Recepty na bravčový entrecote v rúre

Entrecote je jednou z najvyhľadávanejších častí jatočného tela, pretože mäso je šťavnaté a jemné. Kus môžete variť nielen v rúre, ale aj na panvici, grile, aby ste potešili hostí. Moderné varenie ponúka množstvo receptov, ako vytvoriť skutočné majstrovské dielo bez opustenia domova. Je lepšie používať rúru ako hlavného asistenta, pretože vo vnútri sú vytvorené ideálne podmienky na varenie jedla.

Entrecote je časť, ktorá vychádza z chrbtice a zachytáva rebrá. V takomto mäse nie sú výrazné tukové vrstvy, ale je tu dostatok spojivového tkaniva, ktoré sa pri tepelnom spracovaní rozpúšťa a nasýti dužinu šťavou.

Bravčový entrecote sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Marinuje sa, potiera koreninami, vypráža sa alebo sa nechá v nezmenenej forme. Na grile sa dá skrútiť, zabaliť do alobalu alebo hneď vyprážať. Takéto mäso sa robí pikantné, sladké alebo slané, v skutočnosti môžete experimentovať s chuťovými vnemami.

Jeden z najobľúbenejších a jednoduchý spôsob varenia je grilovaný so soľou a čiernym korením. V mnohých krajinách sa mäso pred vyprážaním uprednostňuje natreté predvarenou paradajkou alebo akoukoľvek inou grilovacou omáčkou.

Entrecoty sa dobre uchovávajú vo veľkých kusoch niekoľkých kusov. Preto ich možno vložiť do hrnca, naliať omáčkou a niekoľko hodín udržiavať teplé a jemné.

Počas leta a akéhokoľvek iného ročného obdobia, keď je pekné počasie, ľudia najradšej chodia do prírody, kde si môžu pochutnať na výbornom domácom jedle. Entrecote je jedným z najvyhľadávanejších kusov mäsa na vyskúšanie v rúre. Na jedlo budete potrebovať:

• 4 bravčové entrecote alebo viac (v závislosti od počtu osôb) hrubé nie viac ako centimeter;
• ¼ šálky sójovej omáčky;
• ¼ šálky paradajok;
• olivový alebo akýkoľvek vhodný rastlinný olej;
• ¼ šálky medu;
• korenie, cesnak, cibuľa.

Najprv pripravte rúru predhriatím na 360 ° F. Entrecote je mazaný špeciálnou zmesou: korenie, sójová omáčka, nakrájaná cibuľa, pretlačený cesnak sa zmiešajú. Nechajte marinovať pol hodiny. Je lepšie nepridávať soľ, pretože potom vytiahne všetku šťavu a bravčové mäso nebude také šťavnaté.

Každý entrecote sa vypráža na plechu na pečenie z oboch strán 20 minút, alebo kým sa na vonkajšej strane neobjaví tmavá kôrka. Potom rozložte bravčové steaky na plát alobalu a navrch dajte maslo a med. Zabaľte a vráťte sa dovnútra.

Pokračujte vo varení ďalších 30 minút. Mäso rozbalíme a potrieme zriedeným octom. Opäť platí, že mäso je umiestnené na plechu na pečenie, ale už otvorené na 4 minúty z každej strany.

Môžete použiť iný recept na bravčový entrecote, ktorý je jednoduchý a ľahký. Výsledkom je chutná a hodná večera, pochúťka pre hostí na dovolenku. Mäso je najlepšie podávať so šálkou dusenej ryže.

Ako prísady musíte pripraviť:

• 4 bravčové kotlety;
• 5 polievkových lyžíc sójovej omáčky;
• citrón;
• zeleninový olej;
• 2 stredné cibule, nakrájané;
• 1 polievková lyžica kryštálového bieleho cukru;
• soľ, korenie a iné korenie podľa chuti.

Entrecote potreté zmesou sójovej omáčky, čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy. Je lepšie, ak mäso necháme v marináde aspoň 1 hodinu. Kovová nádoba sa zahreje, pridá sa rastlinný olej, v ktorom sa marinované bravčové kotlety smažia na strednom ohni 3-5 minút na každej strane.

Prebytočný tuk sa odstráni, zvyšná marináda a voda sa nalejú, vložia sa do predhriatej rúry a nechajú sa zovrieť. Dusíme 45 minút, alebo kým bravčové mäso nezmäkne. Nalejte cukor, soľ, korenie, položte cibuľu, dusíme ďalšie 3 minúty. Natrieme na servírovacie misy, posypeme bylinkami.

Môžete použiť americký spôsob, ako nakladať entrecote, ktorý sa potom vypráža v rúre. Na soľanku budete potrebovať:

• Coca Cola alebo Sprite
• 2 šálky jablkovej šťavy (v závislosti od počtu steakov)
• soľ a korenie.

Entrecote dávame celú noc do miešanej sódy s jablkovým džúsom. Keď ich vyberieme, dobre ich osušíme a položíme na paletu. Rúru zapneme vopred, aby sa stihla dobre rozohriať.

Mäso posypeme soľou a korením, dužinu potrieme. Plech na pečenie vložíme dovnútra, každá strana entrecote by mala byť vyprážaná desať minút. Povrch môžete potrieť zriedenou horčicou alebo barbecue omáčkou, aby bola kôrka atraktívnejšia. Mäso musí pred krájaním odpočívať.

Ak máte radi indické korenie, nasledujúci recept bude skutočným nálezom. Bude to vyžadovať:

• 1 bravčový entrecote;
• kari omáčka;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• Basmati ryža;
• 1 lyžička kurkuma;
• soľ;
• 6 plátkov papriky;
• malá červená cibuľa;
• čierne korenie;
• drvené lístky mäty.

Nalejte kari do malej misky a položte bravčový entrecote. Predtým je potrebné zapnúť rúru, aby sa zohriala na požadovanú teplotu. Malo by to byť 360 stupňov Fahrenheita. Otočte mäso v omáčke, aby ste sa uistili, že je ňou úplne pokryté. Nechajte marinovať jednu hodinu.

Nalejte trochu rastlinného oleja do nepriľnavej panvice a priveďte do varu. Entrecote sa vypráža desať minút na každej strane a potom sa vloží do rúry na 10 minút.

Kým sa varí, v malom hrnci dáme na oheň vodu. Pridajte kurkumu a soľ. Ryža sa pred pridaním do hrnca premyje cez sito pod tečúcou studenou vodou. Keď voda vrie, prikryte ju pokrievkou a počkajte na úplnú pripravenosť, keď sa všetka vlhkosť absorbuje do ryže.

Vyberte mäso z rúry a položte na servírovaciu misu. Cibuľu nakrájajte na polovice, pridajte do nádoby, kde bolo mäso, spolu s plátkami papriky a pár minút smažte.

Podávame s ryžou na tanieri, nakrájaným mäsom. Omáčkou sa preleje obsah taniera a ozdobí sa mätou.

Zvážte, ako uvariť veľmi jednoduché jedlo krok za krokom, vyžaduje si nasledujúce zložky:

• rastlinný olej na vyprážanie;
• soľ a korenie;
• 2 polievkové lyžice strúhaného syra čedar alebo ekvivalent
• 1 lyžica nasekanej papriky;
• sušená bazalka;
• štipka sušeného oregana

Nalejte trochu rastlinného oleja do nepriľnavej panvice a potom priveďte do varu. Mäso z oboch strán osolíme, okoreníme a opekáme z každej strany osem až desať minút.

Vložte syr, nakrájanú papriku, sušené bylinky a čierne korenie do misy a dobre premiešajte.Rozložte zmes na mäso a pošlite ju do rúry na ďalšie pečenie.

Bravčový entrecote je chutná a lacná pochúťka, ktorá sa dá rýchlo variť alebo dlho dusiť v rúre. V skutočnosti bude chuť konečného produktu závisieť od metódy použitej kuchárom.

Najlepšie je vybrať nie mrazený kus bravčového mäsa, ale čerstvé mäso, na trhoch a v špecializovaných predajniach je ho pomerne veľa. Aby bolo jedlo šťavnaté, musí byť ponorené v marináde aspoň na 30 minút, najlepšie celú noc. Vďaka dodatočnému spracovaniu je mäso nielen nasýtené arómami, ale aj nasýtené vlhkosťou, vlákna zmäknú.

Najprv sa mäso opečie pri vysokej teplote, je vhodné to urobiť na panvici, až potom vložiť do pekáča a vybrať s ostatnými prísadami v rúre. Toto jedlo môžete piecť priamo na kostiach, niektorí kuchári si vyhradzujú právo na marinovanie produktu vopred, potom sa ukáže byť šťavnatejšie.

Recept na varenie bravčového entrecote v rúre nájdete v nasledujúcom videu.