Ako odstrániť film z bravčovej pečene?

Bravčová pečeň má široké využitie pri varení – pripravujú sa z nej rezne, palacinky, paštéty. Tiež sa vypráža, dusí, pečie so zeleninou, pridáva sa do šalátov, obilnín. Jedlá z bravčovej pečene môžu spestriť každodenné domáce menu a ozdobiť nimi sviatočný stôl. Bravčová pečeň je zdravé droby, ktoré sa odporúčajú pre diétnu výživu a tehotné ženy.

Bravčové mäso, rovnako ako každá iná pečeň, je pokryté sotva viditeľným priesvitným filmom. Ak zostane bez dozoru, jedlo môže sklamať svojou chuťou - ukáže sa, že je tvrdé a suché. Jednou z podmienok na prípravu jemnej, šťavnatej a chutnej pečene je vyčistiť ju od filmu a odstrániť žlčové cesty. Pečeň sa musí najskôr umyť. Ak je kus veľký, potom by sa mal pre pohodlie rozrezať na menšie kúsky.

Najjednoduchšie je odstrániť fóliu zo zmrazeného produktu. Aby ste to dosiahli, musí sa mierne rozmraziť: opláchnite teplým prúdom vody alebo ju na chvíľu spustite v nádobe s horúcou vodou. Ak zostane čas, niektoré ženy v domácnosti ho jednoducho presunú z mrazničky na spodnú policu chladničky.

To isté môžete urobiť s čerstvými koláčikmi. Je však možné pozorovať obraz, keď sú spolu s filmom odstránené aj chuťovky.

Aby sa tomu zabránilo, odporúča sa mierne zmraziť pečeň, aby sa uľahčil proces čistenia. Známy fakt: pri zmrazení stráca produkt svoje prospešné vlastnosti.

Pre tých, ktorým záleží na svojom zdraví, môžeme ponúknuť niekoľko trikov na rýchle a jednoduché čistenie chladených vnútorností.

• Odstránenie filmu soľou. Na čistenie pečene od filmu je vhodná hrubá soľ. Aby ste to dosiahli, musíte produkt naplniť soľou na vrchu, chvíľu ho držať a potom vyčistiť film nožom a rukami. Je tu aj druhá možnosť: vyvaľkajte si ruky v soli a urobte to isté so „slanými“ rukami.
• Citrónová šťava. A obyčajný citrón sa s touto úlohou dokáže vyrovnať. Kúsok pečene sa zaleje alebo potrie citrónovou šťavou. Potom sa fólia odstráni obvyklým spôsobom: nožom a prstami.
• Soda. Ak nie je citrón, sóda bikarbóna pomôže odstrániť film. Táto metóda však zaberie viac času. Inštrukcia krok za krokom vyzerá takto:
  • pečeň je nakrájaná na porcie;
  • potom posypané sódou na 1 hodinu;
  • pečeň sa dôkladne umyje, vysuší, odstránia sa žlčové cesty a film, po ktorom sa droby posielajú do ohňa.

• Mlieko. Mlieko pomôže nielen vyčistiť pečeň, ale tiež poteší kulinárske majstrovské dielo. Gurmáni sa sťažujú na horkosť, ktorú má bravčová pečeň. Túto nepríjemnú pachuť odstránite predmáčaním drobov v mlieku. Táto marináda tiež zjemní vlákna. Na 1 kg drobov bude potrebných 0,5 litra mlieka. Namáčanie trvá asi 2 hodiny. Potom podľa obvyklej schémy: musíte opláchnuť tečúcou vodou, vysušiť, očistiť od filmu a žíl.

Informácie o tom, ako pripraviť bravčovú pečeň na varenie, nájdete vo videu nižšie.