Ako skladovať repu?

V Rusku je repa známa od staroveku, od nepamäti. Každý Rus môže pomenovať rôzne jedlá, kde je táto koreňová plodina prítomná, napríklad vinaigrette alebo sleď pod kožuchom. Všetky tieto jedlá sú známe už od detstva. Repa má obsah kalórií 45 kcal na 100 gramov, tento diétny výrobok obsahuje obrovské množstvo živín a stopových prvkov.

Repa priamo súvisí s rodinou Amaranth. Rastie na všetkých kontinentoch, dokonca aj v oblastiach, ktoré sa nachádzajú blízko polárneho kruhu. Táto zelenina bola známa v starovekej Mezopotámii, koreňová plodina sa aktívne používala ako zdravá droga a chutné jedlo. Repu si cenili najmä v starovekom Grécku. Aktívne sa pestoval v starovekom Rusku a plemenné odrody sa v Európe objavili až v 18. storočí v Holandsku a Nemecku.

Existujú odrody tejto zeleniny, ako napríklad:

• jedáleň;
• záď;
• cukor.

Táto koreňová plodina má veľa užitočných vlastností, pretože obsahuje veľké množstvo vlákniny. Pri pestovaní repa mierne vyčnieva zo zeme. Rovnako ako mrkva, bazálne listy sa vyvíjajú v repe v prvom roku po výsadbe. Na začiatku druhého roka vychádza stonka dlhá až 0,9 metra. V pazuchách listov sa tvoria malé kvety. Repa obsahuje komplex organických kyselín a železa. Aktívne sa používa pri liečbe takých ochorení, ako sú:

• srdcové choroby a vysoký krvný tlak;
• ochorenie obličiek;
• všeobecný nedostatok vitamínov;
• cukrovka.

Semená repy sa vysádzajú sadeníc a bezsemennou metódou. Táto kultúra sa nebojí chladného počasia, takže ju možno pestovať pri teplote asi plus sedem stupňov Celzia. Až keď teplota vzduchu dosiahne +15 stupňov, začne sa normálny vývoj rastliny. Pred výsadbou sa semená namočia na jeden deň do studenej vody. Pri výsadbe sú trochu inštalované v zemi, asi dva centimetre.

Vzdialenosť medzi rastlinami závisí hlavne od odrody. Zvyčajne sa pohybuje od 6 do 36 cm Medzi samotnými rastlinami je interval zvyčajne asi 12 cm Mnoho odrôd semien je zoskupených do sadeníc. Klíčky sa zdajú byť preplnené, preto je potrebné s nimi pracovať už v raných fázach po výsadbe.

Táto zelenina sa pestuje na pôdach, ako sú:

• rašelinisko;
• černozem.

Ak je pôda príliš alkalická, koreňové plodiny budú veľmi slabé. Odporúča sa sadiť repu do pôdy, kde predtým rástli zrná, paradajky, cibuľa alebo strukoviny. Na jar je pôda ochutená o jeden meter štvorcový týmito prvkami:

• 35 g superfosfátu;
• 25 g síranu amónneho;
• 15 g chloridu draselného;
• 20 g dusičnanu amónneho.

Ak je pôda príliš kyslá, niekedy sa pridá trochu humusu a môže sa pridať aj vápno. Čím silnejšia je koreňová plodina vysadená, tým je menšia. Treba poznamenať, že veľká repa nie je vždy vhodná na použitie a skladovanie. Veľké plody tiež akumulujú viac dusičnanov. Optimálna vzdialenosť pristátia je 4,5 cm od seba.V tomto prípade by vzdialenosť medzi lôžkami mala byť 26 cm.

Po presune do otvoreného terénu sa sadenice polia roztokom humátu. Pred priamym slnečným žiarením musia byť pokryté netkaným materiálom. Zimná koreňová plodina sa vysádza začiatkom novembra, zatiaľ čo miesto je ošetrené rašelinou alebo humusom. Miesto sa musí pravidelne čistiť od buriny. A tiež stojí za to preriediť postele a pravidelne zalievať.

Mnoho majiteľov domov má často otázku, ako správne skladovať repu. V Rusku je zvykom skladovať v pivniciach zemiaky, repu, kapustu, jablká, hrušky. V suchej pivnici je ideálna atmosféra na dlhodobé uchovanie vyššie uvedených produktov. Ak repa zmäkne, je to prvé znamenie, že výrobok sa stáva nepoužiteľným. Stojí za to podrobnejšie zvážiť, ako chrániť repu pred týmto javom.

Ak chcete správne skladovať repu, mali by ste dodržiavať niekoľko pravidiel. Repa sú koreňové plodiny, ktoré sú oveľa lepšie konzervované ako zemiaky alebo mrkva. Dôležité je len to, aby medzi ovocím neboli žiadne červy ani zbité. Aby sa predišlo tomuto javu, repa musí byť pred uskladnením starostlivo triedená. Najkvalitnejší produkt rastie na piesočnatých a hlinitých pôdach.

Pestovanie koreňovej plodiny v "kyslých" pôdach vyvoláva ochorenie, ako je chrastavitosť. V tomto prípade je povrch plodu pokrytý bradavicami a stáva sa zbytočne drsným.

Repa, ktorá je nasýtená nadmernou vlhkosťou, sa v zime nebude dobre skladovať. Stojí za to venovať pozornosť tomu, že zrelá zelenina má suché a žlté stonky. Niekoľko týždňov pred zberom repy by sa nemali zalievať. Koreňové plodiny sa vykopú a ponechá sa stonka dlhá jeden a pol centimetra. Odporúča sa opatrne vykopať repu zo zeme bez toho, aby ste ju čo najmenej mechanicky poškodili. Ak dôjde k takémuto javu, potom bude plod nevyhnutne infikovaný hubovými alebo vírusovými ochoreniami, ktorých je veľa.

Zber sa odporúča robiť, keď je stabilná kladná teplota, nie sú letné horúčavy, ale do mrazov je ešte ďaleko. Pred vytvorením záložky musí byť repa vytriedená (nedá sa umývať). Zozbieraná úroda musí byť položená pod prístreškom, ktorý fúka vietor. Za niekoľko dní produkt normálne vyschne. Potom sa odporúča vzorky po vysušení znova starostlivo preskúmať, listy narezať ostrým nožom a nechať korene mastenca nie dlhšie ako jeden centimeter. Neodporúča sa ručne odrezávať vrcholy, aby nedošlo k poškodeniu plodov. Po druhom triedení sa repa umiestni do technickej miestnosti.

Dôležité! Ovocie nesmie byť priamo vystavené ultrafialovému žiareniu. Po niekoľkých dňoch sušenia budú výrobky pripravené na dlhodobé skladovanie.

Najprv sa repa naloží do kartónových krabíc, potom sa prenesie do pivnice. V súkromnom dome je skladovanie repy v suteréne alebo pivnici najlepšou možnosťou. Ak to veľkosť miestnosti dovoľuje, potom bez väčších problémov môže repa vystačiť na celú zimu.

Je dôležité pochopiť, že na samom začiatku skladovania sú korene repy veľmi citlivé, takže teplota by nemala byť vyššia ako +3 stupne. Pri vyšších teplotách je výskyt kolónií húb na plodoch nevyhnutný.

Suterén musí byť dobre vetraný. Boxy sú umiestnené na paletách, ktoré majú výšku minimálne 15 cm od podlahy, v takom prípade bude spodná časť dobre vetraná. Medzi krabicami a stenami miestnosti musia byť tiež malé medzery rádovo 10-15 cm.Dosky by mali byť pribité v intervaloch nie väčších ako 7 cm.Často je zvykom skladovať zemiaky s repou. A tiež pomerne často je repa posypaná pieskom, chloridom sodným, pokrytá papradím alebo vegetáciou bohatou na fytoncídy. Pri dodržaní všetkých vyššie uvedených odporúčaní zelenina v dobrom stave prežije až do ďalšej sezóny.

Uchovávanie repy doma je jednoduché, ak dodržíte niekoľko pravidiel. V prvom rade sa určite zásobte plastovými taškami. V žiadnom prípade by nemali byť viazané, mala by byť minimálna výmena vzduchu. Balíčky sú umiestnené vedľa balkónových dverí, kde je dostatočne chladno. Ak má byt lodžiu alebo zasklený balkón, môžete tam umiestniť vrecia s repou, obsah opatrne zložiť do drevených škatúľ vo vrstvách, pričom každá vrstva je posypaná pieskom, pilinami alebo hoblinami.

Repa má pomerne hrubú šupku, ktorá umožňuje dlhotrvanie vlhkosti v koreňovej plodine. Je dôležité si zapamätať: plodinu by ste mali držať mimo vykurovacích zariadení. Ak je zima veľmi chladná a teplota na uzavretom balkóne nie je príliš vysoká, odporúča sa zakryť škatule s repou starým teplým oblečením alebo prikrývkami. Repu možno skladovať aj v chladničke, nie však dlhšie ako štyri týždne. Ovocie môžete vložiť do plastových vrecúšok, ktoré by mali mať otvory, aby bola prítomná ventilácia. Je dôležité, aby vo vrecku nebol žiadny kondenzát, inak sa produkt rýchlo znehodnotí.

Po dlhom tepelnom spracovaní zelenina stráca vitamín C, ale veľa užitočných prvkov zostáva. Po uvarení je koreňová plodina oveľa chutnejšia. V chladničke sa vám tri dni nepokazí. Súčasne musí byť výrobok v hlbokom hrnci pokrytom vekom pri teplote od nuly do +5 stupňov. Ak je varená repa zabalená do potravinovej fólie, trvanlivosť sa môže predĺžiť 2-3 krát.

Stojí za to dodržiavať nasledujúce tipy od odborníkov:

• odporúča sa skladovať repu rovnakých odrôd, ktoré dobre znášajú negatívne teploty, čo výrazne zvýši pravdepodobnosť zachovania plodiny;
• pred vzídením sa na kontrolu buriny pôda polia roztokom petroleja (30 g na meter štvorcový) a používa sa aj dusičnan sodný;

Príliš veľa vlhkosti môže negatívne ovplyvniť výnos. Počas sezóny sa zalievanie vykonáva nie viac ako 4-krát - tri vedrá vody stačia na jeden meter. Pred zberom sa plodina už dva týždne nezavlažuje, čo výrazne zvyšuje trvanlivosť a zvyšuje množstvo cukru v okopaninách.V prvej fáze rastu potrebuje repa dusíkaté doplnky, napríklad vtáčí trus (1:11) alebo divizna (1:7). Odporúča sa urobiť drážku vo vzdialenosti 4 cm od rastlín a zaliať ich roztokom.

Po objavení sa vrcholov sa vyrábajú doplnky draslíka. Napríklad drevený popol sa rozpustí v jednom pohári vody, to stačí na jeden štvorcový meter pôdy. Pre repu sú nebezpeční títo škodcovia a hmyz:

• formózy;
• koreňový chrobák;
• huba;

• voška;
• nosiči štítov;
• repné mušky.

Formóza repy vedie k tomu, že ovocie vo vnútri sčernie, objavia sa dutiny, listy sa pokrývajú belavými škvrnami, čo sa vyskytuje pri nedostatku bóru. Ak je pôda nadmerne mokrá, môže sa vyskytnúť ochorenie cerkosporóza. Príliš veľa dusíka spôsobuje horkú chuť. Ak existujú zjavné známky oneskorenia vo vývoji rastlín, mal by sa vykonať komplexný vrchný obväz. Najprv môžu ako vrchný obväz slúžiť bylinné infúzie a kvasinkové hnojivá. Počas sezóny môžete plodinu postrekovať mierne osolenou vodou (1 polievková lyžica na vedro vody).

Informácie o tom, ako čistiť a skladovať repu v zime, nájdete v nasledujúcom videu.