Laurel (bobkový list)

Laurel je vždyzelená rastlina, ktorej listy sa používajú ako korenie. Vavrín je ľudstvu známy už mnoho tisícročí. Pre starovekých ľudí mal posvätný význam a bol považovaný za atribút bohov. V iných jazykoch znie názov tejto rastliny takto:

• nemčina - Gewürzlorbeer, Loorbeerbaum;
• anglicky - sladký záliv, bobkový vavrín;
• Francúzsky - laurier.

Laurel je ker alebo strom, dosahujúci výšku 15 metrov. Koruna rastliny má najčastejšie tvar pyramídy. Listy sú kožovité, na koncoch podlhovasté špicaté. Charakteristickým znakom rastliny: horná strana listu je tmavá a lesklá a spodná strana je svetlá a matná. Kvetenstvo sú malé, bielo-žlté, zhromaždené na spodnej časti listov v nadýchaných guličkách. Plody sú malé, modro-čierne bobule s jedným veľkým semenom.

Rod Laurel má iba tri druhy rastlín:

• ušľachtilý - najbežnejší typ, je to on, kto sa najčastejšie používa pri varení;
• azorský - stonky tejto rastliny sú pokryté krátkou, mäkkou hromadou.
• indický - spoznáte podľa vône škorice a podľa troch pozdĺžnych pruhov na listoch.

Malá Ázia je považovaná za rodisko vavrínového stromu. Teraz je táto rastlina bežná takmer vo všetkých krajinách Stredozemného mora.Na území Ruska sa vavrín nachádza na území Krasnodar a na Krymskom polostrove. Táto rastlina sa uprednostňuje usadiť sa v miernom subtropickom podnebí v blízkosti morského pobrežia.

Zber bobkových listov sa zvyčajne vyskytuje v priemyselnom meradle. Suroviny sa zbierajú dvakrát ročne, od polovice novembra do polovice februára. Listy sú rezané spolu s vetvami. Zároveň konajú veľmi opatrne, aby sa strom po orezaní zotavil a po chvíli dal novú úrodu. Odrezané konáre sa zhromažďujú na hromadách a sušia sa na teplom, dobre vetranom mieste. Potom sa listy oddelia, umiestnia sa do vriec a pošlú sa na predaj.

Bobkový list je azda jedným z najobľúbenejších korení u nás, takže ho kúpite takmer v každom obchode s potravinami. Ak si kúpite korenie na trhu, dávajte pozor na stav listu - na jeho povrchu by nemali byť žiadne tmavé škvrny. Ich prítomnosť znamená, že listy boli zozbierané z chorej rastliny. Je lepšie, ak je balenie vákuové. V opačnom prípade by sa mal bobkový list preniesť do sklenenej nádoby.

Bobkový list je korenie, ktoré sú sušené vavrínové listy. Bobkový list dodáva jedlám pikantnú, mierne horkastú chuť. Do jedla sa môžu pridávať aj čerstvé bobkové listy, treba však myslieť na to, že majú oveľa bohatšiu chuť a vôňu, takže ak sa pomýlite v dávkovaní, chuť pokrmu sa nezmení k lepšiemu.

Okrem varenia možno toto korenie použiť aj v iných oblastiach vrátane medicíny a kozmetológie. Bobkový list sa vyznačuje vysokým percentom živín a preto priaznivo pôsobí na stav organizmu.

• tmavozelená farba;
• sladká, živicová aróma;
• kyslo-korenistá chuť.

Viac informácií o prospešných vlastnostiach bobkového listu sa dozviete z videa.

Prospešné vlastnosti bobkového listu sú spôsobené vysokým obsahom esenciálneho oleja, ktorý dáva korenistú arómu. Laurel obsahuje:

• taníny;
• makro- a mikroelementy - sodík, draslík, vápnik, železo, horčík;
• vitamíny - A, C a B6;
• mastné a organické kyseliny - kaprónová, octová a valeriána.

Pre vysoký obsah fytoncídov je bobkový list silným prírodným antibiotikom.

• má anestetický účinok;
• má dezinfekčný účinok;
• zmierňuje zápal;
• normalizuje prácu tráviaceho traktu;
• zlepšuje chuť do jedla;
• má antivírusový účinok;
• tóny;
• upokojuje nervový systém;
• urýchľuje hojenie rán.

Ako každé iné korenie, aj bobkový list môže telu nielen prospieť, ale aj poškodiť. Takže použitie veľkého množstva bobkového listu často vedie k zápche. Okrem toho sa u ľudí s individuálnou neznášanlivosťou môžu objaviť príznaky potravinovej alergie už len z prítomnosti bobkových listov v potravinách.

• tehotenstvo;
• detstvo;
• obdobie laktácie;
• zlyhanie obličiek;
• znížená zrážanlivosť krvi;
• amyloidná degenerácia.

Vavrínový esenciálny olej sa od staroveku používa na liečbu širokej škály ochorení. Tento liek odporúčal staroveký grécky lekár Hippokrates – na uvoľnenie svalových kŕčov. Dnes sa vavrínový olej používa:

• v medicíne - pri prechladnutí, ochoreniach tráviaceho traktu a zápaloch kože;
• v kozmeteológii - na starostlivosť o mastnú pleť a pokožku hlavy;
• v aromaterapii - bojovať proti vírusom a nájsť pokoj v duši.

Vavrínový esenciálny olej má bohatú, korenistú vôňu s nádychom gáfru.

• bobkový list sa používa pri konzervovaní zeleniny, mäsa a rýb;
• pridajte toto korenie do sladkých jedál - džemov, konzervovaného ovocia a kompótov;
• bobkový list sa používa na dochucovanie alkoholických nápojov, najčastejšie likérov;
• pikantné omáčky a dresingy sa pripravujú na základe bobkového listu;
• bobkové listy sa pridávajú do polievok a duseného mäsa;
• toto korenie sa hodí k strukovinám a obilninám;
• bobkový list sa používa pri výrobe klobás;
• do jedál možno pridávať celé aj nasekané bobkové listy.

Jednu stredne veľkú repu nakrájajte na plátky a vložte do hrnca. Nalejte dve poháre muškátového orieška, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. cukor, 2 lyžičky. citrónovú šťavu, 2 bobkové listy a tyčinku škorice. Za stáleho miešania počkáme, kým víno zovrie.

Keď je cukor úplne rozpustený, vložíme do panvice 3 ošúpané a rozpolené hrušky. Varíme za stáleho miešania, kým hrušky nezmäknú a tekutina nedosiahne konzistenciu hustého sirupu.

Hrušky dáme na tanier a po vybratí bobkového listu a škorice z panvice prelejeme sirupom. Po vychladnutí misku podávajte.

300 gramov akéhokoľvek mäsa nakrájaného na malé kúsky. 8 stredných zemiakov nakrájaných na 4 kusy.

Nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice a zohrejte. Mäso smažte na vysokej teplote do zlatista.Potom poukladajte zemiaky a zalejte vodou tak, aby bol obsah panvice do polovice zakrytý.

Pridajte soľ a korenie podľa chuti, vložte 1-2 bobkové listy. Varte na miernom ohni 35-45 minút, v prípade potreby pridajte vodu.

Vavrínové listy sú cenené nielen ako pikantný doplnok stravy, ale aj ako zdroj živín, ktoré pomáhajú vyrovnať sa s rôznymi chorobami, vrátane:

• ARI a SARS;
• plesňové infekcie;
• ochorenia dýchacích ciest;
• jačmeň;
• stomatitída;
• Uhryznutie hmyzom;
• poruchy chuti do jedla;
• chronické ochorenia gastrointestinálneho traktu;
• otrava jedlom;
• hypertenzia;
• počiatočná fáza cukrovky;
• zápal kĺbov;
• bolestivá menštruácia;
• psoriáza.

• S léziami ústnej sliznice, treba žuť 2-3 denne na bobkový list (najlepšie čerstvý), kým sa zapálené miesta nezahoja.
• Na uštipnutie hmyzom, mali by ste si pripraviť kašu z čerstvých bobkových listov (môžete ich len žuť) a priložiť na postihnuté miesto, zaistite obväzom.

• Na zmiernenie kŕčovitých bolestí, nakrájajte 5 gramov bobkových listov, nalejte do termosky a nalejte do nej 300 ml vriacej vody. Lúhujte 3 hodiny, potom sceďte cez sitko do čistej nádoby. Musíte piť infúziu počas dňa, niekoľko dúškov. Kurz zvyčajne netrvá dlhšie ako 2 dni.
• Na liečbu psoriázy vložte niekoľko veľkých bobkových listov do termosky, zalejte 2 šálkami vriacej vody a pevne uzavrite. Po 2,5 hodinách prelejte infúziu do inej nádoby. Vypite pol pohára infúzie pol hodiny pred jedlom, 3-krát denne - až do vymiznutia príznakov.

Odvar z vavrínových listov je liečivý prostriedok, ktorý pomôže vyrovnať sa s rôznymi chorobami, o ktorých budeme podrobnejšie diskutovať nižšie.

Tradične sa odvar z bobkového listu pripravuje takto:

• 12-13 listov sa umiestni do hrnca, naleje sa 1,5 šálky studenej vody.
• Priveďte vodu do varu a bobkový list varte 4-6 minút. Ďalej sa vývar naleje do termosky.
• Po niekoľkých hodinách sa vylúhovaný vývar precedí cez sito a naleje do čistej nádoby.

Dávkovanie a dĺžka podávania závisí od typu a závažnosti ochorenia.

Na zmiernenie bolesti kĺbov by ste mali pripraviť nasledujúci odvar z bobkových listov:

• Do malého hrnca dáme 5 gramov korenia a zalejeme 300 ml studenej vody.
• Prikryjeme pokrievkou a počkáme, kým zovrie. Odvar povaríme 4-6 minút.
• Odstráňte panvicu z ohňa, zabaľte do uteráka a nechajte 4 hodiny. Vylúhovaný vývar prefiltrujte.

Piť liek by mal byť celý deň, v pravidelných intervaloch. Priebeh liečby trvá 3 dni, počas ktorých je potrebné vylúčiť zo stravy mäsové výrobky a alkoholické nápoje. Ďalšiu kúru opakujte po 7 dňoch, potom po týždni, po 3 mesiacoch a po roku.

• tonikum na báze bobkového listu pomáha dlhodobo zbaviť sa akné;
• alkoholová infúzia vavrínových listov účinne bojuje proti problémom spojeným s nadmernou mastnou pokožkou;
• maska ​​z bobkového listu a olivového oleja hydratuje a vyživuje suchú pokožku;
• masť na báze bobkového listu a zmesi olejov je účinným prostriedkom na zmiernenie zápalu kože;
• odvar z bobkového listu posilňuje vlasy;
• vavrínový esenciálny olej čistí pokožku hlavy od lupín.

Korenistá vôňa bobkových listov odpudzuje mole a šváby, avšak čerstvé listy plnia túto úlohu oveľa efektívnejšie.

Doma môžete pestovať pomerne veľký - až 2 metre - vavrínový krík, ale budete musieť vynaložiť určité úsilie.

• Na pestovanie vavrínu je vhodná len miestnosť s dostatkom slnečného svetla. V lete je vhodné vyniesť črepník s rastlinou na čerstvý vzduch. Najvhodnejšia teplota pre vavrín v lete je od 20 do 26 stupňov. V zimných mesiacoch potrebuje vavrín chlad. Dbajte na to, aby teplota v miestnosti, kde v zime stojí lavór, nestúpla nad 15 stupňov a neklesla pod 5.
• Vavrínový strom potrebuje hojnú zálievku. V lete je možné rastlinu polievať 2-krát denne – keď vrchná vrstva pôdy vyschne. Každý deň je potrebné bobkový strom postriekať (alebo nainštalovať zvlhčovač do miestnosti).
• Vavrín netreba veľmi často presádzať. V črepníku sa mu darí, preto sa uistite, že nový črepník je len o pár centimetrov väčší ako ten starý.
• Raz za mesiac môže byť pôda v kvetináči kŕmená hnojivom zo zmesi trávnika, humusu, rašeliny a piesku.
• Bobkový strom môže byť rezaný do akéhokoľvek tvaru. Najlepší čas na prerezávanie je koniec leta.
• Vavrín možno množiť semenami, odrezkami alebo delením kríka.

• Krásne talianske mená Laura a Lorenzo majú korene v názve vavrínového stromu. Staré ruské mená Lavr a Lavrenty majú rovnaký pôvod.
• Legendy a mýty starovekého Grécka a starovekého Ríma sú plné zmienok o vavrínovom strome.Vavrínové vence zdobili hlavy významných umelcov, ktorých patrónom bol Apollo. Nymfa Daphne, milovaná Apolónom, sa zmenila na vavrínový strom.
• V rôznych časoch bol vavrín považovaný za symbol čistoty, sily a večného života.
• Vavrínový veniec možno vidieť na erbe Brazílie.