Varenie bravčového jazyka v pomalom hrnci

Veľmi často môžete počuť názor, že bravčové mäso a vnútornosti sú pre vysoký obsah tuku pre telo veľmi škodlivé.

Technické vlastnosti takého „zázraku technológie“, ako je pomalý sporák, vám umožňujú variť bravčové mäso aj droby tak, aby sa prebytočný tuk jednoducho vytavil a chuť a užitočnosť zostali nezmenené.

Pomalý sporák sa vyrovná s úlohami varenia bravčového mäsa, ako každé iné, v pohode.

Bravčový jazyk je pochúťka, ktorú milujú mnohí. Nepopierateľné výhody tohto produktu sú vysvetlené obsahom veľkého množstva bielkovín, vitamínov B, E, PP, mangánu a ďalších biologicky aktívnych látok. Ide o diétny produkt, ktorý je ideálny aj pre detskú výživu.

Krémovú, jedinečnú chuť jazyka možno zažiť len vtedy, keď je správne pripravený. Ale ak použijete pomalý hrniec, proces varenia bude veľmi jednoduchý.

Bravčový jazyk uvaríte v pomalom hrnci v priemere za 2-3 hodiny.

Čas varenia zvyšujeme v závislosti od veľkosti produktu.

• vložte vychladený (rozmrazený) bravčový jazyk, cibuľu, mrkvu, 2 bobkové listy do pomalého hrnca;
• naplňte misku vodou a nastavte jedlo na varenie na 2-3 hodiny v „polievke“ (režim „dusenie“);
• 20 minút pred koncom programu osoľte, pridajte korenie;
• pre rafinovanú vôňu sú vhodné korenie, tymian, kôpor;
• posunieme jazyk do ľadovej vody, ochladíme, urobíme rez a odstránime hornú kožu, nakrájame na porcie;
• Toto jedlo je kombinované so zemiakmi, fazuľou alebo hráškom.

Varený bravčový jazyk je skvelé nezávislé občerstvenie na akúkoľvek oslavu alebo každodennú maškrtu.

Existuje veľa receptov, ktoré sa dajú pripraviť s pridaním bravčového jazyka.

• predvarený, olúpaný a nasekaný bravčový jazyk spustíme do pomalého hrnca a zapneme režim „pečenia“;
• cibuľu nakrájame na pol krúžky, opražíme na masle a pridáme do misy s mäsom;
• smotana s obsahom tuku 10% sa zmieša s nasekanými bylinkami (kôpor, petržlen, koriandr), mletým korením, soľou a naleje sa do pomalého hrnca;
• dusíme 20 minút v režime „pečenie“.

Toto jedlo sa hodí k zelenine a syru.

• varte jazyk s pridaním kúska bravčového mäsa v pomalom hrnci po dobu 3 hodín;
• vyberieme jazyk, ponoríme ho na 5 minút do studenej vody a ošúpeme z vrchnej kože, mäso nakrájame na kúsky;
• filtrujeme vývar;
• otrieme veľkú mrkvu, nakrájame cibuľu na pol krúžky, údenú klobásu nakrájame na kocky;
• pridajte zeleninu s klobásou na jazyk a mäso a smažte s prídavkom slnečnicového oleja;
• do vyprážaných jedál pridajte nakrájanú kapustu a nakrájanú paradajku;
• nalejte vývar a varte v režime "polievka" 40 minút;
• pred podávaním môžete pridať kyslú smotanu.

• predvarený a očistený bravčový jazyk pozdĺžne nakrájame na porciované kúsky;
• soľ, pridajte korenie a obalte v múke, potom v rozšľahanom vajci a strúhanke;
• sušienky dokonale nahradia drvené štiepky;
• opečte plátky a na horúcej panvici, kým nevznikne lahodná zlatá kôrka.

• varené v tlakovom hrnci a vychladený jazyk sa musí nakrájať na plátky a vyprážať;
• cibuľu nakrájajte na pol krúžky a pošlite na panvicu, opečte do zlatista;
• pridajte kyslú smotanu, predtým zmiešanú s paprikou, pohárom teplej vody a lyžičkou múky;
• dusíme na miernom ohni asi 20 minút, kým omáčka nezhustne.

Na prípravu tohto jednoduchého a chutného jedla je lepšie použiť kotol alebo liatinovú panvicu.

Potrebujeme zeleninu:

1. cuketa;
2. baklažán alebo cuketa;
3. paprika;
4. pór;
5. cesnak;
6. paradajky.

Algoritmus varenia:

• nakrájajte zeleninu na kocku, preneste do vyhrievaného kotla s malým množstvom rastlinného oleja a dusíme 20 minút;
• nie je potrebné pridávať vodu, pretože zelenina počas spracovania pustí šťavu;
• varený jazyk nakrájame na kocky a preložíme na zeleninu;
• pokračujte v varení ďalších 20 minút;
• soľ pre vôňu a chuť, jedlo ochutíme kôprom a oreganom.

• namočte cez noc dve šálky fazule a ráno ich ošúpte;
• do lúpaných fazúľ pridajte nakrájanú červenú cibuľu, papriku (pre farbu), rastlinný olej, soľ, korenie podľa chuti;
• výslednú hmotu vložte do formy a utopte v nej predvarený a nasekaný bravčový jazyk;
• pečieme v rúre 45 minút.

Tento šalát bude skvelým doplnkom k akémukoľvek menu sviatočného stola.

Je jedinečný svojimi chuťovými vlastnosťami.

Na varenie budete potrebovať:

• nakladané šampiňóny alebo huby;
• dve varené vajcia;
• varený olúpaný jazyk;
• paprika;
• červená cibuľa alebo obyčajná;
• malá hrsť vlašských orechov.

Všetky ingrediencie nakrájame na rovnaké plátky a dáme do misky.

Šalát môžeme ochutiť majonézou alebo kyslou smotanou s horčicou.

• lístkové cesto natenko rozvaľkáme a vložíme do zapekacej misy;
• varený jazyk nakrájaný na plátky;
• cuketu nakrájame na kolieska a opečieme na panvici na masle;
• položte náplň na cesto, pričom ingrediencie striedajte vo vrstvách;
• na dresing dobre premiešame kyslú smotanu, horčicu, nasekaný cesnak a petržlenovú vňať a touto zmesou natrieme koláčovú plnku;
• doplňte koláč akýmkoľvek syrom, ktorý nájdete v chladničke;
• potom okraje cesta zahneme a formu odošleme do rúry na 25 minút pri teplote 200°C. Jedlo bude hotové hneď, ako syrová kôrka zhnedne.

Na prípravu šalátu budete potrebovať:

• nakladané uhorky;
• mrkva;
• cibuľa - 1 hlava;
• pár strúčikov cesnaku;
• majonéza alebo kyslá smotana.

Mrkvu, cibuľu nakrájame na pásiky, orestujeme na olivovom oleji s cesnakom do zlatista. Necháme vychladnúť. Uhorky a uvarený jazyk nakrájame.Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte majonézu alebo kyslú smotanu. Šalát pripravený!

• uvarený bravčový jazyk opražíme na slnečnicovom oleji do zlatista;
• varte brokolicu 2-3 minúty v osolenej vode;
• v pekáči posielame vyprážaný jazyk, kapustu, posypeme akýmkoľvek slaným syrom a granulovaným cesnakom;
• jedlo môžete ochutiť pšeničnými otrubami;
• vložíme do rúry na 20 minút pri 180°C.

Tento šalát určite ocenia všetci muži bez výnimky.

Na varenie budete potrebovať:

• Cibuľa;
• mrkva;
• varený a olúpaný jazyk;
• konzervovaný hrášok;
• majonéza.

Recept krok za krokom:

• najprv nakrájajte cibuľu na pol krúžky a namočte do 9% octu na 30 minút, pred pridaním do šalátu dôkladne vyžmýkajte.
• mrkva musí byť jemne nakrájaná a vyprážaná na olivovom oleji;
• nakrájajte jazyk na kocky;
• zmiešajte výsledné zložky: mrkvu, nakladanú cibuľu, jazyk, pridajte hrášok a majonézu, osoľte, ochuťte mletým korením;
• hotové jedlo ozdobíme bylinkami.

Pikantný a lahodný šalát je pripravený na servírovanie!

Pri príprave tohto už milovaného receptu musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel. Je dôležité, aby bol vývar priehľadný a samotný aspik si zachoval svoj tvar.

Teraz poďme odhaliť všetky tajomstvá.

Budeme potrebovať:

• prasačí jazyk;
• kuracie paličky;
• veľká žiarovka;
• bielok;
• citrónová šťava;
• želatína.

Tajomstvo výroby čistého vývaru:

• na začiatok varte bravčový jazyk spolu s kuracími paličkami v pomalom hrnci 2-3 hodiny;
• ďalej sa jazyk prenesie do studenej vody, vyčistí a nakrája na tenké kruhy; kura tiež vyberieme a necháme vychladnúť;
• vyšľahajte vaječný bielok do peny - bude ľahké, ak je proteín studený, steny riadu sú vopred namazané citrónovou šťavou a do proteínu sa pridá soľ;
• do vychladnutého vývaru pridáme postupne vyšľahanú bielkovú penu, prevaríme a necháme vychladnúť, potom tento postup zopakujeme a dekantujeme. Vývar bude krištáľovo čistý!

Teraz poďme pracovať so želatínou. Na každom balení výrobca uvádza spôsob varenia, ktorý treba dodržať, aby mrazený vývar nebol vodnatý ani veľmi elastický.

• Želatínu nalejte do 150 gramov už vychladnutého vývaru a nechajte vylúhovať. Výsledná hmota sa naleje do vývaru a zahrieva sa.
• Vezmeme formu, v ktorej bude naše jedlo „žiť“, a na dno nalejeme trochu zmesi vývaru so želatínou a pošleme na chladné miesto na 10-15 minút.
• Po stuhnutí prvej vrstvy vložíme jazyk nakrájaný na plátky a zalejeme tenkou vrstvou vývaru. Formu vložíme späť do chladničky na 10-15 minút.
• Takýchto vrstiev môže byť toľko, koľko vám fantázia dovolí. V ďalšej vrstve môžete napríklad pridať ozdoby: či už nasekané varené vajce, mrkvu alebo zeleninu. Vymyslite, pretože proces vytvárania jedál je veľmi vzrušujúcim zážitkom.
• Po naliatí poslednej vrstvy pošlite misku do chladničky na 20 minút. Aspik z bravčového jazyka je pripravený!

Priaznivci čínskej kuchyne tento šalát určite ocenia.

Na varenie budete potrebovať:

• varený bravčový jazyk;
• červená paprika;
• uhorka, červená cibuľa, cesnak;
• balzamikový ocot;
• sójová omáčka;
• sezam.

Cibuľu nakrájame na pol krúžky. Čerstvo uvarený a očistený bravčový jazyk nakrájame na tyčinky, zmiešame s cibuľou a balzamikovým octom. Trvajte na tom.

Červenú papriku a uhorku nakrájame na rovnaké plátky.Dresing pripravíme zo sójovej omáčky, slnečnicového oleja a sezamových semienok.

Teraz je čas poslať jazyk s cibuľou, uhorkou, paprikou do šalátovej misy a dochutiť pikantným dresingom. Šalát pripravený!

Bravčový jazyk v pomalom hrnci je jedlo, ktoré bude chutiť celej rodine. Recept krok za krokom nájdete vo videu nižšie.