Vlastnosti a obsah kalórií repy

Cvikla je pre ľudí známa a známa zelenina. Ale v skutočnosti je táto koreňová plodina plná mnohých neočakávaných momentov. K ich odhaleniu pomáha oboznámenie sa so zoznamom látok v ňom obsiahnutých a s výsledkami biomedicínskeho výskumu.

Rozdelenie BJU v zložení repy je (v prepočte 0,1 kg):

• 1,5 g bielkovín;
• 0,1 g tuku;
• 8,8 g sacharidov všetkých druhov.

Ak sa obrátime na tabuľky znázorňujúce koncentráciu vitamínov a minerálov v 100 g jedlých častí repy, potom zobrazí sa nasledujúci obrázok:

• A, 2 ug;
• beta-karotén - 0,01 mg;
• riboflavín - 0,04 mg;
• kyselina pantoténová - 0,12 mg;
• tiamín - 0,02 mg;
• kyselina askorbová - 10 mg;
• pyridoxín - 0,07 mg;
• niacín - 0,2 mg;
• vitamín E - 0,1 mg;
• jód - 7 mcg;
• síra - 7 mg;
• draslík - 288 mg;
• mangán - 0,66 mg;
• fosfor - 43 mg;
• bór - 280 mcg;
• sodík - 46 mg.

Koncentrácia horčíka je približne dvakrát nižšia ako nasýtenie repy sodíkom. Zároveň obsahuje ďalších 37 mg vápnika a 43 mg chlóru. Podiel železa je 1,4 mg a koncentrácia vanádu je 70 μg. Dvakrát vyššia (140 mcg) prítomnosť medi. Zaujímavé je, že množstvo rubídia je pomerne veľké (od 450 μg); molybdén, fluór, nikel obsahuje oveľa menej.

Z ďalších užitočných anorganických látok možno zaznamenať prítomnosť zinku a chrómu. Podiel všetkých cukrov je 8,7 g a celkový výskyt esenciálnych aminokyselín je 0,41 g. Výrazne viac - 0,94 g, neesenciálnych aminokyselín vrátane glycínu a tyrozínu.Nie je však potrebné absolutizovať všetky tieto všeobecné čísla. Na vyvodenie správnych záverov je potrebné vziať do úvahy spôsob prípravy repy, odrodu, trvanlivosť, pohlavie a vekovú skupinu, zdravotný stav a ďalšie faktory.

Ako každá zelenina, aj cvikla je nasýtená vlákninou, ktorá priaznivo vplýva na fungovanie čriev a celého tráviaceho systému. Pravidelné používanie koreňa pomáha posilňovať cievne steny. Tento účinok ovplyvňuje veľké aj malé plavidlá. Ak chcete dosiahnuť najlepší výsledok, odporúča sa použiť surovú repu, epizodicky zjedený boršč alebo sleď pod kožuchom nedajú nič.

Zelenina tiež pomáha:

• s osteoporózou;
• s hrozbou aterosklerózy;
• v boji proti Alzheimerovej chorobe.

Existuje priaznivý vplyv repy na chemické zloženie krvi, približuje sa k optimálnemu. Výsledkom je, že mierne rozvinutá anémia z nedostatku železa alebo iné zlyhanie hemoglobínu sa dá veľmi ľahko upraviť. Nie je potrebné používať lieky, ale konečné rozhodnutie musí byť urobené na pokyn lekára. Látky, ktoré tvoria repu, pomôžu obnoviť pečeň a potlačiť množstvo jej infekčných a neinfekčných ochorení. Veľmi dôležitá je normalizácia metabolizmu, vrátane metabolizmu voda-soľ.

Už v dávnych dobách sa surové koreňové plodiny používali na ochranu pred prechladnutím. Výhody sa našli aj vo vrcholkoch mladej zeleniny, ktoré pomôžu pri hojení drobných poškodení pokožky. Počas tehotenstva je repa veľmi cenná, predovšetkým kvôli prítomnosti kyseliny listovej v nej, ktorá pomáha udržiavať normálnu výživu embrya. Vitamíny posilňujú aj cievy oka a očného pozadia, zabraňujú vzniku šedého zákalu.Podzemná aj povrchová časť zeleniny môže pomôcť odstrániť únavu, pretože má vysoké množstvo sacharidov.

Stabilizácia hormonálneho zázemia pomáha prekonať psycho-emocionálne zaťaženie. Použitie cviklovej šťavy potláča nádchu a bolesť v krku. Trochu znižuje krvný tlak a odľahčuje srdcový sval, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín v cievach. Pozitívne výsledky užívania cviklovej šťavy boli zaznamenané pri urolitiáze - zlepšuje vylučovanie kameňov (s výnimkou oxalurického typu). Význam tohto prírodného nápoja pri cholelitiáze je veľký.

Cviklová šťava zlepšuje spánok a celkovo priaznivo pôsobí na nervovú sústavu. Ale problém je, že len sekanie repy v odšťavovači nebude fungovať, existuje niekoľko dôležitých jemností. Čerstvá tekutina nie je vhodná na konzumáciu, po príprave nápoja je potrebné počkať aspoň 120 minút.

V opačnom prípade sa môžete stretnúť s:

• nevoľnosť;
• bolesť v hlave;
• tráviace ťažkosti.

Ani odležanú cviklovú šťavu sa neodporúča používať v čistej forme, oveľa lepšie je použiť ju ako súčasť miešaných nápojov. Optimálne kombinácie získate so šťavami vylisovanými zo zeleru, mrkvy alebo tekvice. Postupne, počnúc od 10 %, možno koncentráciu repnej tekutiny zvyšovať, ale nie viac ako o ½ hmotnosti. Je veľmi dôležité konzumovať koktail nie naraz, ale niekoľkokrát počas dňa. Jedna dávka je obmedzená na 5 malých dúškov.

Treba zvážiť najmä špecifické vlastnosti kombinovaných čerstvo vylisovaných štiav. Takže kombinácia repy s jablkami a mrkvou v rovnakých pomeroch zabraňuje vzniku rakoviny pľúc, žalúdočných vredov. Rovnaký nápoj zabraňuje výskytu hypertenzie a porúch v pankrease. Ak zmiešate ½ podielu cvikly s 2 podielmi pomaranča a 1 podielom mrkvy, môžete zvýšiť účinnosť vstrebávania kyseliny askorbovej. Keď 1 diel medu alebo brusníc pripadne na ½ repy, môžete stabilizovať krvný tlak vo veľkých cievach a upokojiť sa. Rovnaká zmes je užitočná pri problémoch s vylučovacím systémom. Ktorákoľvek z týchto kombinácií je na druhý deň po búrlivej hostine veľmi cenná, pretože prospieva pečeni a uvoľňuje cievne kŕče.

Vďaka prítomnosti betacyanínu je repná šťava účinná v boji proti už rozvinutej onkológii, samozrejme, nie ako nezávislý liek, ale ako pomocný nástroj. V takýchto prípadoch sa aj v pooperačnom období odporúča denná konzumácia 0,2 kg varenej zeleniny a 0,7 kg rozmixovanej čerstvej. Tieto porcie sú rozdelené počas dňa na 2 a 10 dávok. Pozitívny efekt je spojený nielen s potlačením škodlivých buniek ako takých, ale aj s optimalizáciou krvného obehu. Repa pomáha obnoviť tón tela a jeho fyzickú silu, zlepšuje chuť do jedla.

Malá energetická hodnota produktu sa sama o sebe stáva veľmi významnou výhodou. To je dôležité nielen pre organizáciu diétnej výživy, ale aj pre úpravu stravy pre konkrétne ochorenia. Strúhaná surová repa aj šťava z nej získaná sú mimoriadne dôležité pre odstraňovanie voľných radikálov a rádionuklidov. Nemenej dôležitá je schopnosť zeleniny zvýšiť evakuáciu solí ťažkých kovov, z ktorých každá má škodlivý účinok na telo.

Repa priaznivo pôsobí na štítnu žľazu a prištítne telieska, upravuje nedostatok jódu. Zaznamenáva sa jeho schopnosť predchádzať mŕtviciam a infarktom. Stimulácia častí mozgu úzko spojená s rečovou aktivitou, zrakovým vnímaním a pamäťou je mimoriadne cenná vlastnosť aj pre pôvodne zdravých ľudí. Treba mať na pamäti, že koreňová plodina má diuretický účinok; v závislosti od zdravotného stavu a konkrétnej životnej situácie to môže byť užitočné aj veľmi nepríjemné.

O kozmetickej úlohe cvikly vo výžive niet pochýb. Ľudia, ktorí ho systematicky jedia, majú menšiu pravdepodobnosť straty elasticity pokožky, stáva sa pružnejšou. Nepochybné výhody pre vlasy, nechty, ktoré sa ukážu ako lesklé, sú silnejšie. Ďalším dôležitým faktorom je potláčanie škodlivých mikroorganizmov v tráviacom systéme.

Repa má dobrý vplyv na stav pacientov s pankreatitídou. Ale keďže táto choroba je veľmi vážna, bude tiež veľmi dôležité vypočuť si názor odborníkov.V počiatočnej fáze patológie začína denná spotreba 90-100 g koreňovej plodiny, iba pri absencii negatívneho účinku sa množstvo zvyšuje.

Nie je potrebné hovoriť o škodlivosti repy v doslovnom zmysle slova, pretože je správnejšie hodnotiť to ako čiastočné obmedzenia alebo kontraindikácie. Osobitnú pozornosť treba venovať všetkým ľuďom s nestabilnou stolicou. Ak budú konzumovať repu, mali by začať s malými porciami a priebežne sledovať stav tela. Prítomnosť kyseliny šťaveľovej je pre pacientov s oxalúriou zlá. Rovnaká kyselina negatívne ovplyvní aj tých, ktorí trpia gastritídou so zníženou kyslosťou žalúdka.

Akýkoľvek druh repy je pre diabetikov neprijateľný. Je príliš sladký a prudké zvýšenie hladiny cukru v krvi pre diabetikov môže viesť k vážnym následkom. Ak sa šťava z červenej repy plánuje použiť na boj proti určitým chorobám, je nevyhnutné poradiť sa s lekárom. Bez ich priameho povolenia na používanie takéhoto nápoja, najmä v jeho čistej forme, nestojí za to. Nadmerná vášeň pre repu hrozí hypervitaminózou.

Najlepšou možnosťou použitia repy pre deti je varenie, pri pečení v rúre je výsledok o niečo horší. Cviklové šaláty sa tiež ukazujú ako celkom atraktívne riešenie.

Výhody koreňovej plodiny v detskej výžive sú vyjadrené v:

• zlepšenie myslenia a posilnenie pamäte;
• lepší rozvoj reči;
• podpora zraku a prevencia jeho chorôb;
• zvýšený tón a vytrvalosť;
• zvýšenie metabolizmu;
• zrýchlený vývoj cievneho systému.

Je dovolené začať používať iba podzemnú zeleninu nie skôr ako vo veku 8 alebo 9 mesiacov. V tomto bode dajte najmenšiu dávku, len aby ste skontrolovali absenciu alergií a iných kontraindikácií.V prípade akýchkoľvek negatívnych javov, dokonca aj tých najslabších, musíte okamžite vyhľadať lekársku pomoc. Bez ohľadu na jeho účinnosť a diagnózu sa test nemôže opakovať v nasledujúcich šiestich mesiacoch.

Je dôležité mať na pamäti, že táto rastlina a jej šťava odstraňujú iba zápalové formy nádchy. Výtok z nosa, vyvolaný alergiou, sa týmto spôsobom nedá napraviť. Samozrejme, na liečebné účely vrátane diétnej výživy je vhodná len úplne zrelá zelenina bez známok kazenia. Umyte a vyčistite ich čo najdôkladnejšie. Ešte lepšie, ak sa pestujú na vlastnom pozemku s minimálnym použitím pesticídov a hnojív.

Nadmerná konzumácia cvikly môže namiesto zlepšenia zdravia ciev vyvolať ich kŕče. Niekedy sa odporúča používať nie repnú šťavu, ale repný kvas. Je menej koncentrovaný a menej nebezpečný.

Medzi ďalšie spôsoby, ako znížiť riziko, patria:

• konzumácia iba teplej šťavy;
• užívať ¼ hodiny pred jedlom;
• vylúčenie miešania cvikly a najmä nápojov z nej s kysnutým cestom.

Nielen pre pacientov, ale aj pre úplne zdravých ľudí je obsah kalórií v repe veľmi dôležitý. V surovej repe je ho málo. Zároveň je však veľmi dôležité, ako sa rastlina používa. Surová mladá repa má energetickú hodnotu 43 kcal na 100 gramov produktu. Keďže stredne veľká zelenina na hmotnosť môže dosiahnuť 0,3-0,4 kg, jej celková nutričná hodnota je asi 150 kcal.

Varená repa tiež nie je veľmi výživná, v dôsledku čoho je zaradená do diétnych výživových programov.

Špecifický spôsob použitia má veľký vplyv:

• dusenie zvyšuje energetickú hodnotu zeleniny o 1 kcal (to znamená až 44);
• konzumácia koreňovej zeleniny uvarenej vo vode s cesnakom a majonézou „vytiahne“ 112 kcal na 100 gramov;
• nahradenie majonézy maslom zníži kalórie na 95 kcal na 100 g;
• ak použijete kyslú smotanu s obsahom tuku 15%, nutričná hodnota sa úplne zníži na 65 kcal.

Treba mať na pamäti, že repa sa vždy varí bez soli, takže túto zložku a jej vplyv na výživu, na rovnováhu tekutín v tele možno prakticky ignorovať. Odvar z červenej repy, ktorý má laxatívny a diuretický účinok, môže telu priniesť úžitok. Pomáha tiež obnoviť funkciu pečene. Pečená červená repa z hľadiska kombinácie užitočných vlastností je ešte lepšia ako varená zelenina. Pokiaľ ide o jeho nutričnú hodnotu, dosahuje 440 kcal na 1 kg.

Dusená repná hmota je oveľa kalorickejšia, aj pri jednoduchom spracovaní na vode je nutričná hodnota 750 kcal na 1 kg. Ak použijete iné schémy, ktoré využívajú olej, soľ a cukor, výsledok bude ešte „pôsobivejší“, čo nebude vyhovovať tým, ktorí sa snažia schudnúť. Pokiaľ ide o nakladanú zeleninu, je z hľadiska úžitkových vlastností prirodzene horšia ako čerstvá repa. To je typické aj pre domáce ovocie, o výrobkoch z obchodu nie je potrebné hovoriť. Nutričná hodnota je však pomerne malá a obmedzená na 65 kcal na 100 g.

Cviklová šťava rovnakej hmotnosti má obsah kalórií 42 kcal, to znamená, že jeden pohár obsahuje v priemere 84 kcal.Ale keďže je použitie nápoja rovnomerne rozložené počas dňa, samotná hodnota je malá a v konečnom dôsledku ju možno pokojne zanedbať. Ak si pripravíte cviklový šalát a dochutíte rastlinným olejom, získate lahodné jedlo s obsahom kalórií 102 kcal na 100 g. Porcia takéhoto šalátu obsahuje 5,9 g tuku, 10,7 g sacharidov a 1,7 g bielkovín . V prípade dusenej zeleniny sú tieto čísla 5,6, 12,1 a 2,6 g.

Dusenie je tiež užitočné, pretože hotové jedlo obsahuje kyselinu gama-aminomaslovú., ktorý je dôležitým článkom v práci mozgu. Vďaka nasýteniu pektínmi a vlákninou sa zlepšuje odstraňovanie škodlivých látok z čreva. Okrem toho vláknina dodatočne znižuje skutočnú energetickú hodnotu produktu, pretože sa nevstrebáva, ale vyžaduje určité úsilie zo strany tráviaceho systému. Je dôležité si uvedomiť, že pridávanie alebo odoberanie jednotlivých komponentov, zmena režimu spracovania môže mať veľmi vážny vplyv na nutričnú hodnotu pokrmu. Žltá repa má nutričnú hodnotu 50 kcal, pyré - 70, sušená hmota - 254 a vrcholy - 17 kcal.

Kalorický obsah ostatných možností je nasledujúci (v kcal):

• koláč - 156;
• pyré polievka - 73;
• kaviár - 47;
• plnená hmota - 88;
• kokosová ryža s repou - 124 kcal.

Prášok z červenej repy obsahuje 11 g bielkovín, 68,3 g sacharidov (na 100 g samotného produktu). V tomto prípade je koncentrácia tukov nulová. Nutričná hodnota je 317 kcal. Majte však na pamäti, že všetky tieto údaje sa vzťahujú na priemerný produkt. Vlastnosti pôvodu a spracovania veľmi silne ovplyvňujú jeho vlastnosti.Kalorický obsah cviklovej polievky v prepočte na 1 typickú porciu (0,25 kg) je 60,6 kcal, pričom obsahuje 2,1 g tuku a bielkovín, 8,9 g sacharidov.

Mierny laxatívny účinok má pozitívny vplyv na vyhliadky na chudnutie. Pre nich sú vhodné ako pôstne dni, tak aj cviklové monodiéty. Dobrou možnosťou by bola aj konzumácia varenej repy s olivovým olejom ako popoludňajšie občerstvenie. Takéto stravovacie vzorce nielenže nevytvárajú negatívny účinok, ale pomáhajú zlepšovať náladu. Čo sa, bohužiaľ, nedá povedať o mnohých alternatívnych možnostiach.

Výživová hodnota 100 g polievky z mladej cvikly je obmedzená na 14,8 kcal. Zároveň obsahuje 0,5 g bielkovín, 0,1 g tuku a 3,1 g sacharidov. Prípravou varených repných listov bez soli získate jedlo s nutričnou hodnotou 27 kcal, čiže 1,6 % dennej potreby sedavého robotníka.

O prospešných vlastnostiach repy si pozrite nasledujúce video.