Bravčové rebrá v rukáve: tajomstvá varenia a recepty

Pečené bravčové rebrá v rukáve sú takmer tradičným jedlom ruskej kuchyne. Pripravuje sa na sviatky a konzumuje sa ako každodenné jedlo. Toto jedlo ocenia milovníci lahodného jedla.

Existuje obrovské množstvo rôznych receptov na varenie bravčových rebier. Určite mnohí vyskúšali pečené rebierka s medom a horčicou. Najjednoduchší, no zároveň chutný je recept na bravčové rebierka pečené so zemiakmi.

Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať:

• 1 kilogram bravčových rebier;
• 1 kilogram zemiakov;
• cesnak;
• rastlinný olej (olivový, slnečnicový alebo akýkoľvek iný);
• mletá paprika a soľ;
• Provence bylinky alebo iné korenie podľa chuti.

V prvom rade je potrebné venovať osobitnú pozornosť výberu mäsa na trhu alebo v obchode. Napríklad by ste si mali vybrať iba kvalitný a čerstvý produkt. Na to sa musíte uistiť, že predajca má licenciu a certifikát kvality a tiež by ste si mali skontrolovať dátum spotreby produktu.

Pred prípravou samotnej misky je potrebné mäso dôkladne umyť pod studenou tečúcou vodou a potom osušiť papierovými utierkami špeciálne určenými na tento účel.

Potom by ste mali rebrá nakrájať na malé kúsky-porcie. Rezané rebrá musia byť vložené do misy a potom marinované. Na tento účel môžete použiť soľ, korenie a vybrané korenie.Po pridaní všetkých prísad je potrebné rebrá dôkladne premiešať (môžete to urobiť rukami), misku prikryť potravinovou fóliou, aby sa mäso nevysušilo, a vložiť do chladničky na niekoľko hodín.

Kým sa mäso marinuje, mali by ste začať variť zemiaky. Musí sa vyčistiť, umyť a nakrájať na kúsky.

Musíte sa pokúsiť nakrájať rebrá a zemiaky na kúsky rovnakej veľkosti. Miska tak bude vyzerať estetickejšie.

V tejto fáze je tiež potrebné očistiť a pripraviť cesnak – použiť môžete celé strúčiky, cesnak nakrájať na kúsky alebo rozdrviť v lise na cesnak.

Po 2-3 hodinách musíte dostať rebrá z chladničky a pridať ich k zemiakom. Sem vložte cesnak, zalejte olejom a podľa chuti pridajte ešte trochu korenia. Táto zmes sa musí dôkladne premiešať, aby sa koreniny a olej rovnomerne rozložili.

Potom by sa všetky výrobky mali umiestniť do špeciálneho puzdra, ktoré je možné zakúpiť takmer v každom supermarkete. Rukáv zase musí byť umiestnený na plechu na pečenie.

Je dôležité nezabudnúť na starostlivé zaistenie koncov rukáva - táto akcia zabezpečí správny priebeh procesu varenia a zelenina a mäso nebudú suché.

Tradične sa takéto jedlo zvyčajne varí pri teplote 180 - 200 stupňov počas 60 minút. V závislosti od výkonu rúry, množstva a rezania výrobkov sa však tieto ukazovatele môžu líšiť, takže musíte pozorne sledovať proces varenia a pravidelne skúšať a kontrolovať pripravenosť misky.

Keď je jedlo pripravené, musíte odrezať rukáv a umiestniť mäso a zemiaky do vopred pripravenej nádoby.

Ako variť bravčové rebrá v rukáve, pozrite si ďalšie video.