V akom veku môže dieťa dostať bravčové mäso a ako ho zaviesť do stravy?

Mäso je nevyhnutným produktom v strave každého človeka. Denná konzumácia mäsa pomáha udržiavať tón, akumuláciu dôležitých prvkov pre zdravú existenciu. Deti, ako nikto iný, potrebujú veľké množstvo stopových prvkov a vitamínov. Mnohí rodičia už od narodenia svojich detí premýšľajú o tom, či je bravčové mäso pre deti dobré, ako ho variť a zaviesť do stravy.

Bravčové mäso je veľmi obľúbené medzi mnohými národmi sveta. Používa sa v rôznych formách: varené, dusené, vyprážané. Mäso musí byť nevyhnutne podrobené tepelnému spracovaniu, variť tak dlho, ako je potrebné na úplnú pripravenosť.

V porovnaní s inými druhmi mäsa má bravčové množstvo výhod.

• Dostupnosť. Takmer v každom obchode s potravinami nájdete bravčové mäso. Jeho cena je celkom prijateľná.
• Rýchlosť varenia. Ak je bravčové mäso čerstvé, budete potrebovať trochu času na jeho varenie. Po krátkom čase mäso zmäkne a dá sa ľahko žuť.
• Tukové vrstvy. Prítomnosť tuku umožňuje, aby si mäso zachovalo svoju šťavnatosť aj po dlhšej tepelnej úprave.

Bravčové mäso je bohaté na prítomnosť užitočných látok vo svojom zložení, ktoré pomáhajú telu správne existovať. Medzi tieto životne dôležité prvky patria:

• vitamíny skupiny B;
• užitočné chemické prvky: zinok, železo, draslík, horčík, jód;
• kyselina arachidónová, ktorá pomáha ľudskému telu vyrovnať sa so stresom a znižovať negatívny vplyv životného prostredia;
• nenasýtené mastné kyseliny, ktoré zlepšujú činnosť mozgu, pomáhajú bojovať proti únave.

Spolu s veľkým počtom užitočných látok sa v bravčovom mäse rozlišujú aj niektoré nevýhody, schopné ublížiť dieťaťu.

• Veľké množstvo rastového hormónu. Pri častom používaní mäsa sa môžu vyvinúť rakovinové nádory a môžu sa vyskytnúť rôzne hypertrofické procesy.
• obsah histamínu. Pri nadmernej konzumácii bravčového mäsa sa v tele hromadí histamín a po čase môže spôsobiť alergie. Buďte opatrní a sledujte reakcie po každom jedle, ktoré vaše dieťa zje.
• Priaznivé prostredie pre vývoj baktérií a E. coli. Bravčové mäso musí byť dôkladne uvarené, nemôžete jesť mäso s krvou, nedostatočne tepelne spracované.

Ako väčšina potravín, bravčové mäso obsahuje zložky, ktoré môžu spôsobiť alergické reakcie. Alergia na bravčové mäso sa často veľmi ťažko diagnostikuje, pretože sa prejavuje až po 5-6 hodinách a pripomína otravu jedlom.Alergik môže pociťovať vracanie a hnačku, bolesti žalúdka, malátnosť a horúčku.

Deti majú často neznášanlivosť na živočíšne bielkoviny, čo sa prejavuje aj po konzumácii bravčového mäsa. To je obtiažnosť diagnostiky alergií.

Ak je dieťa alergické na niektorú zo zložiek bravčového mäsa, potom sa na koži môže objaviť začervenanie alebo olupovanie. V každom prípade by sa mala konzumácia mäsa obmedziť až do vyššieho veku. V opačnom prípade môže hnačka a vracanie spôsobiť dehydratáciu alebo dokonca anafylaktický šok.

Všetci rodičia chcú, aby ich dieťa dostalo maximálne množstvo živín s jedlom. Zároveň však matky a otcovia nechcú vopred zaťažiť žalúdok dieťaťa. To vyvoláva otázku, kedy je možné a potrebné dať dieťaťu bravčové mäso.

Pediatri sú k tejto problematike celkom lojálni a povoľujú zavedenie takýchto doplnkových potravín vo forme zemiakovej kaše vo veku 8–10 mesiacov. Ale nezabudnite, že každý človek je individuálny - je potrebné vziať do úvahy vlastnosti dieťaťa. V prípade, že má dieťa nedostatok železa, mäso jednoducho treba dať čo najskôr. V každom prípade každý rodič sám určuje, v akom veku bude jeho dieťa jesť bravčové mäso.

Prvé mäsité jedlo by malo byť v podobe zemiakovej kaše, ktorá obsahuje chudé bravčové mäso, ktoré minimálne zaťažuje malý žalúdok. Stojí za to začať zavádzať mäso od 5 gramov denne, postupne zvyšovať porcie na 30 gramov. Zakaždým nezabudnite sledovať reakciu tela dieťaťa na jeho stolicu.

Predtým, ako sa rozhodnete zaviesť bravčové mäso do jedálnička svojho dieťaťa, zoznámte ho s morčacím a teľacím mäsom. Tieto druhy mäsa menej zaťažujú žalúdok, ale neobsahujú tie látky, ktoré sú v bravčovom mäse.

Žalúdok dieťaťa dlho trávil iba materské mlieko alebo upravenú mliečnu zmes. Preto by zavedenie takého ťažkého produktu, akým je bravčové mäso, malo byť správne a postupné. Ak jete mäso vyprážané na oleji, určite ho nemôžete dať svojmu dieťaťu. Existujú jednoduché a chutné recepty na detské jedlá, ktoré sa dieťaťu budú páčiť a jeho telu prinesú len výhody.

Takéto krásne a na prvý pohľad zložité jedlo, ako je puding, je plné pomerne jednoduchého receptu a môže ho uvariť každá matka. Minimálne zloženie produktov robí pokrm ľahkým a podporuje dobrú absorpciu.

Na varenie budete musieť prechádzať varené mäso cez mlynček na mäso spolu s bielym chlebom. Chlieb dodáva budúcemu pudingu jemnosť. Do výslednej hmoty pridajte štipku soli a žĺtka, všetko dôkladne premiešajte, zalejte 125 ml mlieka a znova premiešajte.

Oddelený vaječný bielok vyšľaháme v samostatnej miske a potom pridáme k celkovej hmote. Konzistencia by mala pripomínať tekutú kašu. Nalejte obrobok do foriem a pošlite piecť do rúry.

Hotové jedlo pripomína koláč, má krásnu zlatú kôrku, takže ho deti s potešením jedia. Táto možnosť podávania bravčového mäsa je vhodná pre deti od 2 rokov.

Polievka patrí medzi zdravé a potrebné jedlá v detskom jedálničku.Toto jedlo je považované za univerzálne, vhodné pre deti aj dospelých. Polievka vám pomôže v každej situácii, keď nie je čas na varenie niekoľkých jedál.

Základom polievky je chudý bravčový vývar. Pre plnú pripravenosť a mäkkosť musí byť bravčové mäso varené najmenej 1,5 hodiny. Počas tejto doby si stihnete pripraviť všetky ostatné ingrediencie vrátane zemiakov, mrkvy, trochy cibule.

Zemiaky sa nakrájajú na malé kocky, cibuľa a mrkva sa jemne nakrájajú. Ak chcete, môžete trochu orestovať cibuľu a mrkvu. Po uvarení sa mäso musí vybrať a vychladnúť. Do výsledného vývaru ponorte všetky ostatné ingrediencie. Jemne nakrájaná zelenina je uvarená veľmi rýchlo, stačí ju variť 15 minút.

Vychladnuté mäso nakrájame na malé kúsky. Ak má dieťa 4 roky alebo viac, potom môžu byť kúsky väčšie. Nasekané mäso ponorte do polievky a vychutnajte si skvelú chuť bez zbytočných prísad a chemikálií.

Bravčové fašírky je možné zaviesť do detského jedálnička od 5 rokov, kedy dieťa vie dobre papať, jeho bruško sa už dostatočne prispôsobilo dospeláckej strave.

Na prípravu chutných mäsových guľôčok budete potrebovať mleté ​​mäso, trochu ryže al dente, cibuľu a soľ. Pre lepšie spojenie ingrediencií môžete do celkovej hmoty pridať jedno vajce.

Je lepšie variť mleté ​​mäso sami, než kupovať už skrútené mäso v obchode. Proces vám nezaberie veľa času, no budete mať istotu, že fašírky sú vyrobené z kvalitných a čerstvých produktov. Všetky ingrediencie zmiešame v jednej miske a vyvaľkáme z nich malé guľky. Výsledné koloboky ponorte do vopred pripravenej omáčky: paradajky alebo smotany.

Bravčový guláš - jedlo z materskej školy. Toto jedlo si asi všetci rodičia takto spájajú.Jednoduchý a veľmi chutný recept osloví aj toho najnáročnejšieho gurmána, najmä ak sa podáva so zemiakovou kašou. Guláš a zemiaková kaša sú považované za klasickú a najúspešnejšiu kombináciu jedál.

Na bravčový guláš budete potrebovať bravčovú dužinu, ktorú treba nakrájať na kúsky. Veľkosť dielikov si určujete vy, v závislosti od veku dieťaťa. V každom prípade nezabudnite, že jemne nakrájané mäso sa uvarí oveľa rýchlejšie.

Na guláš sa používa paradajková omáčka alebo cestoviny. Nezabudnite venovať pozornosť zloženiu paradajkových omáčok, ak ich kupujete v obchode. Zloženie by nemalo obsahovať nič iné ako paradajky a malé množstvo vody.

Mäso dusíme v omáčke 30-40 minút. Tento čas stačí na to, aby bolo jedlo mäkké a šťavnaté.

Nižšie nájdete informácie o tom, ako variť detské bravčové mäsové guľôčky.