Bravčová pečeň: kalórie a nutričná hodnota

Bravčová pečeň je obľúbeným kulinárskym produktom. Pripravuje sa z neho veľa nezávislých jedál a používa sa aj ako prísada do iných jedál.

Odborníci na výživu zistili, že tento produkt je pre ľudské telo celkom užitočný, pretože obsahuje veľké množstvo základných vitamínov a minerálov. Najmä v zložení pečene nájdete vitamíny skupiny B, ale aj vitamíny A a C. Tieto vitamíny priaznivo ovplyvňujú činnosť nervovej a tráviacej sústavy, podieľajú sa na raste buniek, podporujú emocionálne zdravie a posilňujú imunitu. Produkt obsahuje také dôležité makro- a mikroelementy ako vápnik a draslík, horčík a zinok, jód a síra, železo, meď, mangán. Touto cestou, bravčová pečeň poskytuje telu potreby mnohých užitočných komponentov.

Predpokladá sa, že 109 kcal na 100 gramov surovej čerstvej bravčovej pečene. BJU produktu je nasledovný:

• 18,8 g bielkovín;
• 3,8 g sacharidov;
• 4,7 g tuku.

Okrem toho výrobok obsahuje 71,3 g vody, 1,4 g popola, 1,2 g mastných kyselín a 130 mg cholesterolu. Pokiaľ ide o vyprážanú bravčovú pečeň, jej obsah kalórií sa v porovnaní so surovým produktom zvyšuje. Na 100 g vyprážaného jedla pripadá 200 kcal. A o niečo viac ako 106 kalórií v tomto prípade pripadá na tuky, 65 na bielkoviny a 30 na sacharidy. Samozrejme, varená a dusená pečeň má nižší obsah kalórií (je to spôsobené spôsobom prípravy produktu).Na 100 g dusenej pečene je asi 150 kcal a 100 g varenej pečene bude mať len 120.

Pečeň, bez ohľadu na spôsob jej prípravy, je teda užitočným diétnym produktom. Zároveň je však potrebné pripomenúť, že ak máte prísnu diétu a snažíte sa schudnúť, nemali by ste vyprážaný produkt zneužívať - ​​uprednostňujte dusenú alebo varenú pečeň.

Ako každý iný výrobok, bravčová pečeň má množstvo charakteristík. Niektoré z nich môžu mať na ľudský organizmus pozitívny vplyv, iné naopak negatívne. K pozitívnym vlastnostiam bravčovej pečene patrí aj to, že vitamíny v nej obsiahnuté regulujú správne fungovanie nervového systému človeka. Okrem toho pečeň môže konzumovať takmer každý, pretože obsahuje veľmi malé množstvo tuku.

Ďalším plusom sú glukokortikoidy - špeciálne zložky obsiahnuté v prípravku, ktoré pomáhajú človeku ľahšie znášať akékoľvek zápalové procesy. Lekári odporúčajú používať pečeň tehotným ženám, starším ľuďom, deťom a tým, ktorí trpia anémiou, nedostatkom železa a nízkou hladinou hemoglobínu v krvi.

Napriek rôznym pozitívnym účinkom môže konzumácia bravčovej pečene viesť aj k škodlivým následkom. Neodporúča sa používať prípravok osobám, ktoré majú vysokú hladinu cholesterolu v krvi. Je tiež dôležité poznamenať, že bravčová pečeň by sa nemala stať stálym prvkom vašej stravy.Jeho systematická a neobmedzená konzumácia vedie k hromadeniu kyseliny močovej v tele, čo môže následne spôsobiť rozvoj dny. Okrem iného treba brať do úvahy, že jesť možno len pečeň, ktorá sa získa zo zdravých zvierat. Preto dôležité je pri kúpe produktu skontrolovať nielen dátum spotreby na obale, ale uistiť sa aj o tom, že predajca má potrebné licencie a certifikáty.

Nebojte sa experimentovať a prekvapiť svoju domácnosť.

Ako variť bravčovú pečeň s cibuľou, pozrite si nasledujúce video.