Obsah kalórií a zloženie duseného bravčového mäsa
Bravčové mäso je jedným z najkalorickejších mäsových výrobkov. Napriek svojej energetickej hodnote je to nielen zdravé, ale aj chutné mäso, ktoré môže poslúžiť ako výborný základ pre prvý aj druhý chod. Je dôležité poznamenať, že bravčové mäso počas tepelného spracovania nestráca svoj obsah kalórií. Najprijateľnejšie je použiť dusené bravčové mäso. Aké je použitie takéhoto mäsa, aký je jeho obsah kalórií a zloženie, čítajte ďalej.
Zloženie a energetická hodnota
Všetky obľúbené bravčové rebrá obsahujú 210 kcal na 100 gramov produktu v pôvodnej forme.
Kalorický obsah 100 gramov bravčového mäsa duseného na panvici bude 235 kcal. Môžeme teda konštatovať, že na jednu porciu misky pripadá približne 188 kalórií.
Dusené bravčové mäso je dosť ťažké nazvať chudým jedlom. Pre porovnanie môžeme povedať, že napríklad 100 gramov hovädzieho guláša obsahuje 232 kalórií.
V zásade je tento spôsob varenia bravčového mäsa najvýhodnejší, ak chcete optimalizovať obsah kalórií v hotovom výrobku. Napríklad 100 gramov vareného bravčového mäsa bude obsahovať 375 kalórií, obsah kalórií v bravčových rezňoch bude približne rovný 200 kcal na 100 gramov mletého mäsa, konzervovaný bravčový guláš obsahuje 367 kcal na 100 gramov. A smažené bravčové mäso je lídrom v počte kalórií, pretože 100 gramov jedla obsahuje až 489 kcal!
Najnižší obsah kalórií možno dosiahnuť, ak sa na varenie použije chudé bravčové mäso. Chudé časti jatočného tela bravčového mäsa sú:
- uhličitan;
- sviečková;
- lopatka.
Bravčový guláš obsahuje obrovské množstvo vitamínu B. Okrem toho obsahuje rôzne kategórie vitamínov PP. Z hľadiska obsahu minerálov a stopových prvkov vo výrobku možno rozlíšiť:
- horčík;
- fosfor;
- fluór;
- vápnik;
- meď;
- draslík;
- síra;
- železo;
- sodík.
Užitočné vlastnosti
Okrem toho, že dusené bravčové mäso je veľmi chutné jedlo, nezabudnite na jeho prínos pre telo. Napriek pomerne vysokému obsahu kalórií je dusené bravčové mäso pre telo oveľa ľahšie stráviteľné, na rozdiel od vyprážaného. Tiež pri podobnom spôsobe varenia si bravčové mäso zachováva obrovské množstvo vitamínov. Okrem iného sa pri tomto spôsobe varenia v bravčovom mäse netvoria karcinogény a rôzne toxické prvky, celkom iná situácia je pri konzervách a vyprážaných údeninách a bravčovom mäse.
Toto jedlo je skvelé pre deti, starších ľudí, tehotné ženy a dojčiace ženy vďaka minerálom, ktoré obsahuje.
Bravčové mäso je iné v tom, že priaznivo pôsobí na svaly, kosti, kardiovaskulárny systém a mužskú potenciu.
Najužitočnejšie je jesť dusené bravčové mäso spolu so zeleninou. Výborná príloha k takto uvarenému bravčovému mäsu je dusená alebo kyslá kapusta.
Informácie o tom, ako variť dusené bravčové mäso so zeleninou v pomalom hrnci, nájdete vo videu nižšie.
