Čo je bravčový kaltyk a ako ho variť?

Bravčové mäso je obľúbeným druhom mäsa, ktoré možno často nájsť na trhoch alebo v regáloch supermarketov. Ako viete, takmer všetky časti jatočného tela tohto zvieraťa sú jedlé, vnútorné orgány nevynímajúc. Osobitnú pozornosť si zaslúži bravčový kaltyk, ktorý môže byť súčasťou výdatného, ​​chutného a lacného jedla.

Bravčový kaltyk je druh mäsových drobov, ktoré sú súčasťou priedušnice. Tento prvok jatočného tela zvieraťa pozostáva z chrupavky, tukových a spojivových tkanív a je na ňom tiež rez vo forme mäsa.

Tento vedľajší produkt patrí do druhej kategórie. Orgán ošípanej je v kompatibilite s hrtanom, štítnou žľazou a žľazami okolo neho. Kalorický obsah vareného bravčového kaltyku je dvesto tridsaťdva kalórií.

Základom chemického zloženia drobov sú tieto prvky:

• sedemdesiatdva percent - voda;
• štyri percentá sú popol;
• pätnásť percent je proteín;
• päť percent je tuk;
• tri percentá tvoria látky bez dusíka.

Bravčový kaltyk sa často podáva ako krmivo pre domáce zvieratá. Pred kŕmením psa je vhodné produkt prevariť. Na tento účel by sa mal rozdeliť na časti a variť tri hodiny. V obchode s krmivom pre domáce zvieratá sa táto časť jatočného tela predáva v sušenej forme. Táto pochúťka pomáha psom čistiť si ústa a uľahčuje prerezávanie zúbkov.Ale niektoré ženy v domácnosti majú recepty, pomocou ktorých môžete uvariť chutný obed a večeru. Kuchári najčastejšie tieto droby napchávajú alebo vyprážajú.

Kaltyk je tiež považovaný za dobrý základ pre želé, polievky alebo občerstvenie. Tento produkt sa predáva zmrazený a balený vo vreckách. Napriek nízkemu obsahu tuku nie sú jedlá z bravčového kaltyku príliš kalorické, ale zároveň uspokojujúce, pokiaľ ide o chuť, nie sú horšie ako pochúťka z dužiny.

Pred použitím bravčového kaltyku na kulinárske účely sa musí vyčistiť. Osobitná pozornosť by sa mala venovať vnútornej časti hltana, pretože zhromažďuje enzýmy a rôzne akumulácie. Prítomnosť hlienu a krvi môže následne nepríjemne pôsobiť na žalúdok a črevá. Takéto vnútornosti by sa domácemu miláčikovi nemali podávať vo veľkom množstve, je lepšie ich kombinovať s potravinami bohatými na vlákninu.

Toto nezvyčajné jedlo môžete variť na druhú a zároveň prekvapiť svojich blízkych svojou nezvyčajnou chuťou a vôňou. Základom týchto drobov je chrupavkový krúžok vo forme trubice, takže orgán je veľmi vhodný na proces vypchávania. Proces plnenia sa môže uskutočniť pomocou rôznych produktov.

Jednou z možností tohto jedla je prítomnosť nasledujúcich produktov:

• dva kilogramy bravčových drobov;
• sto päťdesiat gramov ryže, najlepšou možnosťou by bolo dlho dusené;
• dve vajcia;
• stopäťdesiat gramov tvrdého syra;
• dvestopäťdesiat mililitrov smotany;
• jeden baklažán;
• jedna mrkva;
• sto gramov šalátu;
• päťdesiat gramov rukoly;
• tri gramy provensálskych bylín;
• soľ a korenie.

Ako pri väčšine receptov, proces varenia by sa mal vykonávať striktne krok za krokom.

• Kaltyki by sa mali umyť a uvariť. Na sporáku tento proces trvá asi sto osemdesiat minút, v pomalom hrnci sa ukáže oveľa rýchlejšie.
• Mrkva a baklažán sú olúpané.
• Baklažán sa musí nastrúhať na strúhadle a naliať vodu. Tento postup eliminuje horkú chuť.
• Mrkva by sa mala nastrúhať a vyprážať na rastlinnom tuku, až kým nebude úplne uvarená.
• Baklažán sa musí vytlačiť, vložiť do druhej zeleniny a variť, kým sa úplne neuvarí.
• Do zeleniny by sa mali pridávať predvarené obilniny. Do toho istého prípravku sa pridávajú žĺtky.

• Mleté mäso treba dôkladne premiešať, osoliť, okoreniť a okoreniť.
• Varený mäsový výrobok by sa mal vybrať z misky a ochladiť.
• Kaltyky sú plnené uvarenými predvalkami a vložené do nádoby z pece.
• Na prípravu omáčky by sa malo nechať trochu mletého mäsa. Za týmto účelom nastrúhajte syr, nalejte smotanu, dve bielka a zvyšný obrobok vložte do misy. Všetko dôkladne premiešame.
• Plech na pečenie sa vloží do rúry predhriatej na dvesto stupňov. Proces pečenia pokračuje dvadsaťpäť minút.
• Tanier by mal byť ozdobený zeleňou, šalátom, rukolou, položiť naň uvarenú mäsovú pochúťku a podávať.

Nasledujúce produkty sa považujú za prísady na výrobu khashu:

• jedno bravčové stehno;
• jeden kaltyk;
• sto gramov bravčových jaziev;
• jedna žiarovka;
• štyri strúčiky cesnaku;
• soľ.

Na prípravu chashu je potrebné spracované bravčové stehno, kaltyk a jazvy namočiť na šesť hodín. V tomto prípade by voda mala byť studená a slaná.Po uplynutí času bude potrebné stehno nakrájať na kúsky a spolu s kaltykom vložiť do hrnca, naliať vodou a zapáliť bez pridania soli. Oheň by nemal byť silný - mal by byť slabý.

Jemne nakrájané blizny by sa mali variť oddelene. Po varení je potrebné ich preniesť do bežného vývaru a pridať olúpanú cibuľu ako celok. Miska pokračuje vo varení až do úplného uvarenia. Zvyčajne sa takýto vývar varí asi šesť hodín.

Recenzie milovníkov lahodných jedál, kuchárov a primárnych kuchárov naznačujú, že bravčový kaltyk bude veľmi chutný, ak ho opečiete s cibuľou. Na prípravu takéhoto jedla by ste nemali šetriť zeleninu: čím viac cibule, tým je bohatšia a chutnejšia. Vyprážaný kaltýk môžeme podávať s akoukoľvek prílohou, najlepšie však chutí v kombinácii so zemiakovou kašou.

Niektorí majitelia bytov to tvrdia vývar na báze kaltyku je výborným základom pre ďalšie varenie boršču. Potom sa môžu varené droby podávať s prvými v jemne nasekanej forme.

Bravčový kaltyk je lacná ingrediencia, ale na prípravu obedov a večerí sa často nekupuje. Napriek tomu, že tieto droby nie sú prvou kategóriou, pri správnom spracovaní a príprave sa môžu stať skutočným zadosťučinením.

Z vyššie uvedeného môžeme konštatovať, že nielen dužina a droby prvej kategórie sú po varení chutné, ale aj bravčový kaltyk, ktorý je lacný. Ľudské telo potrebuje na správne fungovanie rôzne druhy mäsa a vnútorností, preto by mal byť denný jedálny lístok pestrý.

Zložitosti výberu bravčového kaltyku sú popísané vo videu nižšie.