Mozzarella: kalórie a zloženie

Taliansky syr s názvom Mozzarella je známy vo všetkých krajinách. Jeho hodnota nie je len vo výživovej hodnote, ale aj v úžasných vlastnostiach, jemnej chuti a špeciálnej aróme. Ako všestranný produkt sa syr používa pri varení. Vyrába sa z byvolieho mlieka, no dnes sa ho naučili robiť z kravského mlieka.

Na trhu nájdete Mozzarellu v rôznych verziách, chuťou a štruktúrou sa veľmi nelíšia a dajú sa použiť ako prísada pri príprave pizze a praženice. Je veľmi užitočné zaviesť tento produkt do stravy kvôli užitočným stopovým prvkom a vitamínom. Ide o mäkký mladý syr, ktorého doba zrenia je niekoľko dní.

Vyrába sa jemný a svieži, má guľovitý tvar a vždy biely odtieň. Ale guľôčky sa môžu líšiť veľkosťou a môžu byť ako hrášok, v tvare čerešne a už vo veľkosti jablka. Môžete dokonca nájsť pletený syr, ktorý sa nazýva treccia. Na predaj sa tento druh dodáva v slanom náleve, je to ten, kto nestráca chuť a nevysychá. Bez malty sa predáva iba v pigtailu, výnimkou sú však aj guličky s veľkosťou desať centimetrov.

Po mnohých storočiach sa zachovali hlavné princípy výroby produktu. Ako hlavné zložky sa používa plnotučné mlieko a syridlo. Bez tohto syra nie sú také úžasné jedlá ako caprese a calzone. U nás ho pridávajú do šalátov, cestovín, pizze a kastrólov.

Pri vystavení vysokým teplotám stráca výrobok svoje jedinečné vlastnosti a štruktúru, preto sa pridáva až po pripravenosti jedla. Syr nemôžete zmraziť, pretože dochádza k delaminácii a uvoľneniu vodnej zložky. Mozzarellu je najlepšie použiť čerstvú, bez toho, aby ste si robili zásoby na budúce použitie.

Odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť Mozzarellu do svojho jedálnička, ak sa staráte o svoje zdravie a váhu. Je však potrebné sledovať jeho obsah kalórií, pretože sa líši v závislosti od toho, aký tuk bolo použité mlieko. Ak hovoríme o BJU, tak 100 g výrobku obsahuje 45 % tuku. Ľahšia verzia sa pripravuje z odtučneného produktu s malým prídavkom plnotučného mlieka.

Chemické zloženie je veľmi bohaté, sú tu vitamíny rôznych skupín, horčík, draslík a ďalšie stopové prvky, selén a zinok, železo a jód, ktoré sú pre telo také potrebné. To však nie je všetko. Jesť syr, človek dostáva aminokyseliny a polysacharidy. Štúdie ukázali, že obsahuje Omega-3 a 6. Obsah kalórií v produkte je 240 kcal na sto gramov: 18 g bielkovín, 24 g tukov, ale prakticky neexistujú žiadne sacharidy.

O prospešných vlastnostiach vďaka jedinečnému zloženiu mozzarelly môžete hovoriť už dlho. Najlepšie je zaviesť syr do stravy po zraneniach a zlomeninách, pretože retinol prítomný v kompozícii má priaznivý vplyv na zrak a telesné tkanivá.B vitamíny pomáhajú vyrovnať sa s emočnou nestabilitou, spánok sa zlepšuje, podráždenosť klesá. Prípravok sa vrelo odporúča tehotným ženám, pretože obsahuje dostatočné množstvo vitamínu A, fosforu a vápnika. Je nevyhnutné, aby deti a starší ľudia jedli syr. Ide o cenný zdroj bielkovín, ktorý pomáha budovať svalovú hmotu a dodáva telu potrebnú energiu počas vyčerpávajúcich tréningov.

Pravidelné používanie tohto produktu znižuje riziko reumatizmu, ktorý sa vyvíja v dôsledku prebytku kyseliny močovej, ktorá sa časom hromadí v kĺboch. Ak existujú srdcové patológie, ktoré môžu spôsobiť srdcový infarkt alebo mŕtvicu, to znamená, že Mozzarella je nevyhnutnosťou.

Mozzarella má mnoho výhod, produkt je pre telo dobrý, ale existujú aj kontraindikácie, keď sa musí spotreba syra minimalizovať alebo úplne opustiť. Ak existuje individuálna neznášanlivosť komponentov, potom stojí za to odstrániť produkt zo stola. Prejedanie hrozí obezitou, no to nie je všetko. Lekári zakazujú konzumáciu produktu tým, ktorí majú celiakiu, neurologické poruchy alebo zlyhanie obličiek.

Komplikácie spôsobuje konzumácia syra pri vredoch, ľuďom s hypertenziou a glomerulonefritídou. Laktózová intolerancia tiež bráni konzumácii syra vo veľkých množstvách, pretože môže dôjsť k hnačke a nadúvaniu. V porovnaní s inými výrobkami tohto typu, keďže mozzarella je jemne slaný syr, v malom množstve neškodí telu.

Práve preto, že obsah kalórií mozzarelly je malý, odborníci na výživu ju odporúčajú tým, ktorí schudnú. Aj malé množstvo v strave pomáha čistiť krv od produktov, ktoré vznikajú pri rozklade aminokyselín, a tie môžu spôsobiť poškodenie ciev. Imunitný systém, zuby, vlasy a nechty sú posilnené, bolestivé príznaky PMS ustupujú, krvný obeh sa výrazne zlepšuje.

Ak je dávka syra, potom ani mastné odrody neovplyvnia postavu, môžu sa použiť ako jedinečná alternatíva kefíru a tvarohu. Kalórie v 1 odmerke nestačia na to, aby ste sa vzdali tohto úžasného produktu.

Jednoduché recepty s mozzarellou na vás čakajú vo videu nižšie.