Tajomstvo varenia duseného bravčového srdca

Ak si myslíte, že lahodné a výživné jedlá sa dajú pripraviť len z bravčového filé, tak to vôbec nie je. Existuje veľa možností na jedlá z bravčových drobov, najmä na srdcia. Tento sval obsahuje veľké množstvo bielkovín potrebných pre ľudské telo, ktoré sa ľahko a rýchlo vstrebávajú. Preto, ak ste ešte neskúšali uvariť takúto pochúťku, ponúkame vám niekoľko osvedčených receptov.

Ide o klasickú metódu varenia, ktorá je ideálna pre tých, ktorí pripravujú takýto produkt prvýkrát a chcú zažiť celú jeho chuť. Skôr ako začnete variť, musíte bravčové srdce dôkladne opláchnuť pod tečúcou studenou vodou. Potom odstráňte všetky ventily a nádoby a potom nakrájajte droby na malé kúsky.

Teraz vezmite malú hlavu cibule, olúpte ju a nakrájajte na veľké kocky alebo krúžky. Vložte cibuľu do panvice s horúcim rastlinným olejom a smažte len niekoľko minút. Do panvice pridajte kúsky srdca, korenie podľa chuti, trochu nasekaného cesnaku. Jedlo opečte do zlatista a potom zalejte pokrm vriacou vodou, ak to veľkosť panvice dovoľuje. Ak nie, presuňte ingrediencie do hrnca alebo malého hrnca a varte asi hodinu a pol.

Ak sa obávate, že dusené bravčové srdce môže byť tvrdé, uvarte ho s kyslou smotanou. Skvelé výsledky zaručené! Kyslá smotana jedlo nielen urobí neuveriteľne jemným, ale dodá mu aj úžasnú chuť a vôňu. Takže budete potrebovať pol kilogramu prasačieho srdca, trochu vody, 1 mrkvu, 200 g 20% ​​kyslej smotany, 1 cibuľu, ako aj trochu červeného vína a korenín.

V prvom rade je tiež potrebné opláchnuť droby a nakrájať ich na kúsky strednej alebo malej veľkosti. Čím väčšie kúsky, tým dlhšie sa budú piecť. Srdce vložíme do hlbokej panvice alebo duseného hrnca a dusíme asi 10 minút. Medzitým si nakrájajte mrkvu a cibuľu a potom ich pridajte k bravčovému srdcu. Suroviny zmiešame a dusíme do mäkka, potom ich zalejeme vínom a korením. Asi po ďalších 5 minútach - voda a kyslá smotana. Jedlo povarte ešte niekoľko minút a odstráňte z tepla. Najjemnejšie lahôdkové jedlo je pripravené.

Bravčové srdce sa dá variť nielen ako hlavné jedlo, ale aj ako predjedlo. Šalát bude nezvyčajný, rafinovaný a veľmi chutný. Takéto jedlo je ideálne na slávnostný stôl, stretnutie s hosťami alebo len v prípadoch, keď chcete svoju rodinu rozmaznávať niečím novým a originálnym. Na šalát budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 300 gramov predvarenej mrkvy v kórejčine;
• 1 hlava červenej cibule;
• 3 prasacie srdcia;
• majonéza alebo kyslá smotana;
• citrónová šťava;
• sójová omáčka;
• čerstvé zelené;
• korenie a sezamové semienka.

Pripravené srdce vložte do hrnca s vriacou vodou a varte jednu hodinu. V tejto dobe môžete začať pripravovať šalátový dresing. Za týmto účelom zmiešajte v rovnakých pomeroch sójovú omáčku, majonézu alebo kyslú smotanu a citrónovú šťavu.A červenú cibuľu nakrájame na kolieska. Keď sú droby hotové, necháme ich mierne vychladnúť a nakrájame na malé kocky. Bravčové srdce premiešajte s cibuľou, pikantnou mrkvou a predvareným dresingom.

Všetko dobre premiešajte a nechajte misku asi pol hodiny. Pred podávaním šalát ozdobíme čerstvými nasekanými bylinkami a sezamovými semienkami.

To zďaleka nie sú všetky možnosti jedál, ktoré sa dajú pripraviť na základe bravčového srdca. Môžete ho piecť v rukáve, vyprážať so zeleninou atď. Nebojte sa experimentovať a hľadať nové a nezvyčajné kombinácie chutí. Dobrú chuť!

Nižšie nájdete informácie o tom, ako variť guláš z bravčového srdca.