Aké chutné jedlá sa dajú pripraviť so syrom?

Takýto mliečny výrobok, ako je syr, sa hodí k rôznym hotovým jedlám, je vynikajúcim občerstvením, je vhodný v kuchyniach rôznych národov sveta a tiež prináša telu veľké výhody. Existujú stovky jedál, ktoré si vyžadujú pridanie tohto produktu, ale mnohí ľudia si myslia, že použitie takejto zložky zvyšuje zložitosť procesu varenia. Nie je to však tak a aj neprofesionálny kuchár dokáže zo syra vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské diela. O tom, ktoré recepty z tohto produktu sú najobľúbenejšie, ako správne pripraviť šaláty a teplé jedlá, ako aj tajomstvá používania starého syra budú podrobne popísané v tomto článku.

Najobľúbenejšie a najjednoduchšie pre začiatočníkov v oblasti varenia sú rôzne šaláty. Sú to najmä jedlá s kombináciou syra, zeleniny a niekedy aj mäsovej zložky. Hlavnou výhodou šalátov je, že sa dajú pripraviť pomerne rýchlo a je oveľa ťažšie pokaziť takéto jedlo ako vyprážané alebo pečené výrobky so syrom.

Ďalšou dôležitou výhodou je, že syr v šaláte nie je podrobený tepelnému spracovaniu. Zachováva si preto maximum vitamínov a zdraviu prospešných látok, ktoré sú v ňom pôvodne prítomné. V kombinácii so zeleninou sa všetky prvky, na ktoré je syr bohatý, telo často vstrebe ešte lepšie.

Existuje množstvo ľahkých šalátov a občerstvenia, ktoré si získali obrovskú popularitu medzi obyvateľmi našej krajiny a fanúšikmi zahraničnej kuchyne. Napríklad taliansky šalát s názvom Parmigiano, ľahký a jemnej chuti, bude ideálnym jedlom na večeru.

Na jeho prípravu musíte postupovať podľa nasledujúcej stratégie:

• najprv musíte smažiť jeden baklažán, nakrájať na tenké plátky a obaliť;
• asi 5 cherry paradajok sa musí nakrájať na štvrtiny;
• potom rozložte tieto plátky paradajok na listy šalátu;
• vezmite 70 gramov mozzarelly a nakrájajte tento kúsok na malé kocky;
• pridajte túto zložku do paradajok a šalátu spolu s vychladnutými baklažánmi;
• dresing na jedlo sa pripravuje z nastrúhanej dužiny jednej paradajky, do ktorej sa pridá jedna lyžička olivového oleja a balzamikový ocot. Soľ sa tiež naleje do omáčky podľa chuti;
• keď sa dresing pridá k hlavným surovinám, môžete na vrch misky ešte poliať balzamikovou polevou. Pre korenie sa na vrch pridá aj trochu strúhaného parmezánu.

Vynikajúcou možnosťou občerstvenia na slávnostnú hostinu budú koláčiky so šalátom. Ako náplň je vhodná možnosť s krabovými tyčinkami, ako aj taveným syrom.

Robí sa to takto:

• najprv by ste mali jemne nasekať pár varených vajec;
• krabie tyčinky alebo mäso v množstve sto gramov by sa mali tiež nasekať, pričom by sa mali vyrábať kúsky vo forme kociek;
• 70 gramov taveného syra je možné nakrájať na malé kúsky nožom alebo použiť hrubé strúhadlo;
• jeden alebo pár strúčikov cesnaku sa musí tiež nakrájať a pridať k zvyšku prísad;
• banda zelene bude vynikajúcim doplnkom k predjedlu, musí sa dôkladne umyť a jemne nasekať;
• potom misku osolte, vezmite majonézu v množstve troch polievkových lyžíc a šalát ochuťte;
• Preneste misku na tartaletky tesne pred podávaním. V opačnom prípade môže byť cesto príliš nasýtené obsahom.

Fanúšikovia nezvyčajných receptov, ktoré kombinujú zdanlivo nekompatibilné ingrediencie, budú milovať syrový šalát zmiešaný s jablkami a hubami.

Pripravuje sa podľa nasledujúcej schémy:

• najprv je jablko olúpané a nakrájané na malé tyčinky;
• nakladaný hríb, odobratý v množstve 60 gramov, sa nakrája rovnakým spôsobom;
• asi 10 gramov zelenej cibule by sa malo nasekať ostrým nožom;
• potom sa 40 gramov tvrdého syra, ako je parmezán, nakrája na kocky a pridá sa k ostatným prísadám;
• ako dresing môžete použiť majonézu v množstve jednej polievkovej lyžice.

Okrem ľahkých jedál k aperitívu si môžete pripraviť aj zložitejšie teplé jedlá z domáceho, údeného, ​​tvrdého alebo mäkkého syra. V tomto druhu kulinárskeho majstrovského diela syr zvyčajne nie je hlavnou zložkou, ale dodáva mäsu, zelenine a iným použitým prísadám osobitnú chuť a jemnosť.

Medzi najchutnejšie a najvýživnejšie teplé jedlá stojí za zmienku cestoviny so smotanovou omáčkou.

Pripravuje sa pomerne jednoducho, ale zároveň má bohatú jemnú chuť:

• vezmite 150 gramov špagiet a uvarte ich v hrnci.Varenie stojí približne 7 minút;
• medzitým si na panvici opražíme na masle 150 gramov šunky nakrájanej na kocky. Fry by nemalo byť dlhšie ako tri minúty;
• potom sa do panvice naleje 100 ml smotany, ktorej obsah tuku by mal byť 15%. Môžete pridať trochu soli, ale s touto prísadou buďte opatrní, pretože syr aj šunka sú slané;
• tiež do panvice stojí za to dať jeden strúčik vopred nasekaného cesnaku a strúhaného tvrdého syra v množstve 50 gramov;
• Asi tri minúty je potrebné zmes dusiť na ohni, kým jej zložky nezhustnú;
• potom pomocou štrbinovej lyžice vložte cestoviny do panvice, nechajte ich niekoľko minút na ohni s omáčkou, premiešajte ingrediencie a potom ich vypnite a podávajte.

Pomerne jednoduchým receptom na horúce jedlo s množstvom syra je zemiakový kastról. Jeho vlastnosťou je varenie priamo na panvici, bez použitia rúry.

Toto jedlo sa pripravuje takto:

• v prvej fáze musíte olúpať a nakrájať 5 zemiakov na hrubom strúhadle;
• potom sa urobí zmes, ktorá bude základom pre kastról. Na to sa k zemiakom pridá 1 nadrobno nakrájaná cibuľa, lyžica múky, jedno vajce a nahrubo mletá soľ. Všetky zložky sú navzájom dôkladne premiešané;
• Ďalej by ste mali zohriať panvicu a naliať do nej 3 polievkové lyžice slnečnicového oleja. Potom preneste zemiakovú zmes do panvice a vyrovnajte ju;
• štvrť hodiny sa táto zmes musí vyprážať a potom sa obrátiť na druhú stranu, keď prvá strana zozlátne;
• na druhej strane sa koláč tiež vypráža štvrť hodiny;
• keď je jedlo pripravené, posypte ho 100 gramami strúhaného syra.

Vynikajúce teplé raňajky budú také jedlo ako "lenivé" khachapuri. Hlavnou výhodou týchto syrových raňajok je rýchlosť prípravy, ktorá je ráno taká dôležitá.

Recept pozostáva z nasledujúcich krokov:

• najprv nakrájajte polovicu zväzku kôpru nožom;
• ďalej treba 200 gramov tvrdého syra nastrúhať na veľkom strúhadle;
• potom sa tieto dve zložky spoja v miske s pár kuracích vajec, dvoma polievkovými lyžicami múky a kyslou smotanou, odobratých v množstve dvesto gramov;
• zložky dôkladne premiešané by mali byť položené v rovnomernej vrstve na dobre vyhrievanej panvici s rastlinným olejom;
• Prvá strana musí byť vyprážaná na miernom ohni. V tomto prípade musí byť veko panvice zatvorené;
• Po 5 minútach koláč otočte. Rovnaké množstvo sa musí vyprážať na druhej strane, len tentoraz panvicu netreba prikrývať pokrievkou;
• stačí mi naservírovať jedlo na stôl a nakrájať na porcie.

Ešte sofistikovanejšie recepty so syrom sa získavajú v rúre. Môžete piecť jedlá z cesta aj mäso. Mnohí tiež radi experimentujú, keď pri pečení kombinujú syr so zeleninou.

Jednou zo zaujímavých možností sú „člny“, ktoré sú založené na kombinácii syra a korenia:

• Jedna cibuľa by mala byť najskôr vyprážaná na panvici. Tento proces trvá približne 3 minúty;
• ďalej sa k cibuli pridá jemne nakrájaná mrkva a tiež sa smaží do mäkka;
• potom znížte oheň a pridajte do panvice 200 gramov na kocky nakrájaných húb;
• asi po 4 minútach vložíme do zmesi 150 gramov údeného mäsa nakrájaného tiež na štvorcové kúsky. Musíte tiež pridať prísady, ako je soľ a korenie;
• potom všetko dôkladne premiešajte a vypnite oheň;
• kým náplň ešte nevychladne, nastrúhame na vrch 100 gramov tvrdého syra a znova premiešame;
• Papriku prekrojíme na polovice, zbavíme semienok a naplníme plnkou. Na vrch sa tiež oplatí dať trochu strúhaného syra;
• v rúre predhriatej na 190 stupňov musíte umiestniť zeleninu na 20-25 minút;
• Toto jedlo sa podáva horúce na stôl.

Obľúbeným receptom pre celú rodinu môže byť tvarohový koláč so šunkou.

Má príjemnú jemnú chuť a dá sa pomerne ľahko pripraviť v rúre podľa nasledujúceho receptu:

• na výrobu náplne sa najskôr rozdrví šunka, ktorá sa odoberie v množstve 0,4 kg. Je nakrájaný na tenké plátky;
• potom sa 300 gramov tvrdého syra rozdrví na hrubom strúhadle;
• dužina jednej veľkej paradajky sa musí nakrájať na kocky;
• ďalej pomocou mixéra musíte poraziť dve vajcia zmiešané s lyžičkou soli. Množstvo soli môžete znížiť, ak je syr slaný;
• potom sa do tejto zmesi musí naliať 0,5 litra mlieka, 125 ml rastlinného oleja, asi 300 gramov múky a 100 gramov syra. Nezabudnite pridať 1,5 lyžičky prášku do pečiva;
• použite mixér, aby bolo cesto homogénne;
• potom pripravte tortovú formu vymazaním maslom a múkou;
• nalejte cesto do formy tak, aby jeho vrstva nepresahovala hrúbku 10 mm;
• rozložte šunku a potom ju posypte syrom na plnenie;
• potom položte paradajky, je vhodné ich posypať korením oreganom;
• zvyšné cesto sa musí naliať na vrch;
• miska sa pečie 40 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov.

Niekedy je syr, kupovaný vo veľkých množstvách, zatuchnutý a vo svojej čistej forme už nie je taký chutný. To však neznamená, že musíte výrobok vyhodiť. Z takýchto zvyškov starého syra môžete uvariť jedlá, ktoré sa stanú lahodnými doplnkami vášho stola.

Jednou zaujímavou možnosťou je vytvoriť pruhovaný syr v mlieku. Ak ho krátko povaríte vo vriacom mlieku a potom ho v ňom ochladíte, získate zaujímavý produkt, ktorý sa navrchu roztopí a vo vnútri bude svieži.

Do polievky sa dá použiť aj starý syr. Pri kontakte s vriacou vodou dokonca aj tvrdé miesta zmäknú a chuť pokrmu sa pridaním tejto zložky vôbec nezhorší. A konzistencia polievky sa naopak stáva jemnejšou.

Niekto uprednostňuje mletie tvrdého starého syra na strúhanku a pridávanie do múky pri vytváraní cesta. Výsledkom môže byť veľmi chutné tvarohové pečivo.

Ako variť zemiakové tyčinky so syrom, pozrite si nasledujúce video.