Čo môže nahradiť syr Philadelphia v jedlách?

Syr Philadelphia, vynájdený vo Francúzsku, má hustú, no zároveň plastickú textúru a jedinečnú krémovú chuť. Tento produkt je dôležitou zložkou mnohých dezertov a hlavných jedál, s jeho účasťou vznikajú skutočné kulinárske majstrovské diela. Avšak kvôli nedostupnosti a pomerne vysokým nákladom na produkt sa mnohé ženy v domácnosti pýtajú, ako nahradiť Philadelphiu v kotúčoch, smotane alebo tvarohovom koláči. Tento článok vám povie o dôstojných alternatívach tohto luxusného syra.

Ak si vyberiete úspešnú náhradu za slávny mäkký syr so smotanovou príchuťou, jedlo sa ukáže byť rovnako chutné. Takmer rovnakú chuť má syr s názvom Buko, ale jeho cena je o niečo nižšia. Podobnú chuť a textúru má aj produkt Natura. Pridaním jednej z týchto dvoch ingrediencií budú domáce rolky rovnako dobré ako tie pôvodné. Výber Buko alebo Natura vám pomôže ušetriť na riade, ale nájsť tieto druhy syrov v obchode nie je také jednoduché.

Jedna z najúspešnejších alternatív varenia kulinárskych majstrovských diel sa môže nazývať Mascarpone., ktorý je dôležitou súčasťou dezertu Tiramisu. Jeho konzistencia je pomerne hustá, chuť takmer nesolená a obsah tuku dosahuje 80%. Stojí za zmienku, že jeho cena často prevyšuje náklady Philadelphie. Mascarpone robí vynikajúce krémy do koláčov, rôznych omáčok a jedál s mastnými červenými rybami alebo úhorom.

Ako náhrada v studenom tvarohovom koláči môže pôsobiť odroda Boursin. Existuje ako kalorickejšia verzia so 40% obsahom tuku, tak aj ľahší 21% produkt. Boursin má mierne slanú, no stále jemnú chuť.

Ďalšou hodnou náhradnou možnosťou je syr Almette. Jeho jemná textúra a vhodný obsah tuku vám umožňujú pripraviť rovnako lahodné dezerty a pochutiny ako s Philadelphiou. Ďalším príjemným bonusom je prijateľná cena.

Možnosti rozpočtu zahŕňajú tavené syry Viola, President, Rama Crème Bonjour a podobné produkty od iných výrobcov. Chuť takýchto odrôd je veľmi odlišná od pôvodnej Philadelphie, no v najkrajnejšom prípade môžu poslúžiť aj ako náhrada.

Hrubšia a plastickejšia textúra, ako aj chuť vhodná pre niektoré jedlá, pomáha dosiahnuť pridanie jemnozrnného tvarohu. Aby ste to urobili, vezmite roztavený syr a tvaroh v pomere 1: 1 a šľahajte do hladka. Výsledná hmota sa skvele hodí ako základ pre domáci cheesecake.

Ako prirodzenú alternatívu si niektoré ženy v domácnosti vyberajú kyslú smotanu. Aby ste to získali, musíte si vziať domácu mastnú kyslou smotanou, ktorej hmotnosť by mala byť dvakrát väčšia, ako je potrebné pre jedlo. Kyslá smotana by mala byť vložená do gázy a zavesená cez noc, aby všetka kvapalina bola sklo. Ráno môžete začať variť jedlo z tvarohu. Niektoré gazdinky používajú na prípravu studených predjedál s rybami nesolený syr alebo syr Fetaki.

Najhoršou náhradou sú lacné tavené syry (Friendship, Yantar atď.).

Niekedy je lepšou alternatívou domáca ingrediencia. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť domácu Philadelphiu.

Prvá možnosť predpokladá prítomnosť dvoch zložiek - nízkotučného tvarohu, ktorý nekysne, a smotany 20%. Prísady by mali byť dobre šľahané spolu s mixérom alebo mixérom, až kým nebudú hladké. Výsledná zmes je ideálna na prípravu studených tvarohových koláčov.

Pre druhú metódu by ste mali brať jogurt bez prísad a kyslej smotany. Pred začatím varenia vložte do panvice cedník. Cedník vysteľte gázou alebo iným materiálom, ktorý odvedie tekutinu. Vo výslednej štruktúre vložte pol kilogramu prírodného jogurtu a kyslej smotany s obsahom tuku najmenej 25%, soľ podľa chuti. Hmota sa musí dôkladne premiešať a tesne uzavrieť vekom.

Tretia možnosť je pripravená z mlieka s kefírom. Najprv sa v hrnci zohrejú 2 litre mlieka, do ktorého sa pridá soľ a cukor (každá 2 čajové lyžičky). Keď mlieko vrie, pridajte k nemu 4 šálky kefíru a rýchlo premiešajte. Po zložení obsahu môžete panvicu vybrať zo sporáka. Výsledná zmes by sa mala hodiť do cedníka pokrytého gázou a počkať, kým nevytečie všetka tekutina. V tejto dobe by mali byť 2 vajcia porazené štipkou kyseliny citrónovej. Potom by ste mali zmiešať všetky ingrediencie do celkovej hmoty.

Viac o tom, ako vyrobiť syr Philadelphia, sa dozviete v nasledujúcom videu.