Diétne recepty na bravčové mäso

Bravčové mäso je jedným z najbežnejších mäsových výrobkov na svete. Chov ošípaných na zabitie je medzi farmármi obľúbenou činnosťou, pretože ošípané sú nenáročné na jedlo, nevyžadujú špeciálnu starostlivosť a rýchlo priberajú. Aká je najchudšia časť jatočného tela prasaťa?

V jatočných telách týchto zvierat sú chudšie a tučnejšie časti. Najmenšie množstvo tuku sa nachádza v týchto kusoch:

• najchudšou časťou bravčového mäsa je panenka, ktorá sa varí, dusí, vypráža, pečie, robia sa kebaby, to znamená, že sa dá variť akýmkoľvek spôsobom;
• na druhom mieste je lopatka, je tiež vhodná pre akékoľvek jedlo;
• karbonáda má tukovú vrstvu asi 0,5 cm, zvyčajne sa pečie alebo varí na ohni;
• v chrbtovej časti 4% tuku, používa sa na kotlety, mäsové rolky, dusené mäso, nakrájané na vrstvy alebo kúsky.

Na kŕmenie detí môžete a dokonca musíte používať chudé bravčové mäso - má dobrý vplyv na metabolizmus, zlepšuje imunitu, obsahuje veľké množstvo ľahko stráviteľných bielkovín, vitamínov, makro- a mikroelementov. BJU v chudom bravčovom mäse - 0: 19,4: 7,1.

Z chudého bravčového mäsa môžete variť širokú škálu jedál. Nižšie sú uvedené recepty na niektoré z nich.

Ingrediencie:

• chudé bravčové mäso - 1 kg;
• mrkva - 2 kusy;
• zemiaky - 3 kusy strednej veľkosti;
• Bulharská sladká paprika - 2 kusy;
• paradajka - 2 kusy;
• veľká žiarovka;
• banda čerstvej zmiešanej zeleniny;
• soľ.

Mäso umyte, osušte a nakrájajte na veľké kocky. Všetku zeleninu umyte, ošúpte a ošúpte. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, zemiaky na plátky, mrkvu a papriku na prúžky. Z paradajok ošúpeme kožu a potom nakrájame. Nakrájajte zeleninu.

Pripravte si 2 veľké kusy fólie. Jednu z nich položte na plech na pečenie, poukladajte na ňu vo vrstvách, najskôr osolené a okorenené mäso, potom zemiaky, mrkvové slamky, papriku, paradajky a cibuľu. Misku trochu osolíme a posypeme bylinkami. Zakryte druhým kusom fólie a zalepte okraje. Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 180 stupňov na 1 hodinu. Zavolajte všetkých k stolu!

Budete potrebovať:

• pol kilogramu chudého bravčového mäsa;
• 1 cibuľa;
• 2 bulharské papriky (sladké);
• 2 paradajky;
• kapary a olivy;
• hrášok z nového korenia;
• vavrínový list;
• soľ;
• Mleté čierne korenie.

Odstráňte fóliu z mäsa, umyte a osušte. Bravčové mäso nakrájame na malé kocky, cibuľu na pol krúžky. Do kotla nalejte trochu vody, vložte mäso, cibuľu, petržlen a pár hrášku nového korenia. Na strednom ohni privedieme do varu a na miernom ohni dusíme, kým mäso nezmäkne. Odstráňte zo sporáka.

Na panvici podusíme olúpané plátky paradajok spolu s malým množstvom mäsového vývaru. Odstráňte priečky a semená z papriky, nakrájajte na veľké štvorcové kúsky a prihoďte k paradajkám. Pridáme tam pár kapár, osolíme, posypeme mletým čiernym korením a dusíme štvrť hodiny. Potom vložte olivy (vykôstkované), mäso, premiešajte, počkajte na intenzívny var a vypnite oheň.

Komponenty:

• pol kilogramu chudého mäsa;
• cibuľa - 1 kus;
• pohánka - 2 šálky;
• soľ.

Nakrájajte cibuľu, opláchnite pohánku v studenej vode. Odstráňte film a prebytočný tuk z mäsa (ak existuje), nakrájajte na malé kocky. Pripravíme si hrnce, na ich dno položíme bravčové kocky, potom nakrájanú cibuľu, na vrch nasypeme pohánku. Zalejte vodou tak, aby bola asi 1 centimeter nad úrovňou obilniny. Soľ. Rúru predhrejeme na 200 stupňov, hrnce do nej vložíme na cca 30-35 minút. Pri podávaní ozdobíme hrnce petržlenovou vňaťou.

Budete potrebovať:

• asi jeden a pol kilogramu chudého mäsa v jednom kuse;
• 2 cibule strednej veľkosti;
• pár mrkvy;
• mleté ​​čierne korenie, stolová soľ;
• trochu mletého muškátového orieška, koriandra a rozmarínu.

• Pripravte zeleninu - ošúpte a ošúpte cibuľu a mrkvu, umyte. Malé cibule netreba krájať, ak máte veľkú, nakrájajte ju na 2 alebo 4 časti. Mrkvu nakrájajte na krúžky hrubé asi na prst. Na voňavý vývar potrebujeme zeleninu.
• Bravčové mäso je potrebné rozrezať pozdĺžne, aby ste namiesto hrubého kusu dostali vrstvu.
• Mäso osolíme, okoreníme, na jednej strane posypeme korením. Potom zvinieme vrstvu bravčového mäsa do rolky a utiahneme niťou.
• Na sporák postavíme hrniec so studenou vodou a vložíme doň mäso. Priveďte do varu, znížte oheň na minimálny stupeň a do vývaru vhoďte pripravené kúsky cibule a mrkvy. Ak chcete, môžete tiež hodiť hrášok z nového korenia a petržlen. Zatvorte veko a varte na miernom ohni niekoľko hodín, aspoň tri.
• Keď sa vytvorí pena, odstráňte ju lyžičkou.Varte len na miernom ohni, potom zostane vývar priehľadný a chutný.
• Keď je mäso hotové, vyberte ho z panvice, odstráňte nite.

Budete potrebovať:

• pol kilogramu mäsa;
• 2 malé cibule;
• 3 bobkové listy;
• pol litra paradajkovej šťavy;
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja;
• soľ.

• Bravčové mäso dobre opláchnite, osušte. Nakrájajte na stredne veľké kúsky, pričom z nej odrežte vrstvy tuku.
• Položte kotol na oheň, nalejte do neho trochu slnečnicového oleja. Keď je horúce, vložte mäso. Keď sa bravčové mäso začne zosvetľovať, premiešajte ho drevenou špachtľou.
• Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na polovičné krúžky. Dajte na mäso.
• Uvarené mäso polejeme paradajkovou šťavou, osolíme a na miernom ohni dusíme.
• Hodinu po pridaní paradajkovej šťavy vhoďte bobkové listy. Môžete pridať strúčik cesnaku alebo pár hrášok nového korenia.
• Zatvorte veko a varte ďalšiu hodinu.

Dobrú chuť! Na ozdobu uvarte ryžu alebo zemiaky.

Budete potrebovať vajcia, bravčové karé, múku, soľ a mleté ​​čierne korenie. V prípade potreby je možné použiť ďalšie korenie.

Mäso nakrájame na kúsky a vyklepeme. Potrieme ich soľou a korením. Bravčové mäso nechajte namočené v korení 20-30 minút. Potom kúsky mäsa obaľte v múke, potom ich namočte do rozšľahaných vajec a dobre opečte na panvici.

Kúsky vyprážaného mäsa poukladáme na taniere, nakrájame čerstvé paradajky a ozdobíme bylinkami.

Keď kupujete mäso, nezabudnite sa pozrieť na jeho farbu.Mäso mladého prasiatka alebo prasiatka je svetloružové s bielymi vrstvami tuku. Ak vám ponúknu mäso tmavej farby so žltými mastnými vrstvami, uistite sa, že ide o mäso zo starého prasaťa.

Čerstvé bravčové mäso je husté a elastické, otlaky rýchlo miznú. Nemá žiadny nepríjemný zápach a tuk by mal byť, ako už bolo spomenuté, biely.

Informácie o tom, ako pripraviť diétnu bravčovú večeru, nájdete v nasledujúcom videu.