Jedlá so syrom Adyghe

Mäkké syry sú veľmi obľúbené a používajú sa nielen čerstvé, ale aktívne sa používajú aj pri príprave chutných slaných jedál. Domáci spotrebitelia obzvlášť milujú syr Adyghe, ktorý má jemnú textúru a jemnú chuť. Existuje veľa zaujímavých receptov s touto zložkou, ktoré pravdepodobne nenechajú nikoho ľahostajným.

Syr, ktorého domovinou je Adygejská republika, má veľmi jemnú slanú chuť. Vďaka nemu sú jedlá pripravené s týmto produktom nezvyčajné a prekvapivo chutné. Táto syrová zložka je klasifikovaná ako mäkký syr. Má jemnú, ale hustú textúru, ktorá trochu pripomína konzistenciu syra. Tradične sa syr vyrába z čerstvého ovčieho alebo kozieho mlieka, domáci výrobcovia však preferujú kravské mlieko.

Syr Adyghe nevyžaduje čas na zrenie, takže sa varí dostatočne rýchlo. Odporúča sa používať čerstvé alebo jemne údené. Tento syrový výrobok je svojím zložením mimoriadne výživný a uspokojujúci. Na 100 g má tieto vlastnosti:

• Bielkoviny - 18,5 g;
• Tuky - 14 g;
• Sacharidy - 0 g.

Priemerný obsah kalórií v syre je 240 kcal. Vhodné s mierou na užívanie aj pre ľudí s diétou.

Syr Adyghe má mnoho pozitívnych vlastností, ktoré majú pozitívny vplyv na ľudské zdravie.

• Produkt obsahuje veľa bielkovín potrebných pre normálne fungovanie telesných buniek. Z tohto dôvodu sa použitie produktu odporúča najmä ľuďom, ktorí sú vystavení aktívnej športovej záťaži.
• Zloženie syra je bohaté na vápnik, ktorý priaznivo pôsobí na stav ľudského kostrového systému.
• Komplex stopových prvkov zlepšuje stav črevnej mikroflóry a tiež normalizuje činnosť nervového systému, pomáha vyrovnať sa so stresom a emočným vypätím.
• Odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť tento produkt do vašej stravy tým, ktorí sa snažia schudnúť a držia prísne diéty. Jeho zloženie pomôže do značnej miery doplniť rovnováhu živín v tele a spríjemniť procedúru chudnutia.

Z negatívnych vlastností syra Adyghe možno vyzdvihnúť skutočnosť, že jeho zloženie obsahuje látku tryptofán. Pri pravidelnom používaní syra môže spôsobiť migrény a miernu nevoľnosť. Tento druh syra tiež rýchlo absorbuje pachy, preto sa odporúča skladovať ho oddelene od intenzívne voňajúcich produktov, aby sa nepokazil dojem z budúceho jedla.

Syr Adyghe je obľúbenou ingredienciou na varenie. Aktívne sa používa v polievkach, druhých chodoch, ako aj pri pečení. Dodáva jedlu zvláštnu bohatú chuť a vôňu.

Na prípravu polievky s paradajkami v pomalom hrnci budete potrebovať nasledujúce zložky:

• paradajky - 400 g;
• konzervovaný hrášok - 150 g;
• syr Adyghe - 250 g;
• kyslá smotana - 70 g;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• soľ, cukor, korenie a bylinky - podľa chuti.

Proces varenia nezaberie veľa času.

1. Paradajky opláchnite, pol minúty nalejte vriacou vodou a potom ich ihneď vložte do studenej vody.To je potrebné, aby ste z nich mohli ľahko odstrániť kožu pre ďalší krok.
2. Spodnú časť multivarky namažte rastlinným olejom a vložte tam olúpané a nakrájané paradajky, soľ, cukor a korenie. Dusíme asi 10 minút.
3. Potom do dusených paradajok prihodíme syr, hrášok a kyslú smotanu. Všetko dôkladne premiešajte, nastavte režim "polievka" a časovač na 30-35 minút, v závislosti od výkonu multivarky.

Hotové jedlo dochutíme bylinkami a podávame horúce.

Na prípravu výdatnejšej polievky s kuracím mäsom potrebujete:

• kuracie prsia - 300 g;
• voda - 700 g;
• zemiaky - 3 ks;
• tenké rezance - 0,5 šálky;
• syr Adyghe - 300 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• soľ, korenie a bylinky - podľa chuti.

Malo by byť pripravené krátko pred podávaním.

1. Nalejte vodu do hrnca a položte na oheň. Priveďte do varu, osoľte a ponorte do nej rozmrazené kuracie prsia. Varte, kým nie je mäso úplne uvarené.
2. Kuracie prsia vyberieme a nakrájame na kúsky. Ponorte späť do horúceho vývaru, pridajte zemiaky a varte na miernom ohni.
3. Po uvarení nasypeme do tej istej nádoby rezance a vopred nakrájanú cibuľu a mrkvu (pre sýtejšiu chuť ich môžete vopred opražiť). Varte ďalších 20-25 minút.
4. Syr Adyghe nakrájajte na kocky a pridajte do polievky 5 minút predtým, ako bude hotová.

Polievku nalejeme do misiek a ozdobíme bylinkami. Ak chcete, môžete pridať kyslú smotanu. Konzumujte čerstvé a horúce.

Syr Adyghe je relevantný v kombinácii s pohánkou. Recept na vegetariánsky pohánkový pilaf obsahuje nasledujúce zložky:

• pohánka - 500 g;
• voda - 1,5 l;
• mrkva - 200 g;
• syr Adyghe - 300 g;
• sladká paprika - 1 ks;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Etapy prípravy.

1. Je potrebné vziať panvicu s hrubým dnom, namazať ju olejom a pridať korenie. Necháme 2-3 minúty zohriať na ohni.
2. Mrkvu a papriku nakrájame nadrobno a vložíme na dno horúceho hrnca. Duste, kým nebude zelenina mäkká a elastická.
3. Pohánku prepláchneme a pridáme k zelenine, zľahka orestujeme, potom pridáme vodu, osolíme. Varte na strednom ohni, kým sa pohánka nenafúkne.
4. Syr Adyghe nakrájajte a smažte vopred na panvici, kým sa neobjaví kôra. Pridajte do hrnca na pilaf.

Hotové jedlo sa odporúča podávať s čerstvou zeleninou.

Na prípravu voňavého kastróla so syrom a cuketou budete potrebovať:

• syr Adyghe - 200 g;
• vajcia - 2 ks;
• cuketa - 1,5 ks;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• soľ, bylinky, mletá paprika - podľa chuti.

Proces varenia je nasledujúci.

1. Cuketu opláchneme, odrežeme z nej šupku a dužinu nastrúhame na veľkom strúhadle. Necháme chvíľu postáť, aby sme dostali šťavu. Ochutíme mletým korením, pridáme soľ.
2. Syr môže byť jemne nakrájaný alebo roztlačený vidličkou, v závislosti od preferencií šéfkuchára.
3. Pridajte rozšľahané vajcia, syr, nakrájanú zeleninu na cuketu a dôkladne premiešajte.
4. Vezmeme zapekaciu misu a jej dno a steny vymastíme olejom. Zalejeme zmesou na budúci kastról a vložíme do rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov 25-35 minút. Kastról možno konzumovať teplý aj studený.

Najbežnejším jedlom so syrom Adyghe je kutab. Na test budete potrebovať:

• voda - 300 ml;
• múka - 650 g;
• soľ - 1 lyžička;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.

Na náplň budete potrebovať:

• zemiaky - 4 ks;
• syr Adyghe - 300 g;
• maslo - 30 g;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• zelená cibuľa - 70 g.

Príprava takéhoto výdatného pečiva je celkom jednoduchá.

1. Všetky suroviny na cesto zmiešame, vymiesime. Nechajte kysnúť 20-30 minút. Cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky – ak treba, pridajte ešte trochu múky.
2. Zemiaky uvaríme a roztlačíme s maslom.
3. Syr nastrúhame alebo rozdrobíme rukami alebo vidličkou. Pridajte k zemiakom spolu so zelenou cibuľkou.
4. Cesto rozvaľkáme do bagety. Odrežte malé kúsky, cesto rozvaľkajte na tenký okrúhly koláč s hrúbkou 2-3 mm. Na jednu stranu dáme plnku, prikryjeme ju druhou a opatrne uštipneme budúci kutab. To isté urobte so zvyšným cestom a plnkou.
5. Smažte budúce kutabs na panvici na každej strane na strednom ohni, kým sa neobjaví lahodná kôra. Povrch hotového výpeku potrieme olejom.

Môže sa konzumovať teplé aj studené.

Môžete tiež variť lacný a rýchly koláč so syrom pita. Pre neho potrebujete:

• tenký pita chlieb - 3 ks;
• kyslá smotana - 250 g;
• zelená cibuľa - 2 ks;
• tvrdý syr - 120 g;
• syr Adyghe - 300 g;
• vajcia - 2 ks;
• zelenina, mletá paprika - podľa chuti.

Toto je proces varenia.

1. Syr rozomelte na veľkom strúhadle. Zmiešame s vopred nasekanou cibuľou a bylinkami.
2. Do misky rozbijeme vajcia, pridáme kyslú smotanu. Zmes dôkladne prešľahajte do hladka.
3. Zapekaciu misu vyložíme pita chlebom tak, aby vykúkajúce okraje stačili zhora zakryť budúcu plnku.
4. Na dno nádoby položte polovicu syrovej a zelenej náplne, na vrch nalejte polovicu zmesi.Potom znova vyložte syr a trochu nalejte. Plnku prikryjeme pita chlebom a natrieme ju zvrchu zvyšnou zmesou.
5. Vložte do rúry predhriatej na 170 stupňov na 20-30 minút.

Hotový koláč sa odporúča jesť horúci.

Viac o tom, ako variť koláče so syrom Adyghe, sa dozviete z nasledujúceho videa.