Aké jedlá je možné pripraviť s klobásovým syrom: obľúbené recepty a popisy varenia

Obľuba klobásového syra neutícha od čias ZSSR, mnohí milujú jeho chuť a údenú vôňu. K dnešnému dňu sú regály naplnené týmto výrobkom, hoci takýto výrobok je považovaný za druhoradý v porovnaní s tvrdými a smotanovými syrmi. Pre mnohých môže byť odhalením, že táto voňavá klobása sa vyrába z iných syrov po dátume spotreby, expirovaná však neznamená pokazená.

Prvýkrát sa takýto tavený syr vyrábal v Škótsku zo syridla, ktoré dlho ležalo. Aby sa výrobok zachránil pred konečným sušením, zmiešal sa so sódou bikarbónou a mastným olejom a to všetko roztavil vo vodnom kúpeli na elastickú hmotu, z ktorej sa vytvorili malé tyčinky v tvare klobásy. Následne sa zmenila technológia výroby, niektoré ingrediencie sa objavili a iné zanikli. V súčasnosti celý proces výroby takéhoto syra trvá niekoľko fáz.

• Syridlové syry sa zmiešajú pomocou špeciálneho stroja so zvyškom ingrediencií. V závislosti od receptúry to môže byť tvaroh, maslo, smotana alebo iné fermentované mliečne výrobky.
• Celá hmota sa roztopí vo veľkom kotli a naleje do pevných foriem.
• Chladené syrové tyčinky sú ošetrené prírodným dymom z pilín.Niektorí výrobcovia v snahe ušetriť peniaze používajú tekutý dym, ktorý nie je pre ľudské telo veľmi užitočný. Táto zapáchajúca kvapalina sa pridáva v prvej fáze, keď sa zmiešajú všetky zložky.
• Mrazené klobásy sú balené vákuovou fóliou a prepravované do regálov obchodov.

Kalorický obsah takéhoto roztaveného produktu závisí od obsahu tuku v počiatočných surovinách a od zloženia. Klobásový syr má ďaleko od diétneho produktu. 100 g údenej pochúťky obsahuje v priemere asi 350 kcal. Nutričná hodnota tejto hmotnosti bude pozostávať z 22 g bielkovín, 20 g tuku a 4 g sacharidov. Keďže syr sa najčastejšie používa v strúhanej forme, je jednoduchšie merať jeho obsah kalórií v jednej polievkovej lyžici.

Hmotnosť produktu v tomto prípade bude asi 30 - 40 g a obsah kalórií bude asi 96 kcal. Vzhľadom na vysokú nutričnú hodnotu syra sa odporúča používať ho do tých jedál, ktoré sa podávajú na raňajky alebo obed.

Správne pripravený klobásový syr obsahuje veľa užitočných látok:

• vitamíny skupiny B a vitamín A – sú dobré pre kožu a kosti, posilňujú nervový systém a celkovo zvyšujú imunitu;
• fosfor, meď, draslík, vápnik a ďalšie užitočné minerály – všetky sú životne dôležité pre zdravie a vitalitu ľudského tela.

Konzumácia údeného syra v rozumných medziach neublíži ani dospelému, ani dieťaťu. Samozrejme, nemali by ste ho zavádzať do doplnkových potravín pre dojčatá a deti do 2 rokov, syr je predsa ťažké jedlo a črevá dieťaťa sa s ním jednoducho nedokážu vyrovnať.

S klobásovým syrom môžete pripraviť veľa rôznych jedál. Sú to pečivo a husté polievky a rôzne kastróly. Najčastejšie sa však používa na prípravu rýchleho občerstvenia a sendvičov.

Keď si chcete dopriať teplé, ale rýchle raňajky, môžete si uvariť syrové sendviče. Z ingrediencií, ktoré budete potrebovať:

• 100 g klobásového syra (môžete si vziať údený aj bežný spracovaný produkt);
• 1 bochník bieleho chleba;
• 1 kuracie vajce;
• 300 g morčacej alebo kuracie šunky;
• 2 nakladané uhorky;
• korenie podľa chuti.

Šunka sa nakrája na kocky, uhorky na kolieska a syr sa rozotrie na hrubom strúhadle. Všetky drvené prísady sa zmiešajú so surovým kuracím vajcom a korením. Postačí obyčajná soľ a korenie, ale aby ste chuť údeného syra odtienili a doplnili, môžete do hmoty primiešať pol lyžičky údenej papriky. Bochník sa nakrája na plátky s hrúbkou 1 až 1,5 cm a rozloží sa na panvicu posypanú rastlinným olejom alebo namazanú maslom.

Panvica je uzavretá vekom a položená na strednom ohni na 7-10 minút. Len čo sa syr roztopí a vajce sa naopak zachytí, panvicu možno odstaviť z ohňa a prestieranie môže začať.

Toto pikantné predjedlo je vzhľadom veľmi podobné známym kokosovým sladkostiam, varí sa najčastejšie na sviatočnom stole a menej často ako rýchle občerstvenie. Na varenie budete potrebovať:

• 300 g údenej klobásy;
• 3 kuracie vajcia;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• 100 g krabových tyčiniek;
• majonéza, soľ a korenie podľa chuti.

Vajcia sa uvaria na tvrdo a vychladnú, syr a krabie tyčinky sa nastrúhajú na jemnom strúhadle na rôzne taniere.Ochladené a olúpané vajcia sa pridávajú do nádoby so strúhaným syrom, preosejú sa cez jemné sito alebo sa nastrúhajú na najmenšom strúhadle. Cesnak sa vytlačí do syra a vaječnej hmoty, pridá sa korenie a majonéza.

Výsledná pasta sa dôkladne premieša a vytvoria sa z nej malé úhľadné guľôčky. Každá guľa sa zvinie do krabových tyčiniek a umiestni sa do chladničky na 20-30 minút.

Existuje veľa rôznych šalátov s klobásou, sendviče a občerstvenie. Ako predjedlo môžete dokonca uvariť len syr v cestíčku, podávať ho s paradajkovou alebo syrovou omáčkou. Napriek tomu vám každý milovník syra potvrdí, že jeho chuť najlepšie prezradí, keď povrch rajnice alebo koláča pokryje roztopenou kôrkou. Na to nie je vhodná bežná panvica, kde sa výrobky nerovnomerne zahrievajú. Najlepšie je variť jedlo v rúre alebo mikrovlnnej rúre.

Klobása sa v mikrovlnke veľmi rýchlo roztopí a rovnako rýchlo sa môže začať pripaľovať. Výsledkom je, že namiesto úhľadnej kôrky sa na hotovom jedle môže objaviť tvrdá, presušená syrová sieťka.

Tajomstvom rýchlych zemiakových kastrólov je použitie zemiakov, ktoré už boli uvarené do polovice. Pečie sa niekoľko minút a ostatné suroviny nestihnú vyschnúť. Na varenie budete potrebovať:

• 5 veľkých varených zemiakov;
• 150 g klobásového syra;
• 1 st.lyžica rastlinného oleja;
• 2 hlavy bielej cibule;
• 1⁄2 šálky hustej kyslej smotany;
• bylinky a koreniny podľa chuti.

Zemiaky sa nakrájajú na veľké kruhy, cibuľa sa nakrája na pol krúžky a zelenina sa jemne naseká. Sklenená forma do mikrovlnnej rúry je namazaná rastlinným olejom, na dne je položená vrstva zemiakov a cibule. Horná vrstva je posypaná korením a rozmazaná kyslou smotanou.

Ďalšie vrstvy sú rozložené podobne ako prvé, kým sa produkty nevyčerpajú. Zhora je všetko pokryté klobásovým syrom, strúhaným na hrubom strúhadle a vložené do mikrovlnnej rúry na 10-15 minút pri maximálnom výkone.

V rúre sa najčastejšie pripravuje pečivo, ktoré je v mikrovlnnej rúre takmer nemožné. Klobásový syr dodá takýmto jedlám špeciálnu chuť a trochu slanosti.

Toto je rýchly recept pre tých, ktorí si radi doprajú horúce pečivo, ale nechcú sa trápiť s miesením cesta. Na koláč budete potrebovať:

• 250 g lístkového cesta bez droždia;
• 250 g údeného syra;
• 3 hlavy cibule;
• 2 kuracie vajcia;
• 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja.

Cibuľa sa nakrája na tenké polkrúžky, syr sa rozotrie na hrubom strúhadle. Kuracie vajcia sa šľahajú v hlbokom tanieri, kým sa nevytvorí svetlá pena, nalejú sa do nich strúhaný syr a polkolieska cibule. Hustá hmota sa dôkladne premieša a vloží do chladničky na 10-15 minút.

Forma je namazaná rastlinným olejom a lemovaná hotovým cestom, musia byť vyrobené vysoké strany. Na cesto sa položí studená náplň a koláč sa vloží do rúry zohriatej na 200 stupňov na 40-50 minút.

Polievky sa vyrábajú z klobásového syra, sypú sa na cestoviny a pridávajú sa do miešaných vajec. Veľa ľudí si údený kúsok rád vychutná len tak s čajom alebo kávou. Dá sa pridať takmer do každého receptu na slané pečivo a pokrm bude len chutnejší. Hlavná vec, ktorú si treba zapamätať, je rozumné používanie a výber dôveryhodného výrobcu.

Ďalší recept nájdete v nasledujúcom videu.