Repa pri cukrovke: vlastnosti a pravidlá používania

Diabetes mellitus je pomerne závažné a život ohrozujúce endokrinné ochorenie. Rozlišujte medzi cukrovkou 1. a 2. typu. Ochorenie 2. typu je bežnejšie ako ochorenie 1. typu a vyskytuje sa u ľudí starších ako 35 rokov. Patologický proces spočíva v tom, že bunky tela sa stávajú imúnnymi voči inzulínu, ktorý produkuje pankreas. Z tohto dôvodu sa glukóza nepremieňa na energiu potrebnú na podporu života tela a zvyšuje sa hladina koncentrácie cukru v krvi.

V dôsledku nedostatku glukózy telo vyšle signál pankreasu, aby produkoval inzulín ešte intenzívnejšie, ale keďže odolnosť buniek voči cukru nikam nevedie, takéto nadmerné úsilie žľazy je márne. Ukáže sa začarovaný kruh a ak sa do situácie nezasiahne, tak sa časom pankreatické zásoby vyčerpajú a potom príde moment, keď už telo nebude mať nadbytok inzulínu, ale jeho nedostatok.

Na liečbu diabetes mellitus lekári predpisujú pacientom nielen lieky a hormonálne prípravky, ale odporúčajú aj dodržiavanie prísna diéta, ktorá by mohla zabezpečiť hladinu cukru v krvi v optimálnych množstvách.

Zelenina je bylinná koreňová rastlina. Samotná koreňová plodina sa používa ako potravina - má bohatú rubínovú farbu a príjemnú sladkastú chuť.Repa je všestranný potravinový výrobok, ktorý sa môže konzumovať surový, varený, dusený, dusený a dokonca aj konzervovaný ako samostatné jedlo alebo ako súčasť kulinárskych jedál.

ODčerstvá repa obsahuje 85-86% vody a zvyšok tejto zeleniny obsahuje malé množstvo sacharidov a vlákniny. Napriek nekomplikovanému zloženiu je koreňová plodina bohatá vitamíny skupín A, B, C, E, H, K, PP a iné. Z makroživín sú v zelenine prítomné: draslík (vo veľkých množstvách), vápnik, horčík, sodík, kremík, síra, fosfor a chlór. Okrem toho má repa tiež bohaté zloženie stopových prvkov: rubídium, bór, vanád, lítium, meď, železo, kobalt, jód, fluór, chróm a iné. Obsah kalórií v surovej zelenine je nízky - iba 42 kcal na 100 gramov produktu. Zloženie uhľohydrátov repy je nasledovné: sacharóza - 8,5 g, glukóza - 0,35 g, fruktóza - 0,1 g.

Chemické zloženie tejto zeleniny do značnej miery závisí od jej odrody. Existujú také plodiny repy ako čierne, červené, kŕmne a cukrové odrody. Z cukrovej repy sa vyrába cukor, keďže táto odroda obsahuje najväčšie množstvo sacharidových zložiek.

V surovej forme sa zelenina trávi veľmi dlho v gastrointestinálnom trakte, pretože vláknina v repe je dosť hrubá. Ak je koreňová plodina podrobená tepelnému spracovaniu, proces trávenia sa niekoľkokrát urýchli. Ale surová zelenina má svoju výhodu - v tejto forme má repa najnižší glykemický index a konzumáciou tohto produktu človeku mierne a nie prudko stúpa hladina cukru v krvi.

Šťava z čerstvej surovej repy má mimoriadne priaznivý vplyv na zloženie krvi a zvyšuje v nej množstvo hemoglobínu. Vysvetľuje to skutočnosť, že červený koreň obsahuje veľa medi a železa. Okrem toho je tento nástroj užitočný na zlepšenie funkcie pečene, obličiek a žlčníka. Pri použití šťavy z varenej repy musíte pochopiť, že väčšina cenných zložiek zeleniny sa počas varenia stratí, ale odvar dobre zmierňuje opuch v dôsledku aktivácie obličiek.

Odborníci na výživu považujú červenú koreňovú zeleninu za nenahraditeľný produkt pre tých, ktorí majú problémy s tráviacim systémom a zeleninu často konzumujú ľudia, ktorí si dali za cieľ znížiť svoju hmotnosť. Pri cukrovke sa repa môže a mala by sa konzumovať, ale malo by sa to robiť správne a s určitou opatrnosťou.

Vďaka repe v tele osoby s cukrovkou sa vyskytujú tieto procesy:

• procesy asimilácie proteínových zložiek potravy sa zlepšujú a urýchľujú;
• hladina arteriálneho tlaku je normalizovaná;
• riziko vzniku aterosklerózy sa znižuje v dôsledku obštrukcie tvorby cholesterolových plakov pri pôsobení rastlinných zložiek;
• reguluje sa metabolizmus tukov a uhľohydrátov, zrýchľuje sa metabolický proces;
• zlepšuje stav krvných ciev a normalizuje činnosť srdca;
• hladina hemoglobínu a farebný index krvi sa normalizujú;
• zlepšuje sa intestinálna motilita, eliminuje sa dysbakterióza a zápcha;
• pečeňové bunky sú očistené od toxických látok;
• zlepšuje imunitu a celkový tón tela;
• podporuje hojenie rán, trhlín a malých defektov kože;
• pomáha prekonať diabetickú retinopatiu a zlepšiť zrakovú ostrosť;
• zabraňuje rozvoju malígnych novotvarov;
• telo je nasýtené jódom, čo je prevencia hypotyreózy.

Diabetikom nie je zakázané jesť repu, ale každá osoba s takouto diagnózou by sa mala pred začatím používania tohto alebo toho produktu poradiť s endokrinológom.

Kontraindikácie používania tejto koreňovej zeleniny v potravinách budú nasledovné:

• peptický vred žalúdka alebo dvanástnika;
• gastritída v akútnom štádiu;
• zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy;
• enterokolitída alebo chronická hnačka;
• zvýšená črevná plynatosť;
• pyelonefritída v akútnom štádiu;
• urolitiázové ochorenie;
• akútna cystitída, uretritída;
• osteoporóza kostného tkaniva;
• nízky krvný tlak;
• individuálna intolerancia tela na tento produkt.

Pre diabetikov je najlepšie jesť repu vo varenej forme. Malý kúsok tejto zeleniny niekoľkokrát týždenne môžete zjesť bez akýchkoľvek zdravotných účinkov.

Pre ľudí s cukrovkou je najlepšie jesť červené a bordové odrody repy. V dôsledku choroby sa normy dennej konzumácie tejto zeleniny u takýchto ľudí budú líšiť od noriem určených pre zdravého človeka. Každý deň môže diabetik zjesť 50 až 70 gramov surovej repy a vo varenej alebo pečenej forme môže konzumovať 100 až 150 gramov produktu.

Šťava z červenej repy sa považuje za veľmi užitočnú pre telo chorého človeka. V tomto prípade lekári odporúčajú svojim pacientom piť iba čerstvo pripravený nápoj. Deň s cukrovkou môžete vypiť najviac 200 mililitrov šťavy z červenej repy, ale nemalo by sa to robiť naraz, ale rozdelením nápoja na malé porcie, každá asi 50–70 mililitrov. Čerstvú repnú šťavu nie je možné užívať nalačno, keďže tento zeleninový nápoj veľmi silno dráždi sliznicu žalúdka a môže spôsobiť nepríjemnú bolesť alebo nevoľnosť.

Počas tejto doby mnohé biologické zložky, ktoré zreagujú s kyslíkom, prejdú oxidačnými reakciami a koncentrácia účinných látok v šťave sa výrazne zníži, čím sa nápoj stane šetrnejším pre váš gastrointestinálny trakt.

Ak chcete získať maximálny úžitok, surovú zeleninu je najlepšie konzumovať s inými potravinami, napríklad v zeleninovom šaláte ochutenom rastlinným olejom alebo citrónovou šťavou.Koreňová zelenina varená alebo pečená v rúre sa môže jesť aj ako samostatné kulinárske jedlo. Vo varenom produkte sa množstvo cukrov zníži na polovicu, navyše sa pri varení z koreňa odstráni látka zvaná purín, ktorá vyvoláva ukladanie minerálnych solí v tele.

Odborníci na výživu odporúčajú jesť repu a potraviny obsahujúce túto sladkú zeleninu, iba ránokeď má telo vysokú aktivitu, ako aj schopnosť asimilácie a spracovania potravy.

V konzervovanej alebo solenej forme je repa kontraindikovaná pre ľudí s cukrovkou 2. typu. Konzervačné látky, soľ a korenené korenie nepriaznivo ovplyvňujú pečeň a pankreas, čím sa zvyšuje zaťaženie týchto orgánov. Ak sa toto odporúčanie zanedbá, potom je možná porucha pankreasu sprevádzaná zápalovým procesom orgánu. Nástup pankreatitídy výrazne zhorší priebeh cukrovky a bez lekárskej pomoci v tomto prípade je nepravdepodobné, že budete môcť normalizovať svoj stav.

Informácie o tom, či je možné jesť repu s cukrovkou 2. typu, nájdete v nasledujúcom videu.