"Mangold": vlastnosti a pravidlá pestovania

Existuje veľké množstvo zeleninových plodín, ktoré sa kedysi veľmi nepoužívali a dnes naberajú na sile. Medzi tieto druhy rastlín patrí "Mangold", ktorého výhody pre telo a chuť viedli k jeho aktívnemu pestovaniu v záhradách, letných chatách a dokonca aj na balkónoch a okenných parapetoch mestských bytov a domov.

Spočiatku sa táto rastlina pomerne aktívne používala na jedlo v starovekom Ríme a Grécku, ale na nejaký čas sa dopyt po "Mangold" v porovnaní s repou znížil a prvá kultúra bola takmer zabudnutá.

Švajčiarsky mangold (jednoducho nazývaný Chard) však vyniká jedinečným zložením a nenáročnosťou pri pestovaní na voľnom priestranstve, v domácnosti alebo v skleníkoch. Teraz je rastlina dôstojným konkurentom plodín, ako je zeler alebo špenát. Listy "Mangold" sa vyznačujú vynikajúcou chuťou, vďaka ktorej sa zelenina môže konzumovať čerstvá aj po tepelnom spracovaní.

Rastlina vo svojom chemickom zložení v mnohých ohľadoch prevyšuje stolovú repu, avšak na rozdiel od svojho blízkeho príbuzného má Mangold jedlé iba stopky a vrcholy. Pokiaľ ide o koreň, aj po tepelnej úprave zostáva tvrdý a úplne bez chuti. Našiel však aj využitie – podzemok sa používa ako výživový doplnok v potrave hospodárskych zvierat.

"Mangold" patrí do rodiny haze, podľa mnohých vedcov je rodiskom rastliny západná Európa. Repa je dvojročná plodina. V prvej sezóne vytvára vzpriamenú ružicu listov rôznych farieb a veľkostí. Existujú zelené zvlnené, bublinkové listy, okrúhle a v tvare srdca. Stopky pri "Mangold" dosahujú výšku asi 25 centimetrov. Stonka je pomerne pevná, no zároveň krehká.

Rastlina kvitne malými zelenými alebo belavými kvetenstvami zhromaždenými v guli. Zvyčajne kvitnú v máji v druhom roku života kultúry.

Zber sa začína v júni a pokračuje až do novembra a pravidelným rezaním listov a stopiek sa aktivuje vývoj a rast novej repnej zelene. V južných oblastiach sa korene nechávajú na zimu v zemi, vďaka čomu v budúcej sezóne s príchodom jari rastlina vytvára šťavnaté a opevnené lístie.

"Mangold" je dvoch typov:

• stonka;
• list.

Prvý druh sa vyznačuje veľkými a hustými stopkami, zvyčajne ich priemer je asi 5 centimetrov. Chuť zelených pripomína špargľu.Vďaka úspešnej práci chovateľov mohli zeleninári vysadiť rôzne odrody tejto plodiny, ktorej farba je nápadná svojou rozmanitosťou. To je dôvod, prečo je výrobok veľmi obľúbený pri konzumácii, a to nielen z hľadiska jeho zdravotných výhod, ale aj vďaka atraktívnemu vzhľadu pokrmov pri jeho použití.

List "Changd" vyniká sviežim kúskom listov, u tohto druhu je lístie veľmi veľké a dosahuje dĺžku asi 45-50 centimetrov. Farba nadzemnej časti rastliny závisí od odrody, môže byť zelená s rôznymi inklúziami a odtieňmi.

Schnitt mangold sa najlepšie konzumuje čerstvý, aby sa získalo maximálne množstvo užitočných prvkov obsiahnutých v produkte.

List a stonku "Changd" môžete pripraviť na zimu zmrazením. Takto môžete ušetriť takmer 100% užitočných mikro a makro prvkov, ktoré tvoria jeho zloženie. Okrem toho si môžete pripraviť zeleninové prípravky kvasením, nakladaním alebo nakladaním.

Hlavným vrcholom "Mangold" je lístie.

Podľa farby možno rozlíšiť tieto odrody rastlín:

• zelená repa;
• strieborný stopkatý;
• červená stopka;
• žltostopkaté.

Vďaka vynikajúcej farebnej palete dostupných odrôd repy sa dá použiť na prípravu originálnych, výživných a krásnych jedál.

Niektorí pestovatelia zeleniny mylne porovnávajú chuť a výhody Mangoldu s vrcholmi z obyčajnej repy. Keďže rozdiel v chuťových vlastnostiach a úžitkových vlastnostiach pri konzumácii je obrovský, nie je možné medzi týmito dvoma produktmi vyvodiť analógie.

Aby ste získali čo najúplnejší obraz o pozitívnych vlastnostiach rastliny, stojí za to zdôrazniť hlavné vitamíny, ktoré sú v zložení listovej repy. Kultúra je bohatá na vitamín K, ktorý normalizuje metabolické procesy v tkanivách ľudského tela, navyše zabezpečuje správne fungovanie obličiek.

Prípravok obsahuje výborný antioxidant, zastúpený vitamínom A., je zodpovedný za zlepšenie videnia, navyše vyniká ako obrovský prínos pre ženské telo. Zelenina sa vyznačuje obsahom tiamínu a vitamínu B, ktoré sú zodpovedné za normálne fungovanie nervového systému. Crop topy obsahujú veľa stopových prvkov, medzi ktorými treba rozlišovať železo, mangán, sodík, vápnik a meď.

Podľa štúdií sa zistilo, že Mangold obsahuje asi devätnásť polyfenolických antioxidantov, ktoré pomáhajú odstraňovať toxíny a čistia telo.Zavedenie zeleniny do stravy znižuje pravdepodobnosť vzniku zhubných nádorov, pomáha posilňovať kosti a zuby. Okrem toho sa listová repa odporúča ako produkt na elimináciu výskytu cukrovky a anémie.

Vrcholy kultúry sú indikované pre nasledujúce choroby:

• poruchy v práci pankreasu;
• zeleň sa odporúča jesť počas obdobia zotavenia po chirurgických zákrokoch;
• "Mangold" je indikovaný na obezitu;
• ženy počas menopauzy;
• lístie sa zavádza do stravy pri komplexnej liečbe depresie a iných porúch nervového systému;
• zvýšiť imunitu tela;
• lístie sa používa v kozmeteológii na omladenie pokožky;
• repa má liečivý účinok na popáleniny a abscesy;
• okrem toho produkt normalizuje procesy trávenia.

Napriek obrovským výhodám má Mangold niektoré negatívne vlastnosti. V prvom rade ide o obsah oxalátov vo výrobku. Takéto látky neumožňujú úplnú absorpciu vápnika v tele, čo vyvoláva tvorbu obličkových kameňov. Ľudia trpiaci takýmto ochorením by mali byť obzvlášť opatrní pri zavádzaní listovej zeleniny do stravy.

Navyše, napriek obrovským výhodám vitamínu K, jeho nadmerný obsah môže vyvolať upchatie ciev. Čerstvo vylisovaná zeleninová šťava by sa nemala pridávať do zeleninových kokteilov, pretože pomôže znížiť krvný tlak, v dôsledku toho závraty, vracanie atď. Táto reakcia je spôsobená prítomnosťou prchavých zlúčenín, ktoré sa odparujú počas mechanického spracovania kultúry.

Vzhľadom na vlastnosti kultúry by sa pri výbere odrody mali uprednostňovať plodiny, ktoré majú jasné odporúčania týkajúce sa klimatických charakteristík konkrétneho regiónu na pestovanie.

Je možné rozlíšiť populárnejšie odrody listovej repy.

• "Mangold Scarlet" - označuje skoré dozrievajúce plodiny, úrodu je možné zozbierať za mesiac. Rastlina sa vyznačuje veľkými listami s fialovým odtieňom a malinovými stopkami.
• "Charlie" - lístie z rastliny môžete zbierať za mesiac a pol. Topy majú zelenú farbu s červeným nádychom.

• "Mirage" - listová repa v polovici sezóny, ktorá vám umožňuje zberať 50-55 dní po výsadbe. Dĺžka listu s stopkou môže dosiahnuť 50 centimetrov. Vo farbe kultúry dominuje zelená.
• "Ruby" - kultúra neskorého dozrievania, zeleň sa môže konzumovať 85 dní po objavení sa prvých klíčkov. Listy rastliny majú bohatú červenú farbu, stopky sú tmavo zelené.
• "Belavinka" je odroda švajčiarskeho mangoldu, ktorý prináša výnosy približne 80 dní po vyklíčení. Na výšku dosahuje kultúra pomerne pôsobivú veľkosť - asi 70 centimetrov. Stopky repy sú biele a lístie má bohatý zelený odtieň. Táto odroda vyniká svojou mrazuvzdornosťou.

Agrotechnické opatrenia týkajúce sa "Mangold" nezahŕňajú žiadne pracovne náročné procesy z dôvodu nenáročnosti kultúry a jej odolnosti voči negatívnym teplotám.

Repu však bude možné pestovať zo sadivového materiálu iba v dobre vyhrievanej pôde, hoci výskyt prvých výhonkov možno očakávať aj pri teplote pôdy asi + 6 ° C. Ale najprijateľnejšia pôda pre rozvoj bude, keď sa zahreje na + 20 ° C.

Pokiaľ ide o mrazuvzdornosť, mladá kultúra si zachováva životaschopnosť pri -1°C a silnejšie rastliny znášajú mrazy až do -5°C.

"Mangold" je najlepšie zasadený do sadeníc. Výsadba semien pre sadenice sa zvyčajne vykonáva v polovici - koncom marca. Po dosiahnutí kultúr mesiaca ich už možno poslať do záhrady alebo pestovať na balkóne alebo parapete.

Ak sa semená vysievajú okamžite na otvorenom priestranstve, je najlepšie to urobiť v polovici mája a na skoré siatie vytvorte prístrešok z filmu.

Na pestovanie plodiny sa oplatí vybrať dobre osvetlenú oblasť s normálnou úrovňou pH pôdy. Rastlina potrebuje hnojivo, kultúra pomerne dobre reaguje na zavedenie organickej hmoty. Môže to byť drevené uhlie, ktoré v prípade potreby pomôže znížiť kyslosť pôdy.

Pri výseve priamo do záhrady musíte semená prehĺbiť o 2 centimetre s krokom medzi rastlinami 5 centimetrov. Po chvíli sa sadenice musia preriediť, aby sa vzdialenosť medzi kríkmi zdvojnásobila.

"Mangold" môžete zasadiť v troch termínoch:

• v prvom prípade čas pristátia pripadá na koniec apríla;
• v druhom variante je možné prácu vykonávať bližšie k polovici leta;
• okrem toho sa repa môže vysadiť pred zimou.

Pokiaľ ide o starostlivosť o repu, stojí za zmienku, že kultúra patrí k rastlinám milujúcim vlhkosť, okrem toho by malo byť pravidelné zavádzanie hnojív. Raz za jeden a pol týždňa sa pôda kŕmi infúziami bylín alebo roztokom mulleinu. Podľa potreby sa vykonáva kyprenie pôdy a odstraňovanie buriny. Rastlina dobre znáša teplo, ale optimálna teplota pre ňu bude + 25 ° C.

Pri skorých dozrievajúcich plodinách je možné úrodu získať mesiac po vyklíčení a pravidelný zber vrcholov aktivuje rast novej zelene. Najlepšie je odrezať asi štvrtinu listov spolu so stopkami v jednej kolekcii z kríka. S príchodom mrazu sa odporúča vykopať rastlinu a poslať ju do suterénu alebo pivnice v krabici s pieskom.

Pokiaľ ide o najbližších susedov v záhrade, mali by ste sa vyhnúť umiestneniu "Changd" spolu so špenátom. Nesaďte rastlinu v blízkosti fazule alebo kukurice.

Kultúra sa však cíti skvele, ak v blízkosti rastie cibuľa, mrkva alebo šalát. Dobrým spoločníkom pre repu bude kapusta alebo cesnak. Okrem toho budú odpudzovať hmyzích škodcov. No, ak mäta rastie vedľa mangoldu, pomocou jej listov môžete mulčovať záhony s repou.

Ako variť "Mangold", každá žena v domácnosti alebo kuchár sa rozhodne na základe osobných preferencií a zručností.Používa sa ako prísada do čerstvých šalátov a studených polievok, listy sa dusia, varia a vyprážajú. Pomerne často sa kultúra konzervuje alebo fermentuje. Okrem toho sa listy môžu nakladať oddelene od inej zeleniny a spolu napríklad s kapustou.

Stopky vynikajú jemnou chuťou, pomerne často sa varia a potom vyprážajú na oleji.

Čerstvé listy sa musia konzumovať okamžite, pretože si uchovávajú svoje vlastnosti v chladničke najviac dva dni. A pri varení je potrebné výsledný vývar vypustiť, pretože obsahuje dusičnany.

Listová repa dokonale harmonizuje s inou zeleninou, mäsovými jedlami a syrmi. Okrem toho môžete zo šťavy získať čerstvú šťavu, ale podlieha receptu na varenie.

Výhody repy "Mangold" sú popísané v ďalšom videu.