Tajomstvo varenia bravčových rebier na grile

Cez víkend alebo sviatok si každý rád dobre oddýchne. Pravdepodobne mnohí budú súhlasiť s tým, že najlepšou zábavou je príroda, čerstvý vzduch. A v takejto situácii sa nezaobídete bez lahodného, ​​šťavnatého grilu.

Mäso na grile je jedlo, ktoré sme si zvykli piecť pri relaxe, na pikniku. Pre tento prípad sú bravčové rebrá ako stvorené. Majú vynikajúcu chuť a sú vždy vítané na slávnostnom stole.

V článku zvážime povinné pravidlá na prípravu tohto jedla, metódy morenia, odporúčania na výber správnej zeleniny. To znamená, že odhalíme hlavné tajomstvá prípravy tých najkrajších rebier. Vaša pozornosť bude tiež prezentovaná receptom na bravčové rebrá na grile a nuansami, ako smažiť grilované rebrá s medom a omáčkou vo fólii.

Aby konečný výsledok vášho varenia potešil vás aj vašich príbuzných a priateľov, musíte poznať a dodržiavať určité pravidlá, ktoré vám pomôžu dosiahnuť to, čo chcete.

Tu sú pravidlá.

1. Určite kupujte iba čerstvé bravčové rebrá. Ak ste z nejakého dôvodu mali k dispozícii len mrazené rebierka, tak vedzte, že ich musíte rozmrazovať pomaly a pomaly.
2. Zakúpený výrobok je potrebné umyť vodou, aby sa odstránili nepotrebné častice, ktoré sa mohli objaviť alebo vytvoriť pri rezaní.
3. Proces prípravy mäsa (marinovanie) trvá minimálne 4 hodiny. A ideálnou možnosťou by bolo poslať nakladané mäso do chladničky na celú noc.
4. Každé 3 cm urobte rez vo fólii na povrchu rebier - to umožní lepšie marinovanie mäsa.

Správna a kvalitná zálievka je hlavnou zárukou lahodnej grilovačky. Morenie môžete vykonať dvoma spôsobmi – mokrým a suchým. Pri prvom, mokrom spôsobe sa používa omáčka, do ktorej sa potom vloží mäso; na druhej - suché komponenty.

Predtým sme hovorili o použití korenín, bylín, korenín a rôznych korenín na morenie. Konkrétne zvážime, ktoré z nich sú vhodné v našom prípade - na hrany.

Tu je to, čo pridať do marinády:

• vítané je použitie rôznych sušených bylín, okrem kôpru. Z čerstvých bylín môžete pridať petržlen, tymian, koriander, rozmarín;
• paradajky, cesnak, mrkva a cibuľa - čo sa dobre hodí zo zeleniny;
• nebojte sa použiť ovocie - kyslé jablká, sušené slivky a kyslé slivky;
• nezabudnite na korenie - koriander, majorán, rasca, tymian, klinčeky.

Predtým sme zvážili pravidlá, spôsoby marinovania a koreniny, ktoré zdôraznia chuť jedla. Poďme priamo k algoritmu prípravy nášho jedla na grile vo veľmi chutnej marináde.

Na varenie potrebujeme nasledujúce komponenty:

• bravčové rebrá - jeden alebo dva kilogramy;
• cibuľa - pol kilogramu;
• sójová omáčka - jedna alebo dve polievkové lyžice;
• horčica - jedna polievková lyžica;
• rastlinný olej - päťdesiat mililitrov;
• cesnak - štyri strúčiky;
• korenie, bylinky, koreniny podľa chuti;
• cukor, soľ podľa chuti.

Najprv odstráňte membránu (film) z rebier, aby boli rovnomerne vyprážané, opláchnite a osušte papierovou utierkou. Robíme rezy, aby sme dosiahli maximálny účinok marinády.

Pripravíme si marinádu: koreniny pokrájame a polejeme olejom - takto lepšie rozvonia, cibuľu nakrájame na kolieska, cesnak nasekáme nadrobno, pridáme ostatné suroviny - soľ, cukor, horčicu, omáčku a všetko spojiť dohromady. Rebierka potrieme už pripravenou marinádou a vložíme do chladničky.

Palivové drevo z ovocných stromov je to pravé na varenie rebier na grile! Na vyprážanie môžete použiť špíz aj gril, niekomu to takto vyhovuje. Mäso opečieme z oboch strán, otočíme, polejeme marinádou, ktorá nám zostane.

V závislosti od množstva mäsa na rebrách a veľkosti kusu sa doba vyprážania pohybuje od 20 do 40 minút. Či je náš pokrm hotový, zistíte jednoducho – rebierka sú dobre prepečené a šťava, ktorá z nich vyteká, je číra. Všetko je pripravené a pripravené na servírovanie.

Na prípravu grilovaných rebier potrebujeme tieto ingrediencie:

• rebrá - 2 kilogramy;
• 30 ml prírodného medu;
• Francúzska horčica - 2 polievkové lyžice;
• pol lyžičky horúcej papriky;
• dosolíme a okoreníme podľa chuti.

Zmiešame všetky zložky marinády, ochutíme rebrá marinádou a odošleme do chladničky. Uhlie na vyprážanie musíte pripraviť vopred: budú potrebovať veľa, pretože samotný čas varenia je 20 - 40 minút.

Rebrá položíme na našu mriežku - gril, neustále ju obraciame, smažíme mäso 5-7 minút na každej strane.Ak počas procesu vypukne požiar, môžete rebrá poliať omáčkou, v ktorej boli marinované.

Existuje ďalší spôsob, ako variť chutné a šťavnaté rebrá. To si vyžaduje fóliu a rovnaký gril.

Tu je to, čo budete potrebovať:

• rebrá - 1 kg;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• citrón - 1 ks;
• kurkuma - 1 lyžička;
• cesnak - hlava;
• bylinky, koreniny - všetko podľa chuti.

Osolíme, pridáme všetky koreniny, vytlačíme citrónovú šťavu, cesnak. Všetko dobre premiešame rukami a ak je čas, dáme na 2 hodiny do chladničky na morenie. Mäso vložíme do fólie a zabalíme. Pošleme ho na gril a položíme na gril. Proces varenia vo fólii je takmer rovnaký ako zvyčajne.

Ako variť chutné grilované bravčové rebrá na grile, pozri nižšie.