Syr Philadelphia: zloženie, obsah kalórií a aplikácia

Syr Philadelphia dostal svoje meno podľa amerického mesta. Toto miesto je známe mnohými vynikajúcimi a chutnými jedlami už od staroveku. Tento druh syra nevyžaduje dlhé zrenie, preto má oproti iným analógom pomerne významnú výhodu. Z čoho sa vyrába syr Philadelphia a ako sa vyrába? Čo je možné variť a aký užitočný je tento produkt? Odpovede na tieto otázky sa dozviete prečítaním článku.

Smotanový syr Philadelphia vynašiel William Lawrence v roku 1872. Výroba syrov v Amerike v tom čase nebola veľmi rozvinutá a recepty bolo treba hľadať v zahraničí. A to vo Francúzsku, ktoré sa preslávilo výrobou mnohých druhov tohto produktu. Ako základ sa brali recepty najdrahších odrôd. Väčšinou to bol smotanový syr a tvaroh. Výsledkom bol lacný a čoskoro pripravený mliečny výrobok s vynikajúcou arómou.

Konzistencia produktu je veľmi jemná, skôr krémová a presne tak aj syr vyzerá. Koniec koncov, na jeho prípravu sa používa smotana, niekedy sa pridáva mlieko. Rôzne prísady pomáhajú syr diverzifikovať a zdôrazňujú jeho jemnú krémovú chuť. Môže to byť ovocie, zelenina, bobule alebo cibuľa.

Syr Philadelphia sa pripravuje veľmi jednoducho. Plnotučné kravské mlieko sa pasterizuje, ochladí a spojí s kváskom. Do 20 hodín dochádza k tvorbe tvarohových zŕn. Potom je produkt zbavený srvátky a pripravený na balenie.V závislosti od receptúry sa do syra pridávajú rôzne koreniny a koreniny, zelenina alebo ovocie. Tu je jednoduchý popis, ktorý možno použiť na tento produkt.

Produkt obsahuje iba prírodné zložky. Obsah akýchkoľvek iných konzervačných látok naznačuje, že máte nekvalitný syr a je veľmi nežiaduce použiť ho. Je to hotové za menej ako jeden deň.

Napriek tomu, že výrobok z tvarohu je vyrobený bez chemikálií, má trvanlivosť 4 mesiace. To však podlieha neotvorenému obalu. Keď je syr už otvorený, mal by sa použiť do týždňa. Uchovávajte v chladničke, v hustej potravinovej fólii.

Ak je dátum spotreby viac ako 4 mesiace, znamená to, že pri výrobe boli použité chemikálie. To môže nepriaznivo ovplyvniť zdravie. A celkový prínos takéhoto produktu nestačí.

Syr Philadelphia sa považuje za tvarohový syr. Vyrába sa podľa rovnakého princípu ako tvaroh. Jediný rozdiel je v tom tvaroh sa varí a syr sa vyrába z plnotučného pasterizovaného mlieka pomocou kysnutého cesta. Doba fermentácie je 21 hodín.

Výroba syra Philadelphia je v porovnaní s inými odrodami veľmi rýchly proces. Práve to ovplyvňuje jeho hodnotu. Tento produkt je dostupný pre každého, hoci patrí medzi elitné odrody.

Syr Philadelphia je v závislosti od obsahu tuku rozdelený do 3 kategórií:

• klasický - 69%;
• svetlo - 12%;
• veľmi ľahké - 5%.

Priemerný obsah kalórií syra Philadelphia je 342 kcal.

Pomer BJU v syre Philadelphia je v nasledujúcom množstve:

• proteíny = 5,94 g (7 %);
• tuk = 34,25 g (90 %);
• sacharidy = 4,08 g (5 %).

Stojí za zmienku, že výrobok má vo svojom zložení veľa rôznych vitamínov a minerálov.

1. Vitamín A. Podieľa sa na procesoch celého organizmu. Zlepšuje zrak a posilňuje imunitný systém. Tento vitamín je potrebný najmä v období prechladnutia a vírusových infekcií. Takže na jeseň av zime môže byť množstvo spotrebovaného syra Philadelphia zvýšené.
2. vitamíny skupiny B. To je skutočný poklad pre tých, ktorí chcú zlepšiť fungovanie nervového systému. Priaznivý vplyv na funkciu trávenia. Dostatočné množstvo týchto vitamínov zvyšuje odolnosť organizmu voči rôznym chorobám, najmä pri nachladnutí.
3. Vitamín RR. Najznámejšia ako kyselina nikotínová. Má priaznivý vplyv na stav pokožky, pomáha zbaviť sa dermatitídy a vredov a normalizuje metabolické procesy.
4. vitamín E. Tokoferol má pozitívny vplyv na reprodukčnú funkciu tela. Má pozitívny vplyv na činnosť kardiovaskulárneho a nervového systému. Navyše vitamín E pomáha znižovať hladinu cholesterolu. Znižuje riziko rakoviny.

Množstvo minerálov (železo, vápnik, meď, zinok, horčík, draslík, fosfor) priaznivo pôsobí na pohybový aparát.

Syr Philadelphia neobsahuje veľa prísad, ale je veľmi užitočný. Jeho vitamínové a minerálne zloženie môže konkurovať mnohým druhom ovocia a zeleniny.

Keď máte k dispozícii balenie takého lahodného syra, akým je Philadelphia, je veľmi jednoduché spestriť si jedálniček. Jedzte syr s akýmikoľvek prísadami. Hodí sa ku všetkým druhom produktov.

Philadelphia často pôsobí ako základ na prípravu rôznych krémových polievok. Aby polievka mala krémovú chuť a jemnú, jemnú textúru, pred šľahaním sa do hotového jedla pridá 1 polievková lyžica produktu. Proces prípravy takéhoto jedla trochu pripomína šľahanie mliečneho kokteilu.

Ázijské polievky tiež naznačujú použitie syra Philadelphia. Pridáva sa do jedál z kuracieho mäsa aj morských plodov niekoľko minút pred varením. Konzistencia sa v tomto prípade stáva jemnou, bielej farby s jemnou krémovou chuťou.

Existuje veľmi zaujímavý recept na dezert, ktorý ocenia všetci hostia. Do priehľadných misiek navrstvíme syr, navrch džem alebo zaváraniny. Všetko môžete ozdobiť plátkami obľúbeného ovocia alebo kúskami bobúľ. Skvelým doplnkom bude rozpustená čokoláda, mletá škorica alebo orechy. Táto pochúťka je veľmi jednoduchá na prípravu, no chuťovo jednoducho lahodná.

Podľa recenzií spotrebiteľov z tohto druhu syra vyplýva, že tvarohový koláč je jednoducho magicky jemný. Jeho recept je uvedený nižšie.

Požadované ingrediencie:

• Krémový syr Philadelphia - 600 g;
• 200 gr. predvarené krehké cesto;
• med, cukor alebo sirup podľa vlastného výberu;
• múka - 1,5 lyžice;
• 250 ml smotany, čím mastnejšia, tým lepšia, ideálne 33 %;
• 1 vaječný žĺtok;
• 3 vajcia;
• želatína na tanieroch - 8 g;
• vanilka.

Varenie.

1. Vezmite okrúhlu formu na pečenie a vyložte ju papierom na pečenie. Je dobré používať riad s priemerom do 30 cm Cesto by malo byť na dne rovnomerne rozložené. Pečieme asi 15-20 minút vo vyhriatej rúre na 180 stupňov.
2. V samostatnej miske zmiešajte syr, med alebo sirup (sladidlo podľa vlastného výberu), vanilku, preosiatu múku, 40 ml smotany, vajcia a 1 žĺtok. Na mixovanie je najlepšie použiť mixér. Vďaka tomu bude konzistencia jednotnejšia.
3. Teraz je potrebné opatrne prikryť steny formy papierom na pečenie. Potom naneste náplň na tortu a rovnomerne ju rozdeľte špachtľou. Pošlite do rúry na 1 hodinu pri teplote 90-100 stupňov. Ak chcete skontrolovať, či je koláč upečený alebo nie, môžete použiť špáradlo.
4. Kým je cheesecake v rúre, je čas začať polevu. Želatína musí byť namočená vo vode päť minút. Do hrnca dáme cukor a 2 polievkové lyžice vody. Varte. Úplne vychladnúť. Keď sa sirup ochladí, musí sa zmiešať so želatínou a smotanou. Glazúra je pripravená.
5. Cheesecake úplne ochlaďte na izbovú teplotu a až potom polejte polevou. Potom vložte do chladničky na 2-2,5 hodiny.

Tu je taký jednoduchý recept na klasické jedlo, ktoré sa považuje za najobľúbenejšie. Poleva je voliteľná, ale nedokonalý povrch koláča nebude zamaskovaný.

V každom prípade ostane chuť cheesecaku nezmenená. Jemné, krémové. Ako dekoráciu môžete použiť svoje obľúbené ovocie a bobule. A tiež chuť bude lepšia, ak pridáte orechy alebo hrozienka.

Tu je taký magický produkt syra Philadelphia. Jeho hlavnou výhodou je, že sa hodí k akýmkoľvek výrobkom. Z nej môžete variť dezerty aj prvé jedlá.V kombinácii s rôznymi koreninami a koreninami môžete získať zakaždým nové a vynikajúce pochúťky.

Dobrú chuť!

Ako si vyrobiť syr Philadelphia doma, pozrite si nasledujúce video.