Je možné pri chudnutí jesť syr a aké sú obmedzenia?

Je ťažké nájsť človeka, ktorému je syr ľahostajný. Rozmanitosť syrov a ich kompatibilita, užitočné vlastnosti - to je možno celá veda. A oplatí sa to naučiť, najmä ak držíte diétu.

Syr je bohatý na aminokyseliny, bielkoviny a vápnik a tiež obsahuje veľa užitočných zložiek, ktoré telo potrebuje a nezasahuje do procesov spaľovania tukov. To však platí len pri správnom prístupe k výberu syra a výživy vôbec. Tento produkt má vysoký obsah kalórií, takže musíte sledovať množstvo jeho použitia a pri výpočte KBJU nezabudnite vziať do úvahy jeho nutričnú hodnotu.

Syr sám o sebe nemôže spôsobiť chudnutie, ale telu dodá esenciálne mastné kyseliny a bielkoviny., ako aj minerály, vitamíny a iné „užitočnosti“, ktorých nedostatok telo na diéte bežne pociťuje.

Väčšina syrov je ľahko stráviteľná a priaznivo pôsobí na tráviace orgány. Výsledkom je, že jedlo prináša telu viac výhod a črevá sa lepšie čistia od toxínov a toxínov a zrýchľuje sa metabolizmus a metabolizmus lipidov. Dá sa teda tvrdiť, že syr podporuje chudnutie. Samozrejme, spolu s ďalšími faktormi.

Syr je jedným z hlavných zdrojov bielkovín v tele. Zároveň sa podľa svojich vlastností dá porovnať s bielkovinami pochádzajúcimi z fermentovaných mliečnych výrobkov.V oboch prípadoch je telom plne absorbované, čo sa o bielkovinách z mlieka povedať nedá.

Bielkoviny sú potrebné na to, aby telo získavalo energiu, sú hlavným „stavebným materiálom“ pre svaly, podieľajú sa na metabolických procesoch a spolu s vápnikom zabezpečujú zdravie a pevnosť kostí a zubov.

Okrem bielkovín je syr bohatý na aminokyseliny, z ktorých niektoré si telo nevyrába, ale prichádzajú len s jedlom. Väčšina syrov sa vyznačuje aj vysokým obsahom vitamínov skupiny B. Tie sú potrebné pre metabolizmus bielkovín, priaznivo vplývajú na stav čriev, podieľajú sa na krvotvorných procesoch a zlepšujú stav nervovej sústavy.

Predpokladá sa, že vitamíny B v kombinácii s kyselinou linolovou a sfingolipidmi znižujú riziko vzniku rakoviny a vykazujú protinádorový účinok.

Syr obsahuje aj vápnik a fosfor. Sú nevyhnutné pre pevnosť kostí, ich obnovu po zlomeninách. Fosfor tiež aktivuje cerebrálny obeh, stimuluje kognitívne procesy.

Syr konzumovaný po tréningu umožňuje svalom rýchlejšie sa zotaviť (a to je jeden z kľúčov k rastu svalov), znižuje v nich obsah kyseliny mliečnej. Ten druhý spôsobuje bolesť svalov po cvičení.

Kalorický obsah syra závisí od jeho druhu, respektíve od vlastností zloženia a technológie výroby. V priemere je to 300 - 350 kcal na 100 g (podrobnejšie zvážime energetickú hodnotu niektorých druhov syra), obsah kalórií v jednom plátku syra dosahuje 60 - 70 kcal.

Napríklad údený syr a mozzarella majú takmer rovnakú nutričnú hodnotu, ale obsah bielkovín v prvom prípade sotva dosahuje 5-8 g, zatiaľ čo mozzarella obsahuje až 28 g bielkovín.

Vzhľadom na vysoký obsah kalórií a tuku sa syr odporúča konzumovať ráno. Najlepšou možnosťou sú raňajky pred 10:00. V tomto prípade sa produkt najlepšie vstrebáva, čiže dodáva telu veľké množstvo energie, minerálov a vitamínov. Optimálne je zjesť na raňajky malé množstvo syra.

Na obed je lepšie kombinovať syr s bylinkami, napríklad ako súčasť šalátov. Vzhľadom na zvláštnosti zloženia syr zlepšuje črevnú mikroflóru, ktorá nebude zbytočná v kombinácii s inými obedovými jedlami. Zelenina a zelenina zlepšia črevnú motilitu, čo pomôže rýchlejšie a úplnejšie rozložiť syr na jednotlivé zložky a asimilovať ich. Zelenina navyše pomôže vyhnúť sa nadmernej tvorbe hlienu pri konzumácii syrov bohatých na tuk.

Ľahká strava vám umožňuje pridať syr do zeleninových jedál na večeru niekoľkokrát týždenne.

Jesť syr tesne pred spaním je vysoko nežiaduce.

• Prichádzajúce kalórie nebudú mať čas minúť, čo znamená, že pôjdu priamo do „rezerv“ tela.
• Vďaka vysokému obsahu bielkovín v syre tráviaci systém trávi väčšinu noci jeho trávením. V dôsledku toho riskujete, že sa zobudíte vyčerpaní s pocitom ťažkosti v žalúdku.

Pri výbere syra pri diéte je prvou vecou, ​​​​ktorú musíte venovať pozornosť, obsah tuku. Je povolené používať výrobok, ak je jeho obsah tuku 9-17%. Do tohto radu spadajú spravidla hlavne tvrdé syry.Dovoliť si môžete aj syr s obsahom tuku 18 – 25 %, znížením jeho množstva, resp.

Treba si však dávať pozor na vyváženosť BJU, pretože niekedy tučnejšie odrody obsahujú obrovské množstvo bielkovín. Je to dôležité najmä vtedy, ak vám okrem chudnutia záleží na kvalite stavby tela, usilujete sa o zväčšenie svalového tkaniva.

Takže čedar a parmezán obsahujú veľké množstvo bielkovín, hoci obsah tuku v nich presahuje 25%. Ich spotrebovaný objem by ste však mali iba zmenšiť, nie však úplne odmietnuť.

Syr hermelín tiež nemožno nazvať diétnym, ale je to produkt, ktorý je vhodný pre ľudí s nedostatkom laktózy. Prirodzene, je lepšie zjesť ho v malom množstve, ako trpieť tráviacimi ťažkosťami z menej kalorického syra.

Mäkké syry sú zvyčajne viac kalorické, percento tuku v nich môže dosiahnuť 40%. Vďaka tomu, že sa nerozvaria, sa však bielkovina z nich lepšie zachová. Zároveň vždy nájdete diétne variácie tradičných mäkkých syrov.

Povolené v strave zahŕňajú syr Adyghe, bohatý na vápnik, vitamíny B, bielkoviny a aminokyseliny. Je dobré ho pridávať do tvarohových kastrólov a tvarohových koláčov, ako aj posypať zeleninové šaláty.

Tavený syr má vysoký obsah kalórií a tuku, však obsahuje užitočné mastné kyseliny, ako aj vitamíny A, E, ktoré sú antioxidanty a pomáhajú prečistiť organizmus.

Syr obsahuje aj veľa kazeínovej bielkoviny, ktorá sa vyznačuje dlhodobým rozkladom (poskytuje dlhý pocit sýtosti) a minimálnym obsahom laktózy (ďalší typ mliečnej bielkoviny, ktorá však často spôsobuje alergie). V tomto ohľade sa tavený syr považuje za ľahko stráviteľný produkt.

Pri obezite a prísnej diéte sa jeho užívanie neodporúča. Ani pri miernom nadváhe sa však dennodenné jedenie taveného syra neoplatí.

Ale slávnu taliansku Mozzarellu možno právom považovať za diétny produkt. Svojím zložením a pôsobením je porovnateľný s odstredeným mliekom a tvarohom, ale vďaka pikantnejšej chuti vám umožňuje diverzifikovať diétne menu.

BJU produktu predstavujú najmä bielkoviny, ktoré sa tiež dobre vstrebávajú. Mozzarella by sa mala kombinovať so zeleninou, celozrnným chlebom, cestovinami z tvrdej pšenice, pečenými hruškami (takže v nej zostane menej cukru), orechmi, zeleninou.

Kalorický obsah mozzarelly je 280 kcal, pričom sa dá nazvať držiteľom rekordov (medzi opísanými odrodami) z hľadiska obsahu bielkovín - 28 g Ukazovatele obsahu tuku - maximálne 24%.

Syr ricotta možno nazvať aj diétnym, ktorý je svojimi vlastnosťami podobný fermentovaným mliečnym výrobkom., ale často má nižší obsah tuku. Jeho obsah kalórií je iba 172 kcal na 100 g produktu, pričom bielkoviny predstavujú 11 g a obsah tuku dosahuje 24%. Avšak aj dostupné tuky predstavujú mastné kyseliny potrebné pre energiu a svalovú hmotu. Nie je prekvapujúce, že syr je súčasťou stravy športovcov.

Pri chudnutí si nemôžete odoprieť grécku Fetu, ktorá je najsilnejším „dodávateľom“ vápnika a fosforu do tela.

Stojí za zmienku, že takáto náhrada nemá najlepší vplyv na chuť produktu a počet užitočných prvkov v ňom je znížený. Je lepšie použiť prírodnú Fetu vyrobenú klasickou technológiou, čím sa zníži jej množstvo.

Gruzínsky syr Suluguni sa vyznačuje nepopierateľnými výhodami a liečivými vlastnosťami. Stačí si spomenúť na storočných obyvateľov Kaukazu, v ktorých strave sa Suluguni denne nachádza v rôznych formách, aby sme sa presvedčili o jeho výhodách. Ako väčšina nakladaných syrov má stredný obsah kalórií, ale obsahuje veľa bielkovín, minerálov a vitamínov.

Suluguni dáva pocit sýtosti, ktorý pretrváva dlhú dobu. Okrem toho má priaznivý vplyv na stav žalúdka, zlepšuje krvný obeh. Vysoký obsah antioxidantov v ňom pomáha spomaľovať proces starnutia buniek, zlepšuje stav pokožky a vlasov.

Suluguni by sa samozrejme nemalo jesť denne kvôli vysokému obsahu kalórií (290 kcal) a obsahu tuku (40-45%). Brynza sa vyznačuje podobnými ukazovateľmi (obsah kalórií je o niečo nižší - 260 kcal).

Keďže hovoríme o nakladaných syroch (ich zrenie prebieha v slanom roztoku), stojí za zmienku, že okrem vápnika, železa, fosforu a ďalších životne dôležitých prvkov takéto syry obsahujú vysoké percento sodíka. Sodík alebo soľ vo veľkých množstvách škodí telu – zdržiava sa v tkanivách, spôsobuje opuchy a narúša ich fungovanie.

Čiastočnou neutralizáciou účinku sodíka v takýchto syroch je výber mierne soleného produktu (nesolené odrody majú kratší čas pôsobenia v slanom náleve), ako aj jeho namočenie pred použitím vo vode alebo mlieku. Pri výbere Fety alebo Brynzy uprednostňujte produkty bez soli, mierne odrody, pretože korenie stimuluje chuť do jedla.

Ďalším druhom diétneho syra je Tofu. Jeho základom je sója, ktorá spôsobuje vysoký obsah bielkovín. Zároveň je to syr s minimálnym obsahom kalórií - iba 90 kcal na 100 g výrobku.

Predpokladá sa, že sójový proteín je celkom konkurencieschopný proteínom, ktoré sa nachádzajú v mäsových výrobkoch. To robí z Tofu jedno z najzdravších potravín pre vegetariánov, ako aj športovcov s nedostatkom bielkovín.

Môžu za to suroviny použité na výrobok Klobása – nekvalitné syridlo. Technológia varenia sa tiež nedá nazvať užitočnou - trávi veľa hodín v udiarni.

Tvarohové syry sa neodporúčajú konzumovať počas diéty, pretože majú vysoký obsah kalórií. To isté možno povedať o parmezáne, odrodách Lambert, Maasdam, Gouda, Dor Blue.

Pri zostavovaní diétneho menu by sa mali uprednostňovať nízkokalorické kompozície s energetickou hodnotou v rozmedzí 200-250 kcal a obsahom tuku najviac 20-24%. Takýto syr sa môže jesť denne na 1-2 kusy. Ak obsah kalórií presiahne 250 kcal na 100 g, potom je lepšie jesť produkt za deň alebo dva. Je lepšie ho zaviesť do stravy spolu s vlákninou a ráno.

Dôležité je preštudovať si zloženie – prítomnosť rastlinných olejov, najmä palmových, je neprijateľná. Nielenže neprispieva k chudnutiu, ale tiež znižuje vstrebávanie čriev a žalúdka, vytvára na ich povrchu akýsi film a tiež zvyšuje hladinu „zlého“ cholesterolu.

Existujú aj špeciálne syrové diéty, ktorých hlavnou zložkou je tento produkt. Väčšina z nich je založená na výraznom znížení denných kalórií a očiste čriev. Pri takejto diéte odchádzajú aspoň 3-4 kg, cítite sa ľahko, trávenie sa zlepšuje.

Rôzne odrody sa kombinujú s chudým mäsom a rybami, zeleninou, kyslým ovocím a mliečnymi výrobkami. Ako nápoje sú ponúkané bylinkové čaje, nesladené ovocné nápoje, zeleninové šťavy. Nezabudnite vypiť 1,5-2 litra vody (30 ml na každý kg hmotnosti).

Najobľúbenejšie syrové diéty, určené na 3 a 10 dní. Dôležitý bod - mali by ste sa k nim uchýliť nie viac ako raz za 4-6 mesiacov. Sú povolené len pri absencii závažných ochorení vrátane chronických. Postupne zadajte a opustite požadovanú diétu.

Produkt sa používa aj pri Dukanovej diéte, s diétou č. 5 - to sú Tofu, vysokobielkovinové tvrdé odrody a nízkotučné.

Pri diétach sa syr, ak sa vám nepáči, môže nahradiť kefírom, vajcami, chudým mäsom (kuracie, morčacie).

Tvrdé odrody je možné nahradiť syrom, Mozzarellou. Mimochodom, všetky nakladané syry sú vo všeobecnosti zameniteľné. Chutí ako tvaroh. Pre pikantnosť môžeme dochutiť bylinkami a osoliť.

Informácie o tom, ktorý syr je najlepšie jesť pri chudnutí, nájdete v nasledujúcom videu.