sladké drievko (sladké drievko)

Sladké drievko (Glycyrrhiza glabra) je trváca rastlina z čeľade bôbovité. V Rusku sa nazýva aj sladké drievko a sladké drievko. V nemčine má sladké drievko názvy Spanisches Süβ holz, Hustenwurzel, Fuchsbaum, v angličtine - sladký koreň, čierny cukor, vo francúzštine - bois doux, reglisse.

Sladké drievko má silný rozvetvený koreň, ktorý prerastá 3-4 m hlboko do zeme. Koreňový systém je rozsiahly, môže mať až niekoľko desiatok procesov prebiehajúcich v rôznych hĺbkach.

Sladké drievko má rovné stonky, ktoré sa prakticky nerozvetvujú. Väčšinou dosahujú výšku 1-2 m. Rastlina má listy dlhé do 0,2 m, majú listy, ktorých počet sa pohybuje od šiestich do dvadsať. Listy sú oválneho tvaru, ku koncu sa zužujú. Majú tiež žľazy, vďaka ktorým sú listy na dotyk skôr lepkavé.

Kvety majú pomerne malý priemer (v priemere 1 cm) a zhromažďujú sa v zhlukoch. Objavujú sa koncom leta a môžu byť fialové alebo biele.

Plody sladkého drievka dozrievajú koncom leta - začiatkom jesene a sú to fazule s niekoľkými semenami.

Predpokladá sa, že sladké drievko pochádza z krajín Stredozemného mora.Divoké sladké drievko sa vyskytuje v Európe (hlavne vo Francúzsku a Taliansku), v severných oblastiach Afriky, v krajinách západnej a strednej Ázie.

V Rusku je sladké drievko bežné v južných oblastiach, na západe Sibíri, ako aj na Kaukaze. Pestuje sa však v mnohých oblastiach, kde je mierne podnebie, keďže sladké drievko neznáša chladné zimy. Môžete sa s ňou stretnúť na pôdach bohatých na piesok a na solonetzách, tiež na brehoch stepných riek, v polopúštnej zóne, pri pobreží, na poliach. Niekedy môže rásť aj na pôdach bohatých na černozem a hlinu. Z sladkého drievka sa pozdĺž ciest a ciest tvoria húštiny.

Korenie sa získava z koreňa sladkého drievka. Rozdrví sa na prášok, ktorý sa potom pridáva do jedál, hlavne sladkostí. Na získanie základu na výrobu sladkostí sa sladký extrakt z rôznych častí rastliny zahustí na tmavé sladké drievko.

Môžete si vybrať buď hotové korenie, alebo samostatný koreň sladkého drievka. Pri výbere korenia je potrebné dbať na tesnosť balenia, aby sa vylúčil výskyt nečistôt a látok v korení.

Pri výbere koreňa musíte venovať pozornosť farbe: dobrý podzemok bude zvonka hnedo-hnedý a na reze žltý. Nastrúhaný koreň má cukrovú chuť a veľmi jemnú sladkastú vôňu.

Korene a výhonky sladkého drievka obsahujú glycyrrhizín, ktorý je 50-krát sladší ako bežný trstinový cukor a má anízovú príchuť. Sušený koreň sladkého drievka možno skladovať až desať rokov.

Sladké drievko má nasledujúce vlastnosti:

• slúži ako medová rastlina a rastlina, z ktorej sa získava včelí chlieb;
• má vlastnosť fixácie piesku vďaka koreňovému systému;
• používa sa ako liečivá rastlina;
• je široko používaný vo varení;
• Používa sa aj ako priemyselný závod.

V 100 gramoch koreňa sladkého drievka je 375 kalórií.

Nutričná hodnota produktu je nasledovná:

• bielkoviny - 0 g;
• tuky - 0,05 g;
• uhľohydráty - 93,55 g;
• vláknina - 0,2 g;
• cukor - 70 g.

Pre viac informácií o lykožrútovi sa môžete dozvedieť z úryvku z programu "Žite zdravo!"

Medzi zložky, ktoré obsahuje sladké drievko, patria:

• sodík - 50 mg;
• draslík - 37 mg;
• vitamíny: B1 (tiamín), B2 (riboflavín), B3 (niacín), B5 (kyselina pantoténová), E (tokoferol);
• fosfor;
• vápnik;
• železo;
• horčík;
• selén;
• kremík;
• zinok;
• p-karotén;
• glycyrrhizín;
• glabridín;
• flavonoidy (kvercetín, apigenín atď.);
• tymol;
• fenol;
• kyselina ferulová atď.

Zdravotné prínosy sladkého drievka sú nasledovné:

• používa sa na liečbu mnohých chorôb;
• zabraňuje vzniku hniloby a plesní v potravinách;
• inhibuje fermentačné procesy;
• používa sa pri výrobe sirupov proti kašľu.

Sladké drievko má aj vedľajšie účinky:

• výskyt únavy;
• porušenie menštruačného cyklu;
• porušenie obličiek;
• komplikácie chorôb kardiovaskulárneho systému;
• hormonálne poruchy;
• potrat;
• zníženie potencie;
• vylučovanie draslíka z tela;
• niekedy podráždenie žalúdočnej sliznice.

Odporúča sa nekonzumovať sladké drievko alebo ho používať s veľkou opatrnosťou v nasledujúcich prípadoch:

• s vysokým krvným tlakom;
• s ochorením obličiek;
• s nízkou hladinou glukózy v krvi;
• počas tehotenstva a laktácie;
• v prítomnosti alergických reakcií na produkt;
• pri interakcii s inými diuretikami.

Olejovitý extrakt sladkého drievka sa získava z podzemkov. Má žltú farbu so zlatým leskom, ako aj chuť a vôňu charakteristickú pre sladké drievko. Spravidla sa používa na liečebné účely ako expektorans s protizápalovým účinkom. Zároveň je olej zo sladkého drievka výborný na liečenie rán a vredov, ale aj chorôb tráviaceho traktu.

Šťava zo sladkého drievka sa získava z koreňov rastliny. Je najúčinnejší v boji proti chorobám žalúdka. Odporúča sa zriediť v malom množstve vody, ale nepoužívať ju v čistej forme.

Sladké drievko je pomerne známe korenie, ktoré našlo široké kulinárske využitie:

• pri príprave namočených jabĺk a bobúľ;
• zachovať čerstvosť produktu;
• ako súčasť iných korenín a korenín;
• v Číne sa pridáva do mäsa a ovocia;
• pri výrobe sladkostí;
• pri príprave sladkostí a pečiva;
• pri príprave kvasu a perlivej vody;
• pri výrobe piva;
• pre lepšie šľahanie vaječných bielkov;
• ako náhrada cukru;
• pri príprave teplých a studených nápojov;
• ako prísada do čaju;
• pri varení rýb alebo kyslej kapusty;
• na výrobu čokolády.

Vďaka svojim vynikajúcim penivým vlastnostiam sa koreň sladkého drievka aktívne používa pri varení piva (známy ako koreň sladkého drievka) a pri príprave kvasu. Pridajte sladké drievko do jedál z hydiny, aby ste mu dodali zaujímavú chuť.

V Číne je sladké drievko obzvlášť obľúbené, dokonca sa pridáva do polievok a vývarov a používa sa aj ako súčasť iných zmesí korenia.

Pri príprave namočených jabĺk a bobúľ sladké drievko pomáha predchádzať plesniam a zabraňuje kvaseniu potravín.

A ešte viac, každý pozná známe žuvacie sladké drievko. Sladkosti sú odvetvím varenia, kde sladké drievko našlo svoje široké uplatnenie.

Lahodný šerbet zo sladkého drievka si môžete pripraviť aj doma.

• Budete potrebovať 0,3 kg jablkového pyré, 50 ml citrónovej šťavy, šľahačku, dva proteíny a pár polievkových lyžíc prášku zo sladkého drievka.
• Jablkové pyré sa zmieša s citrónovou šťavou.
• Z bielkov vyšľaháme sneh a jemne vmiešame do pyré.
• Sherbet sa umiestni do mrazničky na niekoľko hodín.
• Pred podávaním misky sa do pyré pridá prášok zo sladkého drievka. Ako ozdoba poslúži šľahačka.

Osviežujúci alkoholický koktail si môžete pripraviť aj so sladkým drievkom.

• Potrebujete štvrť pohára ľadu, pol pohára čerstvo vylisovanej mandarínkovej šťavy, 50 ml čiernej vodky a jednu tyčinku zo sladkého drievka.
• Ľad sa naleje do pohára.
• Pridajte do nej mandarínkovú šťavu.
• Opatrne nalejte čiernu vodku.
• Ukazuje sa koktail pozostávajúci z dvoch kontrastných vrstiev - oranžovej a tmavej.
• Palica sladkého drievka prekáža kokteilu a používa sa aj ako tuba.

Lekárske využitie sladkého drievka je pomerne rozsiahle. Je to použité:

• na liečbu vredov a rán;
• stabilizovať pečeň;
• na liečbu chorôb gastrointestinálneho traktu;
• na liečbu reumatizmu a artritídy;
• na zmiernenie nepríjemných symptómov, ktoré sa objavujú pred začiatkom menštruačného cyklu a počas menopauzy;
• pri liečbe určitých typov rakoviny;
• normalizovať hladinu kortizolu a zmierniť syndróm neustálej únavy;
• na zvýšenie imunity;
• na liečbu tuberkulózy;
• poskytnúť baktericídny účinok pri zápale;
• na liečbu kašľa a chorôb horných dýchacích ciest;
• ako laxatívum;
• na liečbu hormonálnych porúch vedúcich k neplodnosti;
• na prevenciu nadmernej hmotnosti;
• na liečbu lupín;
• na prevenciu kazu a chorôb ústnej dutiny;
• na liečbu chorôb srdca a krvných ciev;
• pri liečbe cukrovky.

Vďaka svojim priaznivým antimikrobiálnym vlastnostiam pomáha sladké drievko bojovať proti telesnému pachu a pôsobí ako deodorant.

Na základe koreňa sladkého drievka sa sirupy používajú na liečbu kašľa, ako aj prášky a extrakty používané na liečbu týchto ochorení.

Čaj zo sladkého drievka sa používa na liečbu prechladnutia. Aby ste to urobili, vezmite 25 g koreňov a hornej časti rastliny, niekoľko listov mäty, centaury a citrónového balzamu. Odporúča sa uvariť infúziu a vypiť 200 ml po jedle.

Na liečbu ochorení kĺbov a gastrointestinálneho traktu sa vyrába vodná tinktúra. Pre ňu musíte zobrať 20 g koreňov sladkého drievka, ktoré sa vyprážajú na panvici, a potom nalejte 400 ml vriacej vody a trvajte na tom. Po 8 hodinách je tinktúra pripravená. V závislosti od stupňa ochorenia sa užíva niekoľko desiatok kvapiek denne.

Nálev zo sladkého drievka sa pripravuje najjednoduchšie. Je potrebné uvariť 10 g drveného koreňa sladkého drievka v pohári vriacej vody. Nápoj lúhujte hodinu, potom sceďte. Stačí užiť polievkovú lyžicu trikrát denne pred jedlom.

Na vyliečenie kašľa, zmiešajte 15 g drvených koreňov sladkého drievka, rovnaký počet koreňov marshmallow a elecampane. Zmes sa naleje s dvoma pohármi studenej čistej vody a nechá sa vylúhovať 7-8 hodín. Vezmite pol šálky dvakrát denne pred jedlom.

Kozmetické využitie sladkého drievka je spôsobené jeho účinkom na hojenie rán. Používa sa na liečbu kožných vyrážok, alergií. Tiež extrakt zo sladkého drievka je jednou zo zložiek kozmetických prípravkov na starostlivosť o problémovú pleť. Umožní vám ju upokojiť a má omladzujúci účinok a tiež čistí póry a pomáha vybieliť pokožku a zbaviť ju nežiaducich škvŕn.

Na chudnutie sa koreň sladkého drievka používa v rozpore s tráviacim traktom. Vďaka laxatívnemu účinku odvádza sladké drievko z tela toxíny, čím prispieva k chudnutiu.

Domáce použitie sladkého drievka je nasledovné:

• je liečivá rastlina;
• prítomný v mnohých jedlách;
• používané ako penotvorné činidlo (aj v priemysle);
• používané pri výrobe alkoholu;
• používa sa ako fixátor farieb a prírodné farbivo;
• nachádza svoje uplatnenie v tabakovom priemysle.

Sladké drievko sa môže pestovať takmer v každej pôde, ale je vhodnejšie, ak je tam dostatočný obsah piesku spolu s miernou vlhkosťou. Sladké drievko sa môže množiť semenami a koreňmi.

Na výsadbu si musíte vybrať slnečnú oblasť s vysokým obsahom vápna.Pri obohacovaní pôdy hnojivami je lepšie používať dusíkaté hnojivá na minimum, pretože sladké drievko má už dostatok zlúčenín dusíka.

Sladké drievko sa vysádza začiatkom mája. Je potrebné zasiať do hĺbky 1 cm. Pri dobrom zahriatí vzduchu a zeme sa prvé výhonky objavia po 2 týždňoch. Sladké drievko bude spočiatku klíčiť pomaly a bude vyžadovať odstránenie všetkých burín a neustále udržiavanie pôdy vlhkej. Do septembra narastie na 0,2 m. V prvých dvoch rokoch lykožrút nekvitne. S väčšou intenzitou začína rásť v treťom roku života. Začiatkom júla sa objavia púčiky, ktoré kvitnú mesiac.

Sladké drievko môžete zbierať po 5 rokoch pri výsadbe semenami a 3 rokoch po výsadbe s podzemkami.

Na pestovanie sladkého drievka pri použití odnoží je najlepšie použiť rastliny, ktorých životnosť je viac ako 5 rokov, budú dávať najlepšie výhonky.

• Sladké drievko sa pridáva do peny hasiaceho prístroja.
• Pomocou sladkého drievka sa vyrába atrament, atrament, krém na topánky a farby farieb sa fixujú na látku.
• Japonci používajú sladké drievko na výrobu cigariet bez obsahu nikotínu a v iných krajinách sa často pridáva do tabakových zmesí.
• Prvá zmienka o sladkom drievku ako liečivej rastline sa objavila v Číne niekoľko tisícročí pred naším letopočtom. Po dlhú dobu bola rastlina považovaná za sklad liečivých vlastností a používala sa výlučne v medicíne.