenie.

Biela špargľa je drahšia, pretože jej pestovanie je náročnejšie na prácu. Na získanie bielych výhonkov je špargľový krík navyše pokrytý zemou 20–25 centimetrov nad normálnou úrovňou. Výhonky bielej špargle sa zbierajú ešte pred narodením, rez sa robí v momente, keď je pôda mierne popraskaná a výhonok sa práve začína prerezávať cez vrchnú vrstvu pôdy. Na rezanie je potrebné vykopať kôpku a nakrájať ju podľa rovnakých pravidiel ako zelenú špargľu. Tento druh špargle sa stáva bielym práve pre nedostatok fotosyntézy.

Biela špargľa je chudobnejšia na vitamínové a minerálne zloženie, no labužníci ju oceňujú pre jej sladkú chuť s jemnou horkosťou.

Ak hovoríme o odrodách zeleninovej špargle, líšia sa od seba mnohými spôsobmi - dobou dozrievania, výnosom, hrúbkou výhonkov a odolnosťou voči konzervovaniu. Stojí za to zvážiť odrody bežné v Rusku.

• "Arzhentelskaya" je najstaršia a najrozšírenejšia odroda. Rastlina úspešne plodí na jednom mieste 20 rokov. Krík dorastá do výšky 2 metrov.Kultúra je mrazuvzdorná, stredne skorá, má nízky výnos - asi 2 kg na 1 meter štvorcový. Dobre sa hodí na pestovanie bielych výhonkov, výhonky sa na svetle stávajú zelenofialové. Nevýhodou tejto odrody je, že hrúbka výhonkov je veľmi malá (asi 1 cm). Špargľa chutí tak jemne a šťavnato.

• "kráľovský" - Ide o druhý najobľúbenejší druh, ktorý sa preslávil odolnosťou voči suchu a mrazu. Krík dosahuje výšku až 1,7 metra. Výnos tejto odrody strednej sezóny môže dosiahnuť 3 kg na 1 meter štvorcový. Klíčky dorastajú do hrúbky asi 1,5 cm a dĺžky až 20 cm.Výhonky majú sýto zelenú farbu. Výhonky sa vyznačujú bielou dužinou, bohatou a jemnou chuťou. Táto odroda je vhodná na konzervovanie a do šalátov.

• "Sláva Braunschweigu" - Ide o mrazuvzdornú, neskoro dozrievajúcu odrodu. Kríky dorastajú do výšky 1,5 metra. Táto odroda sa líši od ostatných vysokým výnosom - z jedného kríka za sezónu možno odstrániť až 12 klíčkov, ktoré sa vyznačujú nízkym obsahom vlákniny a bielou dužinou. Táto odroda je ideálna na konzervovanie.

• "Snehová hlava" je skorá odroda. Produktivita - do 3 kg na 1 meter štvorcový. Táto odroda je milovaná záhradkármi pre jej nezvyčajnú chuť, pripomínajúcu zelený hrášok. Výhonky sú zelené, vrchol, podobne ako dužina, je krémovej farby. Výhonky sú veľmi jemné, ale sú vhodné na konzumáciu v surovom stave aj na konzervovanie.
• "Ginlim". Táto odroda je chovaná v zahraničí, má vysoký výnos - až 3,5 kg na 1 meter štvorcový. Výhonky sú dlhé, veľké, až 2,5 cm hrubé, vážia až 150 gramov a majú jasnú chuť. Dužina je žltkastá.
• "Mary Washington" - Ide o odrodu vyšľachtenú v USA, ale dobre sa hodí do pestovateľských podmienok v strednom pásme našej krajiny. Je stredne skorý, vyznačuje sa jasnou fialovou, fialovou, červenkastou farbou výhonkov. Pri jasnom svetle sa hlavy výhonkov môžu zmeniť na zelenkasté. Klíčky sú husté a husté.

Ak sa rozhodnete začať pestovať špargľu, mali by ste byť trpezliví, pretože rastlina začne prinášať ovocie až po 3 rokoch. Stojí za to podrobne zvážiť poľnohospodársku technológiu tejto rastliny. Najjednoduchším spôsobom je kúpiť si podzemok špargle alebo ho získať delením existujúcej dospelej rastliny. Ak chcete rozdeliť podzemok, musíte ho vykopať a rozdeliť tak, aby každá časť mala aspoň 1 výhonok. Delenie je možné vykonať kedykoľvek od jari do jesene.

Ak plánujete zasadiť koreň špargle na jar, malo by sa to urobiť skôr, ako sa na koreňoch objavia púčiky. Pôdu treba vyhnojiť humusom (na 1 rastlinu asi 3 kilogramy humusu). Na výsadbu je potrebné vykopať jamu hlbokú asi 30 centimetrov, vzdialenosť medzi rastlinami v rade je 30 cm, medzi radmi asi 60 cm, na 1 m2 sa teda budú nachádzať asi 3 rastliny. Oddenky sa umiestnia do diery a pokryjú sa zeminou tak, aby úroveň pôdy priamo nad koreňom bola o niečo nižšia ako všeobecná, čo sa robí pre pohodlie zalievania. Pri výsadbe podzemkov na jeseň je potrebné dôkladne vykopať miesto výsadby a aplikovať hnojivo - 60 gramov superfosfátu, 30 gramov síranu draselného a 20 gramov síranu amónneho.

Pestovanie špargle zo semien je proces náročný na prácu.Semená môžete zasadiť priamo do otvoreného terénu alebo použiť metódu sadeníc. Druhá metóda je prioritnejšia, pretože je to výsadba sadeníc, ktorá vám umožňuje získať zdravé rastliny, ktoré sú odolné voči klimatickým zmenám a chorobám. Pri výsadbe na otvorenom teréne sa semená namočia na týždeň do vody, čo sa robí pre rýchlejšie klíčenie; voda sa musí meniť denne. Pôda na mieste výsadby je pripravená - vykopaná a aplikované organické hnojivá. Semená sa musia vysádzať rovnakým spôsobom, vzdialenosť medzi kríkmi by mala byť asi 30 cm, medzi radmi - 60 cm. Po zasadení semien sa záhon s výsadbami uzavrie fóliou, kým sa neobjavia prvé výhonky, zvyčajne klíčky špargle dlhodobo - asi 3 týždne.

O úspešnom pestovaní sadeníc špargle rozhoduje výber dobrej úrodnej pôdy. Semená sú namočené vo vode od 2 dní do týždňa, pričom sa uchovávajú na veľmi teplom mieste. Pripravenosť semien na výsadbu môžete určiť ich opuchom. Ďalej sa semená rozložia na gázu alebo vatu navlhčenú vodou a čakajú na klíčenie. V tejto dobe musíte pripraviť úrodnú pôdu pre sadenice - zmiešajte rašelinu, hlinitú pôdu a humus v pomere 1: 1: 1. Ak je pôda príliš hustá, môžete pridať trochu piesku, aby ste ju uvoľnili. Pred výsadbou semien je lepšie dezinfikovať pôdu zaliatím vriacou vodou.

Naklíčené semená sa vysádzajú v samostatných nádobách alebo vo veľkej nádobe so vzdialenosťou medzi výsadbami 10 cm, posypú sa vrstvou pôdy asi 2 centimetre navrchu, prikryjú sa fóliou a odošlú na teplé miesto na klíčenie. Optimálna teplota pre vzhľad klíčkov je od +28 do +30 stupňov.Po vzídení sadeníc sa nádoba so sadenicami prenesie na chladnejšie miesto s teplotou vzduchu +16 až +25 stupňov, fólia sa odstráni. Zavlažovanie sa vykonáva pri vysychaní pôdy. Každých 14 dní je potrebné aplikovať špeciálne hnojivá na sadenice. Posledný vrchný obväz sa vykonáva 2 týždne pred výsadbou sadeníc na ulici. V tomto čase by sa mladé plodiny mali aktívne vytvrdzovať, sadenice by sa mali každý deň vynášať na čerstvý vzduch, pričom tento čas sa postupne zvyšuje v priebehu týždňa.

Výsev semien pre sadenice sa začína v marci, aby sa v júni, po skončení mrazov, premiestnili na otvorené priestranstvo. Niekedy sa skleníky používajú na pestovanie sadeníc. V tomto prípade, keď semená vyklíčia na gáze, okamžite sa vysadia v skleníku a tam sa pestujú až do výsadby na otvorenom priestranstve.

Mnoho milovníkov špargle sa zaujíma o to, či je možné pestovať voňavé výhonky doma. Dá sa povedať, že je to prakticky nemožné a nepraktické. Zdravé korene dospelého špargle idú hlboko do pôdy vo vzdialenosti až 1,5 metra, čo je dosť problematické zabezpečiť doma. A pestovanie jednej rastliny prináša pri vhodných podmienkach úrodu okolo 250 gramov. Preto, keď vážne premýšľate o chove špargle, mali by ste sa rozhodnúť pestovať záhradu v letnej chate.

Záhradkári často využívajú na pestovanie špargle v zime vyhrievané skleníky, tzv. Ak sa naskytne príležitosť vypestovať si v krajine „zimnú“ špargľu, tento spôsob určite stojí za vyskúšanie. Prináša o niečo nižšiu úrodu výhonkov, no v zime sú cenné najmä šťavnaté špargľové klíčky.Za týmto účelom sa na jeseň z dospelej rastliny (najmenej 5 rokov) vykope podzemok, ktorý sa čistí na chladnom a suchom mieste, napríklad v pivnici. Korene sa vysádzajú v decembri do malých nádob, ktoré veľkosťou zodpovedajú samotným koreňom.

Nádoby sú umiestnené súvisle, teda tesne vedľa seba. Na vrchole podzemkov sú pokryté silnou vrstvou humusu (asi 20 cm) a pokryté nepriehľadným filmom. V skleníku by malo byť 7–10 dní, aby sa udržala teplota +10 stupňov, potom by sa mala pomaly zvyšovať na +18 stupňov počas niekoľkých dní, čo napodobňuje jarné otepľovanie. Rovnaká teplota sa udržiava dva mesiace. Asi po 2 týždňoch bude možné zberať prvú úrodu, rodenie bude trvať 1,5–2 mesiace.

Starostlivosť o špargľu je jednoduchá. Pre úspešné pestovanie sa oplatí pravidelne vykonávať niekoľko činností.

• Zalievanie. Špargľa má rada častú zálievku, nie však výdatnú. Silné podmáčanie pôdy sa neoplatí, pretože korene to nemajú radi. Ale tiež nedovoľte, aby pôda vyschla, najmä ak je rastlina v tomto okamihu v období rastu výhonkov. Ak bola v čase rodenia nedostatočná zálievka, výhonky budú tvrdé, vláknité a horké.
• Uvoľnenie. Po zalievaní je potrebné pôdu uvoľniť, aby sa nevytvorila tvrdá pôdna kôra. Na uľahčenie starostlivosti môžete rastliny mulčovať, čím sa okamžite zbavíte množstva problémov – buriny, kyprenia a nadmerného vysychania koreňov.
• Aplikácia hnojív. Špargľa je dlhoveká rastlina na jednom mieste. Aby špargľa dobre rástla, musíte jej korene pravidelne kŕmiť organickými hnojivami s frekvenciou najmenej 1 krát za mesiac.Minerálne hnojivá by sa mali aplikovať iba raz za sezónu - na konci záhradnej sezóny pred začiatkom mrazov.

Medzi radmi vysadenej špargle sa zeleň môže pestovať v prvých dvoch rokoch po výsadbe, pretože špargľa začína prinášať ovocie až v treťom roku. Špargľa je pomerne odolná rastlina voči chorobám a škodcom, ktorí ju môžu ovplyvniť. Stojí za to zvážiť najčastejšie choroby.

• Fusarium. K tejto hubovej infekcii rastliny dochádza v dôsledku podmáčania pôdy a nedostatočného kyprenia. Rozvoju tohto ochorenia napomáhajú aj časté výdatné dažde a nedostatočne priepustná pôda. Choroba sa šíri zo spodnej časti rastliny a postupne sa posúva nahor, listy vädnú a žltnú.
• hrdzavá huba vyzerá ako červená hrdza, ktorá ovplyvňuje výhonky. Keď rastlina ochorie, listy postupne odumierajú a opadávajú. Aj keď sa choroba včas vyrieši, budúci rok môže mať chorá rastlina znížený výnos. Na boj proti hubovým chorobám je potrebné použiť fungicídy alebo 1% zmes Bordeaux. Na ochranu rastlín pred touto pohromou sa na jar oplatí používať fungicídne prostriedky.
• listový chrobák špargľa - Jedná sa o malé chyby, ktoré sa živia listami, kmeňmi a bobuľami špargle. Toto ochorenie sa spravidla objavuje uprostred leta. Na zničenie týchto škodcov sa používajú insekticídy, ako sú Fufanon, Fitoverm a iné podobné prípravky.
• špargľová muška je hnedý hmyz so žltými tykadlami, ktorý kladie larvy do výhonkov špargle.Larvy robia v špargli priechody, čím zničia rastlinu. Na boj proti týmto škodcom sa používa iba Chlorophos. Všetky poškodené výhonky treba odstrániť a na jeseň je dobré zrýľovať pôdu okolo rastliny.

Pestovanie špargle sa môže vykonávať vo všetkých kútoch Ruska, možno s výnimkou Ďalekého severu. Zónované odrody sa môžu pestovať v celom strednom pásme našej krajiny a na Urale a v moskovskom regióne. Tieto odrody zahŕňajú "Sláva Braunschweig", "Arzhentelskaya" a "Royal". Sú dosť mrazuvzdorné a odolné voči suchu.

Informácie o tom, ako pestovať špargľu vo vašej oblasti, nájdete v nasledujúcom videu.