Ako pripraviť repu na zimu?

Koncom leta a začiatkom jesene sa gazdinky aktívne zapájajú do príprav na zimu. Cvikla je jednou z najobľúbenejších ingrediencií na domáce zaváranie. Je to rastlina, ktorá poskytuje dobré výnosy takmer každý rok. Preto ho môžete nakladať a robiť z neho šaláty a len nakladať.

Repa má veľa užitočných vlastností. Dokonca aj varená koreňová plodina si zachováva takmer celú sadu vitamínov. Obsahuje takmer všetky potrebné vitamíny, ako aj veľké množstvo minerálov. Zelenina je bohatá na fosfor, draslík a železo.

Repa sa používa rôznymi spôsobmi. Milujú ju kulinárski špecialisti aj tí, ktorí majú radi tradičnú medicínu alebo produkty domácej starostlivosti o pleť.

Pozrime sa podrobnejšie na jeho priaznivý vplyv na ľudské telo.

• Pomáha posilňovať imunitu. Vďaka tomu, že repa obsahuje vitamín C, dobre sa vyrovnáva s vírusovými ochoreniami. Takže zaradením jedál z červenej repy do zimnej stravy sa môžete chrániť pred chorobami.
• Repa sa často používa pri srdcových ochoreniach, pretože obsahuje vlákninu a betaín, ktorý jej dodáva červený odtieň.Tieto látky pomáhajú zlepšovať pracovný stav krvných ciev a tiež znižujú hladinu homocysteínu v tele. Posledná látka je pre človeka veľmi škodlivá. Jeho hladina v tele stúpa, ak nie je dostatok vitamínu B.
• Túto koreňovú plodinu používa veľa ľudí na hypertenziu. Najčastejšie sa to robí preventívne, pretože betaín má schopnosť znižovať krvný tlak, ako aj regulovať metabolizmus tukov.

• Keďže jód je súčasťou zloženia repy, je jednoducho životne dôležitý pre pacientov s aterosklerózou.
• Nielen samotná koreňová plodina, ale aj jej listy prinášajú telu veľké výhody. Z nich si môžete pripraviť odvar.
• Repa, okrem všetkého ostatného, ​​je tiež vynikajúcim protizápalovým činidlom, ktoré sa používa v rôznych situáciách.
• Toto ovocie je antioxidant. Opakovaným výskumom sa zistilo, že cvikla prečisťuje telo, zbavuje ho toxínov a cholesterolu. Zlepšuje tráviace procesy.
• Táto zelenina čistí pečeň a dokonca obnovuje jej bunky.
• Pravidelná konzumácia červenej repy zlepšuje činnosť mozgu.

Mnohí používajú túto koreňovú plodinu v kozmeteológii. Maska z cvikly si poradí aj s bradavicami či pehami. Vyrábajú sa z neho rôzne krémy a na jeho základe sa vyrábajú aj šampóny proti lupinám.

Odborníci na výživu odporúčajú používať repu surovú alebo pečenú. Okrem toho je repa veľmi chutná v kombinácii s akýmkoľvek produktom. Keďže sa skladuje po celý rok, môžete ho používať pravidelne. Ale nie každý sa môže pochváliť tým, že má suterén, takže obyvatelia miest z neho najčastejšie vyrábajú polotovary.

Napriek pôsobivému zoznamu výhod má repa aj niektoré kontraindikácie.Nemali by ho užívať ľudia s veľmi nízkym krvným tlakom alebo so zvýšenou hladinou žalúdočnej kyseliny. Okrem toho môže uškodiť aj ľuďom s cukrovkou, pretože obsahuje až dvadsaťpäť percent cukru. Tiež tí, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom, by sa mali zdržať používania tohto produktu.

Pri výbere repy na zber na trhoch alebo v obchodoch sa stačí pozrieť na jej samotný vzhľad. V prvom rade by mala byť veľmi hustá a nie pomalá. Tiež nie je dovolené mať žiadne poškodenie alebo hnilobu. Mladá koreňová plodina môže mať na základni výhonky zelenkastého odtieňa.

Doma sa dá z repy pripraviť veľa druhov rôznych produktov, ktoré spestria zimnú stravu. Repu je možné jesť nakladanú, nakladanú, používanú na varenie boršču, ako aj na varenie chutných šalátov. Ponúkame niektoré z najobľúbenejších receptov z cvikly.

Najjednoduchší spôsob varenia je marinovanie. Tieto chrumkavé a lahodné kúsky cvikly sa hodia ku všetkým prílohám.

Ingrediencie:

• 0,75 kg repy;
• dve polievkové lyžice kvalitného octu, je lepšie použiť deväť percent.

Na marinádu:

• 0,02 kg soli;
• 0,1 kg cukru;
• jeden liter vody.

Potrebné korenie:

• tri malé klinčeky;
• tri hrášky nového korenia.

Krok za krokom recept na nakladanú repu.

1. Repa by sa mala dobre umyť a uvariť. Varenie bude trvať štyridsať minút.
2. Potom sa musí ochladiť a zbaviť sa šupky.
3. Ďalej je potrebné repu nakrájať na prúžky alebo trieť na hrubom strúhadle.
4. Banky sa musia dobre umyť a vysušiť, sterilizácia sa nevyžaduje.
5. Nakrájanú varenú repu je potrebné vložiť do pripravených nádob.
6. Medzitým si pripravte marinádu. Za týmto účelom zmiešajte všetky ingrediencie v hrnci. Kvapalinu priveďte do varu a odstráňte z tepla. Potom je potrebné pridať ocot a pridať všetko do pohárov repy.
7. Potom musia byť poháre zakryté dusenými viečkami a ponechané na sterilizáciu 10 minút. Potom sú všetky nádoby hermeticky uzavreté.

Na vytvorenie takejto mňamky nemusíte vynakladať veľké úsilie a kupovať veľa rôznych ingrediencií. Potrebná bude len repa a jablková šťava.

Recept krok za krokom:

• repa sa musí umyť a dobre uvariť;
• po vychladnutí je potrebné ošúpať a akýmkoľvek spôsobom nakrájať;
• je potrebné vložiť nakrájanú repu do hotových pohárov a všetko úplne naliať jablkovou šťavou;
• potom musíte polotovary vložiť na pätnásť minút, aby boli sterilizované a hermeticky uzavreté.

Takáto repa sa môže skladovať v chladničke až jeden mesiac. Je to skvelá príloha k mäsovým jedlám.

Na prípravu takejto lahodnej červenej repy potrebujete nasledujúce produkty:

• jeden a pol kilogramu jabĺk;
• pol kilogramu cibule;
• päť centimetrov koreňa zázvoru;
• 0,7 kg cukru;
• soľ podľa chuti;
• dve čajové lyžičky mletého nového korenia;
• nejaké hrozienka;
• jeden a pol litra vínneho octu.

Recept krok za krokom je jednoduchý.

1. Jablká, cibuľa a repa musia byť nakrájané na malé kocky.
2. Zázvor sa trení na strúhadle. Všetky zložky musia byť vložené do hrnca a zmiešané, potom začnite variť. Keď zmes vrie, oheň trochu stíšime a cviklu dusíme, kým úplne nezmäkne.
3. Hotovú repu je potrebné rozložiť do pohárov a vložiť do chladničky.

Požadované ingrediencie:

• repa;
• Cibuľa.

Na marinádu:

• 0,1 l octu, je lepšie vziať jablko;
• 0,1 kg medu;
• tri malé klinčeky;
• desať hrášku korenia;
• soľ podľa chuti.

Recept krok za krokom:

• umytá a olúpaná repa sa musí nakrájať na tenké plátky;
• potom sa pripraví marináda;
• repa sa umiestni do hrnca, potom sa všetko naleje s vopred pripravenou marinádou a varí sa tri minúty;
• Usporiadať hotové jedlo v pohároch, posúvanie, zatiaľ čo cibuľa.

Tento produkt bude slúžiť ako dobrý základ pre letnú okroshku.

Požadované ingrediencie:

• dva litre vody;
• jeden kilogram repy;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• soľ na špičke noža;
• jeden kúsok čierneho chleba.

Proces varenia je nasledujúci.

1. Čerstvá repa by sa mala dobre umyť a odstrániť z nej šupku (na kvas sa používa surová koreňová zelenina). Potom sa musí trieť.
2. Potom sa repa umiestni do pohára, pridá sa chlieb a cukor so soľou.
3. Zhora musíte všetko zakryť gázou, niekoľkokrát zloženou pre väčšiu hustotu a lepšiu filtráciu. Potom banka ide do teplej miestnosti.
4. Po niekoľkých dňoch bude kvas pripravený na použitie. Musí sa prefiltrovať a uzavrieť do fliaš alebo pohárov.

Okrem toho sa dá dokonca pripraviť aj výborný cviklový džem.

Ingrediencie na to sú tiež veľmi jednoduché:

• jeden a pol kilogramu repy;
• dva kilogramy cukru;
• jeden citrón.

Proces varenia krok za krokom:

• repa musí byť varená, ale je lepšie piecť až do polovice varenia;
• potom sa musí rozomeliť na mlynčeku na mäso;
• citrón by mal byť strúhaný na jemnom strúhadle;
• potom musíte zmiešať všetky ingrediencie a variť jednu hodinu;
• hotový džem si môžete vychutnať ihneď, alebo ho môžete stočiť do pohárov.

Cviklový šalát je veľmi chutný a nepochybne aj zdravý.

Príprava takéhoto jedla je jednoduchá a rýchla a zjesť ho ešte jednoduchšie, keďže je nielen chutné, ale aj veľmi bohaté na vitamíny.

Požadované ingrediencie:

• tri kilogramy čerstvej repy;
• dva kilogramy jabĺk Antonovka;
• jeden a pol kilogramu mrkvy;
• šesť polievkových lyžíc soli;
• slnečnicový olej;
• 0,5 litra vody.

Recept krok za krokom:

• celá repa sa musí dobre umyť, vložiť do smaltovanej nádoby a pridať vodu a potom zapáliť;
• repa sa varí na miernom ohni až do polovice varenia;
• potom sa musí trieť na hrubom strúhadle;
• jablká a mrkva sú dobre umyté, olúpané, jadro je odstránené;
• potom sa oba produkty nastrúhajú a vložia do hrnca;
• zmes sa naleje olejom, osolí a okorení;
• Všetky produkty musia byť dobre premiešané a varené asi pätnásť minút.

Tu je ďalšia zaujímavá možnosť varenia zeleniny.

Požadované komponenty:

• 1 kg repy;
• 0,2 kg cibule;
• jeden liter čistej vody;
• dve polievkové lyžice cukru;
• jeden kilogram čerstvej kapusty;
• 1 st. l. soľ;
• tri sv. l. ocot.

Šalát pripravíme nasledovne.

1. Repu treba dobre umyť, olúpať a uvariť.
2. Potom sa musí nakrájať na prúžky.
3. Cibuľa by mala byť nakrájaná na krúžky a kapusta by mala byť jemne nakrájaná.
4. Vo vriacej vode roztopíme cukor spolu so soľou a touto tekutinou zalejeme všetku zeleninu. Varte jedlo desať minút. Potom je potrebné pridať ocot a premiestniť hotový výrobok do pripravených pohárov, ktoré sa sterilizujú dvadsaťpäť minút a hermeticky sa zrolujú.

Mnohých osloví aj tretia verzia šalátu. Prípravok sa ukáže ako veľmi svetlý, krásny, nasýtený vitamínmi.Šalát je veľmi jednoduchý na prípravu.

Tu sú hlavné zložky:

• štyri kilogramy repy;
• dva kilogramy cibule;
• dve svetlé čerstvé papriky;
• dve paradajky;
• 0,05 kg feferónky;
• zeleninový olej;
• soľ.

Recept krok za krokom vyzerá takto.

1. Zelenina sa pripravuje vopred: umytá, olúpaná.
2. Paprika a cibuľa sa nakrájajú na malé kúsky ostrým nožom a potom sa smažia desať minút na panvici.
3. Repa musí byť rýchlo nastrúhaná a paradajky musia byť buď mleté ​​alebo pretlačené cez mixér. Horká paprika je tiež rozdrvená.
4. Potom sa všetka zelenina spojí a privedie do varu. Ich dusenie trvá asi hodinu. Potom tam musíte pridať vyprážanú cibuľu spolu s korením a soľou. Všetko sa spolu dusí ďalších desať minút.
5. Hotový šalát sa naleje do pohárov a pevne uzavrie.

Toto jedlo poteší každého bez výnimky. Môže sa používať v každodennej strave alebo slúžiť ako slávnostná možnosť.

Požadované ingrediencie:

• jeden kilogram repy;
• 0,5 kg mrkvy;
• 0,5 kg paradajok;
• hlava cesnaku;
• tri polievkové lyžice slnečnicového oleja;
• 2 polievkové lyžice. l. jablčného octu;
• soľ.

Proces varenia zahŕňa 5 hlavných krokov.

1. Najprv si pripravte všetku zeleninu. Rovnako ako v iných prípadoch je potrebné ich umyť a vyčistiť.
2. Repa sa trení na strúhadle spolu s mrkvou. Paradajky by mali byť nakrájané na malé kúsky. Môžete ich tiež jednoducho pomlieť na mäsovom mlynčeku.
3. Potom sa všetky uvarené ingrediencie vložia do smaltovanej nádoby, v ktorej sa predhreje rastlinný olej.
4. Všetko dusíme desať minút, potom pridáme cesnak. Kaviár sa za stáleho miešania varí stále rovnaký čas. Potom sa pridajú všetky koreniny, soľ a zmes sa dusí ďalších desať minút.
5. Hotový kaviár musí byť rozložený do pohárov a tesne uzavretý.

Repa sa používa nielen na varenie boršču a zeleninových šalátov, je z nej vynikajúce občerstvenie v pohároch. Dajú sa otvoriť, keď sú na prahu nečakaní hostia a podávať takéto predjedlo napríklad so zemiakmi alebo s akýmikoľvek inými prílohami.

Požadované ingrediencie:

• asi liter surovej fazule;
• 0,75 kg repy;
• 0,95 kg veľmi zrelých paradajok;
• 0,5 kg mrkvy;
• 0,5 kg cibule;
• 0,35 kg papriky;
• 0,25 kg oleja;
• 0,125 kg cukru;
• 0,035 kg soli;
• 0,25 kg paradajkovej omáčky;
• 0,015 kg octovej esencie.

Technológia varenia.

1. Fazuľa je potrebné pripraviť vopred: namočte do vody a nechajte 10-12 hodín. Potom sa musí variť do mäkka.
2. Paradajky sa blanšírujú, potom sa z nich odstráni šupka. Ak nie je čas, môžete paradajky jednoducho nakrájať.
3. Repa sa strúha spolu s mrkvou.
4. Bulharská paprika je olúpaná a nakrájaná na tenké polkruhy. To isté sa musí urobiť s lukom.
5. Hotová zelenina sa musí preniesť do veľkého hrnca, vložiť tam ostatné ingrediencie okrem octu a zapáliť veľký oheň.
6. Keď hmota vrie, oheň by sa mal mierne znížiť a variť ďalšiu hodinu a pol až dve hodiny.
7. Potom sa do zmesi pridá esencia. Hotové jedlo by sa malo okamžite rozložiť do pohárov.

Všetky potrebné zložky sa odoberajú v čistej forme:

• pol kilogramu repy;
• pol kilogramu baklažánu;
• pol kilogramu jabĺk;
• soľ podľa chuti;
• štyri sv. l. Sahara;
• 0,075 g slnečnicového oleja.

Recept krok za krokom:

• repa musí byť nastrúhaná, najlepšie na hrubom strúhadle, aby bolo hotové jedlo chutnejšie;
• jemne nakrájajte baklažán a jablká;
• nakrájaná zelenina sa vloží do hrnca, musí sa nechať stáť asi hodinu, predtým pokrytá cukrom a soľou;
• potom sa panvica položí na malý oheň;
• všetko je potrebné variť tridsať minút pod zatvoreným vekom a desať minút bez veka;
• po varení by sa mal kaviár vložiť do hotových nádob, uzavretý a skladovaný vo vhodných podmienkach.

Požadované ingrediencie:

• štyri mladé repy, prevzaté spolu s vrcholmi;
• tri stredné žiarovky;
• tri veľké mrkvy.

Pre soľanku:

• jedna polievková lyžica soli;
• štyri polievkové lyžice kôpru s petržlenovou vňaťou.

varenie:

• vrcholy musia byť rezané a rozdrvené;
• repa a mrkva musia byť nakrájané na tenké kruhy a cibuľa - na polovičné krúžky;
• všetko vložte do panvice vo vrstvách: vrcholy budú prvou vrstvou, potom repa a mrkva;
• každá vrstva musí byť posunutá cibuľovými krúžkami;
• potom treba všetko poliať soľankou a utláčať, aby sa všetko dobre nasiaklo a chute sa premiešali;
• po troch dňoch sa zelenina rozloží do pohárov a pevne sa uzavrie viečkami;
• potom ich musíte dať na chladné miesto.

Pre tento recept, určený pre dva kilogramy hotových výrobkov, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 0,03 kg koreňa chrenu;
• pol pohára cukru;
• jedna čajová lyžička kyseliny citrónovej;
• jeden pohár vody;
• soľ podľa chuti.

Recept krok za krokom:

• repa by sa mala dôkladne umyť, olúpať a nastrúhať na hrubom strúhadle;
• rozdrvte chren na mlynčeku na mäso alebo použite mixér;
• všetky zložky sa musia zmiešať a vložiť do pripravenej nádoby;
• sterilizujte poháre tridsať minút a potom výrobok zrolujte pod železným vekom.

Ako vyrobiť nakladanú repu na zimu, pozrite si ďalšie video.