fazuľa tonka (voňavá dipteryx)

Fazuľa tonka je plodom stromu Dipteryx odorata. Za svoj názov vďačia vonkajšej podobnosti s fazuľou, svojou povahou s nimi priamo nesúvisia: dipteryx má len jeden plod, v ktorom je jedno semienko.

Ďalším populárnym názvom je dipteryx voňavý.

Fazuľa tonka sa kedysi používala ako aróma náhrada vanilky. Na výrobu dreva sa najčastejšie používa samotný strom Dipteryx.

Názov v iných jazykoch:

• Angličtina - fazuľa tonka, fazuľa tonquin;
• fr. kumarouna.

Samotný strom Dipteryx je voňavý, silný a vysoký. Dorastá do výšky 40 m, v priemere môže dosiahnuť 1 m. Má lesklé zelené kožovité listy veľkých rozmerov. Hlaveň má príjemnú textúru. Kvety ružové až fialové. Z týchto kvetov sa tvoria 6-centimetrové plody, v ktorých je samotný bôb tonka.

Dipteryx odorata možno vidieť v Južnej Amerike.

Rastie iba v tropických podmienkach. Pestuje sa v Peru, Venezuele, Brazílii, Bolívii, Guyane.

Plody Dipteryx sa spracúvajú v Spojených štátoch a Európe.

Tonka fazuľa sa delí na niekoľko druhov, ktoré sa predávajú. Ich rozdiel spočíva vo veľkosti semien.Fazuľu je potrebné zbierať až po úplnom dozretí, pretože len zrelé semená obsahujú najviac kumarínu – najcennejšej látky v týchto bôboch.

Na extrakciu kumarínu zo surovín treba fazuľu na pol dňa až deň namočiť do rumu alebo alkoholu. Po napučaní sa semená pomaly sušia a fermentujú. Výsledkom bude vzhľad kumarínových kryštálov na ich povrchu.

Charakteristické vlastnosti fazule tonka:

• Vôňa je taká silná, že už zo štyroch fazúľ v miestnosti bude vždy cítiť sladkú vanilku a estragón.
• Tonka fazuľa získava túto arómu až sušením, následnou konzerváciou v rume a finálnym sušením.
• Majú insekticídne vlastnosti.
• Výťažok z plodov dipteryxu má pozitívny vplyv na kožné bunky, ale v kozmeteológii sa používa najmä ako súčasť aromatických zmesí a kompozícií.

Drevo Dipteryxu voňavého má navyše nezvyčajnú vláknitú kresbu.

100 g fazule obsahuje 283 kcal.

V 1 čajovej lyžičke - 5,66 kcal

Obsah živín v gramoch a percentách si môžete pozrieť v nasledujúcej tabuľke.

40% tonka bôbov pozostáva z oleja, ktorého zloženie je podobné arašidovému oleju, farba oleja je žltá.

Tonka fazuľa obsahuje:

• kumarín;
• 3,4-dihydrokumarín a iné deriváty;
• Esenciálny olej;
• žuvačky;
• palmitová, olejová a iné mastné kyseliny;
• škrob;
• Stigmasterol a sitosterol.

Fazuľa tonka má nasledujúci účinok:

• teplý;
• pomôže vám rýchlejšie zaspať
• relaxovať;
• stimulovať krvný obeh a tok lymfy;
• anestetizovať;
• zmierniť kŕče;
• sú afrodiziakum.

• Ak sa plody dipteryx používajú príliš dlho alebo ak sa prekročí dávka, sú možné alergie a iné škodlivé účinky.
• Zatiaľ sa však nevyskytli žiadne prípady predávkovania fazuľkami tonka.
• Existuje názor, že kumarín obsiahnutý v pords je karcinogén. Preto sú veľké dávky pre človeka smrteľné.

Samé o sebe sa fazuľky tonka nejedia.

Ak sa ich rozhodnú použiť, tak len ako:

• ochutenie dezertov (asi 10 minút varených v smotane alebo mlieku);
• pridanie do rumu;
• prídavok do čokolády;
• vanilková náhrada.

• Fazuľa tonka sa vďaka svojmu chemickému zloženiu a výrazným vlastnostiam používa ako stimulant srdca.
• Fazuľa je bohatá na kumarín, ktorý sa v medicíne používa ako antikoagulant. Zabraňuje alebo spomaľuje zrážanie krvi.
• Extrakt z kôry posilňuje organizmus a uvoľňuje kŕče, upravuje činnosť srdca a dýchacích orgánov.
• V ľudovom liečiteľstve sa používa ako prostriedok na hojenie rán, na liečbu kŕčov a reumatizmu.

Recept, ktorý vám pomôže zmierniť bolesť ischias: Vezmite po 4 kvapky esenciálneho oleja z tropickej verbeny, bôbov tonka a kardamónu (EO). Pridajte 3 kvapky čierneho korenia EM, 2 kvapky bobkového EM a škoricových listov, 1 kvapku ružového oleja a 60 ml. makadamiový olej. Výslednú zmes esenciálnych olejov aplikujte počas masáže.

Recept na zníženie chronickej bolesti: Vezmite po 5 kvapiek EO z fazule tonka, pomaranča, cédra a levandule a pridajte 100 ml. zeleninový olej. Táto zmes sa používa na masáž.

Ďalší účinný recept na zmiernenie bolesti kĺbov: vezmite 5 kvapiek mandarínkového oleja, pridajte po 4 kvapky EO z bôbov tonka a myrty, 3 kvapky rododendronového oleja, 2 kvapky sladkej akácie a bobkového EO a pridajte 50 ml. makadamiový olej (50 ml). Vtierajte 3x denne do kĺbu alebo si robte miestne kúpele, ochuťte morskou soľou touto zmesou):

Recept na zmes na uvoľnenie a odstránenie svalového napätia (svalové trenie): Vezmite po 4 kvapky EO z tropickej verbeny, kardamónu a fazule tonka, pridajte 3 kvapky EO z čierneho korenia, po 2 kvapky škorice (listu) a klinčeka EO, 1 kvapku absolútnej ruže a 50 ml. makadamiový olej. Touto zmesou potrieme svaly.

Recept na depresiu a smútok: Vyšľahajte 4 kvapky limetkového esenciálneho oleja a pridajte po 2 kvapky oleja z bôbov tonka a ružového oleja. Výslednú zmes použite v aromalampe.

Zmes na masáž chodidiel alebo aromamasáž: vezmite 3 kvapky mandarínkového oleja, pridajte po 2 kvapky karamelového a cédrového EO, 1 kvapku oleja z bôbov tonka a 50 ml. zeleninový olej.

Zmes na menopauzu: Vezmite 4 kvapky mandarínkového oleja, pridajte po 3 kvapky litsea EM, fazule tonka a kardamónu, po 2 kvapky oleja z čierneho korenia a zázvoru, 1 kvapku jazmínového oleja a 100 ml. makadamiový olej. Touto zmesou si masírujte kríže.

Recept na povzbudzujúci masážny olej: vezmite 4 kvapky esenciálneho oleja z mandarínky, pridajte po 3 kvapky esenciálneho oleja z kardamónu, fazule tonka a tropickej verbeny, po 2 kvapky esenciálneho oleja z čierneho korenia a zázvoru, po 1 kvapku oleja z kasie a jazmínu a 100 ml.zeleninový olej.

Recept odporúčaný pri plynatosti, ťažobe v bruchu a nadúvaní: vezmite 4 kvapky mandarínkového oleja, pridajte 3 kvapky oleja z bôbov tonka, 2 kvapky kardamónového a zázvorového aromatického oleja, 1 kvapku rasce EM a 50 ml. makadamiový olej. Výslednú zmes vtierajte do žalúdka krúživými pohybmi.

• Kumarín, odvodený z plodov dvojkrídlovcov, sa používa v parfumérii a kozmetike.
• Olej z týchto bôbov stimuluje metabolické procesy v pokožke, preto je súčasťou prípravkov proti celulitíde.
• Vďaka zlepšeniu mikrocirkulácie v tkanivách a zvýšenému prietoku lymfy vznikajú séra, gély a masky na báze oleja z bôbov tonka.
• Pre svoju jedinečnú arómu sa plody dipteryxu používajú ako vôňa pri výrobe masážnych olejov, mydiel, krémov, sprchových gélov.
• Keďže vôňa týchto bôbov je veľmi perzistentná, pridáva sa do parfumov (je súčasťou produktov Guerlain).

Pomocou nižšie uvedených receptov si môžete vyrobiť svoj vlastný parfém.

Vezmite pol litra esencie z trojitej ruže, pridajte liter tinktúry z bôbov tonka, liter vanilkovej tinktúry, liter extraktu zo santalového dreva, liter tinktúry pižma, liter extraktu z kvetov pomarančovníka, liter esencie z pelargónie.

Vezmite 2 litre jazmínového extraktu a trojitej ružovej esencie, pridajte 8 uncí tinktúry z bôbov tonka, 4 unce extraktu z verbeny a 2 unce ružového oleja.

• Indiáni žijúci v Južnej Amerike si boli istí, že fazuľa tonka má magickú liečivú silu. Vyrábali sa z nich talizmany určené na splnenie prianí. Verilo sa, že ich majiteľ bude mať šťastie a bude zdravý.
• Čerstvé hobliny zo stromu dipteryx sa používajú ako kadidlo.
• Keďže fazuľky tonka nemajú rady mole, dajú sa využiť aj v bežnom živote, rozložené v skrinkách.
• Tonka fazuľa milujú parfuméri. Verí sa, že ich vôňa má erotický a hypnotický účinok.
• Naomi Campbell má rada vôňu sarrapie, preto ju používa vo svojich parfumoch.
• Astrologicky tieto fazule zodpovedajú frekvencii Venuše.
• V parfumérii sa fazuľa tonka často kombinuje s inými prísadami. Dobrým doplnkom k týmto fazuľkám je šalvia a škorica.

Pozrite si nasledujúce video a dozviete sa viac o fazuľkách tonka.