Tvaroh s bylinkami: kalórie, technológia varenia a obľúbené recepty

Tvaroh je druh pasty, ktorá sa dá natrieť na sendviče, používa sa ako náplň do tartaletiek, používa sa ako súčasť omáčok do rôznych jedál. Tento produkt sa stáva čoraz obľúbenejším.

Na pultoch obchodov nájdete obrovské množstvo tvarohových syrov s bylinkami. Ale nemôžete si byť stopercentne istí prirodzenosťou a čerstvosťou týchto produktov. Ak chcete získať domáci lahodný syr z tvarohu, nepotrebujete veľa nákladov a času. Najbežnejšia žena v domácnosti môže ľahko vykonať algoritmus akcií potrebných na vytvorenie tohto produktu bez toho, aby mala talent šéfkuchára. Veľkou výhodou vlastného varenia je možnosť upraviť obsah kalórií v syre a pridať korenie podľa chuti.

Keďže výrobok je založený na smotane alebo mlieku, obsahuje veľké množstvo fosforu a vápnika. Neobsahuje prakticky žiadnu laktózu. Toto je obzvlášť dôležité pre ľudí s intoleranciou laktózy. Tvaroh je produkt s vysokým obsahom bielkovín. Na 100 g pripadá približne 11 gramov bielkovín, 9 gramov tuku a 5,5 gramu sacharidov. Obsah kalórií sa môže líšiť v závislosti od pôvodných ingrediencií (od 144 kcal do 347 kcal na 100 gramov).

Najjednoduchší recept na výrobu tvarohu s bylinkami možno považovať za spôsob, ako vytvoriť cestoviny z troch zložiek: tvaroh, bylinky a soľ. Je veľmi jednoduché pripraviť si toto jedlo doma. Zloženie obsahuje balenie tvarohu, sto gramov bylín a soľ podľa chuti.

Je potrebné jemne nakrájať zelené a poraziť všetky zložky v mixéri, aby ste získali homogénnu vzdušnú konzistenciu. Pre milovníkov pikantnosti môžete pridať pár nasekaných strúčikov cesnaku.

Skutočný syr si môžete vyrobiť doma z kefíru alebo fermentovaného pečeného mlieka. Musíte trochu pracovať, ale nádherný výsledok stojí za to. Ak chcete vytvoriť domáci syr, musíte si kúpiť dva litre svojho obľúbeného fermentovaného mliečneho výrobku (kefír alebo fermentované pečené mlieko). Výber základne závisí aj od požadovaného konečného výsledku. Z ryazhenky sa syr ukáže ako jemnejší a sladší.

Varenie zahŕňa niekoľko fáz.

• Zakúpený fermentovaný mliečny nápoj by sa mal naliať do hrnca a zapáliť malý oheň.
• Po uvarení môžete vidieť, ako sa oddeľuje srvátka, tvoria sa vločky budúceho produktu. Netreba nič miešať.

• Po dokončení procesu oddeľovania frakcií musíte zobrať dvojito zloženú gázu a precediť cez ňu kefírovú látku. Vytečené sérum nevyhadzujte. Táto tekutina sa môže neskôr použiť na výrobu palaciniek a okroshky.
• Gázu dobre vyžmýkame lyžičkou. Keď tvaroh nakoniec precedíte, môžete k nemu pridať nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať a kôpor.
• Potom musíte vytvoriť pevný uzol s tvarohom a nainštalovať ho do nádoby s približne rovnakým objemom.Na vrch treba položiť niečo ťažké, aby sa hmota cez noc stlačila.
• Hotový syr by sa mal uchovávať v chladničke.

Veľmi obľúbený je tvaroh s uhorkami. Jeho pikantnú chuť obľubuje nejeden gurmán. Namiesto nákupu drahého hotového produktu ochuteného konzervačnými látkami si ho môžete uvariť sami.

Ingrediencie:

• balenie tvarohu - 180 gramov;
• kyslá smotana s obsahom tuku 25% - 50 gramov;
• 2 kyslé uhorky;
• trochu kôpru, korenia a soli podľa chuti.

Potom pridajte kyslú smotanu a dôkladne premiešajte. Uhorky je možné nakrájať na malé kocky alebo nastrúhať. Do varenej hmoty sa pridá nakrájaná zelenina a bylinky s korením a zmiešajú sa. Produkt je pripravený. Dá sa natrieť na chlebíčky a praženicu a použiť aj ako omáčka k mäsu alebo hydine.

Príprava tvarohu z mlieka je jednoduchá. Na realizáciu tohto receptu budete potrebovať liter mlieka, lyžicu jablčného octu, 2 lyžice masla, 1 lyžičku sušených byliniek, soľ a korenie podľa chuti.

Po uvarení mlieka sa k nemu pridajú všetky ostatné ingrediencie. Mlieko je zrazené. Výsledná hmota sa musí zabaliť do gázy a nechať odtiecť srvátku. Po odstránení prebytočnej tekutiny, ako v iných receptoch, musíte hmotu vložiť pod lis. Je žiaduce, aby zaťaženie bolo asi 10 kilogramov, potom bude tvaroh s bylinkami čo najhustejší. Po jednom dni státia pod jarmom bude výrobok pripravený.

Táto úžasne chutná možnosť sa veľmi ľahko pripravuje.Je potrebné pretrieť pol kilogramu tvarohu cez sito s dvoma mierne rozšľahanými vajcami, jednou lyžičkou sódy a sušenými bylinkami.

Túto zmes varíme na miernom ohni za stáleho miešania. Roztopený syr bude pripravený za 15-20 minút.

Tento vynikajúci recept dodáva syru zvláštnu jemnosť a príjemnú chuť. Dva litre čerstvej smotany treba nechať pri izbovej teplote, kým nezkysne. Potom je potrebné výslednú hmotu precediť cez gázu, pridať sušené alebo čerstvé bylinky a soľ podľa chuti. Syr by mal byť ponechaný pod tlakom po dobu troch hodín.

Rozmanitosť domácich receptov vám umožňuje obohatiť denné menu akejkoľvek osoby. Potrebujete dosť peňazí a času, aby ste svojich blízkych prekvapili úžasným zdravým a prírodným jedlom – tvarohom s bylinkami.

Recept na tvaroh s hubami vo videu nižšie.