Bravčová šunka v rúre: kalórie a recepty na varenie

Vône oddelenia klobás a šunky v obchode sú jedny z najatraktívnejších. Oddelenie s mäsovými výrobkami prerazí v chuťových preferenciách sliny každého gurmána a nenáročného človeka. Vo vitrínach je karbonáda, údená šunka, losos, slanina, rôzne šunky a klobásové výrobky. Ale napadlo vás niekedy, že toto všetko môžete skúsiť uvariť vlastnými rukami. Stojí za to zvážiť tajomstvá a recepty na prípravu takej pochúťky, ako je varené bravčové mäso.

Mali by ste zistiť, čo sa dá vyrobiť z bravčovej krkovičky a šunky, a tiež zvážiť, aké ďalšie zaujímavé jedlá môžete variť z vareného bravčového mäsa.

Samozrejme, varené bravčové mäso sa právom považuje za slávnostnú pochúťku. Doma sa nepripravuje rýchlo, no v obchodoch nie je lacná. Ale aj tak občas chcete dopriať sebe a svojim blízkym kúsok tohto úžasne lahodného mäsa. Na začiatok by ste mali zvážiť, ako zdobiť jedlá vareným bravčovým mäsom.

• Podávanie jedla s ovocím a zeleninou. Áno, varené bravčové sa hodí k pomarančom a cibuľke. Preto môže byť čerstvo uvarené varené bravčové mäso bezpečne ozdobené týmito výrobkami.
• Podávame s paradajkovou omáčkou. Najlepšia omáčka - ak sa pri varení mäsa nepoužívala žiadna omáčka a korenie by malo byť minimálne. Paradajková omáčka či kečup chuť nepokazia, ale naopak zvýraznia. Na vrch môžete naliať celý kus mäsa alebo môžete podávať omáčku a la carte.
• Tradičné podávanie na listoch šalátu s paradajkami. Táto prezentácia možno nie je najoriginálnejšia, no vizuálne vyzerá úžasne.
• Podávajte na tenké plátky. Varené bravčové mäso môže byť nielen horúce, ale môže slúžiť aj ako obyčajné údeniny. Toto predjedlo sa hodí k mnohým nápojom. A nakrájané kúsky môžete ozdobiť ružicou z obyčajnej mrkvy.

Domáce varené bravčové mäso obsahuje 270 kcal na 100 gramov. Týka sa to, samozrejme, len bravčového mäsa. Varené bravčové mäso môže byť vyrobené z rôznych druhov mäsa, ale najčastejšie sa používa bravčové alebo hovädzie mäso. Ale v prípade hovädzieho mäsa šťavnatosť a jemnosť produktu okamžite zmizne, ale bravčové bravčové mäso je lahodný produkt, ktorý môžu príležitostne jesť aj tí, ktorí sú na diéte. Obsahuje horčík, zinok, vitamín A, vitamín E a dokonca aj endorfíny, ktoré vám môžu zdvihnúť náladu.

Varené varené bravčové mäso indikuje športovec, pretože podporuje budovanie svalov v kombinácii s fyzickou aktivitou. Lyzín, ktorý tiež obsahuje, pomáha posilňovať kosti.

Bohužiaľ, aj taký nekonečne chutný produkt má kontraindikácie.

• Na začiatok stojí za zmienku, že trvanlivosť vareného bravčového mäsa, a to ako celého kusu, tak aj nakrájaného, ​​nie je dlhšia ako päť dní, samozrejme, v chladničke.
• Je potrebné pamätať na individuálnu neznášanlivosť zložiek produktu.
• Veľmi mastné varené bravčové mäso môže spôsobiť záchvat gastritídy alebo pankreatitídy.
• Ale existuje aj „ale“, keď ho jete vo veľkom množstve.
• Nakupujte mäso (nielen bravčové) na dôveryhodných miestach.Ak vás mätie vôňa, farba, alebo nejaké iné faktory, potom je lepšie preplatiť, ale kúpte si kvalitné mäso, z ktorého vám po zjedení nebude zle.

Nebojte sa všetkého vyššie uvedeného. Vždy si musíte pamätať, že existujú pozitívne aj negatívne stránky.

Samozrejme, nemôžete obísť spôsoby varenia vareného bravčového mäsa. V zásade sa pripravuje podľa rovnakého princípu. Pozrite si zopár zaujímavých receptov.

Musíte pripraviť nasledujúce zložky:

• bravčové mäso - 1 kg (lepšia je hruď alebo šunka);
• voda - 1 liter;
• cesnak - 1 hlava;
• bobkový list - podľa chuti;
• korenie - 1 polievková lyžica;
• mletá paprika - podľa chuti;
• soľ - niekoľko lyžičiek.

Spôsob prípravy zahŕňa nasledujúce kroky:

1. nalejte liter vody do hlbokej misky alebo inej hlbokej nádoby pripravenej vopred, pridajte soľ, všetko korenie a ak chcete, môžete pridať akékoľvek obľúbené korenie;
2. vložte tam mäso, trochu premiešajte, zatvorte veko a nechajte jeden deň marinovať v chladničke;
3. po uplynutí času vyberieme nádobu z chladničky a scedíme marinádu, pričom cesnak nevyhadzujeme;
4. vyberte bravčové mäso a počkajte, kým všetka voda nevytečie; potom urobíme rezy po celom povrchu bravčového mäsa a do každého položíme strúčik cesnaku;
5. v niekoľkých vrstvách fólie zabalíme budúce varené bravčové mäso po zviazaní špagátom, aby si kus zachoval svoj tvar;
6. vložte do rúry; nastavíme teplotu na +180 stupňov a doba varenia pre kilogramový kus je asi 2 hodiny.

Tento recept obsahuje veľmi neobvyklé prísady v kombinácii s marinovaným mäsom.

Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

• šťavnatý kus bravčového mäsa - 1 kg;
• konzervovaný ananás - 1 plechovka;
• banán - 1 ks;
• biele víno - 50 - 100 ml;
• soľ - niekoľko lyžičiek;
• mletá paprika - podľa chuti.

Mali by ste dodržiavať tento spôsob prípravy, ako napríklad:

1. bravčové mäso umyte a dobre osušte, potom urobte rezy po celej dĺžke asi 1 cm široké;
2. každý výsledný kus potiahneme zmesou soli a korenia; potom, čo ho zabalíme do potravinovej fólie a odošleme do chladničky na 4 hodiny namočiť;
3. po uplynutí nastaveného času vložte mäso do fólie;
4. banán nakrájajte na tenké plátky a jeden vložte do každej štrbiny v mäse; ak sú ananásy v kruhoch, potom každý kruh rozrežeme na polovicu a rovnako ako banán položíme pozdĺž všetkých rezov;
5. nalejte víno na celú plochu vareného bravčového mäsa, vložte do fólie a vložte do rúry na 1 hodinu 30 minút pri teplote +180 stupňov;
6. po jednej a pol hodine rozložte fóliu a nechajte ju pri rovnakej teplote ďalšiu pol hodinu; ak chcete, môžete varené bravčové mäso poliať zvyšným ananásovým sirupom, potom sa počas pečenia vytvorí mierne cukrová kôrka.

Stojí za to zvážiť presne recept na výrobu vareného bravčového mäsa z krku. Toto je najklasickejší recept, pretože v ňom nie je chuť mäsa prerušená absolútne ničím.

Musíte si kúpiť prísady ako:

• celý bravčový krk - 1 kg;
• korenie a soľ;
• voda.

Spôsob varenia je nasledujúci:

1. musíte pripraviť marinádu - asi dve polievkové lyžice soli sa rozpustia v litri vody;
2. mäso sa vloží do vody a namočí sa na 2 hodiny;
3. bravčové mäso sa vyberie zo soľanky a ponorí sa do papierových obrúskov alebo uterákov;
4. dobre osušte a potom posypte korením zo všetkých strán;
5. vložte varené bravčové mäso do rukávu a vložte do rúry zohriatej na +160 - + 180 stupňov na 1,5 hodiny.

Samozrejme, toto jedlo sa varí nielen v rúre. Pomerne často sa varené bravčové mäso varí v pomalom hrnci. Tento recept je ideálny pre milovníkov zdravej výživy.

Najprv pripravte nasledujúce zložky:

• bravčové mäso - 1 kg;
• rozmarín - 1 lyžička;
• olivový olej - 1 polievková lyžica;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ, korenie podľa chuti.

Spôsob varenia je nasledujúci:

1. ako obvykle umyte a osušte kus bravčového mäsa;
2. robíme veľké rezy, ktoré plníme nasekaným cesnakom;
3. zmiešajte olivový olej, korenie, soľ a rozmarín a potom výslednou zmesou veľkoryso namažte kúsok mäsa;
4. vložte bravčové mäso do fólie, pevne zabaľte a vložte do pomalého hrnca na hodinu a pol;
5. po uplynutí času je najlepšie takéto uvarené bravčové pokrájať na plátky a podávať ako studené predjedlo na chlebíčky, alebo hneď urobiť chlebíky s chlebom, horčicou, šalátom, vareným bravčovým mäsom a nejakou ozdobou navrchu; napríklad kúsok uhorky alebo tenký plátok paradajky budú chutné a krásne.

S receptom na výrobu veľmi chutného vareného bravčového mäsa sa môžete zoznámiť v nasledujúcom videu.