Bravčové pečené v rukáve: najlepšie recepty

Dnes sú veľmi obľúbené lahodné bravčové jedlá varené v rukáve. Toto mäso bolo vždy cenené pre svoju vynikajúcu chuť a jednoduchosť varenia. Pečenie rôznych jedál v rukáve umožňuje nielen vytvoriť príjemnú a šťavnatú chuť mäsa, ale aj nechať rúru čistú. Ďalej sa bližšie pozrieme na recepty na pečenie bravčového mäsa v rúre, vlastnosti takéhoto mäsa a samozrejme sa zoznámime s radami odborníkov.

Predtým, ako začnete s pečením bravčového mäsa v rukáve, musíte poznať niektoré funkcie tohto procesu, ako aj ďalšie dôležité detaily.

• Pri použití špeciálnej tepelne odolnej fólie na pečenie bravčového mäsa sa odporúča na niektorých miestach prepichnúť, aby vplyvom vysokej teploty nepraskla.
• Požadovanú teplotu na pečenie je najlepšie neprekračovať, inak sa vplyvom veľmi vysokých teplôt môže roztopiť aj tepelne odolné vrecko a pokrm sa pokazí.
• Po varení mäsa by sa mal film čo najopatrnejšie odrezať a odstrániť.

• Aby sa pečené bravčové mäso ľahko vyprážalo a vytvorila sa na ňom zlatá kôrka, môžete rukáv odrezať asi 10-15 minút pred koncom pečenia mäsa. Aby ste získali pikantnú kôrku, odborníci odporúčajú natrieť mäso medom alebo špeciálne pripravenou mäsovou polevou.Rozpustí sa teda ako karamel a získa zlatú kôrku, ale tento krok sa považuje za voliteľný a vyžaduje si aj otvorenie rukáva.

K dnešnému dňu existuje takmer milión zaujímavých a chutných receptov na pečenie bravčového mäsa v rukáve, potom zvážime niektoré z najzaujímavejších a najobľúbenejších, ktoré môžu byť užitočné v kuchyni modernej ženy v domácnosti.

Celé pečené bravčové mäso. Možno je tento recept považovaný za jeden z najjednoduchších a najbežnejších, na jeho prípravu ako ingrediencie budete potrebovať:

• kus bravčového mäsa (bez kostí) - pol kilogramu;
• čierna a červená mletá paprika - každá štipka;
• mletá paprika, bazalka, kôpor, petržlen, sušený cesnak, koriander - podľa chuti;
• olivový olej (môžete použiť aj bežný slnečnicový olej);
• soľ - nie viac ako čajová lyžička;
• rukáv na pečenie.

Na zjednodušenie úlohy si môžete kúpiť hotovú kyticu bylín na mäso. Pripravujeme na etapy.

• Na začiatok mäso dôkladne umyjeme, očistíme od žiliek a čo najviac zbavíme tuku. Osušíme. Aby marináda ešte lepšie prenikla do bravčového mäsa, môžete do nej urobiť malé vpichy, ale nie je to potrebné.
• Na prípravu marinády je potrebné zmiešať olivový olej, soľ, korenie a všetky suché bylinky, celú zmes poriadne premiešať a až potom ňou dobre potrieť bravčové mäso.
• Ďalej sa odporúča zabaliť bravčové mäso do potravinovej fólie a nechať ho trochu uvariť, ale nie viac ako 20 minút, a potom začať piecť. Ak je však čas na marinovanie mäsa, môžete ho vložiť do chladničky na jeden deň.
• V ďalšej fáze vložíme kus mäsa do vopred pripraveného rukávu a dobre ho zviažeme na oboch koncoch. Bravčové mäso dáme piecť do rúry predhriatej na 200 stupňov. Bravčové mäso by sa malo piecť aspoň 60-70 minút. Niekedy to môže trvať dlhšie, až 2 hodiny, všetko závisí od hrúbky kusu.

Po uvarení mäsa ho treba nechať mierne vychladnúť a až potom ho začať krájať na kúsky. Môžete podávať s akoukoľvek prílohou a zeleninou.

Bravčové kúsky marinované v sóji. Kúsky bravčového mäsa sú skutočnou lahôdkou, ktorá osloví všetky domácnosti. Ako prísady používame:

• bravčová buničina - asi 500 gramov;
• sójová omáčka - niekoľko lyžíc. l.;
• suché korenie: korenie, paprika, bazalka, kôpor - podľa chuti;
• lyžička medu;
• citrónová šťava - jedna lyžička.

Postupujeme podľa receptu krok za krokom.

• Na začiatok by sa malo bravčové mäso umyť, mal by sa z neho odstrániť film, žily a tuk. Dužinu nakrájajte na malé kúsky.
• Na prípravu marinády je potrebné zmiešať všetky suché koreniny, citrónovú šťavu, sójovú omáčku a med v jednej nádobe, všetko premiešať a pridať ku kúskom mäsa. Soľ nemusíte používať, keďže sójová omáčka je aj tak dosť slaná.
• Mäso marinujte 20 až 30 minút. Potom sa bravčové mäso môže bezpečne preniesť na rukáv a vložiť do predhriatej rúry. Optimálny teplotný rozsah je od 180 do 200 stupňov. Pečenie by malo trvať 40-50 minút.
• 10 minút pred varením mäsa otvorte alebo rozrežte rukáv, aby mäso zhnedlo.

Toto jedlo sa hodí k rustikálnym pečeným zemiakom alebo hranolkám.

Bravčové pečené s čerstvými bylinkami. Tento recept môže byť skvelým riešením na slávnostnú večeru alebo len na chutný obed. Na recept budete potrebovať:

• veľký kus bravčového mäsa - asi 500 gramov;
• olivový olej, vínny ocot - v pomere 1: 2;
• jedna paprika;
• čerstvé vetvičky byliniek, podľa chuti môžete použiť tymian, petržlen, kôpor, bazalku, rozmarín, majoránku alebo čokoľvek iné;
• hotové korenie na bravčové mäso.

Varíme podľa návodu.

• Na začiatok si umyjeme mäso a pripravíme si naň marinádu. Za týmto účelom nakrájajte papriku, vezmite niekoľko vetvičiek byliniek a nakrájajte ich, je vhodné ich rozdrviť alebo dokonca rozdrviť mixérom, aby pustili šťavu. Potom sa korenie, bylinky, olej, hotové korenie a ocot zmiešajú, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Podľa chuti môžete pridať aj niekoľko lyžíc sójovej omáčky.
• Na vopred umytom a olúpanom mäse by sa malo urobiť niekoľko vpichov, aby sa do neho marináda dobre vstrebala. Potom je potrebné do marinády vložiť kúsok bravčového mäsa a potrieť ním mäso zo všetkých strán. Mäso by malo odstáť v marináde aspoň pol hodiny, ale aj dlhšie.
• Po marinovaní mäsa by sa vpichy, ktoré boli urobené skôr, mali naplniť vetvičkami čerstvých bylín. Vložte bravčové mäso do pečiacej nádoby. Nalejte do nej zvyšok marinády a na samotný kúsok položte zvyšné vetvičky zelene. Dobré tesnenie.
• Mäso by sa malo piecť v predhriatej rúre pri teplote 200 stupňov (ak hovoríme o celku) alebo pri nižšej teplote, ak sa kúsky mäsa pečú podľa tohto receptu. Miska by mala byť varená 80-90 minút.

Ak chcete variť chutné a šťavnaté bravčové mäso v rukáve doma, Odporúčame počúvať rady profesionálov.

• Tí, ktorí radi experimentujú, môžu skúsiť pripraviť šťavnaté rolky v rukáve z jemného bravčového mäsa. Ako náplň môžete použiť korenie, granátové jablko a cesnak. Ďalším chutným jedlom je bravčové mäso v rukáve, pečené v marhuľovej poleve.
• Dobré je aj mäso potreté majonézou alebo marinádou s kyslou smotanou. Takéto bravčové mäso sa získava s príjemnou krémovou chuťou.
• Výborným riešením je mäso plnené cesnakom. Na to je najlepšie použiť bravčovú kotletu, šunku alebo krkovičku.

Informácie o tom, ako variť bravčové mäso v pečiacom rukáve, nájdete v nasledujúcom videu.