Koľko a ako dusiť bravčovú pečeň?

Bravčová pečeň je pre ľudský organizmus veľmi užitočná, pretože obsahuje veľké množstvo dôležitých vitamínov a minerálov. Z tohto dôvodu sa výrobok často používa na varenie kulinárskych jedál. Niektoré ženy v domácnosti však neradi varia bravčovú pečeň, pretože je často tvrdá a horká. Aby ste sa vyhli tomuto problému, musíte poznať niektoré tajomstvá varenia.

Nákup bravčovej pečene je dôležitým bodom, pretože ďalšia kvalita jedla závisí od jeho kvality. Pri nákupe by ste mali najprv venovať pozornosť vzhľadu produktu. Jeho povrch by mal byť vlhký a mať rovnomernú červenohnedú farbu bez sivých škvŕn.

Čerstvosť pečene zistíte podľa čuchu. Dobré droby budú mať príjemnú a mierne sladkú chuť. Ak sa zistí kyslý alebo hnilobný zápach, nákup by sa mal opustiť.

Čerstvá pečeň ľahko nadobúda svoj pôvodný tvar. Stačí naň mierne zatlačiť a dbať na rýchlosť jeho obnovy.

Mäsové výrobky musíte nakupovať na osvedčených miestach, pričom uprednostňujete súkromné ​​farmy. Ak to nie je možné, potom je najlepšie kúpiť mrazenú pečeň v akomkoľvek obchodnom reťazci. Pred nákupom si stačí skontrolovať dátum spotreby.

Minimálny čas varenia závisí od vlastností konkrétneho produktu. Keď poznáte nuansy bravčovej pečene, môžete výrazne skrátiť čas jej prípravy. Je potrebné pripomenúť, že táto časť jatočného tela by nemala byť podrobená dodatočnému tepelnému spracovaniu, pretože ju iba vysuší a stvrdne. Okrem toho by ste sa nemali snažiť úplne zbaviť pečeň vlhkosti, inak bude chutiť ako guma.

Počas vyprážania by sa mala uvoľniť číra tekutina. Vzhľad krvi naznačuje nedostupnosť produktu.

Existuje niekoľko spôsobov, ako variť lahodnú a šťavnatú pečeň. Dokonalé jedlo môžete dosiahnuť iba vtedy, ak budete úplne dodržiavať recept. Na začiatok je najlepšie použiť najjednoduchšiu metódu, ktorá si vyžiada minimum úsilia a času.

Na prípravu jedla budete musieť pripraviť:

• 500 g bravčovej pečene;
• 200 g múky;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• soľ a korenie podľa chuti.

Najprv je potrebné produkt opláchnuť a odstrániť z neho film, žily a cievy. Potom sa musí rozdeliť na niekoľko rovnakých kusov s hrúbkou 1-2 cm.V samostatnej miske zmiešajte múku, soľ a korenie. V tejto zmesi bude následne potrebné upiecť kúsky pečene, predtým odbité kuchynským kladivom.

Kusy musíte smažiť na predhriatej panvici, namazanej rastlinným olejom, 6-8 minút. Na dosiahnutie rovnomerného vyprážania sa odporúča pravidelne obracať pečeň.Hneď ako je pokrytá zlatou kôrkou a po stlačení sa objaví svetlá tekutina, môžete misku vybrať zo sporáka.

Komponenty:

• 600 g pečene;
• 350 g kyslej smotany;
• 1 veľká cibuľa;
• 40 g múky;
• soľ;
• korenie;
• slnečnicový olej.

Premytá pečeň sa očistí od filmu, žíl a ciev a potom sa nakrája na malé kúsky. Cibuľové polkruhy sa opražia na rozohriatej panvici a po získaní zlatistej farby sa do panvice pridajú kúsky pečene. Po vyprážaní kúskov na oboch stranách po dobu 4-6 minút sa nalejú kyslou smotanou a posypú múkou. Potom sa miska osolí a okorení, panvica sa prikryje pokrievkou a nechá sa na miernom ohni 12-15 minút.

Jedlo podávajte ako prídavok k prílohe, ktorá môže pozostávať z varených zemiakov alebo cestovín. Omáčku, ktorá vznikne dusením, možno použiť ako omáčku.

Na prípravu misky budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 400 g pečene;
• 2 malé mrkvy;
• 1 veľká cibuľa;
• 220 ml kefíru;
• slnečnicový olej;
• soľ, korenie podľa chuti.

Čistá, olúpaná pečeň sa nakrája na malé kúsky. Oddelene sa cibuľa a mrkva nakrájajú na malé kocky a potom sa vyprážajú v slnečnicovom oleji. Len čo zelenina zmäkne, do kotlíka sa pridá bravčová pečeň. To všetko sa osolí, okorení a naleje kefírom. Je potrebné dusiť jedlo 15-20 minút.

Budete si musieť vziať:

• 1 kg zemiakov;
• 600 g bravčovej pečene;
• 1 veľká cibuľa;
• 150 g tuku;
• 250 g kyslej smotany;
• 1 vetva kôpru;
• 1 vetva petržlenu;
• soľ, korenie podľa chuti.

Zemiaky sa olúpajú, umyjú a nakrájajú na tenké kolieska. Salo je nakrájané na malé kúsky a rozložené na predhriatej panvici. Po niekoľkých minútach sa tuk odstráni a na roztopený tuk sa nalejú zemiakové hrnčeky. Po 10 minútach sa k zemiakom pridá nasekaná pečeň, predtým namočená v mlieku. Potom sa zložky zmiešajú s cibuľou a kyslou smotanou a dusia sa 20-25 minút.

Pred podávaním hotovej bravčovej pečene na stôl je zvykom posypať ju nasekanými bylinkami. Chuť pokrmu môžete zdôrazniť aj pomocou zeleninového šalátu.

Bravčová pečeň s cibuľou je chutné jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina. Recept nájdete vo videu nižšie.