Koľko kalórií obsahuje bravčová masť a čo je v nej?

Produkt, akým je bravčová masť, sa často odstraňuje zo stravy. Je to kvôli strachu z nadbytočných kilogramov kvôli vysokému obsahu kalórií. Napriek tomu aj odborníci na výživu tvrdia, že malé množstvo kvalitného produktu len prospeje. Hlavnou vecou je poznať pravidlá jeho používania a uprednostňovať slaný produkt.

Desivé číslo 797 kcal na 100 gramov výrobku spôsobuje, že mnohí ľudia odmietajú kupovať bravčovú masť. Tento ukazovateľ sa môže pochváliť jednotlivými produktmi. Nie je prekvapujúce, že pri akomkoľvek druhu diéty existuje prísne obmedzenie používania tohto produktu. Za zváženie však stojí aj skutočnosť, že pri rôznych typoch spracovania sa tento vyššie uvedený ukazovateľ výrazne mení. Čo sa týka pomeru BJU, nie sú v ňom žiadne sacharidy, len asi 2,4 % bielkovín, ale až 89 % tukov.

Práve tento typ je pre postavu považovaný za „najkatastrofálnejšie“. Fanúšikovia takzvaných škvarkov čelia rýchlemu množeniu kíl navyše. Tepelná úprava zároveň „zabíja“ väčšinu užitočných látok. Produkt nezachráni ani úžasná skutočnosť, že pri tomto spôsobe spracovania sa jeho obsah kalórií zníži na 764 kcal. Mimochodom, toto je prakticky jediný produkt, ktorý má túto schopnosť.

Veľká armáda priaznivcov údenej bravčovej masti tvrdí, že práve v tejto podobe na maximum odhalí všetky svoje chuťové kvality a získa nezabudnuteľnú vôňu. Výrobok sa pripravuje z vopred nasolenej slaniny. Proces solenia a údenia môže trvať 3 až 5 týždňov.

Tento spôsob prípravy produktu sa zrodil z túžby zachovať vhodnosť produktu čo najdlhšie. Soľ v tomto prípade pôsobí nielen ako zvýrazňovač chuti, ale aj ako konzervant. Výhodou je, že pri tejto metóde sú zachované všetky úžitkové vlastnosti výrobku. Kalórie neprechádzajú žiadnymi špeciálnymi zmenami. A hoci sa čerstvosť produktu dnes dá ľahko zachovať pomocou bežnej chladničky, chuť, ktorú milujete, vás núti používať tento starodávny spôsob prípravy.

Zaujímavý spôsob prípravy bravčovej masti. Navyše sa v tejto forme dá skladovať celú zimu. Najjednoduchším a najchutnejším receptom je nasledujúca možnosť: namočte bravčovú masť do smaltovaného hrnca, bohato posypte soľou a zaťažte. V tomto stave by mala stráviť aspoň jeden deň. Ďalej ho uvarte s korením: bobkový list, korenie (môžete pridať svoje obľúbené korenie). Varíme asi hodinu, vychladíme, naplníme cesnakom. V tejto forme sa môže okamžite spotrebovať alebo poslať do chladničky na uskladnenie.

Hoci sa niektoré užitočné látky pod vplyvom vysokých teplôt rozpadajú, počet kilokalórií sa tiež znižuje takmer 1,5 krát. Vo varenej bravčovej masti je ich len 460 kusov.

Tu zvážime zloženie čerstvého produktu, pretože po tepelnom spracovaní sa množstvo užitočných látok výrazne zníži.

1. Kyselina arachidónová. Tento prvok nenájdete v žiadnom produkte rastlinného pôvodu (alebo ich olejoch). Pre telo je dôležitý, pretože zlepšuje imunitu a má protizápalové vlastnosti.
2. Živočíšne tuky.
3. Nasýtené a nenasýtené kyseliny.
4. Vitamíny A, E, D, B. Vďaka tomuto zloženiu bravčovú masť milujú nielen kuchári, ale aj kozmetológovia. Používa sa v krémoch na hydratáciu a mladistvú pokožku.
5. Vzácna látka selén. V iných produktoch ho nenájdete. A musím povedať, že viac ako polovici Rusov tento prvok chýba.
6. Bohaté na tuky a minerály: zinok, meď, fosfor, horčík, vápnik. Horčík má priaznivý vplyv na činnosť nervovej sústavy. Vápnik poskytuje kostiam dostatočnú pevnosť. Zinok zlepšuje vzhľad vlasov a pokožky, zvyšuje odolnosť organizmu a pomáha produkovať inzulín. Bez medi nie je možné normálne fungovanie mnohých systémov nášho tela. Okrem toho sa podieľa na tvorbe kolagénu a elastínu, potrebného pre mladistvú pleť.

Napriek všetkým pozitívnym vlastnostiam je potrebné pochopiť, že ide o vysokokalorický produkt. A aby neškodil telu a postave, mali by ste pri jeho používaní dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel.

1. Bravčovú masť jedzte s mierou. Denná norma pre dospelého zdravého človeka je približne 30 gramov. Ide o malý kúsok s hrúbkou 1 cm. Vzhľadom na to, že takúto porciu môžete zjesť denne, je to celkom dosť na to, aby ste si mohli vychutnať slanú pochúťku.
2. Uprednostnite výrobok, ktorý bol pripravený suchým spôsobom.Toto je možnosť, keď je tuk jednoducho obalený korením a soľou a nie je namočený. V obchodoch najčastejšie nájdete presne tú druhú možnosť. Samozrejme, z toho nie je žiadna zvláštna škoda, ale prínos je oveľa menší.
3. Tepelné spracovanie zabíja niektoré z užitočných látok a prvkov. To je ďalšia okolnosť v prospech slanej bravčovej masti. Navyše v dôsledku intenzívneho praženia vznikajú nenávistné karcinogény, ktoré sa nedajú eliminovať. Škody, ktoré prinášajú telu, prekračujú všetky prospešné vlastnosti produktu.
4. Buďte opatrní pri výbere produktu. Ak kupujete tuk na trhu, požiadajte o certifikát na výrobky. Tým sa minimalizuje riziko infekcie rôznymi parazitmi. V surovom tuku sú celkom bežné. Upozorňovať by mala aj ružovkastá farba tuku. To znamená, že je v ňom krv. To znamená, že riziko infekcie sa výrazne zvyšuje.
5. Nech sa to zdá akokoľvek paradoxné, odporúča sa používať čistý tuk. V Európe a Amerike sa uprednostňujú rôzne možnosti s vrstvami (slanina). Tým sa zvyšuje riziko zbytočných kilogramov. Okrem toho mnohí veria, že takéto výrobky sú menej kalorické a bezpečné pre postavu. To vedie k zvýšeniu množstva jedla zjedeného naraz.
6. Ak sa rozhodnete jesť kúsok slaniny, musíte pochopiť, že kus čierneho chleba bude pre neho najlepším spoločníkom. Korenie (cesnak, korenie) a prísady ako ocot a malé množstvo rastlinného oleja tiež pomôžu zlepšiť stráviteľnosť produktu.
7. Ak máte búrlivú hostinu, uistite sa, že na stole sú kúsky slanej bravčovej masti. Pod vplyvom alkoholu sa samotný prípravok rýchlejšie vstrebe.Zároveň má obalovú vlastnosť pre žalúdok, čo zníži riziko rýchlej intoxikácie.

Ak budete postupovať podľa vyššie popísaných tipov, tuk prinesie telu veľa výhod.

• Nasýti telo základnými látkami a stopovými prvkami.
• Pomáha odstraňovať zlý cholesterol z tela. To je prekvapujúce, pretože zloženie produktu obsahuje aj cholesterol.
• Vitamíny rozpustné v tukoch v kompozícii poskytujú zvýšenie imunity a ochranných vlastností tela.
• Vďaka obalovým vlastnostiam normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu.
• Vysoká energetická hodnota tuku umožňuje zvýšiť efektivitu. Na to stačí 1-2 plátky denne.
• Je užitočné používať bravčovú masť pre ľudí trpiacich bronchitídou.
• Má priaznivý vplyv na prácu srdca a krvných ciev.

Každá minca má dve strany, takže jedenie slaniny má svoje pre a proti. Tie posledné zahŕňajú množstvo závažných škodlivých účinkov na náš organizmus.

• Nadmerná konzumácia nevyhnutne povedie k obezite.
• Karcinogény obsiahnuté vo vyprážanom produkte (možno pozorovať aj v údenej masti) sú pre organizmus škodlivé. Môžu viesť k rozvoju rakoviny. Preto, ak chcete zjesť kúsok slaniny, tak ju nechajte vyvarenú alebo osolenú.
• Ak bol výrobok spracovaný nesprávne, potom je vysoká pravdepodobnosť, že sa v ňom nájdu rôzne parazity a infekcie. Kúpte si výrobok iba od dôveryhodných fariem alebo od výrobcu, ktorému dôverujete.

Predtým, ako sa vydáte do obchodu pre tento vysokokalorický produkt, skontrolujte, či nemáte nejaké kontraindikácie na jeho použitie. Patria sem nasledujúce zdravotné problémy.

• Ateroskleróza a iné srdcové problémy.
• Choroby pečene.Je to spôsobené zvýšeným zaťažením tohto orgánu po jedle takého mastného produktu.
• Problémy so žlčníkom. Tiež to na neho vyvíja veľký tlak. Preto sa neodporúča podávať ani zdravým deťom do 3 rokov.

O tom, či je tuk škodlivý alebo užitočný, si pozrite video nižšie.